本文目录一览
- 1，变酸的果酒表面的白膜是酵母的菌膜吗
- 2，液态发酵后期 发酵醪表层有厚厚的一层白膜 请问是酵母菌的菌落集聚
- 3，自己酿制的葡萄酒里的白膜是什么还能喝吗
- 4，酒膜是什么
- 5，放久了的酒上面的一层白膜是什么
- 6，白酒 酒糟二次发酵 液面出现一层白色薄膜 是怎么回事
- 7，白酒发酵池出现的白色物质是什么
1，变酸的果酒表面的白膜是酵母的菌膜吗
不是 是醋酸菌的膜
2，液态发酵后期 发酵醪表层有厚厚的一层白膜 请问是酵母菌的菌落集聚
如果是真菌发酵，当转速停止时会形成一层白膜，如果是别的菌发酵，就可能是染菌了
3，自己酿制的葡萄酒里的白膜是什么还能喝吗
白膜不正常，不能喝了，可能是一层霉菌。
糖放少了 上面的白膜是发酵后的原因
4，酒膜是什么
俗称酒疹，酒精过敏的一种反映。 酒精过敏的原因是这些人属于过敏体质，酒精是过敏原，接触过敏原就引发过敏。当酒精过敏时，后背很痒，并且有红色的小豆豆，还伴有发烧，或者浑身长满红斑（即酒膜）。 有啥需要补充的楼主细问
5，放久了的酒上面的一层白膜是什么
那是一层白沫，是发酵的结果（这酒是自制的吧），你担心的话就去掉，喝下去没问题！
有可能是灵芝浸出物，灵芝本是一种真菌，你可以理解为蘑菇的一种（富含多种对人体有益物质的高档蘑菇）也有可能是有菌体滋生然后被酒精杀死漂浮出来。只要酒精度足够（一般白酒35度以上就行），一般不影响。不放心可以用勺子舀去。
6，白酒 酒糟二次发酵 液面出现一层白色薄膜 是怎么回事
有白毛不应该！说明杂菌太多是腐败现象！出的酒有斜味！出酒率还会很低
你好！那个正常，别怕仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
酒糟二次发酵，刚开始时，里面酒精成分很少，不足以抑制杂菌的感染，有些染菌现象，正常的是不会在上面长着些白色物质的，应该是有气泡生成现象，温度也会升高才正常。
7，白酒发酵池出现的白色物质是什么
白酒发酵窖池出现白色物质多是乳酸亚铁、乳酸钙。也有杂菌感染所致的情况。比如建设窖池时候使用了水泥，经过发酵后很容易产生白色结晶（针状物）。
窖池发酵的本质是：淀粉糖化、生成酒精、增加香味。 也就是淀粉转化为酒精产生香味的过程。
产生杂菌，该消毒了，检查一下制种和酵母间是否也要消毒，别问我用什么，我也不知道，
