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该酒坊最初为山西省高平县侯大升所开设。据史料记载，明正德年间，晋商侯大升从山西省高平迁徙颍州，生产经营酱菜、醋、酒等。门面开的是酱菜店，内宅设有酱菜坊、醋坊、酿酒坊等加工作坊。
当时，因酿酒窖池用地面积大，用水也较多，侯大升酿酒作坊迁址颍州城外的颍河码头边，取颍河之水酿酒，立字号为“大升酒坊”。晚清时期，颍河码头因水患频发而逐渐沦落、荒废，大升酒坊的窖池也因颍河多次决堤泛滥被泥沙淹埋，侯大升酿酒作坊被迫迁址于地势较高的龙王堂集。
安徽金种子酒业股份有限公司始建于1949年，是全国重点骨干酿酒企业，金种子股票于1998年在上交所上市，现年创利税13亿元，员工5000人。近年来，先后荣获“全国绿色食品示范企业”、“中国上市公司资本品牌溢价百强”和“全国十佳新锐上市公司”、全国轻工系统工业化、信息化“两化融合示范企业”等100多项荣誉称号。
