自己做醉枣放多少白酒，一斤拐枣酒放多少拐枣和冰糖

各放1两就可以了

额

呵呵，可以带上火车的，但要包装完好，一般是两箱。。。 那你就装在塑料桶里即可，但一定要拧紧不漏，否则很容易被拦住的。。。

30公斤，嘿嘿，端午才从家带来的，我是从哈尔滨到北京，不知道你们怎么规定的。

煮酒槽放些姜，蛋，就好吃了，先剁碎姜，和鸡蛋一起煎好，放酒槽，适当的水一起煮就ok了，想要甜一点就放些黄糖

用河南的灵宝圆枣、灰枣、鸡心枣等品种制作的醉枣，是冬令佳品。 原料配方：鲜枣100千克60度粮食白酒10千克(约耗酒5千克) 制作方法： 1.选成熟、无病虫、无损伤的鲜枣，用水洗净，摊放席上，晾干表皮水分。 2.将白酒放在盆中，将枣分批倒入酒中浸沾一下捞出，放在坛子里；坛子口盖一层牛皮纸，捆扎好；上面再盖一层塑料布，再捆扎好，切实密封，勿使透气。15天后，即可将枣醉好。 3.密封的醉枣可保存3个月以上。启封之后不宜久放，否则，会因酒精挥发，引起醉枣的腐烂变质。 产品特点：醇香浓郁，色泽鲜红，脆甜宜人，又可长期保存

不建议加酒精，主要是因为白酒中的酒精来源不好控制。万一碰上不好的酒里添加的东西。如果需要提高酒精度，可以采用添加白糖的方法。一般葡萄：白糖（10：1~1.5），这是利用酵母菌把糖转化成酒精的原理。与葡萄发酵成酒精的是一致。

不建议加酒精，主要是因为白酒中的酒精来源不好控制。万一碰上不好的酒里添加的东西。 如果需要提高酒精度，可以采用添加白糖的方法。一般葡萄：白糖（10：1~1.5），这是利用酵母菌把糖转化成酒精的原理。与葡萄发酵成酒精的是一致。 像15斤葡萄，如果尝起来特别甜的话，添加1.5斤白糖就够了！

制作醉枣，首先要准备一些好的枣和些许白酒，首先挑选出干净新鲜的枣，晒干水分，将晒干后的枣一个个放入酒中，然后放入坛子中，密封15天，取出即可。

酒枣亦称醉枣，是我国北方一种传统食品，有些地区等到大枣成熟时便会使用白酒做出大坛小罐的酒枣，酒枣从制作到能够食用大约需要经过一个月左右，但是如果把它放到春节前后食用，则口味更佳，下面简单介绍一下酒枣的制作方法： 1.选择质地较硬，成熟度高，没有破损的红枣，洗净风干备用； 2.将度数较高的白酒倒在大碗中； 3.用没有沾过油的筷子，夹着红枣在白酒中蘸一下，然后将其放到陶瓷坛中或玻璃瓶里； 4.将盛满蘸过白酒的红枣的容器密封，置于阴凉处保存即可。

需有原料配方：鲜枣100千克，60度粮食白酒10千克(约耗酒5千克) 制作方法： 1.选成熟、无病虫、无损伤的鲜枣，用水洗净，摊放席上，晾干表皮水分。 2.将白酒放在盆中，将枣分批倒入酒中浸沾一下捞出，放在坛子里；坛子口盖一层牛皮纸，捆扎好；上面再盖一层塑料布，再捆扎好，切实密封，勿使透气。15天后，即可将枣醉好。 3.密封的醉枣可保存3个月以上。启封之后不宜久放，否则，会因酒精挥发，引起醉枣的腐烂变质。 产品特点：醇香浓郁，色泽鲜红，脆甜宜人，又可长期保存。　　一、原料　　鲜枣10公斤，高度粮食白酒1公斤，耗酒约0.5公斤，按此比例配料。　　二、操作要点　　1、原料要求：一要摘枣，勿用棍棒打枣。或摇晃枣树枝条，地面铺置软性下垫物(如草帘、席、塑料布等)，以防外伤杂菌污染，内伤形成结块。二要防止运输污染、受伤，若用旧麻袋包运须清洗干净，晾干再用。　　2、选料：可分两个采摘期，华北地区农谚有“七月十五红圈，八月十五落竿(收获)”之谈。阴历七月十五大体相当于公历9月10-15，“红圈”系指此期大体有1／3鲜枣果柄外缘周边转红，1／3处于乳白期，另1／3还在挂青。此期应选红圈枣和乳白后期即将转红的鲜枣。红圈之后逐渐全红。两个时期均需选用无内外伤，无病虫害，枣果饱满，均匀不软的鲜枣。　　3、清洗风干：选好的枣果用流动清水冲洗干净，摊放席上，晾除表皮水分，备用。　　4、涮酒：将晾除浮水的鲜枣按枣与酒10：1的比例分批放入酒中涮过捞出，涮过的酒体要求清沏如初。　　5、入缸：将涮酒枣装入事先洗净揩干的缸内，缸口盖一层厚牛皮纸，捆紧扎严，再盖双层塑料布再捆紧扎严，要切实严密封紧，勿使漏气，15天即可将枣醉好。接着便可出缸(剔出个别伤枣、坏枣)，并用聚丙烯塑料薄膜真空包装，装盒入箱即为成品。将枣用白酒浸泡加工而成。农历八月，枣熟透时，选摘枝头色艳个大肉厚、无病虫害无损伤的鲜枣，洗净晾干，用高粱酒逐个浸泡。把浸泡过的晋枣随即分层装置于陶瓷罐中，每装置一层晋枣轻喷一次白酒。装满后，先用现摘的柿树叶捂严罐口，再用净土和成的泥或胶布将罐口密封，最后将枣罐置于阴凉干燥处，过一月后便可食用。酒枣不仅保持了鲜枣的色形，而且枣香酒香相融，清醇芬芳，甘甜酥脆，风味独特。是彬人逢年过节待客的佳品。相传，唐初李世民大战薜仁杲于浅水原（今长武原），为祭奠阵亡的将士，他特意发动彬人制作酒枣。在用酒枣祭奠阵亡将士的同时，亦将酒枣赐朝臣，晋贡给其父唐高祖李渊。李渊食用酒枣后倍加赞赏，遂将酒枣赐名晋枣。

酒枣又称醉枣。酒枣可保持鲜枣的外观，皮色光滑鲜艳，食之略有酒味，是一种很好的节日礼品，同时也颇受消费者欢迎。酒枣的加工方法简便易行：（1）原料。一般来讲，凡鲜枣可制作酒枣，不过以生食种为好。个大，果形整齐，肉质疏松的品种加工的酒枣质地更佳。山西省现有的品种中，以交城骏枣、太谷壶瓶枣和永济蛤蟆枣最为理想。（2）采枣。待枣果全面着色后，即可采摘。要求细心采摘，丝毫不带伤痕，洗净晾干。（3）用具。可用干净的缸、坛、罐、瓮。（4）蘸酒入坛。取上等白酒放入阔口容器内，将备好的枣全面蘸酒后，随即放入缸或者罐内，放满后，将口密封，置于冷凉处即可。一月之后，即可随时取出食用或销售。如不启动封盖，一般可保存至第二年二三月份，品质不变，气味芳香。

1、选择颗大饱满没有裂痕的枣子，清洗干净，晾干，放入盆中。2、选择度数高的白酒，这里选用超市买二锅头，56度。3、准备袋子，我用了保险袋。将白酒倒入盆中，抖一抖盆，保证每颗枣都被酒泡到。4、把红枣装入保鲜袋中，把口牢牢的绑起来。然后放到阴凉处，就不要在动枣子了，一个礼拜后，枣子就醉好了，还可以放更长的时间。越浓越香。扩展资料操作要点1、原料要求一要摘枣，勿用棍棒打枣。或摇晃枣树枝条，地面铺置软性下垫物(如草帘、席、塑料布等)，以防外伤杂菌污染，内伤形成结块。二要防止运输污染、受伤，若用旧麻袋包运须清洗干净，晾干再用。2、选料可分两个采摘期，华北地区农谚有“七月十五红圈，八月十五落竿(收获)”之谈。阴历七月十五大体相当于公历9月10-15，“红圈”系指此期大体有1/3鲜枣果柄外缘周边转红，1/3处于乳白期，另1/3还在挂青。此期应选红圈枣和乳白后期即将转红的鲜枣。红圈之后逐渐全红。两个时期均需选用无内外伤，无病虫害，枣果饱满，均匀不软的鲜枣。参考资料：搜狗百科：酒枣

1、原料主料：大枣 (2000g)。调料：白酒 (500g)。2、做法①枣要选取颗大饱满而且没有伤痕的。②把枣用清水洗净，洗净后过滤掉水，在阳光下摊开凉干。③准备好装枣的瓶子，要能密封的。④把枣一个个地刷上酒，放后瓶里。⑤装满后再倒点酒进去，把瓶晃几下，让酒均匀地和枣在一起。⑥依次做好其它两瓶，然后放在阴凉处，隔两天把瓶子晃一次⑦半个月后，打开盖，好浓的酒香，好吃的醉枣就做好了。

一、原料　　鲜枣10公斤，高度粮食白酒1公斤，耗酒约0.5公斤，按此比例配料。　　二、操作要点　　1、原料要求：一要摘枣，勿用棍棒打枣。或摇晃枣树枝条，地面铺置软性下垫物(如草帘、席、塑料布等)，以防外伤杂菌污染，内伤形成结块。二要防止运输污染、受伤，若用旧麻袋包运须清洗干净，晾干再用。　　2、选料：可分两个采摘期，华北地区农谚有“七月十五红圈，八月十五落竿(收获)”之谈。阴历七月十五大体相当于公历9月10-15，“红圈”系指此期大体有1／3鲜枣果柄外缘周边转红，1／3处于乳白期，另1／3还在挂青。此期应选红圈枣和乳白后期即将转红的鲜枣。红圈之后逐渐全红。两个时期均需选用无内外伤，无病虫害，枣果饱满，均匀不软的鲜枣。　　3、清洗风干：选好的枣果用流动清水冲洗干净，摊放席上，晾除表皮水分，备用。　　4、涮酒：将晾除浮水的鲜枣按枣与酒10：1的比例分批放入酒中涮过捞出，涮过的酒体要求清沏如初。　　5、入缸：将涮酒枣装入事先洗净揩干的缸内，缸口盖一层厚牛皮纸，捆紧扎严，再盖双层塑料布再捆紧扎严，要切实严密封紧，勿使漏气，15天即可将枣醉好。接着便可出缸(剔出个别伤枣、坏枣)，并用聚丙烯塑料薄膜真空包装，装盒入箱即为成品。

1、首先要选择坚硬，饱满，尽量选择大的，不要有划痕的，尽量采摘下午的新鲜的枣。2、把选择好的枣，用清水洗干净后，放在阳关下把水晾干，一定要晾干啊，不然时间长了很容易发霉，生菌的，甚至长白毛。3、取密封比较好的罐头瓶，清洗干净后晾干，最好放进蒸锅里蒸一下，杀菌，务必晾干。4、取一个小碗，盛酒，然后把枣一个一个的涮洗一下，枣务必每个地方都能匀到酒，没有死角。然后用筷子把枣放到罐头瓶里。5、罐头瓶放满后，盖子拧紧，务必不要漏气。请勿往里面倒酒，因为瓶底的酒太多同样会影响枣的口感。6、把做好的酒枣放在阴凉处，两天后检查是否漏气，请重新拧紧盖子，20天左右就可以吃了。扩展资料：简介酒枣：也称醉枣，是我国北方一种传统食品，在华中地区，俗称蹦枣。有些地区等到大枣成熟时便会使用白酒做出大坛小罐的酒枣，酒枣从制作到能够食用大约需要经过一个礼拜左右。一定要放置到阴凉没有阳光的地方密封严实。枣香酒纯、口味独特、个大皮薄、核小肉厚、色泽靓丽、香甜爽口、营养丰富。食品用料原料鲜枣10公斤，高度粮食白酒1公斤，耗酒约0.5公斤，按此比例配料。操作要点1、原料要求一要摘枣，勿用棍棒打枣。或摇晃枣树枝条，地面铺置软性下垫物(如草帘、席、塑料布等)，以防外伤杂菌污染，内伤形成结块。二要防止运输污染、受伤，若用旧麻袋包运须清洗干净，晾干再用。2、选料可分两个采摘期，华北地区农谚有“七月十五红圈，八月十五落竿(收获)”之谈。阴历七月十五大体相当于公历9月10-15，“红圈”系指此期大体有1/3鲜枣果柄外缘周边转红，1/3处于乳白期，另1/3还在挂青。此期应选红圈枣和乳白后期即将转红的鲜枣。红圈之后逐渐全红。两个时期均需选用无内外伤，无病虫害，枣果饱满，均匀不软的鲜枣。参考资料来源：搜狗百科：酒枣