鸡泽五粮酒是鸡泽县的标志性产品，也是鸡泽文化的重要组成部分。鸡泽五粮酒经过多年蓬勃发展，已经细分为众多品类，哪款五粮酒是鸡泽五粮酒的典型代表呢？应该当数鸡泽
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档次上它应该属于中端偏高端一点的档次，西凤酒华山论剑30年介于中档酒和高档酒之间，比五百元以内的白酒档次略微高一点，华南论剑30年但是又比千元级别的酒档次低一点，所以西凤酒华山论剑30年准确的说应该是中高端档次。
1、醇甜绵长
味道和口感好是西凤酒华山论剑30年的主要卖点，它的酒体是清澈通透而且明亮的，香气很怡人而又很优雅，其口感可媲美国产名酒品牌排行榜中的中高档酒，且它有自己独特的地方，比如华山论剑30年味道醇甜，而口感柔雅而爽净等等。
2、特别技艺
白酒酿造对于技艺的要求很高，其中封藏的技艺对于酒质的提升是很有帮助的，而西凤酒华山论剑30年使用的封藏技术被誉为酒海封藏，醇甜封藏，夏天立窖，秋天开坛，冬天制海，因此西凤酒华山论剑30年才有这不同于普通白酒的品质。
