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口述人：穆云峰，1966年生，贵州仁怀县城人，1984年在贵州省仁怀县怀乡村酒厂参加工作访谈人：周山荣（资深酱香酒研究专家）地点：贵州省仁怀市区天天酒博汇时间：
酿泉为酒，是为“泉香”。
泉香，一款因泉而得名的白酒香型，是趵突泉酿酒公司历经十余年的研发历程，集合芝麻香型白酒工艺与浓香型白酒工艺的精华，经过数位酿酒大师的不断提升，成就的泉香风味白酒。
这是在新的时代背景下，趵突泉酿酒公司精准把握消费新动态，洞察市场新机遇，既“不忘初心”又“勇于创新”，成功打造代表泉城特色的新产品，不仅成为济南高端白酒市场的风向标，其独具的六大高端价值更是与生俱来。
1.泉香的高端价值在于品牌
济南人以拥有趵突泉美景而自豪，同样也对趵突泉白酒情有独钟。这种钟情和热爱从上世纪60年代就表现出来，当时济南的两大酿造企业虎踞城南城北，于是就有了“北有洛口醋、南有仲宫酒”的说法。
在济南人的心中，趵突泉白酒是他们的少有的品牌骄傲，酒质好，口感柔和，不仅名字代表着济南的品牌荣耀，其醇甜甘冽、优雅细腻的特色更是济南人最爱的酒体风格。
泉香型是趵突泉白酒的唯一专属香型，其品牌的唯一性、稀缺性和尊贵性不言而喻。
为了让泉香的特色更加突出，趵突泉酿酒公司集合芝麻香型白酒工艺与浓香型白酒工艺的精华，经过数位酿酒大师的不断提升，终于成就了独特的泉香型白酒。泉香型白酒既有芝麻香型白酒的幽雅细腻、醇厚丰满，又兼具浓香型白酒的醇甜甘冽，形成了独一无二的风格，更具备了高端名酒的品牌价值。
2.泉香的高端价值在于文化
济南是一座浮在泉水之上的城市，泉水仍然如同根根血脉，滋养着济南城市的身心。
多少年来，济南泉水在城市建设、经济发展、旅游文化等诸多方面，发挥出越来越重要的“名片”作用，泉水已成为济南最大的城市特色和最亮丽的城市品牌。弘扬泉水文化，突出泉城特色,正是泉香白酒的使命和责任。
用名泉之水，酿名优好酒，正是泉香白酒价值理念的最好体现。
对趵突泉酿酒人而言，泉香已经上升为一种企业文化、使命担当和精神信仰。对济南这座因泉而生，以泉命名的省会城市而言，泉香已经成为它的生命之水，是生活在这座城市中的人们的情感发酵剂，关系润滑剂。
它是这座城市的一张文化名片，是济南人看得见、喝得起、留得下、守得住、带的走的心智选择。
3.泉香的高端价值在于传承
起源自仲宫镇的趵突泉白酒酿制技艺传承千年，被评为中华老字号，仲宫白酒传统酿造技艺更是被被列为省级非物质文化遗产，这种技艺传承已经超过百年。在明朝崇祯年间，趵突泉酒厂的前身富泉酒店已经开始使用老五甑酿制工艺，以优质高粱为原料，引趵突泉源头之水在泥池中自然发酵，并采用传统古法取酒和窖藏。在趵突泉酒厂，这样的操作工艺依然沿用至今，并愈发炉火纯青。
上千年的白酒酿造史和一代代酿酒工匠的技艺传承，方能酿造出传统细致的泉香味道。可以说，传承是泉香先天优越的基因，是不可复制的资源，是弥足珍贵的历史遗产。
即使在工业化、机械化的当下，为了给济南人奉献一杯泉城特色的美酒，趵突泉依然坚持付出巨大的成本来传承古法技艺，所体现的正是对这座城市的真挚深情，和对泉水文化的最美传承。
4.泉香的高端价值在于品质
济南，以泉而名扬天下，是中国泉水最多的城市，也是国人心中唯一公认的泉城。现有4大泉域，10大泉群，733个天然泉，其中以趵突泉为首的七十二名泉更是举世闻名，成为济南的象征。
泉，是济南的生命之水，也是泉香美酒的灵魂。趵突泉酒厂所在的仲宫镇，正是趵突泉等众多名泉的源头，此地南接泰山余脉，集三川四峪之精华，坐拥卧虎山水库、锦绣川水库，素有“一城山色，两湖荡漾，三川锦绣，四季长青”之美誉。
仲宫的地下泉水甘甜清冽，水质绝佳，且含有锂、锶、锌等对人体有益的微量元素，乃酿酒之上品。正因为有了这种优质的泉水，加之得天独厚的自然环境，使酒香更加浓郁，派生出悠长清爽、甘洌留香味道，将“滴滴泉水，杯杯酒香”的高端品质完美呈现。
泉香，凝结了中国酿酒工艺所需的环境、水文、气候等稀缺资源和独特秘法，代表中国白酒酿造的品质巅峰。
5.泉香的高端价值在于匠心
匠心是中国白酒行业优良传统的文化瑰宝，一个企业一个品牌要保持强劲的生命力，除了具备创新精神之外，还必须要有匠心精神。
从成立至今，趵突泉一直坚守着自己的资源优势和核心能力，更凝聚着敬业专注、精益求精的工匠精神，以虔诚执着的匠人之心酿造最好的产品，并持续创新白酒的工艺特色，让品牌形象不断地升华，塑造出泉香型白酒的独特。
匠心是趵突泉的价值底蕴，融贯于酿酒的各个环节。泉香型白酒的发酵物为中高温大曲、高温大曲与芝麻香专用曲，采用人工定向强化与自然培菌相结合的方式，形成独特的多微生物发酵体系，并采用创新的泉香白酒酿制技艺，且划定原料优质产区采购原料，引趵突泉源头之水在泥池中自然发酵，蒸馏取酒后，将泉香原酒分级贮存在陶缸中长期窖藏储存。
更为难得的是，从选粮、制曲，到酿造、取酒，每一道工序都由手工完成，满怀着对酒的敬意与虔诚。数百年的坚守，几十代工匠的孜孜追求，孕育出的泉香味道，代表着真正的匠心工艺，匠心品质和匠心传承。
6.泉香的高端价值在于情怀
泉，是济南的生命之水，密布于整个城市的街巷间，灵动、悠远，滋养着济南的每一寸土地，是生活在这座城市中的人们的骄傲。
作为泉水的最美物质文化传承，泉香型白酒就是济南众多泉水和着五谷发酵，在酿酒师妙手勾调之下，所散发出来的自然之香和泉水韵味。它中庸和谐，兼容并蓄，对外展示了泉城的性格味道，是济南的一张城市名片。
泉香，是济南独有的香，是汲取泉水的天地精华，是酿造环境的生态价值，是趵突泉酿酒人传承古法融合特色的智慧结晶。生活在济南这样一座用泉水滋润的幸福之城，更需要用一杯泉香味的美酒，来品读城市的韵味与风情。泉香带给济南的，不只是一种灵感，更是一种割舍不下的情怀。
白酒行业素有“得高端者得天下”的说法。在高端鲁酒亟需振兴的当下，以六大高端价值为支撑，“泉香”不仅是济南特色产区的品质表达，更是推动鲁酒高端品牌崛起的核心动力，对鲁酒复兴具有里程碑般的意义。
