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西凤酒刚柔有毒,张弛有格;立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖，六甄工艺,土窖发酵,自然老熟，杯两盏,日常小酌,檐下タ阳红,甘香入口,恍然如梦，优选优质高梁、大麦、小麦、豌豆。
西凤御藏酒是西凤酒麾下的诸多系列产品，隶属于中高端产品，在市面上流通的有：M系列、V系列、御藏酒等。西凤御藏酒传承西凤酒古法酿造工艺，以优质大麦、豌豆为原料精心酿制而成，西凤御藏酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。
浓香型西凤酒采用人工老窖技术，纯粮酿造。具有香气浓郁、绵甜爽净、醇和圆润、回味悠长的独特风格。浓香型西凤酒是陕西西凤酒厂优秀技术人员在多年研究的基础上，结合西凤酒原产地凤翔柳林地理气候条件和西凤酒厂传统生产工艺，大胆试验，最终克服了在西北地区不能生产浓香型白酒困难，生产出了优质且价廉的浓香型西凤酒。
西凤酒以大麦、豌豆制曲，以优质高粱为原料，配以天赋甘美的柳林井水，以“六甑续渣发，土窖发酵”技术，采用“热拥发”、“酒海储存”等全国行业独有的酿造工艺，窖储酒储存3年以上，经自然老熟后精心勾兑，反复精细检测，精装而成。堪称汇天时、地利、人和。所以西凤酒的独特品质为不可复制，独一无二。
西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故。西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸位协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名。
