白酒如何炖鱼，怎么用脾酒炖鱼呀

最简单的方法就是把平时炖鱼时放的水和料酒换成啤酒就可以了。

用啤酒洗头发 用时间长 头发会发黄的

食材小黄鱼100克一300克制作时间：用餐人数：步骤1洗净2凉干，放调料3水烧开，在放鱼，蒸5一6分起锅。

步骤1.小黄鱼去鳞去腮去肚，码盐少许。2.小黄鱼装入大盘中洒上姜丝和抹上料酒还有豆?。3.蒸锅水烧开上鱼大火蒸5分钟虚蒸1-2分钟。4.倒去盘中的汤汁，淋上蒸鱼酱油或者生抽再撒上葱花，热油烧辣淋上增香即可。

1. 备齐所需食材（黄柠檬切片、薄荷、鳀鱼剁碎）2. 全鱼洗净擦乾，表面撒点盐、黑胡椒粉；薄荷揉过（有助释放香气）与柠檬片一起塞入鱼肚中3. 将鱼置于盘中，旁边铺上蛤蛎、小番茄、柠檬片、酸豆、橄榄、剁碎的鳀鱼，再淋上白酒，放入大同智慧AI电锅（若无，一般电锅也可操作）4. 外锅放一杯水，盖上锅盖，按下选择键选至『加热蒸煮』，再按『开始』键，进行烹煮；待完成的警示音响起后，撒上剁碎的薄荷、淋点橄榄油就可以上桌罗！！

我今晚就要炖鲅鱼哩，放白酒跟放料酒的意思一样的，去腥提鲜，我做法比较简单家常：备料：葱姜蒜，两个干辣椒，香菜，料酒或白酒，甜面酱，蚝油，香油1. 鲅鱼开膛简单冲洗干净，切断撒盐，腌一会2. 放玉米油，微热放花椒干辣椒再放葱姜蒜爆香，然后放醋料酒再放甜面酱炒香放鱼，轻轻翻炒，加温水没过鱼，开炖3. 大火开锅稍调小，炖至汤浓稠，放点蚝油，撒香菜香油，出锅 备注：可以多放整蒜瓣，炖出来很好吃，因为放盐腌了就不用再放盐了，出锅前尝下希望帮到你

我是来看评论的

1．西红柿洗净、切块2．青、红椒洗净、剖开、切大块3．姜去皮、切丝4．蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎5．鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞6．用厨房纸将鱼身表面的水分吸干7．将鱼斩成大块待用8．用两片姜将煎锅擦拭一遍9．将锅烧热，倒入少许橄榄油10．倒入鱼块，以小火慢慢煎11．煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用12．锅刷净，重新倒入橄榄油13．放入姜丝和蒜瓣爆香14．倒入煎好的鱼块，翻炒均匀15．加入生抽16．倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右17．放入青红椒和西红柿18．加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅

啤酒鱼做法 1.鲤鱼一条800克从背部破直刀，取出内脏洗净放黄酒盐胡椒粉和姜丝腌10分钟；辣椒切片番茄切丁拍蒜和蒜白备用。2.热锅滑油将锅烧红3.将鱼放入锅中晃锅煎鱼.然后来个鲤X翻身 4.倒入大半瓶啤酒后加老抽蚝油鸡精和盐然后盖锅盖小火焖6分钟改大火收干汁钩芡推红油.起锅来历也比较简单.呵呵啤酒鱼是由桂林传统莱“黄焖鱼”改良而成的。当年阳朔的大排档以卖阳朔黄焖漓江鱼出名，其中有一摊主偶尔把啤酒当料酒倒入正在焖的鱼祸中，鱼熟后香气四溢、口味鲜甜、质地爽嫩，成为此大排档的招牌菜，后阳朔各摊主纷纷仿效，使之成为阳朔的一道传统名菜 主料：鲤鱼 啤酒、胡萝卜丝、青椒丝、笋丝、香菇丝 盐、鸡精、白糖、陈醋、葱丝、姜丝、淀粉1、将鲤鱼宰杀洗净后改刀后放入碗中，加盐、鸡精、啤酒腌制10分钟，取一小碗，放入适量干淀粉，加少许水和素油和成糊备用； 2、坐锅点火倒入油，至七成热时将鱼均匀沾上糊入锅炸至金黄色捞出，锅里留底油，放入葱丝、姜丝炒香后依次放入蔬菜丝，倒入啤酒，煮沸后加盐、白糖、鸡精、陈醋调味，水淀粉勾芡，出锅浇在鱼上即可。家常啤酒鱼做法

酒一般都是用来作调料的~~适量就好~~大概一茶匙就够了~~ 红烧鱼的做法四： 配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法： 1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； 2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。 3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。 4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。 注意： 1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。 2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉

煎鱼的话，去除鱼腥当然是白酒好了。在鱼煎至两面都成金黄色的时候到点白酒，然后放入葱姜等调料再放水煮沸。出锅的时候鱼肉的鲜嫩甜就都可以品出来了。

做鱼的时候放啤酒鱼又香又嫩

黄酒就行,没有的话.普通的白酒也可以.

料酒，度数大点的白酒也可，少加一点就行，

将河鲜从背切开洗净，放入温味水中放清血水沥干备用。用生粉浆、香盐粉、剁椒、香油腌20分钟。用香辣酱、乳香酱、加入上汤做汤底煮滚备用。把河鲜用香油大火煎炸至金黄装盘，加入香芹菜、葱断、蒜容、芫茜和香辣汤底慢火煮滚即可。

醉酒鱼？酒一般只是少量地去腥的，料酒。

材料：鱼(1条)、啤酒(1罐)、番茄(3个)、青椒(2个)、芹菜(1小把) 调料：盐(2/3汤匙)、葱(1根)、蒜(3瓣)、姜(5片)、酱油(2汤匙)、油(6汤匙)、糖(1/3汤匙) 做法 　　1、将青椒和西红柿切块，芹菜去叶切段，葱切段，姜切片，蒜剁成末。 　　2、把已处理好的鱼洗净，用布抹干水，锅中加5汤匙油，油热后放入1/3汤匙盐（油烧热后加点盐，再煎鱼就不会粘锅了，鱼皮也不会破坏掉），把鱼放入煎1分钟，小心将鱼翻面再煎1分钟。 　　3、另起锅，放1/2汤匙油倒锅中，加姜、葱、蒜爆香30秒，加辣椒块再炒一下，然后打开一罐啤酒全部倒进锅里。 4、等锅内的食材烧开后，放入煎好的鱼再煮5分钟。 　　5、然后把番茄、芹菜放进锅里，加1/3汤匙盐、1/3汤匙糖、2汤匙酱油，可加一点点麻油调味，盖上锅盖焖煮5分钟，等西红柿软了就差不多啦 　　6、上碟：先将鱼放在盘中间，用筷子夹好番茄放在鱼身两边摆好，鱼身上放点芹菜段，浇上汤汁就可以开动了！ 　　一般啤酒鱼是用鲤鱼来做的，不过用其他鱼也可以代替，尤其以黄骨鱼为佳。

啤酒鱼的做法 原料：草鱼； 　　调料：姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽； 　　制法： 　　1、草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩； 　　2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。 　　特点：啤酒味浓，草鱼咸、辣、香，有豆瓣味 菜谱：漓江啤酒鱼的做法 用料 主料：草鱼 辅料：青红椒、西红柿 调料：盐、葱、姜、料酒、香油、啤酒、酱油、蚝油、鸡精、高汤、食用油 制作方法 1．将鱼去内脏洗净，西红柿、青红椒洗净切成块，葱、姜洗净切成段和块； 2．坐锅点火放入油，油四五成热时放入鱼炸至两面金黄色捞出； 3．锅内留余油，油热放入鱼，加入葱段、姜片、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、高汤，大火焖5分钟，开锅后加入西红柿，淋入香油即可出锅。 特点 鲜嫩可口

家常啤酒鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 家常啤酒鱼的制作材料：主料：鲤鱼 啤酒,胡萝卜丝,青椒丝,笋丝,香菇丝 盐,鸡精,白糖,陈醋,葱丝,姜丝,淀粉 家常啤酒鱼的特色：清淡适口，香鲜醇厚。 教您家常啤酒鱼怎么做，如何做家常啤酒鱼才好吃1、将鲤鱼宰杀洗净后改刀后放入碗中，加盐、鸡精、啤酒腌制10分钟，取一小碗，放入适量干淀粉，加少许水和素油和成糊备用； 2、坐锅点火倒入油，至七成热时将鱼均匀沾上糊入锅炸至金黄色捞出，锅里留底油，放入葱丝、姜丝炒香后依次放入蔬菜丝，倒入啤酒，煮沸后加盐、白糖、鸡精、陈醋调味，水淀粉勾芡，出锅浇在鱼上即可。