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白水杜康年份封坛酒精选高粱、大米为原料，优质纯小麦制曲，汲取天赋甘美的天然富锶矿泉水---杜康水，泥窖固态发酵，高、中、温曲混合使用，低温发酵，混蒸续糟，量质接酒，分级储存，陈酿酯化，采用古老的传统工艺和现代化科技精酿而成。具有"清澈透明、浓郁芳香、醇正甘美、回味悠长"的特风味，好酒喝出健康来。
为了发掘继承杜康酒的传统工艺，使历史名酒重放异采，1976年陕西省白水杜康酒厂在杜康当年酿酒遗址杜康沟畔重建，占地76亩。酒厂职工在“复兴杜康，为国争光”的精神鼓舞下，查阅历史文献，发掘杜康造酒遗方，走访民间酿酒世家，广采传统制曲经验，继承古代造酒精华，走西凤，下泸州，访杏花，取名家之精艺，创杜康之新风，博取全国名酒之长。经过反复研究试验，汲取当年杜康造酒用的清冽甘美杜康泉水，选用当地优质大麦、小麦、豌豆作曲，精选关中优质高粱为原料，沿用老土泥池发酵，应用传统酿造遗方与现代科学酿酒工艺相结合，经制曲、发酵、立窖、挑窖、蒸馏、勾兑，终于精酿而成。千古流芳的杜康名酒又获新生。
白水杜康作为世界上古老的酒之一，有文字记载已逾5000年，以其独特无添加的纯手工酿酒技术，酿出闻名全国的"杜康十三朝"系列、"十三朝国都"系列、古窖原浆系列等美酒，白水杜康曾先后荣获"亚洲名优产品"、"陕西地方名酒"、"陕西名牌"、"中国著名品牌"、"中华老字号"等100多项大奖和荣誉称号。
