制作葡萄酒放什么白酒好，做葡萄酒用什么酒做最好

不用酒呀！葡萄酒是用葡萄压榨发酵制成的…

一般我要做的话会选用龙眼干，去壳之后洗净，晾干，然后放入玻璃容器中，按照自己的意愿加入适量的白酒。密封浸泡2个月以上即可。我偏爱味道浓烈一点的，就会多放点龙眼干，这样泡出来的酒龙眼的甜味更浓一些。最好不要用湿的，做不好酒都坏掉。然后是肯定要去皮的。如果你有耐心，把核也去掉，哈哈

这是什么泡法，白酒味加上葡萄酒味？那你还不如去买威龙传奇葡萄特酿白酒呢。。。。这个直接用葡萄酿造，经多次蒸馏而成的白酒，有着葡萄香味，喝了不上头，没口臭，醒酒快

葡萄洗净，用淡盐水泡20-30分钟；捞出摘去枝叶，控干水分；将葡萄捏破，连皮一起放入干净的空容器中；比例为一斤葡萄3两冰糖，白酒一小杯；放置20多天到一个月就好了；容器口用保鲜膜封好后用盖子盖好，过1到2天放放气。秋天就是葡萄成熟的季节，这个时候的葡萄特别的好吃，不但甜美多汁还营养丰富，很多人都喜欢在秋天的时候买来很多的葡萄制作成葡萄酒，自己制作葡萄酒的方法有很多，其中一种就是用葡萄泡白酒的方法。准备材料：葡萄、白酒、盐、冰糖。制作步骤：1、葡萄洗净，用淡盐水泡20-30分钟。2、捞出摘去枝叶，控干水分。3、将葡萄捏破，连皮一起放入干净的空容器中。4、比例为一斤葡萄3两冰糖。5、白酒一小杯。6、放置20多天到一个月就好了。7、容器口用保鲜膜封好后用盖子盖好，过1到2天放放气。

你加入白酒的理由是什么呢，发酵葡萄酒的时候，加入白酒会让酒精度升高，你没有加入量控制的话可能会超过酵母耐受的酒精度而导致酵母死亡。不过倒是有葡萄酒发酵完成后加入白酒的案例，这就是奔富新推出的加入白酒的加强酒，可是你有奔富的研发能力么，如果没有只是一时兴起，就不要这么做了

有放白酒的，因为葡萄发酵只能达到8度左右的酒精度，加白酒为了使酒精度提升至16度以上，这样葡萄酒就可以长期储存了。但是这样的话对葡萄酒的风味也有一定影响，而且白酒尽量选择纯粮食酿造的高度白酒，而不是用市售工业勾兑的30几度的白酒。我酿葡萄酒酒十六年了，都是采用添加白糖的方式增加酒精度，一斤白糖相当于半斤酒精来计算，添加使酒液达到16度以上的白糖量为宜，喜欢甜的可以多加一点，白糖是健康食品，不用担心的，当然添加太多也不好，甜的太腻

做葡萄酒无需添加酒，只需要葡萄和糖即可，因为葡萄本身含糖量低，发酵的酒度有限，做葡萄酒时加糖是为了提高发酵后的酒精度，易于保存。发酵时会产气，最好不要密封；发酵的环境应是干燥、阴凉处，因为发酵时温度会升高的。

个人经验是收礼人的认同感越高越好, 因此, 要选对方的喜好的东西和自己经济能力做为考虑. 萄葡酒是要选出产的年份和产地, 口感要顺口, 不涩不酸, 不添加人工甘味. 各人较喜欢张裕赤霞珠, 最喜欢智利的品牌一时想不起来, 法国的太贵较少喝, 澳大利亚的也可以, 美国加州的不喜欢. 如果对方是女士, 可以送加拿大或德国冰酒, 冰酒是天未亮时采收霜冻的萄葡, 制做成冰酒, 酒瓶很美可收藏或养花.

做葡萄酒,什么酒也不用买.葡萄酒不是用酒加上葡萄汁搀兑成的,而是用纯葡萄做成的.十斤葡萄一斤白糖.把葡萄攥成汁,放进容器内,放上白糖让葡萄汁发酵.密封后约一个半月就成葡萄酒了

你要是不想发酵来酿制，那就买小烧（纯粮）！再加入冰糖，山葡萄泡制即可！

我自己酿的葡萄酒，以10比三的比例放入白糖，分别加入，少量酒 白酒、红葡萄酒、白兰地酒发酵，，一个月开启，分别比较口感，加红葡萄酒的味道最好，加入白兰地酒的味道很香醇，但是口感有些偏辣，适合男士喝，加入白酒的香味没前两样的好，不过喝起来口感差别不是很大。10；3的比例放入白糖，我觉得喝起来太甜，小孩能喝。

葡萄　　买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。　　步骤/方法　　1.白葡萄酒是清纯葡萄汁发酵。新鲜葡萄回来后要立即压榨取汁（尽量缩短操作时间，或者在密封塑料代内隔氧取汁），避免葡萄汁氧化，而后将葡萄汁满瓶（防止氧化）低温（防止在清汁前发酵启动，放入冰箱保鲜层）静置几天后沉淀澄清，再后是用虹吸法吸出清汁，将沉淀的浑浊底子丢掉（呵呵，挺浪费的）。　　2.白葡萄酒发酵温度底（18－20度），尽量低温缓慢发酵，据说会使酒更细腻。对于北方大部分地区来说，成熟葡萄收获季节是10月前后，此时的温度还在25度左右，所以，对于没有制冷控温发酵罐的厂家来说，做好白葡萄酒是件困难的事。做10斤8斤白葡萄酒的方法是，装瓶里放冰箱等待，等到气温降到20度以下的时候，再拿出来开始让它慢慢发酵。　　3.气温底，发酵速度缓慢，而且要尽量隔绝氧气，所以采取在密封的瓶子每天定时放几次气的方法。　　4.发酵结束立即虹吸除酒泥，满瓶密封存放，呆过冬时再次虹吸出去酒石等沉淀。　　5.白酒喝可以喝新鲜，过年的时候喝就合适。　　注意事项　　1. 在葡萄酒中兑入雪碧、可乐等碳酸类饮料是不正确的。这样一方面破坏了原有的纯正果香，另一方面也因大量糖分和气体的加入影响了原有的营养和功效。　　2. 加冰块饮用也是不正确的。因为加冰之后葡萄酒被稀释，太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。　　3. 白葡萄酒则冰镇后再饮用口味更佳。

参见百度一下

白葡萄酒　　白葡萄酒：普通白葡萄酒习惯上使用纯正、去皮的白葡萄经过压榨、发酵制成；但是也可以使用紫葡萄， 只是在压榨的过程中要更仔细。尚未发酵的葡萄汁要经过沉淀或过滤，发酵槽的温度要比制作红酒低一些，这样做的目的是为了更好地保护白葡萄酒的果香味和新鲜口感。具体过程如下： 　　1．一旦采摘开始，葡萄就应尽快送到酿酒场地，所使用的葡萄都不要被挤破。

葡萄10斤、白糖半斤，以下是组葡萄酒做法。步骤：1、把葡萄用剪刀一个一个剪成如图，千万不要把皮弄破，一点破都不行，要不会影响质量，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。2、葡萄洗干净后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整窜挂起来晾干。3、首次发酵:破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了(剩余的空间是留给发酵时葡萄皮上升的空间)4、加糖一般分几次加入。第一次在装入葡萄后24小时，加入一半，3-4天后视发酵情况再加剩余的部分。葡萄装瓶后把瓶子盖好(不要盖的很严，留有出气口，只要不进灰尘就可以了)5、经过一周左右发酵残渣和酒液分离，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止发酵点。但如果加糖过多，7天后没达到止发酵点，酵母还在大量繁殖发酵，酒液还在大量冒二氧化碳气泡，此时如果马上密封，就会造成后发酵时瓶内压力增大，可能会顶开软木塞而喷出酒液。所以要等酒液不再冒大量气泡后再密封。6、二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成此事酒液特别清澈，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵，因此不会产生大量二氧化碳，瓶内压力不会继续增大，没有爆瓶危险。 所以容器尽量装满，拧紧瓶盖。7、发酵后1个半月后，倒进陶瓷杯的样子，味道挺不错哦

泡葡萄酒应该放葡萄和冰糖，下面是具体做法：准备材料：葡萄5kg，冰糖1kg，密封玻璃罐 1个1、将选购的新鲜葡萄取出。2、将葡萄冲洗一下控干水。3、擦干水的葡萄捏碎，一层葡萄一层冰糖放进密封玻璃罐中盖上盖子。4、做好的葡萄放在阴凉处一周葡萄皮就浮起来了。5、将葡萄皮用漏勺捞出。7、葡萄皮捞出后剩余的就是葡萄酒了。8、余下的葡萄酒二次发酵一个月后即可饮用。

自己在家酿造葡萄酒一般都是往葡萄里面加糖就可以了，酿造葡萄酒的具体步骤如下：1、买葡萄（我之前参照酒一搜葡萄酒知识上写的自己酿过一次，酒一搜网上写的是那种专门用来酿酒的葡萄品种，但是我买的市场上的那种鲜食葡萄，酿出来效果也还行）2、清洗（酒一搜葡萄酒知识写的不用清洗，好像是葡萄上面有天然酵母，但是我担心葡萄不干净便还是用水清洗了下）3、风雨（清洗后一定要将葡萄风干，可以用剪刀分解为小串，摊开在干净物品上，放到阴凉通风处自然风干，也可以使用风扇加快风干速度，但切忌不要放在阳光下暴晒。）4、除梗破碎这个过程中我们需要保持所有接触到葡萄或葡萄汁液的器物的洁净，包括我们的双手。在做好准备工作后，先摘粒去梗，然后用双手对葡萄进行破碎处理，做到果肉和果皮分离即可，太碎的话会使汁液变得太过浑浊。5、装罐将破碎后的葡萄进行装罐。需要注意的是，破碎后的葡萄汁不能把容器装满，最好在容易的三分之二处。因为在后期葡萄酒发酵的过程中会产生大量的气体，会使液面升高，如果装的太满就会出现溢出现象，造成不必要的浪费。6、加糖可以在破碎葡萄后一次性按10斤葡萄1斤白糖的比例加入，也可以在发酵启动后分1到2次分期加入。此过程一定要将加入的白糖搅拌均匀，只要被葡萄汁划开才能被酵母菌更好的分解；且糖不要加的太多，否则会影响发酵的时间和酒液的澄清度。7、发酵装罐后一般24~48小时后开始进入发酵阶段，发酵后会有大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个比较硬的皮渣帽。由于发酵过程也需要微量氧气且产生的二氧化碳气体较多，所以不要密封，要留有透气孔，以不落入灰尘和小虫子为标准就可以了。8、分装陈酿陈酿时需要注意的是要满瓶，密封;低温(8-10度最好)；避光储藏。可以采用黑塑料袋遮盖以达到避光目的。另外值的一提的是陈酿装瓶前，一定要确定所有发酵都完全终止。一般家庭自酿的葡萄酒因为没有添加任何防腐剂，所以如果按照程序严格操作，且酒精度稍高的也只能存放1-2年左右，所以最好在这期间饮用完毕，以免发生变质。

别忘了放葡萄

就直接洗干净的葡萄..还有白糖。但比例是要1:10一般。十斤葡萄一斤糖。 葡萄要连着上面的一点点小梗一颗一颗剪下来，洗葡萄之前要保证每一颗都是密封的那种。 洗干净之后用面纸吸干水分吹干表面。然后用刀尖每一颗都剜一下，注意不要弄烂，每颗上一个口子。 放进玻璃瓶里。要大号的，一定要保证不会放满（葡萄发酵的时候会有气体产生），然后拌入白糖，将瓶口封好，不一定要密封，但要保持洁净，放在阴凉的地方不要见阳光。大概45天就可以引用了。