五粮液501车间明池酿造酒口感浓香型52度白酒500ml单瓶装

四川五粮液股份集团501车间明池酿造酒口感浓香型52°度高端商务收藏送礼白酒500ml*6瓶一整箱装的京东官方价格是29999元，一瓶的官方零售价格大概是5000元。五粮液501车间明池酿造怎么样呢？接下来详细给大家介绍。

五粮液已经正式发布“501五粮液·明池酿造”和“501五粮液·清池酿造”两款超高端产品，市场预测售价或超过5000元/瓶。

今年作为高端酒龙头五粮液明显更加理性，延长了行业景气的空间和时间。从消费场景和提价升级两方面看，高端价格带均具备更强的支撑，对于公司来说只要能够坚守千元价格带第一选择，料确定性和持续性都将更强。关于批价的跟踪，其背后的本质是观察品牌的张力、需求的旺盛度以及公司渠道管控的能力，而绝非是价格本身，目前看公司对量价都保持着理性的克制，在有余力的时候提前调整布局，提升穿越周期的平稳度，从长期的维度增加千元第一选择的确定性。

651年，时间赋予的浓香

501五粮液中的“501”指的是这些酒品出产于五粮液的501车间。

501车间由数百口古窖池组成。这些明清古窖池分属于“长发升”“利川永”等八家古传酿酒作坊，其中最早的始建于明初1368年的洪武年间，距今已有651年。数百年间，这些明清古窖池从未间断发酵。中国酿酒大师赵东介绍，这些五粮液古窖池是我国现存最早的地穴式曲酒发酵窖池。

501五粮液能够酿造成功跟这些古窖池息息相关。白酒酿造讲究“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老”。窖池的好坏直接决定着白酒的品质。“没有百年以上老窖的发酵，不可能有浓香型名酒的品质。”中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉在发布会上点出了501五粮液稀缺的关键所在。

为什么越是古窖池越能出好酒呢？赵东表示，这是因为不间断使用的古窖池的窖泥、母糟中，含有数以亿万计、比例和结构科学合理的有益功能微生物。这些微生物产生的香味物质赋予501五粮液独有的浓香。随着窖池年代的增长，窖泥、母糟中沉积的香味物质也在增多，酿出的酒就越香。

501五粮液的稀缺性正是源于明清古窖池的稀缺性。宋书玉说，虽然众多国内白酒号称出自百年老窖，但事实上，根据不完全统计，百年老窖仅占浓香型白酒老窖的万分之一以下。酿造501五粮液的明清古窖池群，可以称得上是“窖中之窖”。

五粮液明窖和永乐古窖有啥不同？

虽然“501五粮液·明池酿造”和“永乐古窖1403”都使用的是明代古窖，但在知酒君看来，两个古窖有着明显的差距。

五粮液的明代窖池

“501五粮液·明池酿造”这款白酒使用的窖池是距今651年的明代古窖，并且600多年来不间断地使用着。

五粮液的明代古窖窖泥曾亮相北京中华世纪坛举行的中华国宝展，每一克的价值远高于黄金。

五粮液集团技术中心王戎介绍说，五粮液的每1克老窖泥中，含3000亿个以上微生物，这些微生物对保障白酒的品质起到了至关重要的作用。

老窖泥中栖息着的这些多种功能性微生物，参与了曲酒香味物质的合成和窖泥物化结构的改善，经过缓慢地生化作用，才产生出以己酸乙酯为主体的香气成分，并最终赋予了曲酒特有的香味和风味，特别是“五粮液酒”独特的、浓郁的“窖香”特征。这样的酒窖和窖泥不仅在中国乃至世界上都是绝无仅有的。

永乐古窖的明代窖池

2010年，考古队在宜宾红楼梦酒业发现了一个明代的酿酒作坊遗址——糟坊头遗址。中国社科院考古所研究院徐光冀介绍，糟坊头酿酒作坊遗址是四川地区现已出土的遗迹中最全的明代酿酒作坊遗址。

糟坊头酿酒作坊遗址中的永乐古窖是公元1403年，糟坊头老作坊开创者万氏所建。因建于明代永乐年间，因此被称为永乐古窖。

2018年，宜宾永乐古窖酒业股份有限公司对红楼梦酒业进行了战略重组，收购了永乐古窖池。

永乐古窖池紧邻江边，土壤湿润，酿酒微生物菌群极易生长繁衍，但因其是考古发掘出的遗址，从白酒酿造上来说，微生物菌群比不上从未间断使用的五粮液明代窖池。

五粮液推出的“501五粮液·明池酿造”参考售价5000元。

永乐古窖推出“永乐古窖1403”参考售价818元。

两款新品相差了4000多元，除了窖池不同，定位也不同。501五粮液·明池酿造定位超高端，永乐古窖1403定位次高端，两者不但酒质有差别，还有品牌溢价等因素影响酒价。