为什么白酒喝起来味道好，白酒和白兰地喝起来一个味道吗

喝白酒的人，而不是，他好喝，味道好，主要是喝酒是一种气氛，常言道，一个人不喝酒，两个人不耍钱，喝酒是一种气氛，人越多越有气氛，酒也是一种文化，可以通过九接触很多的，这就是喝酒的主要原因

是的，白兰地与白酒都是蒸馏酒。白兰地醇香突出，白酒酯香为主。 　　白兰地是以葡萄为原料，经过榨汁、去皮、去核、发酵等程序，得到含酒精较低的葡萄原酒，再将葡萄原酒蒸馏得到无色烈性酒。将得到的烈性酒放入橡木桶储存、陈酿，再进行勾兑以达到理想的颜色、芳香味道和酒精度，从而得到优质的白兰地。 　　对白兰地有概念的会品尝到与白酒不同的风格，以往没有喝过白兰地的会感觉和白酒没什么区别。

原因是就是酒中一些刺激人的醛类分解，变成了酯类，所以酒就香了，喝起来也很爽。而且白酒喝的到位还可以对身体有很多好处，白酒毕竟跟中国的历史文化有很多的渊源，多少名人都喜欢白酒啊。望采纳谢谢

1.缓慢的化学反应密封好的白酒能够缓慢地进行化学反应，所以在密封的容器中可以凝聚更浓香味。众所周知，陈酿是一道置存模式的工序，它们无需进行的人工操作，也无需进行其他成分的添加，在陈酿时，其内部的成分和元素也会自然而然的发生化学反应，进行全方面的融合，从而达到更浓香味的效果。白酒的化学反应，在自然而然中进行的效果，才是更好，更浓，更纯的效果，催生的反应，往往都会带来不良效果。这也是为什么陈酿的白酒需要放在适宜当地温度、湿度、避光的窖中储存，这样是为了让白酒能够更好更自然的发酵，而它们的发酵周期会变的十分漫长，需要稳定的环境进行。2.辛辣刺激性挥发口感适宜的白酒并没有辛辣味和刺激性，但是新酒就会有这样的味道，这是因为经过陈酿的白酒将这些具有辛辣刺激性的成分给完全挥发干净，留下的才是整坛口感绵柔的白酒。由于白酒中蕴含的多种元素和成分，它们在初次酝酿之期，有着极为浓厚的辛辣以及刺激性，这不仅仅挑战着我们的口感，更是刺激我们的一种方式。所以说，为了让白酒中的辛辣，刺激性减少，那么，长久的陈酿便是最好的方式，它们能够在陈酿中完好的挥发掉白酒中所蕴含的辛辣，刺激性效果，如此这般，既给白酒带来了好的质量，也给品用者带来了更好的口感。3.酝酿中成分融合在陈酿的过程中，白酒的品质也会更具优势，为什么如此说？白酒在陈酿的时候，所有的元素和成分会更加融合，它们的香醇味道也会更加到位，口感也会更加柔和。不过，值得我们注意的是，我们在进行陈酿时，一定要注意白酒的温度以及湿度，只有这两方面到位了，白酒香醇度的融合以及口感柔和效果的酝酿才会更显优势。从上面上个方面分析可知，白酒经过陈酿之后的口感越来越好，越来越香的具体原因了。所以说要想能够喝到优质美味的白酒，需要对白酒进行陈酿，当然，陈酿需要适宜的环境，这样它们才能够静静地酝酿出你想要得到的味道。

有酒有故事，还有人。在中国，喜欢喝酒的人不在少数。喝酒，可以说是人类最原始的娱乐活动之一，在人类还没有进入农业社会的时候酒就已经被人类发明出来了。我们中国的酒文化更是源远流长，从古至今，无数与美酒有关的故事都被载入史籍，让中国人在品酒之余,更增添了一种回味历史的感觉。中国人爱喝酒，中国人也会喝酒，历史上中国人喝得比较多的是粮食酿造的烧酒,或者曲酒、清酒。到了近代,随着西方文化传入,一些洋酒也开始进入中国人的视野。现在,酒的品种越来越多,在如此眼花缭乱的美酒中,我们应该怎样去挑选和品尝呢?有人觉得品酒是一门艺术,酒里自有它的内涵,但其实酒并没有那么多玄妙。对白酒的品评其实相当简单,一般只需要通过闻气味和饮用来判断白酒的好坏。闻一闻酒品的气味,感受它给人鼻子的刺激是你心理上能够接受的,那么这种白酒在你面前就能得到一个及格分数了。一般情况下,如果一种酒你闻都闻不下去,则你最好不要轻易尝试这种酒。当然,一个人闻不了的酒,不代表其他人闻不了。但如果所有人都闻着不舒服,这款酒就一定有问题了。闻过之后是品尝,品尝酒对口腔带来的压迫感、入喉之后的刺激度,以及对胃的冲击力。酒并非越烈越好,一款好酒要遇上“对”的人,所以品尝酒最重要的就是能够契合你的“感官”。红酒的品鉴也是一样,红酒的气味更多的是芳香,把红酒倒入醒酒器醒段时间,然后倒出仔细闻它的香味,如果香味符合你的口味,那么这款红酒对于你来说就有了一个及格分数。如果香味与你的口味不符,则即便是再好的红酒,可能也不适合你。有些人喜欢清香,有些人喜欢醇厚,有些人喜欢甘甜,有些人喜欢略带些酸涩,这都在正常的选择范畴内,无所谓对与错。需要注意的是,如果香味中夹杂着一些其他的异味,则可能是酒已经变质或者掺入了一些杂质,这酒分数就应该被降低了。之后是品尝,品尝以个人口感为重,只要适合你的口感,这款酒对于你来说就是一款好酒。大部分红酒因为酿造的原因,口感中带点酸涩是正常现象,但如果酸味或涩感明显超出了你的口味极限,这款红酒就应该被放弃了。对于酒的品鉴,总而言之一句话，酒只有最适合你的,没有最好的。售价年份、品牌这些都不能代表任何东西,即便是获得无数人赞誉的拉菲,在个人口味中的打分也不一定比一款普通的红酒要高。所以,如果你是真正爱喝通的人,则你的选择只需要参照你的口味即可,其他的一切标准都没有参考价值。

其实酒不是酒，是浩瀚的宇宙，所有小酒虫，都围绕它转动。首先要讲清楚什么酒，很多人虽然对酒精饮料来者不拒，但是更多人对酒精饮料是有偏爱和选择性的。今天只讲白酒。众所周知，白酒有五味，酸甜苦辣香。涩味其实包含在苦味里，对于好酒，这几种种味道入嘴后呈现出来的交织感，是递进变化的，呈现出来的味道也丰富异常，人们甚至无法用一种确切的词语来形容白酒的味道，很多情况下只是意会，用抽象和不具体的名词来形容它。比如说馥郁，比如说悠长，比如说优雅等等。人们对于说不清道不明的东西，有时更沉陷！这几种味道在嘴巴里的交织，哪一种味道都不能过于出头，针对特定的白酒风格和香型，这几种最明显的味道都处在一个平衡的状态，你中有我，我中有你，悠长又细腻！当然这是对于白酒来说的。一个人只要喜欢白酒，那么其它所有酒精饮料可能都看不上眼，因为喜欢白酒的人已经习惯了高度的口感，对于低于白酒的酒精饮料，根本不杀口，因为满足不了口感的需要了。白酒好喝，因为适合成年人的口感和世界观。成年人，多多少少都经历了自己的人生，辛苦劳作的，付出脑力的，人情冷暖的，苦乐年华的，耽美人生的，一地鸡毛的，是是非非的等等等，酸甜苦辣几乎都包含在一杯白酒里面。成年人的世界里不会一味追求甜蜜，追求甜蜜那是童话！而童话不存在成年人的世界，那么经历了风雨的成年人，当然会选择白酒，正是感受到了人生的酸甜苦辣，白酒从某种程度上来说，就是生活以物质形态的幻化，也是具体的存在！喜欢喝白酒的，就会从白酒复杂的递进变化中，重新感受它的提示，它对生活的表达，人们喝它，就是重新温故自己的人生境遇，自己对生活的感悟，期望，以及自己的喜怒哀乐！人们喜欢喝白酒，其实需要下酒菜的陪衬，这是和白酒的联姻。很多时候，白酒好不好喝，口感稳不稳定，和搭配它的下酒菜有很大的关系。白酒干喝，是对白酒的不敬重，白酒是搭配菜品的酒精饮料，这一点和啤酒的属性的不同，因为啤酒可以喝着玩，其实根本不需要搭配任何菜品。好的白酒一定要搭配下酒菜，下酒菜能让白酒的口感更上一层楼，两者相得益彰。如果一盘好菜搭配一杯酒，哪怕就是白酒的品质并不高，也能给白酒加分。假如菜品做的很失败，那么十分影响白酒的入口的感受。比如，你做油炸花生，比较糊焦，还有点苦，那么再好的白酒入口，也会伤了大雅！而好的下酒菜，搭配一般性的白酒，就能提升白酒的口感。好的下酒菜就提携了一口白酒，白酒当然也温润了一把下酒菜，两者相爱，互相抬举。好的下酒菜也是让人爱好喝酒的主要原因之一。最后，喜欢喝酒的，基本都有酒瘾了，因为酒精摄入会让人成瘾。不喝心发慌，喝吧，还挺滋润，毕竟彪悍的人生，还是平庸的人生都需要一杯酒来增加仪式！

微信搜索公众号“消费评论”关注――中国酒业消费全媒体沟通平台丨倡导酒类健康消费，改变人对酒的认知偏见，重构人与酒的谐美关系！敬请关注每日精彩文章推送！【文/消费评论】白酒届有这样一句话，“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”。窖池是我国白酒酿造的必备设施之一，它们见证了古老酿酒技艺的延续，见证了白酒行业的传承。众所周知，浓香型白酒素来就有“千年窖、万年糟”的说法，酒窖、酒糟对酿制浓香型白酒可谓是至关重要。那么，在这个化粮食为神奇的一方天地里，究竟有着怎样的奥妙呢？泥窖有玄机酿造浓香型白酒的窖池多选址于适合微生物生长的环境中，四川之所以是盛产优质浓香型白酒的省份，正是得利于其温暖、潮湿的气候和环境。酿制浓香型白酒的窖池是泥窖，四周、底部以及封窖都用泥。泥土是微生物生存的重要环境，在粮食发酵的过程中，酒糟中的有效成分和营养物质能滋养出大量的酿酒微生物。这些微生物以发酵生香菌为主，窖池使用得越久，微生物越多，它们赋予粮食的香气和味道也就越加醇厚自然。浓香型白酒窖池的筑窖原料多用细腻无沙的黄泥，其色泽金黄，绵软细腻，不含砂石杂土，钙、铁离子含量少，粘性极好，无须经过防渗处理即能保水。历经数百年持续不断地酿酒，经过无数次酒液的浸染，黄泥会由黄变乌，再由乌转灰，转乌黑，转灰白，泥质也会由柔变脆，且带有一种香沁心脾的香味。这种老窖所酿出的酒，会格外地醇香浓郁、清冽甘爽、饮后尤香、回味无穷。古窖今犹在事实证明，窖池使用的时间越长，其所产出的浓香型白酒的酒质也就越好。寒来暑往、秋收冬藏，浓香型白酒自古流传的精湛酿制技艺之所以仍能耀眼于今日，这些古窖池功不可没。时光荏苒，沧海桑田，这一口口古老的窖池，如今仍有不少在默默地流淌着美酒。五粮液五粮液老窖池遗址位于宜宾市翠屏区城区内的鼓楼街和长春街，现存的“长发升”及“利川永”酒坊建筑为明清砖木结构，抬梁或穿斗式屋架，小青瓦屋面，经过几百年的传承，它们仍未改其古色古香的容貌。同时，五粮液老窖池遗址是我国现存保存完好的地穴式曲酒发酵窖池群之一，是中国名酒五粮液产生、形成和发展的历史见证，也是中国历史酿酒工艺和传统的重要实物遗存，具有重要的科学研究价值和独特的历史人文价值，2013年被国务院公布为第七批全国重点文物保护单位。剑南春剑南春“天益老号”酿酒作坊位于绵竹市棋盘街33号的古代酿酒作坊原址，是四川省保存最为完整的，并且仍在投入生产的传统酿酒作坊；是剑南春酒坊遗址中的活文物，为剑南春酒厂传统作坊区所在；亦被认定为全国重点文物保护单位，入围过世界文化遗产预备名单。据资料研究表明，清代康熙初年，朱煜在此开办大曲作坊。此后相继有杨、白、赵三家大曲坊开业，形成城西酿酒作坊集中地带。八十年代中叶曾在此地下发掘出南齐“永明五年”的纪年砖和同时期的酒具，这些距今1500多年的遗物，对于绵竹酒文化的考证具有极其重要的作用。泸州老窖泸州老窖拥有百年以上的窖池群及酿酒作坊，位于四川省泸州市，主要分布在泸州市江阳、龙马潭两区，成簇散布于泸州城区的大街小巷中。这些经历百年以上窖池，自其建窖之始，均保持原址原貌。其中四口明代古窖池曾于1996年被国务院确定为全国重点文物保护单位，其余1615口百年以上窖池及酿酒作坊在2007年6月，被四川省人民政府确定为第七批省级重点文物保护单位。作为中国至今仍然唯一持续酿造白酒的窖池群，其1619口百年以上窖池的规模和活文物属性，堪称是“世界酿酒奇迹”。水井坊水井坊位于成都老东门大桥外，是一座元、明、清三代川酒老烧坊的遗址。2000年被国家文物局评为1999年度全国十大考古发现之一，2001年6月由国务院公布为全国重点文物保护单位。水井坊遗址的发掘极大地丰富了中国传统酒文化研究的内容，填补了中国古代酒坊遗址、酿酒工艺等方面的考古空白。水井坊上起元末明初，历经明清，下至当今，呈“前店后坊”布局，延续六百余年从未间断过生产。坊间数百年来酒坊与技艺流传并存至今，是活着的文物，被誉为“中国白酒的一部无字史书”。本文为《消费评论》原创，如需转载请注明出处，侵权必究！