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众所周知,清香型的白酒,除了汾酒,就是河南的宝丰,而且河南和山西又是紧邻的两兄弟,同属于黄河文化的省份,就连酒,也都是清香型的,但是为何两种酒的差别那么大呢?
先来说说汾酒,汾酒一直被新手称为“小可爱”,因为口感绵柔,清感尤其明显,而且作为清香酒口感绵柔顺滑,不少新手喜欢汾酒,但是对于老酒友来说,汾酒一定要选10年以上的,口感醇厚,有劲儿,既有清香又有壮烈,这才是一款理想的白酒。
观色:
无色透明、清澈透亮;
酒花大而清亮,快速消失;
挂杯均匀、线状缓流。
闻香:
清香纯正,酸酯香,、蜜甜香复合气息,粉香气息不如汾酒浓郁,没有汾酒的醇厚,但却更加清新、通透。
入口:
味觉展现开门见山,口感绵柔、醇甜爽口,干净纯粹;主体醇甜感中隐现一丝苦底和微微涩麻,故显得有层次不单调,前端味觉丰满,清雅而不寡淡;中段放香饱满纯粹,甜香蜜香清香、微带冲击感、类似发酵甘蔗的味道;收尾较快,尾味净爽,一清到底之余,延续了一种醇甜舒适的愉悦感,甜度偏高、很均衡适饮的一款酒。