喝羊肉汤什么时候放白酒，滋28羊肉汤放一点白酒小孩可以吃吗

羊汤放点白酒小孩可以适量食用，一点白酒加入汤里起到去腥的作用，随之酒精也会挥发掉，所食用是没有关系的。

炖羊肉汤可以放白酒，或者是黄酒，不过最好还是放黄酒也好，因为黄酒，能够去除羊肉的膻味，吃羊肉的口感更好，而且黄酒，是由大黄米发酵而成，具有温热的作用，而且效果比较温和，羊肉也具有温补的作用，黄酒和羊肉相配，相辅相成，所以炖羊肉汤可以放适量的黄酒

能

羊肉下锅时就可以放入，能更好的去腥臊异味。

在煮羊肉时同时加入料酒。　　烧羊肉的具体做法：　　主料：　　羊肉1kg　　辅料：　　葱两根、姜末适量、甘草一根、香叶两瓣、花椒三个、陈皮适量、桂皮少许、砂仁适量、八角两个 、盐适量、料酒少许、酱油少许、白糖5g、香油适量、水淀粉适量、糖色适量　　烹制方法：　　1、将羊肉洗净，切成大块，放入高压锅中，再依次放入葱段、姜片、大蒜、料酒、白糖、酱油、盐、将调料中的全部香料用布袋包成包放入锅中，压熟；　　2、将羊肉取出，放在盘中，撒上干淀粉；　　3、坐锅点火倒入油，至5成熟时将羊肉放入油锅中炸成金黄色时即可出锅，改刀撒上椒盐即可食用。　　【特点】　　色泽棕黄，味道鲜香。

什么时候下肉什么时候放料酒 羊肉烧制时候用料酒烹锅作用不大 最好是和羊肉一起放入 在羊肉上多淋点

可以放一点料酒去去腥，我是这样做的，先把羊肉洗净，然后按照料肉比例进行腌制个3个小时，我用的是cook孜然腌制的，西域风味比较独特，羊肉也比较软嫩，特别好吃的。

羊肉汤，其实越简单越好，喝着越鲜。加葱，姜，大料就行了，千万别加盐，盛好后根据自己的口味再加。

食材食谱热量：1590(大卡)主料 羊骨 适量 羊肉 适量方法/步骤取足量的羊骨，把羊骨头放在清水里泡一下。羊骨和羊肉要足够多，而且要泡出血沫才好。一般要浸泡两个小时左右，中间必须换几次水，把血水倒掉。 除去血沫和杂质之后，把洗净的羊肉切成小块，用开水焯羊肉。在焯羊肉时，必须冷水下锅。烧一锅做汤底的水。最好使用高压锅，才能更快速地煨烂羊肉。烧羊汤的时候，要开水下羊肉，再放进姜块和蒜。大火烧开到起浪，要撇净浮沫，一直熬到汤洒香气便可。然后改用小火慢炖大约两个小时，加入食盐和调味料。但要记住不能太早地放盐。放调料时，可根据自己的口味，适量地放一些。加点白胡椒粉，能使羊肉汤更鲜。加点孜然粉，和羊肉向来就是绝配，味道更好。加少量的糖，也能使羊肉汤提鲜。但这些都不要放得太多，否则会使羊肉汤变味。5在煮羊肉时，可加一汤勺白酒在汤中。若加一点纯豆油，就会变成奶白汤。倘若你喜欢在煮羊肉汤的时候放些青菜萝卜也可以。注意事项其实羊肉汤的做法很简单，只要材料备齐，味道必定很好。羊肉汤是否鲜美，是否有腥膻味，关键要多撇几遍浮沫。

大烟籽

味精

煮羊肉不能放八角和料酒这两种调味料。煮羊肉的时候千万不要放八角，如果放了八角，炖出来的羊肉汤会就发黑，还会破坏羊肉本身的鲜味。同时做羊肉的时候，千万不要加料酒。加料酒不仅不能给羊肉去腥，还会和羊肉产生某种化学反应，加料酒以后炖出的羊肉，吃起来有点酸，一点也不美味。羊肉营养丰富，特别的滋补，特别的美味。很多人在做羊肉的时候喜欢放很多调料，其实羊肉和猪肉不一样，不是什么调料都能放的，如果放错调料，很可能一锅羊肉就“废了”。有很多人不管炖什么肉，都喜欢放大料，也叫八角。它是一种常见的调料，人们在焖、炖、煮的时候都会用到它。但是在清炖羊肉的时候，是万万不能放大料的，放入大料的话，很容易使汤汁颜色变黑，而且还会破坏羊肉的鲜味。当清炖羊肉里面加入了大料的时候，这锅羊肉汤就毁了，汤汁的颜色看起来很没有食欲，而且羊肉吃起来也不香。料酒是用黄酒、花雕酿制而成的一种烹饪专用酒，它具有比较浓郁的香味，可以给肉类食物去腥。但是在羊肉里面，料酒却没有了用武之地。料酒之中的成分会和羊肉发生反应，导致羊肉变酸，吃起来很诡异，一点也不美味。如果炖羊肉的时候加入了料酒，那么这锅羊肉吃起来就会发酸，不仅没有鲜味，还变得很难吃了。那么，做羊肉时放什么调料最好呢？其实很简单，只要加这三种常见的调料就足够，分别是：葱，姜，花椒。加大葱的主要目的就是给羊肉提鲜，增香，使汤汁喝起来更鲜美。加姜可以给羊肉去腥，大家都知道羊肉特别的膻，放点生姜，去腥，驱寒，同时也使羊肉吃起来更加鲜嫩。加适量的花椒，也可以给羊肉去腥，同时还有消食，增加食欲的作用。

羊肉汤的6种做法分别是萝卜羊肉汤、滋补羊肉汤、栗子羊肉汤、番茄羊肉汤、清汤羊肉煲、羊肉甲鱼汤，当然，各个地区的生活习惯和口味不一致，具体可根据自身情况来做。—说起冬令进补，羊肉肯定是主角。南方北方都有过冬吃羊肉、喝羊肉汤的习俗，据说有些地方还有“冬至吃羊肉，暖和一冬天”的说法。下面为大家介绍6种羊肉的做法，当然，各个地区的生活习惯和口味不一致，具体可根据自身情况来做。一、萝卜羊肉汤1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；2、锅里倒入底油，放入姜片煸炒出香味；3、倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味；4、水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜；5、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。二、滋补羊肉汤1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净；2、红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；3、锅内加水，待水开时放入羊肉块；4、用中火煮去血水，捞起冲净待用；5、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞；6、然后加精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒；7、注入清水，放入蒸锅蒸两小时即可。三、栗子羊肉汤1、羊肉洗净，切成小丁；2、加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制；3、栗子肉煮至四成熟，切成小丁；4、锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒；5、加入羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖至羊肉熟烂；6、以盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即成。四、番茄羊肉汤1、羊肉洗净，整块放入锅内；2、加水煮至五成熟捞出，切成小方块待用；3、马铃薯去皮，番茄去籽；4、与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块；5、番茄酱加入少量的洋葱末，用油稍炒；6、再加羊肉汤，即成番茄酱汁；7、取羊肉汤烧开，将羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中；8、并加盐，番茄酱汁，待汤煮熟；9、放入胡椒粉，撒上香菜末即成。五、清汤羊肉煲1、羊肉先用水焯干净浮沫，然后用煲把水烧开；2、再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄；3、另起锅放油、姜、蒜头爆香，再倒入羊肉爆炒；4、溅酒后倒入煲内煮至九成熟后；5、再放入萝卜煮至熟后，放盐调好味；6、再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。六、羊肉甲鱼汤1、将甲鱼放沸水锅内烫；2、剁去头、爪，刮去外皮，揭去甲，除去内脏，洗净；3、羊肉洗净；4、将甲鱼肉和羊肉切成方块，一起放入锅内；5、加草果、生姜、水适量，置武火上烧至肉熟；6、加入精盐、胡椒、味精调味即成。

冬季吃羊肉可以驱寒，很多人喜欢在吃羊肉时喝点酒，喝什么酒好？吃羊肉能喝红酒吗？啤酒是很多人都喜欢的，那吃羊肉能喝啤酒吗？究竟吃羊肉能喝黄酒吗？中国吃网餐饮网带你看看。 羊肉能暖中补虚，补中益气，比较适合秋冬季节食用。冬季里，很多人都会叫上三五亲朋吃一顿热腾腾的羊肉火锅，专家介绍，冬季吃羊肉有很好的驱寒功效，有些人喜欢吃羊肉时配点小酒，那么吃羊肉能喝红酒吗？能喝啤酒吗？能喝黄酒吗？ 吃羊肉能喝红酒吗？ 羊肉属于红肉的一种，多以红酒相配。巴勒斯坦耶路撒冷的希伯来大学科学家研究发现，吃牛羊肉和鸡腿肉等“红肉”或者“黑肉”时，喝一杯红酒，可以降低胆固醇积累，保持健康。味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。 羊肉，它通常可以搭配来自法国波尔多或者美国加州的赤霞珠（cabernetsauvignon）葡萄酒以及来自西班牙里奥哈（rioja）的红葡萄酒。除了这两种葡萄酒之外，羊肉还可以和很多其他葡萄酒达成较好的搭配，包括加州仙粉黛（zinfandel）、华盛顿梅洛（merlot）、澳大利亚西拉（shiraz）、意大利基安帝（chianti）以及罗讷河谷（rhone）红葡萄酒等。由此可见，羊肉其实是一种非常“友好”的菜肴。 由于羊肉的不同部位、调味料的使用和煮法都会令到其味道有不同，因此羊肉的烹饪方法是配酒的关键所在。简单的做法，如烤全羊可以配上味道较复杂的红酒，而有酱汁调味的通常也不会选太浓的酒。但如果是吃羊膻味相当浓烈的部位，如羊腰、内脏等，配酒则比较困难。 吃羊肉能喝黄酒吗？ 黄酒即绍酒，是世界上最古老的人造饮料之一，它酒精含量低，香气浓郁，醇厚可口，除了营养价值高外还能除去异味。黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%-20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。 黄酒的另一功能是调料。黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。黄酒炖羊肉可除去羊肉的膻味，又入味，还可强壮身体机能，增强抗御寒冷能力。此汤尤宜中老年人和女士用。所以吃羊肉能喝黄酒。 吃羊肉能喝啤酒吗？ 吃火锅时可喝一两杯啤酒，有助于消化，但一定注意不要过量。火锅汤中的嘌呤在体内会转化为尿酸，而啤酒则会把尿酸输送到人体关节或软组织，导致痛风，严重时还会引起肾结石和尿毒症等并发症的发生。此外，冷热交互的食用方式，也容易使胃肠道受损。 有些人在喝啤酒时喜欢吃烤羊肉串等腌熏食品，其实这是很不利于健康的。腌熏食品中大多含有有机胺，如果烹调不当，还会产生多环芳烃类物质，如苯并芘、氨甲基衍生物等。当饮用啤酒过量时，人体往往会出现血液中铅含量增高的现象。此时如果吃腌熏食品，上述物质就会与人体中的铅结合，从而诱发消化道疾病，严重时还可诱发癌症。此外，喝啤酒时吃腌熏食品，还会使致癌物亚硝胺及其化学成分进入肝脏，损害肝细胞。 在夏季，几个亲朋好友扎进大排档，吃着烤肉串，再来几瓶冰镇啤酒，真是快哉。可是，这种组合对肠胃有着不小的刺激。烤熟的肉串本身就存在半熟不熟的可能，大量食用后，很容易消化不良，再加上烧烤很少有蔬菜作为调剂，过多的高脂肪、高热量食物的摄入，无形中就会加重胃动力的负担。再喝上几瓶冰镇啤酒，这一冷一热，肠胃自然很难承受，胃肠功能紊乱、呕吐也就会发生。 吃涮羊肉时喝白酒容易伤及肠胃 中国吃网提醒，吃涮羊肉时喝白酒容易伤及肠胃。经常吃火锅，尤其是麻辣锅就会对身体有损伤。过浓的辣味物质会刺激肠胃扩张，造成消化道的过度充血，损伤肠胃黏膜，那些患有胃炎、胃溃疡的人可能会因此加重病情。如果此时再饮用白酒，其中高浓度的酒精也会破坏胃表面的黏液保护层，并让胃壁蛋白质受损，产生一种类似“烫伤”的效果。更加需要注意的是，涮火锅时，海带和白酒不能混食，因为海带遇白酒后会硬化，引起肠胃不适。 羊肉和什么一起吃最好？ 羊肉温补，但常吃容易上火。因此吃羊肉最好配点蔬菜，比如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、土豆、金针菇、蘑菇、香菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。 中国吃网提醒，豆腐不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。萝卜性凉，可消积滞、化痰热，还可除羊肉膻味。羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉间隙的脂肪中含有一种挥发性脂肪酸，这就是羊肉中膻气的来源，如果每1000克羊肉放入250克白萝卜或胡萝卜同煮，羊肉膻味即可祛除。

炖煮羊肉加入的酒水多选择白酒，白酒酒度高，利用白酒蒸发带走膻味等。