白酒散发的是什么，平常喝的白酒散发出来的香味是不是乙酸乙酯的味道

白酒香型不同，香味物质不同。好的白酒都是复合香气。乙酸乙酯在白酒中是有的，香味中有乙酸乙酯味道不奇怪。

白酒里面的气温不同，不能一下就能说清楚。比如清香白酒，气味似水果香气，主要呈香呈味物质有乙酸乙酯、乳酸乙酯、β-苯乙醇等形成的复合香气。浓香型白酒，气味却是己酸乙酯为主导的复合香气。酱香白酒的主体香是一种复合香气，据资料介绍是吡嗪、呋喃类形成的复合型香气。

是一种有机化合物，但肯定不是乙醇。酒香主要是一些脂类物质,如乙酸乙酯、丁酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯、异丁醇、异戊醇等。乙醇（ethanol）是一种有机化合物，结构简式为CH3CH2OH或C2H5OH，分子式为C2H6O，俗称酒精。乙醇在常温常压下是一种易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用。乙醇的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激性，味甘。乙醇易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物。乙醇能与水以任意比互溶，能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶。化学性质：乙醇的官能团是羟基（—OH），其化学性质主要由羟基和受它影响的相邻基团决定，主要反应形式是О—H键和C—О键的断裂。羟基的结构特征是氧的电负性很大，分子中的C—О键和O—H键都是极性键，因而乙醇分子中有2个反应中心。由于α-H和β-H受到C—О键极性的影响具有一定的活性，因此它们还能发生氧化反应和消除反应等。

先说答案：白酒完全蒸发后的物质是水！一、白酒的构成 白酒的主体成分是:酒精（乙醇） 和 水，酒精沸点为78度，水的沸点为100度，所以酒精蒸发速度比水快得多！自然蒸发一个月就只剩下水了，无色或淡黄色。白酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒，又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算作是白酒。二、白酒的分类1、酱香型: 又称为茅香型，以贵州茅台酒为主要代表,主体香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成,酱香突出,是纯天然的发酵产品;2、浓香型: 又称泸香型，以泸州老窖特曲和五粮液为代表,主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出;3、清香型: 又称汾香型，以杏花村汾酒为主要代表,主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气;4、米香型: 米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液,主题香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多;5、兼香型: 兼香型酒以董酒为代表，通常又称为复合香型，即兼有两种以上主体香气的白酒。三、饮酒的益处与坏处 喝酒的坏处远远大于好处。 1、唯一好处：喝少量的葡萄酒可以促进血液循环，改善四肢发冷的症状。 2、第一个坏处：酒精对肝脏的影响，酒精会使肝脏负担加重，使转氨酶升高，大量的喝酒还可以导致酒精性肝中毒、酒精性肝损害，而大量的乙醇超过肝脏的代谢负荷会出现酒精中毒现象。 3、第二个坏处：长期喝酒对血管有慢性的损伤，可使动脉粥样硬化，心脑血管方面的风险加重，高血压、高血脂的风险加重。所以喝酒的坏处远远大于好处。