1，我国评酒员的选拔流程是怎样的
品酒师噢?!
2，请问省级和国家级的白酒品酒师怎么考是各个省都可以考吗
省级和国家级的白酒评酒师具体的考法都是先通过省一级考试选拔，全省的优秀省级白酒评委才有资格参加国家一级选拔考试！具体到每个省不一样，四川的选拔就很严格，在产酒少的省应该会轻松很多。具体的操作现在都是由省酒业协会组织，山东的我不知道！。。因为我是四川的。
兄弟 你说的三级应该是叫助理品酒师吧？ 老实说这个行业如果没有到高级品酒师的话，那么从其量也就是一个名头还不错的打杂的而已，因为品酒基本上对你而言只是练习，真正的品鉴和你是没有联系的。每一个光鲜亮丽的名头和职业下面，我们都只看到了成功者的身影，而成功者下面需要铺垫多少失败者则很少人去关注了。不管怎么样，还是祝福你把。
3，我是一款白酒的经销商 但是不知道如何开拓市场
经销商和厂家合作模式有很多种，一般要求厂家提供人员业务，车辆，相关的宣传物料，甚至可以要求其投放本区域的大型户外广告 媒体广告 的费用支持，当然铺市政策力度 最好随业务员一齐过来~~铺市 启动 动销 提量 维护客户 ~通常都是 针对性铺市 启动示范点 以点带面从餐饮渠道先切入市场，效率会高一点 各市场的具体情况不同~
我QQ22113202 你是哪里人，我也是卖酒的，但不是老板，不过能明白一点点，希望对你有帮助。 答案：王鹏
你是想要做经销商吗，这个你得好好斟酌，最好是选择差异化大，市面上竞品少，而且厂家支持大，品牌效应很好的白酒，我就知道一款不错的，可以联系我，
什么酒？
4，专业评酒师是怎么评酒的
评酒术语
评酒术语是以准确、精炼的语句表达酒的品质的用语。这些用语因长期使用，既易为人们所理解，同时亦收到了言简意赅的效果。
评酒术语只是用来描绘各种酒质的常用语，很多是概念性的词语或比较性的形容词。这些术语的应用必须结合评酒者自身的实践和感受，并通过记忆和比较，才能达到恰如其分。
酒的品质是从外观、内质，即色、香、味、风格等方面体现的。评酒术语也必定是从这几个方面反映酒的特征。表达酒的品质的术语，有一些是酒类通用的，有一些则专用于一种酒。
1、描述外观的术语
酒的颜色、透明度、是否有沉淀、含气现象、泡沫等外观，是品酒时通过眼睛直接观察、判别的象。
2、描述香气的术语
酒香是复杂的。各种酒类有不同的香气和要求，同一种酒香存在情况的表现也是千变万化的，所以品评时，一部分评语是形容酒香存在情况的表现，另一部分则是表示各种不同酒类香气的特点。
5，白酒可以放多少年
白酒大多没有保质期，根据在《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中规定，酒精度大于等于10%的白酒，不需标示保质期。白酒的酒精含量都高过国家规定标准，故一般的白酒也没有保质期，但并不意味着白酒可以无期限保存，一般来说三至五年喝最好。白酒大多没有保质期，根据国家《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的规定：酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。这是因为，对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生长繁殖。高度白酒酒精度数相对较高，一般在41度到55度之间，也有高达65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题，所以白酒可以不用标示保质期。但并不意味着白酒可以无期限保存，一般来说3至5年喝最好，时间保存太长，酒精易挥发，即使你不开封，也会进行自然的氧化挥发掉。度数低的白酒，不可以长时间的放置，虽然没有保质期，还是尽早喝为宜。一般来说高品质无添加的白酒，存放时间更长。白酒（外文名：Liquor and Spirits ，Baijiu ），是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Liquor and Spirits )之一，由淀粉或糖质原料制成酒酷或发酵后经蒸馏而得。白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载︰“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3~6个月，多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。
6，学品酒师能干嘛
主要有以下内容：⑴对入库半成品酒进行分级和质量评价； ⑵提出发酵、蒸馏工艺改进建议； ⑶对酒的贮存过程进行质量鉴定； ⑷对酒的组合和调味方案进行评价； ⑸对酒产品的感官质量进行监控； ⑹选择合理的酿酒工艺技术； ⑺对新产品的感官质量进行鉴定。品酒师是应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员。职业标准职业等级本职业共设三个等级，分别为：三级品酒师（国家职业资格三级）、二级品酒师（国家职业资格二级）、一级品酒师（国家职业资格一级）。职业环境室内、常温。能力特征具有敏锐的色觉、视觉、嗅觉、味觉和分析、推理、判断能力；具备准确的表达能力和计算能力。文化程度高中毕业（或同等学历）。培训要求培训期限：全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：三级品酒师不少于150学时；二级品酒师不少于120标准学时；一级品酒师不少于120标准学时。培训教师：培训三级品酒师的教师应具有二级品酒师职业资格证书或相关专业中级专业技术职务任职资格；培训二级品酒师的教师应具有一级品酒师职业资格证书或相关专业高级专业技术职务任职资格；培训一级品酒师的教师应具有一级品酒师职业资格证书2年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格2年以上。培训场地设备：理论知识培训场地应具有可容纳30名以上学员的标准教室。专业能力培训场所为配备品酒杯、计算机和其它相关用具的标准教室。鉴定要求适用对象：从事或准备从事本职业的人员。申报条件——三级品酒师（具备以下条件之一者）⑴连续从事本职业工作5年以上。⑵具有以高级技能为培养目标的技工学校、技师学院和职业技术学院本专业或相关专业毕业证书。⑶具有本专业或相关专业大学专科及以上学历证书。⑷具有其他专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。⑸具有其他专业大学专科及以上学历证书，经三级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。——二级品酒师（具备以下条件之一者）⑴连续从事本职业工作13年以上。⑵取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。⑶取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经二级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。⑷取得本专业或相关专业大学本科学历证书后，连续从事本职业工作5年以上。⑸具有本专业或相关专业大学本科学历证书，取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。⑹具有本专业或相关专业大学本科学历证书，取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经二级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。⑺取得酿造工三级职业资格证书后（中专毕业以上学历），连续从事本职业工作5年以上，经本职业二级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。⑻取得硕士研究生及以上学历证书后，连续从事本职业工作2年以上。——一级品酒师（具备以下条件之一者）⑴连续从事本职业工作19年以上。⑵取得二级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。⑶取得二级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经一级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。新职业试行期间：⑷取得本专业或相关专业大学本科学历证书后，连续从事本职业或相关职业工作13年以上。⑸具有硕士、博士研究生学历证书，连续从事本职业或相关职业工作10年以上。鉴定方式：分为理论知识考试和专业能力考核。理论知识考试采用闭卷笔试等方式，专业能力考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和专业能力考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。二级品酒师和一级品酒师还须进行综合评审。考评人员与考生配比：理论知识考试考评人员与考生的配比为 1 : 15，每个标准教室不少于2名考评人员；专业能力考核考评员与考生的配比为 1 : 5，且不少于3名考评员；综合评审委员不少于3人。鉴定时间：理论知识考试时间不少于90min，专业能力考核时间不少于600min，综合评审时间不少于30min。鉴定场所设备：理论知识考试在标准教室进行。专业能力考核在通风条件良好和光线充足及安全措施完善的场所进行。
省级和国家级的白酒评酒师具体的考法都是先通过省一级考试选拔，全省的优秀省级白酒评委才有资格参加国家一级选拔考试！具体到每个省不一样，四川的选拔就很严格，在产酒少的省应该会轻松很多。具体的操作现在都是由省酒业协会组织，山东的我不知道！。。因为我是四川的。
7，白酒可以分哪几种口味
1．酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表 这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。 2．浓香型，又称泸香型 以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型自酒中的优秀代表。 3．清香型，又称汾香型 以山西杏花村汾酒为主要代表，清香型白酒酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味纯正，醇厚绵软。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。 4．米香型 米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历山悠久的传统酒种。米香型酒蜜香清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感，米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。 5．兼香型，通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒 这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而戍。兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。兼香型酒以董酒为代表，董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。 以上几种香型只是中国白酒中比较明显的香型，但是，有时即使是同一香型白酒香气也不一定完全一样，就拿同属于浓香型的五粮液、泸州老窖特曲、古井贡酒等来说，它们的香气和风味也有显著的区别，其香韵也不相同，因为各种名酒的独特风味除取决于其主体香含量的多寡外，还受各种香味成分的相互烘托、缀冲和平衡作用的影响。 酒品香型风格的形成原因涉及很多方面的因素，有的至今对人类来说还是个谜，有待于进一步的研究和挖掘，随着我国酿造科学的发展，我国白酒将会涌现出更多的独特风格。
白酒按香型分酱、清、浓、米、凤五大香型。 酱香型白酒：亦称茅香型，以茅台酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。 清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。 浓香型白酒：亦称泸香型、五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。 米香型白酒：亦称蜜香型，以桂林象山牌三花酒为代表，属小曲酒类。 西凤酒是凤香型白酒的典型代表，具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”的独特风格。“不上头、不干燥、回味愉快”被世人称为“三绝”。 还有五小香型，它们是，以白云边和中国玉泉酒代表的兼香型白酒；以景芝白干（在山东，武松喝酒的地方）代表的芝麻香型白酒；以董酒（在贵州）为代表的药香型白酒；以玉冰烧为代表的豉香型白酒（在广东，要用肥猪肉泡的）；（以四特酒为代表的特型白酒。
白酒分六种主要口味：【酱香型】又称茅香型，以贵州省仁怀市的茅台酒为典型代表。这种香型的白酒，以高梁为原料。【清香型】又称汾香型，以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表。【浓香型】又称泸香型、窖香型。以四川泸州老窖特曲酒为典型代表。。【米香型】以广西壮族自治区桂林市的三花酒为典型代表。这种香型的白酒以大米为主要原料。【凤香型】以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料．【兼香型】以安徽淮北市的口子窖为典型代表。兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，【其它香型】除了以上6种主要香型的白酒外，采用独特工艺酿制而成的独特香味白酒，均称为其它香型。因为这种香型的酒品繁多，又可分为以下5种：（一是董香型 ）又称药香型，以贵州遵义的董酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁、稻谷为原料，（二是豉香型） 以广东佛山的豉味玉冰烧为典型代表。这种香型的白酒以大米为原料。（三是芝麻香型） 以山东省安丘市景芝镇的特级景芝白干为典型代表。这种香型的白酒以高粱为原料。（四是四特香型 ）又叫做特香型，以江西省樟树镇的四特酒为典型代表。这种香型的白酒以大米、高粱为原料。（五是老白干型 ）以中国北方一般白酒而言。这种香型的白酒以高梁为原料。
