酱香型白酒质量好不好怎么看，怎么辨别白酒质量的好与差

这个跟红酒一样.看挂杯度.挂杯度高的白酒说明浓度很高当然.这也不能直接说明酒的好坏.不过只得注意的是.低档白酒或散装白酒多数以工业酒精勾兑(很害人.最好别喝酒)是不会有淀粉沉淀的.高档白酒则多数以粮食或其他植物酿造.瓶低在未摇晃的情况下。是可以看见少少沉淀的.其实分辨酒好坏的方法还有很多.不过还是建议不要喝酒.特别是喝酒后不要开车.免得害人害己

主要从色、香、味、格四个方面来区分，具体是:眼观其色:优质酱香型白酒无色透明，略带微黄鼻闻其香:酱香突出，幽雅细腻口品其味:酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久综合共格:综合色香味感官体验，形成了其独特的风格。即无色(微黄)透明，酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久且能保持原有的香气。

白酒分为很多香型，每一种香型的白酒都有自己口感标准、质量指标的标准。这里不好给出结论。有一点是所有香型的白酒杂味是最少的，酒水比较干净。

用力摇晃酒瓶就是一种非常简单且直观的方法，若瓶中酒顿时会出现酒花，一般都以酒花白晰、细碎、堆花时间长的为佳品。白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒的出厂商标、标签上 都标有酒度数，如60度、57度、39度等，即是表明这种酒中酒精含量的百分数。一般40度以上的为高度酒，40度以下为中低度白酒。对白酒的香气进行感官鉴别时，最好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒 注入杯中并稍加摇晃，立即用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气；或倒几滴白酒于手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别出酒香的浓淡程度和香型是否正常。 永州市东安县的舜皇酿酒有限公司生产的舜帝皇满好的，可以去了解下哦。

很多朋友喜欢喝酒，可是不知道如何辨别，教大家轻松辨别白酒好坏，很实用 00:00 / 01:4370% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

浓香转酱香容易，酱香转浓香难，喝惯了酱香的人，很难入口其他白酒。很难说好喝不好喝毕竟百人百酱，酱香型初入门的人建议喝习酒、金酱、国台这些价格实惠品质上乘的白酒。

酱香型以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸

我酿酒，我卖酒，我懂酒，茅台镇上小酒厂出产的酒能比过茅台？作者是谁家的枪手？

区别为：浓香型芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长。酱香型以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。

茅台镇酱香型白酒的品牌是多之有多，茅台、酱霸天下，这些品牌都不错，口感都是细腻幽雅，酒体醇厚，酱香味比较突出，挂杯好，包装也比较精致，送人应该很有面子

很多人都喜欢喝白酒，但是市场上的白酒质量参差不齐，我们要如何才能鉴别白酒的优劣呢？一起来看看吧！ 00:00 / 02:1470% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

如何鉴别白酒的优劣 第一招：若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。 　　第二招：把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充名牌酒或畅销酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。 　　第三招：判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。 　　第四招：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。 　　第五招：将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。

1 是看酒的透明度 2 是否有杂质 3 就是品

品鉴酱香酒的好坏可以从以下方法入手。1.拉酒线、看酒花。好酒的酒线稠润似油,酒体越老酒线越细、越长；拉酒线时会产生大量气泡，称为“酒花”。酒花越小、越均匀、留存的时间越长，代表酒越好；2.观察挂杯。好酱酒的挂杯是在杯子上有一条水痕，如瀑布状，水珠缓慢下落；3.看酒色。贮藏时间越久，颜色越黄，酒体越透亮；4.闻酒香。陈年的酱香白酒经过坛储后，会挥发掉酒中的有害物质和易挥发物质，并产生更多的风味物质，使得酒香醇厚、浓郁，闻起来优雅细腻；5.品尝。优质酱香白酒入口醇厚、优雅细腻、无异杂味、回味悠长；6.空杯法。喝完酒，酒杯别洗，就这样空杯静置一天左右。年份长的好酒即使1天过去，其酒香味只会稍淡，但依然能闻到浓郁的粮食香味和醇厚的酱香，而不会出现其他的馊味、臭味。

1、闻香：符合本香型白酒的特点，无异香，无明显的酒精味，不偏格；2、品尝：无杂味，无过重的异味，比较顺口，不刺激。

第一招：若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。 第二招：把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充名牌酒或畅销酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。 第三招：判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。 第四招：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。 第五招：将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。

需要专业的品酒师，人家从小就用舌头工作，像我们普通人，有人说品白酒，就是喝一口，在嘴里嚼，能品出来，至于个中道理，我也不清楚，不过喝到嘴里不辣喉，很醇的就是好酒

从颜色来判断酒的好坏　　“优质酱香酒”要取7次酒，每轮所产的酒质各不相同，其中3、4、5轮次的酒质是最好的。通常高档酒质会选用5年以上的基酒，中档酒选3-5年的基酒，低档酒选用酒龄很低的酒。1-5次酒存放多年一般都不变色，而6、7次酒在存放时颜色很快就变黄。按国家标准，优级酱香酒的颜色才是微黄，如果一级、二级的酱香酒微黄，你要慎重选择了，一些谋取暴利捞快钱骗人的家伙把部分6、7次酒调成颜色很黄的酒冒充是老酒销售。二、好酒都会有点辛辣味　　固态纯粮酿酒在酿造过程中会产生一些会产生辣喉的物质，比如醛类，所以酒有微辣是正常的。三、闻香识酒　　鉴别酒质好坏高低的方法第一个是闻香，“优质酱香酒”香味浓、纯正无杂味，那什么样的味是纯正的呢？最好找一些纯“优质酱香酒”的酒来作为参考，比如饮酱30年酱香酒，常常闻它的香味并牢记它，倒杯酒酒杯深一些的摇一摇闻香，可以闻出酒的调制风格，如偏酸、偏甜、涩味是否偏重等。粮香闻起来自然和谐源源不断，但是白酒香精的浮香一会就没了。四、品尝鉴酒　　品尝是呷一小口酒，让酒从舌尖到舌中到舌根再进喉部，仔细体会口腔里感受到的各种味道，“优质酱香酒”的酒味道比较干净，当酒铺满舌面会体会到酸甜苦辣涩这几种味道的一个平衡，无别的杂味。优质酱香酒入口时会感觉到一点甜味，到喉部会感觉微微的辛辣，辛辣味过后嘴里开始回甘，慢慢就会觉得满嘴都是甘甜，满嘴都是香味，最后口齿留香，并持续的时间比较长。

质量标准代码上不能完全看出白酒的优劣，辨别窍门如下：　　1、购买瓶装白酒时，由于不可能打开盖先尝尝，因此在挑选时要认真观察识别。具体方法是:一看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，装在瓶内，必须是无色透明的。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，气泡消失得慢的那瓶酒质量好。气泡消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香。二看是否有悬浮物或沉淀。把酒瓶颠倒过来，如果瓶内有杂物、沉淀物，酒质就成问题。三看包装封口是否整洁完好。现在，不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口，这样比较保险。　　2、在打开瓶饮用前，对白酒可采用以下方法进行鉴别:将酒瓶倒置，察看瓶中酒花的变化，若酒花密集上翻且立即消失，有明显的不均匀分布，酒液浑浊，即为劣质酒;若酒花　　分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，则为优质酒。另外，还可以取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒，若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉，则为优质酒。　　3、最后查看酒瓶上的商标标志。一般真酒的商标标志，印制比较精美，颜色也十分鲜明，并有一定的光泽，而假冒的却非常粗糙。

白酒等级标准即执行标准，现在有优级和一级两个，标示优级的肯定比一级的好。但不同厂家的白酒都标示优级，就需要多个方面数据参考才能对比出究竟哪个质量和口感更好些。补充：白酒（Chinese spirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。

白酒等级标准即执行标准，现在有优级和一级两个，标示优级的肯定比一级的好。但不同厂家的白酒都标示优级，就需要多个方面数据参考才能对比出究竟哪个质量和口感更好些。

关键还在于你自己的口感喜好，茅台镇的酱香酒、以五粮液为代表的浓香，还有以汾酒为代表的清香都很有特色。酒的好坏主要是看有无杂质，饮用之后的口感、对身体的刺激、回味以及第二天的感觉。

鉴定酒的质量的好坏，主要从色、香、味这三大指标来评定。 　 白酒的颜色应该是无色透明、无悬浮物、无沉淀。可将酒注入杯中看看是否出现环状污物，在亮光下观察，看是否出现悬浮物和沉淀，无者为上。 白酒的香，主要靠闻，好酒一开瓶就能给人一种协调的、让人有种愉快感的香味，行家和经常喝酒的人还能嗅出主体香型，如清香型酒清香纯正，诸香协调；浓香型酒芳香浓郁;酱香型酒醇香馥郁；米香型酒蜜香清雅。 白酒的味，以醇厚、无异味、无强烈的刺激性为上品。好酒一入口，则香气满口，咽下后余香绵长。评定时应让舌尖和喉部细细品尝，方能品出白酒味之高低优劣。

白酒主要是看酿酒的材料和酒的挂杯度~也就是酒的纯度~纯度越高的酒就越好

可以

就看你喜欢什么香型的酒了，白酒分很多香型：酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、药香型。而本人比较喜欢喝酱香型-国酒茅台！不过价格就是偏高了点。所以我向你推荐赖茅酒。不仅价格不贵，而且和茅台味道差不多！至于市场赖茅酒品牌众多，哪种才是正宗赖茅酒。只要你看清生产地：贵州省仁怀市茅台镇生产，那就是当地地地道道的赖茅酒了。我喝的那款 生产厂家：贵州省仁怀市茅台镇怀庄路009号-品名;怀庄赖茅酒。哪款系列酒几十块到几千块的价位都有。你可以购买一款你可以接受的价位品尝一下！ 取一滴酒置于手心中，然后双手摩擦少许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味苦臭，必为劣质酒无疑。 将酒瓶倒置，看酒中酒花的变化。看酒花密集上翻且立即消失，并有明显的不均匀分布，酒液混浊，即为劣质酒；若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，则为优质酒。 取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒；若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉，则为优质酒。喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充名牌酒或畅销酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。