如何检测出白酒的配料表，如何鉴别酒的成份

通过气相色谱检测

酒的成分么，也就是酒精。如果您想得到详细的成分报告的话，方便提供给我一份样品，我这边帮您做酒的具体成分分析。

您是要做产品分析测试吗？我们这可以的，怎么联系您？

一般通过理化分析是很难检测出的，只有通过感官品评，才可以鉴定。首先闻香是否协调，脂香味是否突出。再是口感是否舒适，醇厚。后味是否悠长还是清淡而短。一般需专业人士鉴定。

低度的就能够

看你形容的情况，似乎像假酒。建议你暂时不要喝，到该地区的经销处问问，非专业人员不好辨别的。一般瓶口不严实的，酒水放置久了，有微酸的感觉。不会发粘。若白酒没有封闭好发粘说明太久了吧。这方面我没做过实验。一般人也不会做的。发粘了，最好不要喝了。可以肯定的讲：发粘说明质量出问题了。 像鼻水的感觉，我没能理解，微咸还是什么。 若是真酒，没封闭好瓶口，质量方面应该不会生成对身体有害物质。但是发粘了，还是不能喝的。质量肯定出问题了。我还不知道白酒放到多久才会发粘。我也从事白酒生产十几年了，还是头一次看到你说的情况。

本发明白酒工艺及配方，涉及一种勾兑白酒的配方及工艺，白酒工序依次为选原酒、勾兑、第一次过滤、冷冻、第二次过滤、检测、调味、静置、再检测、第二次调味、包装，其白酒配方，按具体勾兑的质量百分比为：加８％新酒、３％回水，０．５％酸味酒，加不超过０．１％的甜味酒，搅匀，加水降度至５２．５％（ｖ／ｖ）。本发明的具有口感好，醇厚的特点。

不好说，高低度，什么香型或品类的白酒，什么时候生产的，感觉有异，在正规地方买的可以要求退换。

梅 食材：杨梅300g、二锅头500ml、冰糖150g、盐适量 做法： 1)杨梅去蒂，洗净待用 2)杨梅用淡盐水浸泡1小时 3)泡好的杨梅沥干水分，摊开彻底晾干至开裂 4)找一个泡酒的容器，进蒸锅消毒 5)一层杨梅一层冰糖码在容器内 6)加入清香型二锅头，酒面要超过杨梅至少10cm 7)将容器密封，放在阴凉的地方8)每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮用草莓酒 食材：草莓800g、红米酒800g、冰糖200g 做法： 1)清洗草莓. 2)蒂头叶子拔除，沥干备用. 3)准备红米酒、冰糖和干净的玻璃器皿。 4)草莓、一层冰糖的方式放入玻璃瓶中。最后倒入红米酒，然后封紧瓶口。贴上制作日期标志，放置于阴凉处。 5)3个月后的滤渣装杯品尝。

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:凤凰涅槃其他答案白酒生产工艺-家庭酿酒白酒酿造大多是固态发酵，其主要产物是乙醇。分析检测，白酒中大部分是乙醇和水，还含有占总量2%左右的其他香味物质。由于这些香味物质在酒中种类的多少和相互比例的不同才是酒有别于酒精，具有独特的风格。白酒中的香味物质主要是醇类、酯类、醛类、酮类、芳香族化合物等物质。白酒物质的产生过程：淀粉→糖→乙醇蛋白质→氨基酸→醇、醛、酮等物质1、浓香型大曲酒的生产工艺的特点我国白酒采用固态发酵和固态蒸馏的传统操作。主要特点为：（1）双边发酵白酒发酵过程中糖化和发酵同时进行。酿酒生产中采用“低温入窖、缓慢发酵”的操作工艺。（2）续糟发酵采用续糟发酵的优点：第一、调整入窖淀粉和酸度，利于发酵；第二、酒糟经过长期反复发酵，积累了大量可供微生物营养和产生香味物质的前提物质，利于白酒品质的改善。第三、反复发酵过程中淀粉被充分利用，有利于提高出酒率。（3）甑桶蒸馏固态发酵的蒸馏是将发酵后的酒糟装入传统的甑桶中，蒸出的白酒品质较好，这种蒸馏方式，不仅是浓缩分离酒精的过程，而且是香味的提取和重新组合的过程。你把蒸好的米饭摊冷，然后把你曲粉均匀撒在米饭上面，搅拌下，然后放入你买的坛子里面，密封不要太劲2

我觉得我们普通人是喝不出来的，我们可能就会喝得出来好坏的白酒是按照辣度来区分的，但是酒龄比较的老的就会一品就出来。我们要学会分辨这个酒是不是酒精勾兑酒，要看这个配料表的标注就可以了。看到GB/T10781，说明是固态法白酒。用纯粮食酿造而成，配料表标注的也应该是粮食品种，这种酒就是粮食酒比较好；GB/T20821是液态法白酒，就是我们所说的酒精酒，这种酒标签上是不允许标注粮食的；GB/T20822是固液法白酒，用固态法白酒（≥30%）跟液态法白酒勾调而成。认准了这些标准和字样，就应该能分辨出这个酒好不好了。将一滴白酒滴入手心，然后两掌摩擦，几下之后闻闻手心，如果酒的气味带有粮食的清香，那么这种酒就是真正的纯粮酒，如果酒的气味冲鼻，且味道停留的时间比较短，那么这种酒就是酒精勾兑而成的劣酒。倒出酒杯中的酒，然后闻闻空杯，如果香味十分呛鼻，或者再等十分钟，空杯中没有任何味道，那么这种酒就是酒精勾兑酒。因为一般的纯粮酒具有粮香味和酒香味、糟香味，而且香气能够保留得非常长久。人们也可以通过品尝来检验白酒的优劣。真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。入口之后，满嘴留香，甘甜可口， 喝醉之后清醒较快。

我个人认为每个人所判断是否酒精勾兑的白酒方法都不一样，有的人是靠摇，有的人是靠闻。

感觉现在大家对于酒的制作还是比较上心，而且我们买酒的话，一般都会选择品牌来买的。

普通人是喝不出来的，但是口感上还是会有点差别，会有点涩涩的感觉。经常喝酒的人闻一闻酒的香味，再品尝几口就知道是否有勾兑过。

白酒包括粮食酿造和酒精勾兑两种，这可从酒瓶包装标志上辨认，纯粮白酒将会在酒瓶上贴上专用标志。此外，酒液无色透明、无悬浮物、浑浊物和沉淀；盛在玻璃瓶中，瓶壁不出现环状污物的则是上品。 名酒一般除了瓶子用料考究、制作精致外，还采用了独特的瓶型以及金属防盗盖。瓶盖的材质一般都很优良，制作工艺非常精湛，一扭即断。另外从包装上看，名酒的包装都很精致、纸质也是选用的上等优良原料，包装制作和标贴印制非常规范，图案文字清晰鲜明，套色准确，有的还采取了凹凸版印刷。 用工业酒精勾兑出来的白酒带有明显的刺鼻味，喝时有明显的苦味，有辣喉的感觉。假酒直接用自来水勾兑而成，小作坊没有相关的设备析离水中的杂质和酒精中的杂醇油，所以有这种“霸道”的味道。

检测不了

你这么牛怎么不上天那

鸿茅药酒 鸿茅药酒 鸿茅药酒 拼音名：hongmao yaojiu 英文名： 书页号：z14-166 标准编号：ws3-b-2792-97 【处方】 制何首乌 15g 地黄 15g 白芷 15g 山药(炒) 15g 五倍子 15g 广藿香 15g 人参 30g 桑白皮 15g 海桐皮 15g 甘松 15g 独活 15g 苍术(炒) 15g 川芎 15g 菟丝子(盐炒) 15g 茯神 15g 青皮(炒) 15g 草果 15g 山茱萸(去核) 15g 附子(制) 15g 厚朴 30g 陈皮 15g 五味子 15g 牛膝 15g 枳实(炒) 30g 高良姜 15g 山柰 15g 款冬花 15g 小茴香(盐炒) 240g 桔梗 60g 熟地黄 30g 九节菖蒲 30g 白术(炒) 45g 槟榔 45g 甘草 30g 当归 90g 秦艽 15g 红花 60g 莪术 15g 莲子(去心) 15g 木瓜 15g 麦冬(去心) 15g 羌活 15g 香附(炒) 15g 肉苁蓉 15g 黄芪 15g 天冬 15g 桃仁 15g 栀子(炒) 15g 泽泻 15g 乌药 15g 半夏(制) 15g 天南星(制) 15g 苦杏仁(去皮、尖)15g 茯苓 30g 远志 15g 淫羊藿(炒) 15g 三棱(醋制) 15g 茜草 15g 砂仁 60g 肉桂 120g 白豆蔻 60g 红豆蔻 30g 荜茇 60g 沉香 30g 豹骨 15g 麝香 1g 红曲 900g 【制法】 以上六十七味，除红曲外，麝香研细，豹骨加五倍量水煎煮10小时，至胶尽，将煎液滤过,滤液浓缩至稠膏状，放冷，备用；砂仁、肉桂、白豆蔻、荜茇、沉香粉碎成粗粉，其余制何首乌等五十八味另粉碎成粗粉。另取白酒157500g、红 糖22680g、冰糖7440g及红曲共置罐中,加入上述药粉，隔水加热，炖至酒沸，倾入缸内，冷却后密封静置两个月以上，取上清液，将残渣压榨，榨出液澄清后，加入麝香细粉，搅匀，密封静置，与上清液合并，制成187000g，滤过，即得。 【性状】 本品为深红棕色的液体；味微甜、微苦。 【鉴别】 （1）取本品25ml，加于已处理好的中性氧化铝柱（内径10～15mm，5g）上，收集流出液，水浴浓缩至约5ml，取0.5ml置滤纸上，滴加2％茚三酮乙醇溶液5滴，干后，置100℃烘箱内加热数分钟，斑点显蓝紫色。 （2）取本品250ml，置水浴上蒸干，残渣加水15ml使溶解，移至分液漏斗中,用氯仿提取2次，每次20ml（必要时离心），弃去氯仿液，水层用水饱和的正丁醇提取5次（25ml，20ml，20ml，10ml，10ml），必要时离心，合并正丁醇液,用氨试液洗涤2次，每次20ml，取正丁醇层，置水浴上蒸干，残渣加甲醇5ml使溶解,加活性炭1g，脱色，滤过,活性炭用甲醇20ml冲洗，滤过，合并滤液，置水浴上蒸干，残渣加甲醇1ml使溶解,作为供试品溶液。另取人参对照药材0.5g，加氯仿20ml，置水浴上加热回流1小时，弃去氯仿液，药渣挥尽溶剂，加水0.5ml，拌匀湿润后，加水饱和的正丁醇10ml,超声处理30分钟，吸取上清液，加三倍量氨试液，摇匀，放置使分层，取上层液蒸干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为对照药材溶液。再取人参皂甙re及rg1对照品，分别加甲醇制成每1ml含1mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录ⅵ ｂ）试验，吸取供试品溶液10μl、对照药材溶液和对照品溶液各5μl,分别点于同一以羧甲基纤维素钠为粘合剂的硅胶ｇ薄层板上，以氯仿－甲醇－ 水（13：7：2）10℃以下放置的下层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10％硫酸乙醇溶液,在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，分别在与对照药材色谱和对照品色谱相应的位置上，日光下显相同颜色的斑点；紫外光灯365nm）下显相同颜色的荧光斑点。 （3）取本品150ml，水浴浓缩至无醇味，加水25ml，转移至分液漏斗中，加氯仿20ml、浓氨试液2ml，密塞，振摇提取，静置，分取氯仿层，水层继续用氯仿提取3次，每次10ml，合并提取液，用氯仿饱和的水溶液洗涤氯仿层2次,每次15ml，弃去洗涤液，氯仿层蒸干，残渣加甲醇2ml使溶解，作为供试品溶液。另取胡椒碱对照品，加甲醇制成每1ml含0.5mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录ⅵ ｂ）试验，吸取供试品溶液20～25μl、对照品溶液10μl，分别点于同一以羧甲基 纤维素钠为粘合剂的硅胶ｇ薄层板上，以环己烷－醋酸乙酯（1：1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以稀碘化铋钾试液。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。 （4）取本品50ml，水浴加热浓缩至近干，加水20ml分次溶解,转移至分液漏斗中，用醋酸乙酯提取3次（20ml、15ml、15ml），合并醋酸乙酯液，用5％碳酸氢钠溶液提取3次，每次15ml，合并碱液，加盐酸调ph值为2～3，再用苯15ml洗涤，弃去苯层,继续用醋酸乙酯提取3次，每次15ml，合并醋酸乙酯液，水浴蒸干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为供试品溶液。另取阿魏酸对照品，加甲醇制成每1ml含0.25mg的溶液,作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录ⅵ ｂ）试验,吸取供试品溶液10～20μl、对照品溶液4～8μl，分别点于同一以羧甲基纤维素钠为粘合剂的硅胶ｇ薄层板上，以苯-冰醋酸-甲醇（30：1：3）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以新配制的1％三氯化铁和1％铁氰化钾（1：1）的混合溶液。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同的蓝色斑点。

要知道因果报应，而且要付出更大的代价，不法所得迟早要还回去的，就算你骗得了一时也骗不了一辈子，三思呀如果想以假乱真，劝你就此打住念头，人在做天在看