用啤酒和白酒烧菜有什么好处，炒菜放啤酒的作用

不是每个菜都适合放啤酒的，放啤酒一是为了去腥味，二来可以让肉类容易煮透…呵呵！

一般都放料酒，特别菜放啤酒：啤酒鸭，啤酒大肠，啤酒焖羊肉

去掉肉里的惺味 www.ecoowater.com 怡口软水机

去腥味，更好吃些。

你好，一般煮肉。鸡。鸭。海鲜时用到，会滑嫩。去腥味道香

起到鲜嫩的作用

白酒和醋能发生化学反应，生成乙酸乙酯，有香味。

可以调味的，特别是炒鸡肉时放白酒，能去掉肉的血味和腥味。炒出来非常香

醋开味 也去腥味 白酒适当的吃对身体有好处

可以保持菜的颜色碧翠鲜艳，口感好

我觉得你最好不要兑在一起喝，这样喝很容易醉，而且喝多了转天你的头会很痛。如果真的有这种场合需要这样喝，你不妨先吃1~4瓣大蒜。很有用哦！ 白酒和啤酒是忌混喝的，主要是因为白酒和啤酒是不同性质的酒。白酒是蒸馏酒,主要是乙醇,，啤酒是发酵酒，含有很多成分如二氧化碳、肽及氨基酸、无机盐、维生素、抗氧化物质如多酚类物质，因此两种酒的成分不一样。有一些物质可以促进乙醇的吸收。所以白酒和啤酒混合饮用，更容易喝醉，引起头昏、恶心、呕吐等，甚至会引起其他中毒症状。

做菜放啤酒可使菜肴有麦芽香味，同时还可以去掉食材的腥膻味。

啤酒含有丰富的日类维生素。烹调中啤酒不仅可以起到酶的作用，使蛋白质分解，增加肉类的鲜嫩程度。2.一般做凉拌菜时都是用开水将菜烫一下。你可以试用啤酒取代开水，将蔬菜浸在啤酒中煮一下(时间不要太长，只要酒一沸腾即可)，然后让其冷却，这样更加美味可口。夏天做各种凉拌菜，加些啤酒调味，可使菜产生清香味道。3.将少许啤酒放在炒肉片的挂浆淀粉糊里，菜肴则格外鲜嫩味美。4.在烹调沙丁鱼之前，如果将沙丁鱼用盐暴腌一下，然后将其浸在啤酒里煮半小时，这样可以去掉沙丁鱼的腥臭味。5.炖鱼时，放入少量啤酒，能缩短炖制时间，彻底除去腥味，使鱼味道更鲜美。

用啤酒将面粉调稀。淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳。啤酒可增加凉拌茶的美味。将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味剂。和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。将适量啤酒揉进烤制面包的面团中，使面包容易烤制，又增添了一种近乎肉的味道。制作较肥的肉或鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口。将鸡肉放在盐、胡椒和啤酒中，浸1—2小时，能去掉鸡的膻味。

啤酒是很多人都喜欢喝的酒饮料，特别是炎炎夏日，来一瓶清爽的啤酒，可以消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲，啤酒的好处还不止这些呢，用啤酒做菜不仅营养更好，味道也非常鲜美。　　1烧牛肉的时候不放水，或者放少量的水，然后倒入啤酒，以啤酒刚刚淹没牛肉就好。然后小火闷烧牛肉。直到牛肉闷熟，试试看，这样烧出来的牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻。　　2用啤酒炖鱼也非常好吃，做法是先将鱼洗干净，然后放在啤酒中浸泡10分钟，炖的时候再加入少量啤酒，这样炖出来的鱼不仅味道鲜美，而且可以减少鱼的腥味。　　3啤酒鸡的做法：先把啤酒兑水，按照20%的啤酒，和80%的水兑好以后，把生的鸡肉放进来浸泡半个小时左右，然后把鸡捞出来像平常一样蒸或煮，你会发现鸡肉鲜嫩可口，味道也非常的纯正。

绝对没有！黄酒和白酒可以，啤酒有二氧化碳，黄酒和白酒做菜都能加，但你见有几个菜加白酒的

那要看怎么喝，什么喝酒无益、“‘举杯销愁愁更愁’所以酒越喝越忧愁就不要喝了，倒了吧”之类的，基本都是歪批三国的理论。黄酒是很适合烫过喝的，用黄米或小米等材料酿造，加热之后喝，能够改善血液循环、滋补身体，同时，热酒相对冷酒不伤肝，随着温度上升，很多酒精也随之挥发，某种程度上等于减小了度数，但是，由于温酒吸收速度快于冷酒，所以表现的性状是醉的快，可是醒的也相对快。白酒么，当今街头卖的大多是基于蒸馏技术的原浆酒或勾兑酒，酒精度相当高，理论上白酒也都是适合加热的，但是实际上，很多酒因为趋近于食用酒精加水，所以加热后的味道实在不怎么样，好些的也是根本没有改善味道！相对而言，你可以做个实验，比如搞一瓶日本清酒，推荐“立鹤”的就不错，你打开直接喝，可以喝出酒娘的味道，那种很醇的酿造气味很怡人，这些酿造白酒，在加热后风味更佳。国产白酒现在想找一些真的好酒是不太容易的，比如茅台很好，可是想买真的就不容易了！国内的我推荐尝试烧酒类的，比如有一种好像是叫道光二十九的，那个的味道就很不错，那个酒的味道绝对适合加热！啤酒也是一种历史悠久的酒，在中世纪的西亚和欧洲就早已大规模饮用了，但是啤酒不适合加热，国内常见的普通黄色的啤酒，加热了有时会带点不良气味，同时啤酒本身是起泡酒，如果加热了，会在饮用前失去所有气泡，毁坏了啤酒的良好味道，我相信人们喝酒不是为了补充营养，而是为了享受美好的味道和感觉是吧？啤酒的蛋白质含量高，喝多了会高速增大腰围，所以如果你没有大的可怕的职业性体育活动，不推荐你长期大量引用啤酒。啤酒通常适合用大口径的杯子按扎喝，当然，买瓶装的、罐装的也一样，更多的时候，是用来喝气氛和喝心情的。不过在西欧、北欧的一些地方，见过有的酒吧里，用一种脚座比较低矮、杯壁较厚且外侧显得做工粗矿的高脚杯来喝的，那边有历史悠久的不起泡的啤酒，据说也能加热，但是据说只有当地喝惯了的才喝的下，不好喝！倒是适合用来品尝味道因为不同地方产的啤酒、黑啤酒等味道是不同的。但是总的说来，身边多数能买到的啤酒都是起泡酒，不适合加热！就像葡萄酒里面的香槟就是起泡酒，你听谁说过香槟要烫着喝？不管做什么都要讲求个度。地球上的生物，无论动植物基本都是好酒的！不信你看看细胞们是怎么对待酒精的！但是，如果过量饮酒、酗酒，就不好了，酒是用来点缀生活的，而不是用来纵欲的！所以一定要把握个度，少则健身，多则伤身！

没好处，难喝的要命

酒，多喝无益