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白皮茅台使用的是铁盖，铁盖的好处很明显，与国际白酒接轨，同时也提高了造假成本，毕竟铁盖造假还是比塑料造假难多了。
1987年，出口和内销的茅台酒全部完成换装，进入全线铁盖时代。
铁盖的全线使用，带来了很多好处，但也不是没有缺点，对于酒瓶包装而言，它有一个致命的弊端，那就是更容易跑酒。
于是，在1996年8月，茅台酒厂宣布停止使用铁盖，正式启用意大利GOALA公司进口的专 用防伪瓶盖。该瓶盖极大的优点，便是具有防倒灌功能，这可大大地解决了之前铁盖的问题。
铁盖的退场，同时也带来了红皮茅台的换代。除了换掉瓶盖，茅台酒厂还把一直使用的红色塑封膜改成了透明塑封膜。
为了与之前的“红皮”茅台相区别，茅粉称之为“白皮”茅台。
