黄焖鸡米饭没有白酒该怎么办，黄焖鸡米饭用黄焖鸡酱料大概做法怎么做我不是问秘方只是想开

需要卫生许可证、把证件都办好、然后店铺装修好、接下来就可以开工了

用白酒就可以了

黄焖鸡米饭热量：1碗黄焖鸡(250.0克) 446大卡 ，每100g大概178大卡。营养信息(每100克)热量(大卡)178.44、碳水化合物(克)2.42、脂肪(克)10.85、蛋白质(克)17.80、纤维素(克)0.03黄焖鸡米饭的做法：主料童子鸡 1200克；调料大葱 15克、大蒜 3克、姜 3克、白砂糖 10克、料酒 15克、酱油 40克、香油 30克；锅具：炖锅；黄焖鸡做法1、鸡连皮切成3厘米大小方块，浸腌料（姜、葱、糖、酱油、酒）中，15分钟后捞出，浸汁留用；蒜抽碎；拍碎姜、葱再将葱切成段。2、油入锅烧热，放入蒜爆香，再加鸡块，煎至金黄时移至炖锅中，加入浸汁，盖上锅盖，小火慢煮25分钟，摇动炖锅（不必打开），以免黏锅。

据我所知那个食侠客黄焖鸡米饭就还有蛮多菜可以吃的啦，还有什么黄焖羊肉啊，香气扑鼻，汤白如奶，味道很纯的。还有黄焖鲶鱼，最近又出了一个食侠客瓮煲肉。

路过请尚座黄焖鸡米饭店里，他们店里的黄焖鸡有土豆，味道挺不错的，觉得配土豆挺好。我个人觉得配一瓶饮料更好了，那么热的黄焖鸡。

家庭版黄焖鸡怎么做？热锅下油，加十颗冰糖，烤至焦黄 ，下鸡肉炒至金黄，加入土豆小米辣，香菇，姜片，生抽黄拌酱盐水，焖20分钟就可以。 00:00 / 00:3270% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

做咸蛋用白酒 是为了能够更好的吸收盐 因为白酒的渗透力强 鸡蛋的外面有一层膜 做咸蛋的时候 先把鸡蛋用清水洗净 然后粘上白酒 在滚上精盐 利用酒的渗透力把盐带入蛋内 这样您淹制咸蛋的周期就短了 就能够早日食用了

没有白酒就会产生臭鸡蛋！！！门口小卖店就会有白酒的。再看看别人怎么说的。

【黄焖鸡米饭】1.准备食材：新鲜的鸡腿两个，剁成大小均匀的小块，放入盆中、加入适量的清水和少许食盐，抓拌均匀后浸泡10分钟。淡盐水浸泡能有效去除鸡腿中的血水，减少腥味。大葱白一根，切成小段；生姜一块，切成薄片和葱放在一起。青椒一个，去蒂后切成大小均匀的滚刀块；红椒半片，也切成滚刀块。青红椒用来配色比较好看。2.准备酱料：盆中加入料酒10克去腥、蚝油5克增鲜、甜面酱5克、鸡粉2克、生抽10克、老抽2克提底色、香油5克，把所有的酱料搅拌均匀备用鸡腿浸泡好的以后，洗净其表面的血水后捞出控水。3.上锅烹饪：把高压锅放在火上，倒入洗净的鸡腿，加入切好的姜蒜，倒入准备好的碗料，加入适量的清水，水量以没过鸡腿为宜。盖上高压锅盖，开小火炖5分钟。4.出锅装盘：5分钟以后，关火起锅。先取下气压阀、放气以后再打开锅盖。此时鸡腿已经炖熟炖透，汤汁也收的非常浓郁。我们把鸡腿倒入砂锅内，放入切好的青红椒，盖上锅盖、改用小灶焖煮1分钟，青红椒煮断生以后，就能出锅装盘了。好了，这道鲜嫩解馋的黄焖鸡做好了，这一次的解析到这里就结束了。喜欢黄焖鸡的朋友，可以跟着讲解在加做一下，和饭店的味道不差上下。

可以学习一下南云上品瓦香鸡米饭，很不错

炖十分钟后就可以关火啦黄焖鸡炖好后用料 鲜鸡腿 1000克 香菇 50克 鲜姜 30克 尖椒 20克 盐 适量 生抽 40克 老抽 10克 料酒 10克 味精 5克 黄焖鸡米饭做法的做法 所有工作开始之前，在盛上一碗米饭，现在才算完成了所有工作把黄焖鸡盛到砂锅中、盐，先准备一口高压锅鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中香菇洗净切块放入高压锅中姜洗净切块放入高压锅中放入少量老抽放入生抽，把尖椒切块放入锅中，不要急着吃哦、料酒把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了、味精，和鸡块搅拌均匀，还差一步呢，开始享受美食吧

1.做黄焖鸡翅时需要准备哪些食材？没有料酒该怎么办？准备一些自己喜欢的食材，准备鸡翅土豆等等食材，没有料酒可以用别的代替，鸡翅在生活中又分为翅根和翅尖，各有各的优势，鸡翅主要是在翅根和翅尖的脂肪，而翅尖较小的肉和脂肪，胶原蛋白含量极高，营养丰富，康宁鸡翅可以补气，温壮腰健伟，鸡翅中含有更多的量可以强健血管，以及皮肤的弹性蛋白等。2.红烧鸡翅中的蘑菇含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。这些营养素可增强人体免疫力，预防流感。除了这一切鸡翅中含有丰富的维生素A外，维生素A的含量比绿辣的含量高，对于人类视力的发育和骨骼的发育以及宝宝的生长发育都是好的，鸡翅中含有大量的维生素A，可以促进视力、上皮组织、骨骼的发育，促进人体的生长以及精子的产生。鸡翅中还含有丰富的蛋白质，具有维持钠钾平衡、消除水肿的功能，可治疗营养性非良性水肿，还能提高机体免疫力，有利于生长发育，调节血压，缓解贫血。含铜元素，有利于人体中枢系统、免疫系统、毛发、皮肤、骨骼、心、脑、肝等的发育和功能。它含有脂肪，可以保持体温，保护人体内部器官。3.准备鸡翅根，香菇和青椒。洗净后，将青椒、香菇切丁，大小依个人喜好。鸡翅根切块。锅里放油，翻炒鸡块。待鸡肉变白后，加入洋葱和大蒜，继续翻炒，炒出香味。加入香菇继续翻炒，待香菇稍软化后，加入盐、鸡精、十三香、油、生抽、白糖翻炒均匀。炒炒香。加水，直到鸡肉煮好。大火烧开，转中火。待汤快干时，加入青椒，翻炒均匀，中火煮3分钟，盖上锅盖炖2分钟。从锅里捞出来，来了。它是美味的。它是美味的。

现在像黄焖鸡米饭、鸡公煲的牌子及店面是蛮多的，就得看下自己计划开店的地段针对的消费群体的口味是怎样的了，像大型的写字楼、住宅区、学校附近、步行街商业街这些地段都是可以的，自己想经营的有声有色，是需要经营一段时间的宣传推广的。这些地段开个市面上少见的动漫店也是可以的

不要的，但是你要给总店打个招呼，声明一下。

现在好多牌子了，不过味道是不一样的，我吃过朱记黄焖鸡米饭，感觉很正 你可以去尝尝。

现在像黄焖鸡米饭、鸡公煲的牌子及店面是蛮多的，就得看下自己计划开店的地段针对的消费群体的口味是怎样的了，像大型的写字楼、住宅区、学校附近、步行街商业街这些地段都是可以的，自己想经营的有声有色，是需要经营一段时间的宣传推广的。这些地段开个市面上少见的动漫店也是可以的

现在好多牌子了，不过味道是不一样的，我吃过朱记黄焖鸡米饭，感觉很正 你可以去尝尝。

黄焖鸡米饭怎么做？黄焖鸡米饭，似乎在一夜之间，就火遍了大江南北，大街小巷到处都有卖黄焖鸡的小店，而且生意还都挺不错，在外卖的点餐率上，黄焖鸡米饭也是名列前茅，一份外卖有菜有饭，还有解馋的黄焖鸡吃，关键是价格也适中，也难怪广受食客们的喜爱。做黄焖鸡米饭，饭店大厨教你1招，做对了汤汁香浓，鸡肉滑嫩但卖黄焖鸡的小店多了，质量也变得参差不齐，尤其是外卖点的黄焖鸡，很多类似于土豆炖鸡块，或者是香菇炖鸡块等，清汤寡水的样子和“黄焖鸡”没有丝毫的联系，如果对“黄焖”的做法一知半解，做出来的黄焖鸡能好吃才怪。做黄焖鸡米饭，饭店大厨教你1招，做对了汤汁香浓，鸡肉滑嫩“焖”的烹饪方法是鲁菜中的传统技艺，分为黄焖、红焖、油焖等多种不同的类别，在做法上也不断的改良，调整，让其更符合食客的口味，但无论如何改，焖的做法一定是先“过油”，后焖煮或蒸熟的。做黄焖鸡米饭，饭店大厨教你1招，做对了汤汁香浓，鸡肉滑嫩过油可以油炸，比如河南的传统扣碗黄焖鸡，也可以是煎和炒，黄焖和红焖的做法中还有一个要点就是要用“酱”，黄焖多用甜面酱或者黄豆酱，红焖中除了这两种酱外，还会用到番茄酱，郫县豆瓣酱等，比如红焖羊肉，就用到了很多郫县豆瓣酱。做黄焖鸡米饭，饭店大厨教你1招，做对了汤汁香浓，鸡肉滑嫩分享一道黄焖鸡的做法，用“炒糖飞酱”的烹饪方法，这样做出来的黄焖鸡汤汁香浓，鸡肉滑嫩鲜香，真的比外卖要好吃多了，汤汁拌在米饭中，别提多香了。所用食材：鸡腿2个，干香菇1把，黄豆酱1勺，甜面酱1勺，冰糖十几颗；生抽2勺，葱油1勺，葱、姜、蒜、料酒适量，盐、味精适量。做黄焖鸡米饭，饭店大厨教你1招，做对了汤汁香浓，鸡肉滑嫩第一步：鸡腿肉切块后冲洗干净，锅中烧水，鸡块冷水入锅，加入几片姜片，2勺料酒，水烧开后继续煮1分钟，捞出冲洗干净鸡肉上的浮沫备用，干香菇泡发备用。做黄焖鸡米饭，饭店大厨教你1招，做对了汤汁香浓，鸡肉滑嫩第二步：锅中适量的油，加入十几颗冰糖，中小火炒出糖色，这里的冰糖用的可多可少，少一点颜色浅，更接近黄焖的样子，多一些鸡肉会发红，类似于红焖的样子。做黄焖鸡米饭，饭店大厨教你1招，做对了汤汁香浓，鸡肉滑嫩第三步：迅速加入1勺黄豆酱和1勺甜面酱，小火炒出香味。做黄焖鸡米饭，饭店大厨教你1招，做对了汤汁香浓，鸡肉滑嫩第四步：将焯过水的鸡块倒入锅中，中火翻炒至鸡块基本熟透。做黄焖鸡米饭，饭店大厨教你1招，做对了汤汁香浓，鸡肉滑嫩第五步：加入适量的蒜瓣、姜丝，2勺生抽，半勺料酒，少量的盐翻炒出香味。做黄焖鸡米饭，饭店大厨教你1招，做对了汤汁香浓，鸡肉滑嫩第六步：加入适量泡发的干香菇，加入大半碗清水，有高汤的话最好，大火煮开，小火焖煮大约20分钟，在家烹饪的时候，因为糖色和酱都比较容易粘锅，尽量使用不粘锅来烹饪，我这里用的是三禾的炒锅，轻便受热均匀，而且颜值颇高，不沾效果特别好。做黄焖鸡米饭，饭店大厨教你1招，做对了汤汁香浓，鸡肉滑嫩第七步：汤汁浓稠的时候，淋入1勺葱油，加入适量的味精调味，翻拌均匀后即可出锅。做黄焖鸡米饭，饭店大厨教你1招，做对了汤汁香浓，鸡肉滑嫩1、传统做法的黄焖鸡是不加土豆的，新疆大盘鸡的做法才会加土豆，土豆可以让汤汁浓稠，但也会吸收不少的调味料，让鸡肉的味道寡淡。一般做黄焖鸡不会加任何配菜，但可以添加一些干香菇来增加风味，调剂口感。2、要主要炒甜面酱和黄豆酱的时候，宁可炒的轻一点也别炒过了，否则面酱会发苦。3、黄焖和红焖有一个明显的区别就是色泽，黄焖颜色会浅一些，红焖的方法有很多种，比如炒番茄酱，豆瓣酱，还可以炒糖色的时候多一些，颜色就会比较红了。做黄焖鸡米饭，饭店大厨教你1招，做对了汤汁香浓，鸡肉滑嫩厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。#好吃的健身零食#我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

要烧开水等水冷了放糖放进自己做的米酒里面，我们家经常做的

由于米酒是曲霉发酵，水分太大不利霉菌生长，霉菌生长不好就不能产生糖化酶，淀粉没有糖化也就不甜，也不可能发生下一步的发酵。米蒸好不能带有液态水，将米饭打松在压平，在容器内米饭中间掏出一个洞，米饭淀粉经液化、糖化后的液体流入小洞，不会影响液化过程。其次发酵时间不够长,糯米转换成的糖分还没有发酵产生足够的酒精,因此只有甜味。米酒又称甜酒、醪糟、酒酿。是我国民间的一种传统食品，已有两千多年的食用历史，是百姓喜爱的一种营养保健食品。上佳米酒色白汁清，密香浓郁，香甜可口，饮后开胃提神。米酒含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血、滋阴补肾及润肺这功效，是老幼皆宜的营养佳品。米酒有很多的食用和药用价值，在生活中广泛应用。将米酒兑清水烧沸，加糖，凉后加冰块可作清凉饮料。在许多佳肴（如火锅）中米酒也是必不可少的调味品。另外，史书记载，东汉医圣张仲景用米酒配伍中药，为老百姓防治瘟疫（如流感）。病后、产妇或妇女经期多吃，尤有益处。使用安琪甜酒曲制作米酒1.将米（以糯米也称酒米为最好）淘洗干净放入清水淹没浸泡6--12小时（冬天略长），将糯米浸泡至用手碾即碎为好备用。当然没有吃完的米饭也可以，就是效果稍差。2.沥干水后，蒸熟。3.用冷开水将蒸熟的糯米（或米饭）摊开冲洗降温至温热（30度左右）做到米粒之间不粘为好。4.将蒸熟的糯米撒曲拌匀装入容器中，容器中间搭窝留一圆孔，容器封口，放在30度左右温度的地方发酵24--36小时有酒香味即熟。

黄焖鸡米饭材料：三黄鸡1只、土豆三个、尖椒1根、高汤适量、八角1个、盐适量、老抽适量腌鸡调味料：生抽2勺、蚝油1勺、五香粉适量、盐少许、糖少许黄焖鸡米饭黄焖鸡米饭的做法1、准备好三黄鸡，切块，用清水浸泡数遍，投净血水沥干后加入调味料腌制1小时充分入味2、新土豆去皮切滚刀块，准备料头葱段姜片3、将锅烧热，放入腌好的鸡块煸炒断生黄焖鸡米饭步骤1-34、加入料头和土豆继续翻炒5、锅中倒入高汤，没过鸡块和土豆，放入八角，加少许老抽上色，大火烧开转小火慢炖6、关火前5分钟加入手撕的尖椒即可，配米饭食用黄焖鸡米饭步骤4-6黄焖鸡最佳伴侣：米饭米饭米饭！美食小贴士：1、鸡最好选用三黄鸡。鸡块泡净血水，提前腌制更入味黄焖鸡米饭的做法2、青椒提味，不要炖烂，出锅前放入即可3、新土豆和嫩仔鸡炖的时间都不需要太长，否则土豆就拿不成个儿了

你好、 黄焖鸡米饭非常有前景、 黄焖鸡米饭制作方法 难度：掌勺(高级) 时间：10-30分钟 主料 鲜鸡腿1000g 香菇50g 鲜姜30g 尖椒25g 辅料 盐适量 生抽30g 老抽10g 味精5g 料酒10g 黄焖鸡米饭制作方法的做法步骤 1. 所有工作开始之前，先准备一口高压锅 2. 鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中 3. 香菇洗净切块放入高压锅中 4. 姜洗净切块放入高压锅中 5. 放入少量老抽 6. 放入生抽 7. 把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了，炖十分钟后就可以关火啦 8. 黄焖鸡炖好后，不要急着吃哦，还差一步呢，把尖椒切块放入锅中，和鸡块搅拌均匀，现在才算完成了所有工作 9. 把黄焖鸡盛到砂锅中，在盛上一碗米饭，开始享受美食吧。 小贴士 在整个制作过程中，要保证美味需要注意两点：第一、水不能多加，要少加水，只有水越少，出来的黄焖鸡才能越香，第二、青椒不能早放，放早了清香味出不来。好了，需要注意的就这些，吃货们开始动手吧