高度白酒如何制作，高度白酒做法

普通白酒95度食用酒精加水降度加香精香料。酿造白酒-糖化、发酵、蒸馏、储存、降度。

把白酒酒度提高可以通过蒸馏提高酒度，也可以加入高度白酒提高酒度，还可以通过加入食用酒精提高酒度。看自己具备哪些条件，达到什么样的目的。

最简单的方法就是 喝一口尝下 度数高的喝度数低的一下就知道了 即使很少喝酒的人也能喝出来满意请采纳

白酒是谷类或者薯类的发酵产物经过蒸馏形成的。天然的发酵液是无法达到白酒的酒精浓度的，必须经过蒸馏浓缩才能达到白酒的酒精浓度。

现代浓香型大曲酒的生产工艺，继承了传统的老五甑工艺，并有所改进。总的工艺流程如下图所述： ┌─→出窖堆放───┐ │ ↓ │ 大曲 发酵酒醅 高梁 谷糠 水 │ ↓ │ ↓ │ │ 打碎 │ 破碎 │ │ ↓ │ ↓ │ 碾细 │ 润料 清蒸 │ ↓ │ ↓ │ │ 过筛 │ 预蒸 │ │ ↓ │ ↓ │ │ 大曲粉 └───→配料←──────┘ │ │ ↓ │ │ 装甑 ┌──→ 酒头（作调味酒等） │ │ ↓ │ │ │ 蒸粮、蒸酒───┼──→ 蒸馏酒（入库） │ │ │ │ ↓ │ └───────┐ ↓ │ 贮存 │ │ 出甑 │ ↓ │ │ │ │ 勾兑 │ ↓ ↓ ↓ ↓ └────入窖发酵←加曲 ← 加水 尾酒 包装 ↑ │ ↓ └───────────────┘ 成品酒

在烧酒的过程当中如果第一轮这久她的度数是非常高的可以高到80%以上第二轮大约60度左右也就是要二锅头第三轮大约也就40度左右等到第五轮第六轮也就是百分之几了以后基本就是蒸馏水

在普通白酒的生产过程中，要先把粮食煮熟，等温度降低到30摄氏度左右加入发酵菌混合均匀，装入发酵罐发酵，等发酵完成后，将料装入蒸馏锅蒸馏，从冷凝管流出的就是白酒。最先流出的白酒度数最高，然后度数逐渐降低，直到蒸馏结束。卖酒的厂家会将蒸馏出来的白酒按不同的市场要求把度数不同的白酒进行勾兑。如果需要高度酒，就用最先流出的度数最高的酒进行勾兑。

这个要看你平时喝酒的习惯了，是一口饮还是小口抿。最好是在喝酒之前吃点肥肉之类的，对胃有好处，然后在喝完吃点素菜，记住不要连续性的喝酒。如果你的喉咙刺激过大的话，容易呕吐的。在酒局结束后，吃点水果吧，不要一见床就睡，很危险的，至少清醒些再睡了，最好在床头放一杯水，高度酒喝多了，易口渴。

散酒，是通过纯粮酿造的白酒，与市面上的瓶装酒是一样的，区别在于没有包装。酿造原料主要有粮食和酒曲等，酿酒工艺主要有固态法和液态法两种。多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造过程大体分为两步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。散酒制作的步骤包括：1. 粮食浸泡、蒸煮至熟；2. 加入酒曲、发酵；3. 蒸馏，分离出含水的酒精，即为白酒。

楼主你好：可以带酒，只要不是危险品就行。

高粱 大麦 酒曲 酒母 玉米 茅台贵之樽方法/步骤1原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。2将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。3蒸煮糊化 ．冷却 拌醅 入窖发酵4蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。注意事项蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。应该很好的跟茅台贵之樽结合 比对

我是酒厂的，给你介绍下我们百年御泉的酿酒方法。工具/原料　　高粱 大麦 酒曲 酒母 玉米 茅台贵之樽　　方法/步骤　　1原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。　　2将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。　　3蒸煮糊化 ．冷却 拌醅 入窖发酵　　4蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。　　注意事项　　蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。

白酒的勾兑属于技术范畴，而不是国家条文硬性规定的。换句话说，白酒的勾兑技术属于技术垄断范畴。既然是技术垄断，是绝对不会公开的。 就如同所有的酿酒厂都具有酿制（勾兑）白酒的技术，但是可以有能力酿制出（勾兑出）茅台酒的就只有贵州茅台酒厂， 这就是技术垄断！ 虽然如此，酒业界仍然有不成文的规定，也就是勾兑白酒的基酒应不少于10％，剩下的就是与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成。 那么，最最关键的就是后面这部分，所谓的垄断技术也是指后一部分，这个就是机密啦。 举个通俗的例子，比如，我们做番茄炒鸡蛋这道菜，一定是番茄要多于鸡蛋，如果把二者的数量以极大的不成比例地颠倒过来，番茄少，鸡蛋多，那么这道菜就不叫”番茄炒鸡蛋“啦！那就成了“摊鸡蛋”啦，番茄成了点缀。 一： 白酒的勾兑技术属于技术垄断： 酒业界有句名言，叫做“生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾兑”，由此可以看出，白酒的勾兑属于技术，而这个技术的好坏决定了白酒的品质。因此，白酒勾兑属于商业机密，是秘而不宣的。就如同所有人都知道怎么酿制白酒，但是没有酿制技术和勾兑的技术，断然不会酿出茅台酒一样的道理。 二： 白酒勾兑技术成型要稍晚于酒的酿制： 先进的勾兑技术其实是酿酒的画龙点睛之笔。以五粮液为例，五粮液拥有计算机勾兑和人工尝评相结合的独一无二的先进技术，被业界誉为“勾兑双绝”，处于世界领先水平。 白酒的勾兑技术趋于成型是在大约600年前！ 勾兑技术走向成熟大概是在600多年前。而且勾兑技术成熟来自于五粮液的勾兑。 目前，五粮液用来勾兑的调味酒属于特级酒，来自有着600多年酿酒历史的古窖池，五粮液整个勾兑调和过程，绝不添加任何香精和味素，最终达到“各味谐调，恰到好处”。因此，有专家戏称，五粮液中庸和谐的品质是勾兑调和出来的。 现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验，最后按设计要求和质量标准对微量香味成分进行综合平衡的一种特殊工艺。 四： 勾兑技术混乱，参差不齐： 按照中国食品工业协会白酒专业委员会发布的年报表明： 现在谁也说不清楚市场上究竟有多少纯粮固态发酵的白酒，又有多少新工艺白酒和勾兑白酒。 业内人士则认为，由于白酒勾兑技术互相之间的垄断，市场上的白酒有七成为酒精勾兑，而现在的勾兑白酒只会比这个数量多，不会少，但是技术参差不齐。 附：白酒勾兑技术： 白酒的勾兑主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点。勾兑的做法就是把生产车间的酒逐一品尝，分析各自的长处和短处，将它们互相掺和，使各种微量成分按比例配合，酒体更加谐调。 比如，茅台酒我们都很熟悉啦，茅台酒的最高境界，不是酿造，应是勾兑，而勾兑的技艺决定茅台镇白酒的品位、档次。

酿成酒的材料分精致材料和普通材料2大类，一共有青稞、高粱米、稻米、粟米、糯米、红曲酒酿和果露7种，另外还有7种与材料相对应的酒曲，泉水和清水。商铺所出售的精致材料卷提供专门的地图出精致材料。地下天工神剪任务(魔族指令书)、焰火屠魔地图和各大普通地图的BOSS都有可能随机出精致材料。雷炎洞穴和地下宫殿一层则是出普通材料最多的地方。普通材料的品质一般是1-5，以品质1的最为多见。精制材料的品质一般是6-10，以品质6的最为多见。品质越高的材料酿出来的酒则品质越高。如果在酿酒时加酒曲，则出来的酒品质会加1点。使用泉水酿制精制材料酒时不会降品质，使用清水则有可能会降低酒的品质。使用低品质的普通材料无论如何搭配都是做不出好酒的。高度酒50度以上（全用精制材料）：主料用高粱米或青稞；辅料用高粱米、青稞、糯米。高度酒60以上（全用精制材料）：主料用高粱米或青稞；辅料高粱米或青稞2个、糯米1个。高度酒70以上：按上面方法不用糯米，品质问题：用品质7的材料至少2个+酒曲能做到品质8的酒,主料一定要是品质7的哟。全用品质6的+酒曲，能做到品质7的酒。酒精度40-50（全用精制材料）：主料高粱米或青稞；辅料高粱米或青稞1个，其他的放糯米或稻米。做酒的要求，尽量使用品质7及以上的酒做，一瓶品质7的比1品质6的酒增加力至少多1点，相当于2瓶6的酒，划算。酒精度40以下的就随便你放了。酿酒配方大全：普通果露酒=果露酒+3个普通酒曲普通红曲酒=红曲酒酿+3个普通酒曲+清水精良红曲酒=红曲酒酿+3个精良酒曲+清水优质红曲酒=红曲酒酿+3个优质酒曲+清水珍稀红曲酒=红曲酒酿+3个珍稀酒曲+清水普通花雕酒=糯米+3个普通酒曲+清水精良花雕酒=糯米+3个精良酒曲+清水优质花雕酒=糯米+3个优质酒曲+清水珍稀花雕酒=糯米+3个珍稀酒曲+清水普通栗米酒=栗米+3个精良酒曲+清水精良栗米酒=栗米+3个优质酒曲+清水优质栗米酒=栗米+3个优质酒曲+泉水珍稀栗米酒=栗米+3个珍稀酒曲+泉水普通稻米酒=稻米+3个精良酒曲+清水精良稻米酒=稻米+3个优质酒曲+清水优质稻米酒=稻米+3个优质酒曲+泉水珍稀稻米酒=稻米+3个珍稀酒曲+泉水普通高粱酒=高粱+3个精良酒曲+清水精良高粱酒=高粱+3个优质酒曲+清水优质高粱酒=高粱+3个优质酒曲+泉水珍稀高粱酒=高粱+3个珍稀酒曲+泉水普通青稞酒=青稞+1个奇异酒曲+清水精良青稞酒=青稞+1个珍稀酒曲+1个奇异酒曲+清水优质青稞酒=青稞+2个奇异酒曲+清水珍稀青稞酒=青稞+3个奇异酒曲+泉水

保证度数：主料以精致高粱，精致青稞为主，其他的度数低，品质越高越好6或7以上辅料也以青稞，高粱，稻米为主，其他度数低，也要品6或以上都要加酒曲

想做60度以上品7的酒，放泉水一个，精青科4个，青曲一个，做品755-60度的放泉水一个，精高粮4个，高粮曲一个，品7做50-55度的酒放泉水一个，主料青一个，青曲一个，后面放高，稻，粟一个，或，主料高，高曲一个后面是青，稻，粟各1个，做品6的高度可以不放曲。但以上全要品6或以上的精材料。

首先要用泉水和精制材料材料品质要高青稞和高粱可以混一起,不要加入别的材料.主料品质要高,8或9.这样出来的酒可能会有等级,我就酿出过等级2的酒,呵呵.祝你新年行好运!

想做60度以上品7的酒，放泉水一个，精青科4个，青曲一个， 做品7 55-60度的放泉水一个，精高粮4个，高粮 曲一个， 品7 做50-55度的酒放泉水一个，主料青一个，青曲一个，后面放高，稻，粟一个， 或，主料高，高曲一个后面是青，稻，粟各1个， 做品6的高度可以不放曲。但以上全要品6或以上的精材料。