山西杏花村白酒传承杏花村口感清香型53度白酒475ml单瓶装

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工艺传承清香之源

优级杏花村不仅是晋商文化的坚定传承者，还传承延续了古老的酿造工艺。其中，小缸精酿，纯粮固态发酵的酿造工艺是亮点之一。据酒厂负责人介绍，优级杏花村从配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒都采用固体状态流转而酿制的白酒，这一传统的酿酒工艺成本是新工艺酿造白酒的10倍。优级杏花村正是采用这种古老的纯粮固态发酵工艺酿制而成。

优级杏花村酿造工艺的另一个亮点是老坛存酒。现代白酒酿造工艺从一定程度上缩短了白酒到用户间的距离，优级杏花村，传承陶坛封藏，让原酒自由呼吸，让时间凝聚自然地味道。

此外，优级杏花村选用了地缸分离发酵，这种发酵方式被称为中国酿酒工艺的活化石。将容量约为0.4m3的小陶缸整齐排列埋于地下，中间预留空隙以备用于控制发酵温度的水源流通，这是其他香型酒与杏花村清香型酒无法复制的工艺差异，更是“纯正清香”的保证。

杏花村汾酒也称"老白汾酒"，因产于山西省汾阳市杏花村，故得名。杏花村是中国著名的酒都，位于汾阳市城北15公里的太汾公路北侧，距省会太原市区90公里。山西省杏花村酒，以清澈干净、清香纯正、绵甜味长即色香味三绝著称于世。清香风格而独树一帜，成为清香型白酒的典型代表，自1953年以来，连续被评为全国"八大名酒"和"十八大名酒"之列。