咸肉喷白酒怎么喷，腊肉又咸又硬怎么处理

那是由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。你可以试试用酒（高度的最好是原液72度的）喷好（不能泡）再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟（上汽后），自然冷却。打开后就可以趁热用刀切片。以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。还是炖煮其他时做调味料吧,还请多关注

腊肉太咸怎么处理？用冷水浸泡稍长一点时间。如1到3小时。中间可换水一到两次。越咸，这个时间越长一些。

如果很咸的话,可以煮,这样不但能变软,还能变淡.如果觉得不需要减淡,那就用蒸的!

咸肉硬怎么好切怎么做软咸肉豆腐煲材料风干咸肉1小块，豆腐1块，鲜虾3只，姜，蒜，香菜适量做法1、豆腐切丁，咸肉洗净切丁，肥瘦分开，虾去虾线洗净。姜、蒜切末。2、豆腐煎至金黄备用。3、另起锅，热锅少许热油，爆香葱蒜，下入肥肉煸炒。4、出油后下入瘦肉丁继续炒至变色。5、放入虾，炒至虾肉变红。放入豆腐翻炒片刻。6、所有菜盛入煲中，加水与菜齐平，大火烧开，小火慢炖收汁，撒上香菜即可。小诀窍1、由于咸肉有比较大的咸度，此菜不用加盐，如果口味重，加一勺生抽也可。加虾的目的除了提鲜，也是为了让成品色泽更艳丽。2、如果时间充裕，也可先将咸肉蒸熟再炒。3、风干咸肉的做法：选猪后臀肉或五花肉一块，洗净，喷少许高度白酒，用粗盐粒抹遍，放冰箱中腌制3~4天，中途注意翻面。取出后挂阴凉通风处晾一周左右即可。北方秋冬季节干燥寒冷，比较适合做风干咸肉。

现在超市里有食品真空袋，放入真空袋能存放很长时间。去年我采取这个方法酱肉、腌肉吃到10月份。

盐腌是利用食盐保藏食品，特别是保藏肉类食品的一种方法，如腌咸鱼、咸肉等。腌制出来的食物，不仅能防腐，保存时间长，而且腌制品还具有一定的特殊风味。 在一般情况下，食盐浓度在10%以上时，多数细菌能受到抑制，不能繁殖，食盐浓度在15%以上时，食物可较长时间保存不坏。保存腌制食品，可在上面撒些丁香、花椒、生姜等，防止变味。 但有些对盐的耐受力强的霉菌和嗜盐菌，在浓度，温度适合的条件下，仍可生长繁殖，特别当腌制食物受潮后，水分增多，细菌容易生长繁殖，从而使腌制品腐败变质。所以腌制品要放在阴凉、干燥、通风的地方保存。另外，由于腌制品保存时间过长，在肉内部容易形成厌氧条件，有利于肉毒杆菌的生长繁殖，引起肉毒食物中毒。所以说咸鱼、咸肉并不是永不变质的。

①腊肉风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。　　②在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。　　③将风干的腊肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6~7厘米。　　去除腌肉上的盐一般用清水漂冼方法来溶解，但其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的。正确的方法是腌肉上过多的盐可用盐水来漂洗。盐水的浓度应低于腌肉所含盐水的浓度，经过几次漂洗，腌肉上的盐就逐渐溶掉，最后再用淡盐水洗一下即可食用。

先挂在通风的地方吹干，然后放冰箱就可以了。

一条一条分好，用纸或塑料袋包好，放冰箱里冷冻。我之前几年做的多，除了去年用冷冻的没坏，之前的都坏过。

晒干以后,改成小块,放入密封的腌菜罐子里,加少许白酒就可以了.以后吃起来还有点酒香味啊.

你好，胃癌病因如下1.吸烟，研究发现烟中含有大量的有害物质，如尼古丁、焦油、一氧化碳、放射性物质以及其他的有害及致癌物质，过量吸烟是青年人易患胃癌的重要因素之一，香烟的烟雾中含有多种可致细胞突变的物质。2酗酒，经常过量饮洒，致使胃部屡屡遭受乙醇的劣性刺激，特别是乙醇含量较高的烈性酒，容易引起胃部慢性炎症，进而使胃粘膜重度增生，引发癌症，还可引起心脏肌肉组织衰弱并且受到损伤，导致纤维组织增生，严重影响心脏的功能。3饮食不当，饮食因素是诱发癌症的最直接因素，如嗜食咸鱼、咸肉、咸蛋等腌制食品，或喜好熏烤食物，这些食物中含硝酸盐较多，而硝酸盐在胃内可转化为亚硝胺类化合物，是诱发胃癌的“元凶”；有的青年吃饭狼吞虎咽或食之过饱，经常加重胃肠负担，还有年轻人嗜食火锅及“麻辣烫”饮食，这也为胃癌的发生创造了条件。因此，应多食新鲜蔬菜，其中的维生素C能阻断亚硝胺在体内的形成。

你好！消化道肿瘤，如果是病情恶化基本上是没有食欲的。所以可以排除不是因为病情恶化引起的。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

不一定。

我到觉得这是件好事，那就是给我们一个信号：食欲旺盛，这是身体需要的缘故。也就是说癌细胞可能被自身的免疫力控制住了。如果这个事是真的，那到给她生命一个机会，那就是加强中医治疗，再配用大型药用野生菌，奇迹会出现的——你奶奶的身体康复！

不一定的，你不要往坏处想。能吃饭是好事。我建议你奶奶最好采取保守治疗，也就是放、化疗。不过要配合中药一起。我建议你奶奶用中医疗法。因为大量临床实践证明，对中晚期病人进行大剂量放、化疗，或对产生耐药的患者再次进行化疗只能导致虚弱的生命更加垂危，加速了患者死亡。临床常常可以见到，患者死因不是因为癌症本身造成，而是由于不科学、不恰当的杀伤性治疗所致。如肝癌多次介入后出现腹水、黄疸等肝功衰竭而致死；肺癌胸水化疗后导致呼吸衰竭而死亡；胃癌、肠癌化疗后恶心、呕吐，患者更加衰竭而死亡；白血球下降，患者感染而死亡等。 中药可以弥补手术治疗、放射治疗、化学治疗的不足，既能巩固放疗、化疗的效果，又能消除放化疗的毒副作用

1、原料整修 原料为新鲜肉时，必须摊开晾透；冻肉则要摊开散发冷气，待微软后分割处理。连片、段头肉要修净血槽、护心脂、腹腔碎脂、腰窝碎脂和衣膜。猪头要取出猪脑，但不要影响猪头的完整，并在左右额骨各斩一刀，便于盐汁浸入。 2、开刀技巧 为保证产品质量和缩短加工期，一般在气温10℃以上或猪身过大时，应开刀门。方法： 2．1 每片在颈肉下第一根肋骨中间用刀戳进去，刀门的深度约10厘米，要把肩胛骨与前脚骨、骱骨切断，同时将刀尖戳入肩胛骨下面，把骨与精肉划开，但不要划破表皮。 2．2 在夹心背脊骨上面，开一横刀，外口宽约8厘米，内部宽约15厘米。 2．3 在后腿上腰处开一刀门，须将刀戳至脚蹄骨上，外口宽约5厘米，内部宽约13--15厘米，在上腰中部两边开两刀门，前部开一刀门。 2．4 在胸膛里面肋骨缝中划开2--3个刀缝，以利腌透。 3、初次上盐 原料修整后，即可上少量盐。必须将手伸进刀门内擦盐或塞盐，但不宜塞得过紧。然后在外体皮表面上盐。背脊骨以及后腿部分的用盐应最多，肋条用盐宜少，胸膛部分稍撒一点盐。一般情况下，每50千克猪肉用盐约2千克。 4、上缸复盐 气温在0--15℃范围内，一般在次日即可复盐，经7--8天后再次复盐，再过10--12天第三次复盐。第三次复盐后10天左右，就可进行检验分般。注意盐要擦匀和塞到刀门内各处，在夹心、腿部、龙骨等地方，必须敷足盐。短肋、软肋和奶脯等处也应撒些盐。每50千克鲜肉用盐约9千克。在冬季腌制并及时出售的，每50千克鲜肉用盐约7千克。复盐时，需在盐中掺拌硝酸钠，每50千克鲜肉用硝酸钠25克(冬季用硝量可减为20克)。 5、腌制时间 在冬季及初春季节腌制，连片、段头、腿约需1个月时间，头、尾、爪约需15--20天；在秋初或春末期间腌制，需开大刀口，连片、段头、腿腌制时间约需20天，头、尾、爪约需12天。 6、成品标准 符合国家规定的咸肉标准，外表干燥、清洁，肉质紧密而结实，切面平整、有光泽，肌肉呈红色，脂肪面白或微黄色，具有咸肉固有的风味。

快速腌制客家咸肉的方法 咸肉是客家以及潮汕地区家家户户都十分喜爱的美食，也可以说是当地比较经典的菜式之一，诸如美极炒咸肉、豉油皇炒咸肉等等。咸肉与西餐的腌肉（培根）比较类似，但制作工序不同。相比较，咸肉的制作方法很多，有简单的也有复杂的，有用粗盐的也有用细盐的，但总归是万变不离其宗，好吃就行。 今天说的这个腌咸肉方法相对比较简单，说是懒人咸肉腌制法也不为过。不过就我所知，很多大的酒楼里也就是这么腌制咸肉的。 　　腌肉方法： 　　1、去超市挑选一块上好的带皮五花肉。 　　2、将整块带皮五花肉切成一个半打火机宽的长条，不能切断，连着肉皮。一般一块五花肉切成三条。 　　3、将切好的五花肉放进热水里煮熟，水中可以加少许花椒、大料、葱姜。 　　4、将煮熟的五花肉放置在一个长盘中，自然放凉，用干净的毛巾将剩余的水分彻底擦净，千万不能用凉水冲凉，否则会有异味。 　　5、此时需要放盐腌制了，用精制盐也就是细盐（当然，也可选择粗盐），盐的量千万不要多，数量以将盐均匀地撒满在五花肉上为宜，注意每条肉间的缝隙也要撒上。同时，加入几粒丁香，最后喷上少许玫瑰露酒，如果没有玫瑰露拿二锅酒也可。 　　6、放置通风干燥处，3小时后就可以食用了。 　　PS:也许会有人问，3个小时咸肉难道就腌制好了吗？我的回答是肯定的，因为粤菜里的咸肉菜肴，咸肉是不能太咸的。否则很多比如美极酱油、豉油等后续给美味添彩的调味料就会无用武之地了。

一： 肉类（鱼类）： 烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。此外，炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒；炒虾仁最好在炒熟后加酒；汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒。 炒菜时当然也可放酒以增味。 二： 炒菜的时候，酱油中加点白酒可以防霉。 三： 用啤酒将鱼浸十分钟，然后再烹制，可减少腥味。 四： 剁肉馅时，在刀的两面涂些料酒，刀面不易粘肉末。 五： 整只火腿一次食用不完时，可在火腿切口处涂上葡萄酒，包好后放入冰箱，色香味不受影响。 六： 剖鱼时不小心弄破了鱼胆，可在鱼肉上涂些酒，再用冷水冲洗，苦味即可消除。 七： 将炸好的花生米趁热洒上少许白酒，稍凉后再撒上食盐，放几天仍酥脆如初。 八： 炒黄豆芽时放些黄酒，可去除黄豆芽腥味。 九： 咸菜或咸肉过咸，用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。 十： 炒肉丝、肉片时，用啤酒调淀粉上浆，炒出来的肉丝、肉片就会特别的鲜嫩。 十一： 加工鱼后，手上会有腥味，若用少许白酒洗手，再用清水冲净，手上的腥味即可去掉。 十二： 炒蛋时，滴几滴白酒，炒出来的蛋既松软香郁，又鲜美可口。 十三： 做凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可提味增香。 十四： 加些啤酒和面，蒸出来的馒头格外松软香甜。 十五： 冷面里加一小匙白葡萄酒，能使面的味道更鲜美。

酒的妙用: 1、做米饭。在做米饭时,如用的是陈米,在淘过米之后,可在米中加少量水的同时,加入4分之一或5分之一的啤酒,与米中的水混合后蒸出来的米饭香甜,且有光泽,如同新米。 2、炒鸡蛋。在炒鸡蛋时,如果在下锅之前往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒,炒出的鸡蛋松软、光亮,有鲜嫩感。 3、如果烧稀饭时不小心煳锅了,锅底有锅巴,在洗刷时不易刷掉的情况下,可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合,盖盖放一边五分钟后再洗涮就会容易地刷洗干净。 4、如果你在做菜时不小心醋放得多了,你可往菜中再加点酒(几滴,可根据醋放入量多少来加酒),可使原有醋的酸味减轻。 5、如果在做菜时,火腿用不完,夏天炎热不宜存放,你可在开口处涂些葡萄酒,包好后放入冰箱便于存放,且可保持原有口味。

用途不少呢 可以作为烹饪菜肴的调料，比如酒酿蛋。比如啤酒鸭。 可以用来腌制东西，去腥味，比如鱼。 啤酒可以用来清洗冰箱，去除异味。 啤酒和红酒可以用来做面膜，美容。 白酒可以用来降低高烧时的体温，防止烧坏脑子。可以直接擦身体，也可加在温水里洗澡用。 烫伤可以用白酒来减轻伤患处的疼痛感，防止长水泡。

.酱油中加点白酒，可以防霉

1.酱油中加点白酒，可以防霉。 　　2.外出旅行时，人们常用军用的水壶带一些凉开水，而这种水常常带有一股水锈味。如果先在水壶内加一小匙红葡萄酒，然后在到入凉开水，这样，水就不会变味了。 　　3.取1只坛子，里面放1杯白酒，把香肠平码在酒杯周围，码满后，上面喷一些白酒，然后把坛子密封起来，这样存放香肠，即使过一个夏季，也不会变质。 　　4.衣服上粘有泡泡糖渍，可用酒精擦除。 　　5.洗澡时，在澡水中加入一些酒，洗后可使皮肤光滑滋润，柔软而富有弹性。此法对皮肤病、关节炎也有一定疗效。 　　6.在炒黄豆芽时，锅中先放少量的黄酒，然后再放盐，这样可以除去黄豆芽的姓味。

1、炒肉丝、肉片时，加少许水爆炒，炒出的肉比不加水的鲜嫩。 2、炒、煮蔬菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。 3、炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。 4、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。 5、豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可清除泔水味。 6、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。 7、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。 8、熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道。 9、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。 10、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质。 生活巧用醋 1、外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。 2、失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，则效果更佳。 3、有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。 4、新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用，可除去新瓷器所含的微量铝，避免铝毒危害身体。 5、在烹调水产品蟹、是、海蜇时，先用1%的醋液浸泡一小时，可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。 6、醋煮花生米或黄豆，是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴，具有隆脂、隆压的疗效。 7、宴饮进食，如感胸满腹胀，可用醋50毫升加水至100毫升冲淡服下，增加胃酸，促进消化。 8、饮酒过量已有醉意者，可服50%食醋100至200毫升，解酒毒、养肝肾。 9、餐后的食具，如果使用1%食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病。 醋的妙用 1、醋是家庭烹调的必备调味品。 在醋内加上两滴白酒和一点盐，即可成为香醋。在煮肉或马铃薯时，加上少量醋就容易炖烂，味道亦好。煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜。 2、擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久：铜、铝器用旧了，用醋涂擦后清洗，就能恢复光泽；宰鸡杀鸭前20分钟，给鸡鸭灌上一汤匙醋， 拨毛就变得轻而易举了。 3、玻璃上的油漆，用醋浸软后一擦就掉；丝品洗净后，放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟，晾干后光泽如新：毛料衣服磨光的地方，用50%浓度的醋水抹，然后用湿布铺垫熨烫，亮斑即可消失。 4、醋还有消毒杀菌作用。用醋拌的凉菜卫生爽口；用醋蒸熏房间，能杀菌防流感；每天用40%的醋水溶液，加热后洗头可防治脱发，头屑过多；用醋调石灰粉，涂敷腋下，每日二次能治疗狐臭。 赶走烦人的水垢 残茶的妙用 1、湿茶叶可以取掉容器里的鱼腥味和葱味。 2、可以煮茶叶鸡蛋，其味道清香，非常可口。 3、用残茶叶擦洗有油腻的锅碗、木、竹桌椅，可使该物品更为光洁。 4、把残茶叶晒干，铺撒在潮湿处，能够去潮。 5、残茶叶晒干后，还可以装入枕套充当枕芯，枕之非常柔软。 6、把茶叶撒在地毯或路毯上，再用扫帚拂去，茶叶能带走全部尘土。 7、将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可以促进植物生长。 8、残茶叶还可以喂养刚出的小蚕。 9、把残茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊绳的功能。 西瓜皮的妙用 1、削去青皮，将其切成小方快或细丝，加上盐、酱油、糖等佐料，与辣椒同炒，清脆、香甜、可口。 2、将去皮切成的小块或小条的瓜条，入水煮沸，再下入番茄、鸡蛋、些汤不仅味佳色艳，而且能消署利尿。 3、把去皮后的瓜皮切成细长小条，用食盐腌2～3小时后，将盐水沥出，再加酱油、醋或麻油等佐料搅拌，即可食用。 4、将去皮瓜皮、切成薄片，入在碗里，上铺火腿片，加上调料，上锅清蒸，其味鲜美，清香四溢。 淘米水的妙用 1、用淘米水洗浅色衣服易去污，而且颜色鲜亮。 2、沉淀后的淘米水再加热水，可以用来浆衣服。 3、用淘米水洗手，可用滋润皮肤作用。 4、用淘米水漱口，可以治疗口臭或口腔溃疡。 5、将带腥味的菜，放入加盐的淘米水中搓洗，再用清水冲净，可去腥味。 6、把咸肉放在淘米水里浸泡半天，可去些咸味。 7、用淘米水洗腊肉要比用清水洗得干净。 8、用淘米水洗猪肚，比用盐或骨矾搓洗省劲、省事、且干净、节约。

灶台上的油污、油垢累积太重，很难去除，只有用重油清洗剂反复擦拭，涂上之后等一会儿再擦会好些，用安利产品也可以，不过贵了些，好在是浓缩的，也不算太费（纯粹个人心得，不是广告，呵呵）。千万不能用钢丝球，不然留下划痕等容易积灰。彻底擦干净后涂上一层洗洁精，就会形成一层保护膜了，下次清理灶台时，脏东西用湿抹布一擦就干净了。之后再涂上一层洗洁精。油烟机也可以这样处理的。

1,直接用威猛先生喷几下，然后等3秒后油污开始化开，这时候在进行清洗。2，使用热水调开洗涤液。然后用钢丝球沾着擦洗。之后再用抹布擦干净。

威猛先生

水泥灶台用的时间长了，上面会积上一层油污一处理办法，可在头天晚上把草木灰用水拌成糊状，均匀地抹在灶台上，第二天早晨，用清水冲洗干净，灶台便焕然一新。

拿洗洁精洗就可以洗掉了