一．啤酒中含有什么
1．啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。
2．它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能。
3．因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。1L12°Bx 的啤酒，可产生3 344kJ 热量，相当于3~5 个鸡蛋或210g面包所产生热量，一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L 啤酒，即可获得所需热量的三分之一。
4．扩展资料：喝啤酒的好处维护心脏健康：大量的研究表明，适度饮酒，包括啤酒，可降低患心脏病的危险，心脏病是美国头号杀手。
5．在2006年的研究中，贝斯以色列女执事医疗中心和哈佛公共卫生学院的研究人员发现，在生活方式中健康的男性中，适度饮酒者比禁酒者的心脏病发作的风险，降低了40%—60%。
6．保护血管：高血压影响约65万美国人。但2007年，美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员发现，适量喝啤酒的高血压男性患者，其致死性和非致死性心脏病发作的风险都有所减低。
7．适度喝啤酒也有助于防止血栓形成，预防缺血性脑中风。降低糖尿病风险：研究显示，糖尿病人中度饮酒也能减少最大的杀手——冠心病发作的风险。
8．研究还表明，轻度饮酒习惯可帮助保护来自发展中国家的2型糖尿病患者。这可能是因为，饮酒会增加胰岛素敏感性或消炎作用。
9．提高认知能力：研究表明，答案是肯定的。2006年刊登在《美国心脏协会杂志》上的报告表明，适量饮酒可能让妇女获得更好的认知能力。
10．无独有偶，2003年出版的《美国医学会杂志》上的研究说，65岁以上的老年人每周饮用1—6杯含酒精的饮料，和禁酒、酗酒相比，患老年痴呆症的风险较低。
11．使骨骼强壮：研究表明，啤酒在预防骨质流失与重建男性骨量上面可以发挥作用，但对于年轻妇女、更年期过后的妇女却没有发现益处。
12．据称，可能是饮料中硅含量较高。但过量饮酒，可导致骨折的几率大大增加。参考资料来源：人民网—啤酒对心脏也有好处？
二．啤酒含有什么成分
1．啤酒： 啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。
2．啤酒的主要成分：7种人类不能合成的氨基酸平衡人类的肽和氨基酸酒花素多种维生素等成分啤酒的化学成分：总酚物质简介：本类物质来源于麦芽和酒花，根据原料的不同，会在啤酒当中有不同的含量。
3．根据本类物质不同的结构与分子的大小，对啤酒的物理特性有着影响，比如：色度、口味、泡沫等等。过量的本类物质会于氧气一起造成啤酒中蛋白质沉淀和非理想口味。
4．检验原理：本类物质会于三价铁离子在碱性溶液下反应生成棕色的洛合铁。通过光度计在600nm下进行测量。
5．检验过程：-啤酒通过摇晃去除二氧化碳（麦汁或嫩啤酒通过离心机澄清）。-10ml待测样品加入8ml CMC-EDTA溶液，在25ml容量瓶混合-加入0。
6．5ml三价铁离子溶液-加入0。5ml氨溶液(5%)-加水至25ml线-10分钟后在600nm下对盲样品通过光度计在1CM的厚度下测定吸收值。
7．-盲样品：0ml样品加入8ml CMC-EDTA溶液，在25ml容量瓶混合，加入0。5ml三价铁离子溶液，加入0。
8．5ml氨溶液(5%)，加水至25ml线结果：总酚物质(mg/l)=820 * 测定值正常值：50-200mg/l苦味值简介：麦汁和啤酒当中的苦味物质是异构a酸。
9．检验原理：异构a酸被异辛烷(4-三甲基戊烷)在酸性环境下萃取出，并且在275nm时有最大的吸收值。检验过程：-麦汁或嫩啤酒通过15分钟3000转/分钟离心澄清。
10．（勿过滤）-啤酒通过摇晃除二氧化碳。-10ml样品在20ºC下恒温。(如果是麦汁，则5ml麦汁加5ml水)，加到离心瓶里-加入0。
三．啤酒里有什么成分？
1．一般来说，啤酒是由水、麦芽和啤酒花(即蛇麻)经酵母发酵而成的。添加其他调味品或糖是不太常见的。由于啤酒的主要成分是水，所以水质对啤酒的品质有着很大的影响。
2．当地的水质影响甚至决定了许多啤酒口味。含酶较多的大麦芽是众多麦芽当中应用最多、最广泛的。但其它的发芽或未发芽的作物如小麦、稻、玉米、燕麦和黑麦等也应用较为广泛。
3．啤酒花加入啤酒的酿造是最近几百年来的事。它的作用在于平衡麦芽的甜度并对酵母的活动有适度的抑制作用。酵母在发酵过程中吸收从作物中萃取的糖，然后制造出许多化合物包括酒精和二氧化碳。
4．应用于酿造的许多种自然或人工培养酵母可以概略的分为三种：爱尔啤酒（ale或top-fermenting）酵母、窖藏啤酒（lager或bottom-fermenting）酵母和野生酵母。
5．这些酵母的科学名称是（Saccharomyces cerevisiae 啤酒酵母 出芽酵母），一种分子生物学和细胞生物学中重要的模型生物（model organism）一般来说，1品托（568毫升）的啤酒含有约2个酒精单位的酒精。
6．酒精含量是随着啤酒的种类和制造商的不同而变化的。而2005年，也有美国厂商推出一种酒精浓度达百分之二十五的啤酒，名字叫亚当斯的乌托邦。
四．啤酒中一般含有哪些营养呢？
1．啤酒含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。啤酒是由发醇的谷物制成的，因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素，有一定的热量，所以啤酒有“液体面包”之称。
