白酒喝的过程中发混浊怎么回事，白酒出现浑浊和什么因素有关

没封严，时间长的酒也有挂瓶和稠度提高的现象，但是不浑浊。

可以，在这烈日炎炎的夏天，总喜欢喝几口冰饮，于是我就将家里的啤酒，白酒都放在冰箱里冻一下，等凉了拿出来喝就太爽了，但是当我满心欢喜，将冷冻过的白酒倒出来时，却发现倒出来的白酒酒体浑浊，还有颗粒物悬浮在上面，这不禁让我觉得这是瓶假酒，这么浑浊怎么让人喝啊。于是我端着这杯酒去找爷爷，我想告诉爷爷他买酒买假了，以后别再喝了，但是爷爷却不以为然，他告诉我这是好酒，爷爷说：“以前我也觉得，好的粮食酒都是清澈透明的，而这种浑浊还有颗粒悬浮物的是劣质酒，但是事实证明，这一想法是错的，优质的纯粮酒，遇到低温就会变得浑浊、发暗、有颗粒是正常现象。因为爷爷喜欢把酒藏到冬天喝，有一次他倒出一杯酒正准备喝的时候，发现酒体浑浊还有颗粒物，爷爷的第一反应就是假酒，但是后来在酒厂老师傅那里得知，白酒变浑浊的主要因素是因为温度，这和质量差没有关系，冬天的温度比较低，会使酒体溶液的饱和度降低，从而产生不饱和脂肪酸颗粒，而酒水看着浑浊就是由这种脂肪酸颗粒造成的。不过，这种不饱和的脂肪酸颗粒是不会给酒带来什么不好的作用的，酒遇冷变的浑浊只是短暂的现象，如果酒的质量耐打，它就会随着温度的升高，浑浊慢慢消失，最后依旧是清澈透明的，所以，在冰箱里拿出的白酒与冬天的白酒反应是一样的原理，若并非质量原因，这种不饱和的脂肪酸颗粒对酒体是没有任何影响的。而且，这种原理也可以当做日常生活中鉴别纯粮白酒的一种方法，因为不饱和脂肪酸颗粒源于植物，而这种植物酒精酒是不存在的，所以，大家可以试一下，在冰箱里放两杯酒，一杯纯粮酒、一杯酒精酒，冷藏一会端出来，这时候你会看到纯粮酒会变得浑浊，而酒精酒和放置前是没有差别的。

不明白啊 = =！

搅拌一下就会好了

那没事里面不是有鹿心么，那是鹿心血没放干净的血沫你可以把鹿心拿出来，或者单独洗一下，鹿心血其实也是一种药本草纲目有的。但你要介意就别泡了

很明显你这个还没酿成，不是七天就酿好了，要看酵母的生长情况，还有糖份的变化，喝着都能感觉出甜，很明显示还存在着很多糖，所以才会不清透，如果还没变坏，看看能不能重新户动发酵，如果不行，就比较麻烦。

白酒浑浊的主要原因一、白酒生产工艺中发酵、蒸馏引起的浑浊白酒急速发酵或发酵中受杂菌污染或急火蒸馏产生了过量的高级脂肪酸酯及杂醇油，特别是在酒头、酒尾中可见有明显的浑浊现象。 二、加水降度引起浑浊白酒中高级脂肪酸酯或杂醇油在常温下，易溶于乙醇，而不溶于水，但一旦加水降度后，特别是酒精度降到45%以下，则高级脂肪酸酯（特别是棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯）或杂醇油易从酒中析出来，形成浑浊。 三、低温下引起浑浊 白酒中高级脂肪酸酯或杂醇油遇到温度下降到冷藏温度左右时，则它们在乙醇中的溶解度会急剧下降，从而引起酒体失光、浑浊，甚至在此低温下久置一段时间后，会凝聚产生白色絮状沉淀物。四、水质引起浑浊主要是白酒的降度用水水质差引起的，当降度用水未经处理时，则会产生如下浑浊：1、由于原水中存在泥沙、微生物及藻类，常带来明显的浑浊和异色问题； 2、原水中常含有钙、镁、铁、锰等重金属离子，易与酒中有机酸结合生成有机酸盐沉淀；3、原水中的金属氢氧化物能将酒中稳定状态的油性成分（酯、醇类等）的负电荷中和，使原本稳定状态油性成分（酯、醇类等）发生解胶现象，从而在常温下原本清亮的白酒也会由于解胶的酯、醇类相互凝聚为絮状物，产生白色浑浊状态。五、基酒引起的浑浊近年来，有些企业选用其他酒厂的基酒生产白酒，这就出现了基酒质量不好时带来的问题，如有些基酒里加入色素、不纯的香料时，会产生黄色浑浊现象。六、白酒勾调引起浑浊有些酒厂企业在勾调时，未合理分析，凭经验判断添加各种香精香料物质，致使香精香料物质超出了乙醇的溶解度，使酒体失光，产生浑浊。如，白酒中己酸乙酯的添加量过多，会出现蓝色失光现象等等。

你说呢...