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延安是弘扬红色文化的精神高地,宝塔山更传承着历史文化,弘扬着现代革命精神。延安是西凤酒的老根据地市场,延安人民对西凤酒有着深厚的感情。西凤酒也以其自身的文化传承着凤香品类标杆的使命、集成并创新着古老酿造工艺。
西凤美酒香飘三千余年,荣获多项国内、国际大奖,与她的窖池遗址密不可分。西凤酒厂老窖池遗址群是西凤的立厂之本,见证了西凤历史上的每个荣誉。
遗址老窖池相比一般窖池,能加快酿造过程的生化反应,促使酯香的形成,酿造出来的凤香型白酒更加香醇,其“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”的酒体风格更为突出,深受广大消费者喜爱。
西凤酒具有多类型的香气,含有多层次的风味。所谓多类型的香气,是指西凤酒清而不淡、浓而不艳,集清香、浓香之特长,按不同配比融为一体;所谓多层次的风味,是指酸甜苦辣香五味俱全,且均不出头。而西凤酒的香味特征则被专家们概括为醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长。
西凤酒始于殷商时期的“秦酒”,至今已有3000多年的历史。商周时即为王宫御酒,独特酿造工艺无断代传承,至今已形成其独特风格。凭借三千年的独特古法酿造工艺和五百年的酒海秘藏储存方式,西凤酒形成醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长的凤香型白酒典范。
作为凤香型白酒典型代表,西凤酒多次荣获国际大奖,是我国最早的历史名酒之一。并为首届国家四大名酒之一。其优良品质被古今名人甚为推崇。