为什么做鸡腿放啤酒不放白酒，买的鸡腿有没有放酒

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不用吧。做法材料：鸡腿、可乐、香菜、火麻油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒做法：1、将材料准备好，鸡腿膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右。2、起锅倒入亦舒堂火麻油，倒入鸡腿，鸡腿煎汁变色。3、鸡腿煎汁变色，倒入准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒。4、倒入辅料之后，翻炒几下，就可以倒入可乐了，要注意，可乐不要到太多，刚好盖过鸡腿就可以了。5、大火焖10钟后収汁即可出锅，放上准备好的香菜即可。

炒鸡块的时候倒入啤酒的作用非常简单，就像料酒一样可以去腥。但是啤酒的作用要比料酒更加强大，因为啤酒是用发芽的大麦等谷物酿造而出的饮料，有“液体面包”的美誉，不仅含酒精非常的低，同时其营养价值还极高，富含蛋白质、碳水化合物、以及磷钙等营养物质，因此，炒鸡肉时候放进啤酒，还能够使肌肉块变得更加鲜嫩美味，别有一番风味。可以说啤酒和鸡肉简直就是最完美的搭档，天生的一对，需要注意的炒鸡肉块加入啤酒不宜过多，一般一只鸡搭配一罐酒就是最适合的量，如果过量的话口感就不会太好。另外如果喜欢口味比较重的朋友们，可以选择放黑啤，黑啤的口味浓厚醇正，并且还散发着一股子天然的焦香，闻起来感觉更像是巧克力咖啡的那种味道，当黑啤的这股滋味融入到鸡肉块中，啧啧啧，想想都感觉太美了!比较喜欢清香鲜美滋味的朋友，可以选择放百威的啤酒，或者也可以选用哈尔滨小麦王。

摘要 酒精的沸腾温度只有79度，在水还没有开的时候就已经沸腾蒸发了，假如要做啤酒鸡腿煲，最少用时也要半小时多.况且，啤酒中的酒精度只有4~5%之间，所以，在炖熟鸡腿的同时酒精也早已经蒸发干净了.估计残留在啤酒鸡腿中的酒精含量微乎其微，完全可以忽略不计. 咨询记录 · 回答于2021-11-14 用啤酒炖的鸡腿+还有酒精吗? 酒精的沸腾温度只有79度，在水还没有开的时候就已经沸腾蒸发了，假如要做啤酒鸡腿煲，最少用时也要半小时多.况且，啤酒中的酒精度只有4~5%之间，所以，在炖熟鸡腿的同时酒精也早已经蒸发干净了.估计残留在啤酒鸡腿中的酒精含量微乎其微，完全可以忽略不计. 希望可以帮助到您！如果您满意可以给个赞吗？ 我用一瓶啤酒烧了鸡腿吃了后能查出酒驾吗 如果您要开车呢。虽然说这样煮了以后没什么酒精。但是那个查酒驾的仪器很厉害的 建议您不要吃 好的，谢谢 希望可以帮助到您！如果您满意可以给个赞吗？ ? 感谢

其实炒鸡块的时候倒入啤酒的作用非常简单，就像料酒一样可以去腥，但是啤酒的作用要比料酒更加强大，因为啤酒是用发芽的大麦等谷物酿造而出的饮料，有“液体面包”的美誉，不仅含酒精非常的低，同时其营养价值还极高，富含蛋白质、碳水化合物、以及磷钙等营养物质，因此，炒鸡肉时候放进啤酒，还能够使肌肉块变得更加鲜嫩美味，别有一番风味。配料：鸡腿 350克、柿子椒 20克、土豆 300克、红椒 20克、红皮洋葱 30克、胸柿 1个、葱姜蒜 适量、花椒 7克、八角 1个、茴香 5克、香叶 3克、桂皮 10克、干辣椒 适量烹饪步骤：1.备食材：鸡腿/土豆/青椒/红椒/圆葱/胸柿/葱姜蒜/花椒/八角/茴香/香叶/桂皮/干辣椒大多数人的疑问就是炒鸡和炖鸡要不要过水？是用热水还是凉水？其实做鸡肉要不要过水也是需要分情况的。首先就是特别有营养的炖鸡，一般都是需要先把鸡肉过水之后，这样炖出来的鸡肉和鸡汤才会更鲜美，做法也是非常简单的。将鸡肉反复清洗之后冷水下锅烧开，放入鸡肉过水，这样里面的血水才能冲洗的更干净，再加入八角和香叶一起焯水几分钟，这样既可以去除腥味，也可以让鸡肉做的更好吃。在这里需要提醒一点的是，过水的时候一定要用冷水。因为用冷水可以使水的温度随着加热慢慢升高，然后肌肉里面的脏东西和血水能够一点一点的飘出来，在水上形成一层泡沫，再用勺子把它捞干净就可以了。如果是用热水的话外面的肉会马上就熟了，而里面的肉却还是生的，所以这一步是非常重要的。

炒鸡的时候放入少许啤酒去腥味挺好吃的。在烧鸡块的时候放入啤酒味道更鲜美。在川菜里边有一道比较有名的菜叫做啤酒辣子鸡就用到了啤酒。下面我就向大家分享一下，炒鸡块的时候放啤酒具体做法及注意事项。炒鸡肉的时候放啤酒：炒鸡肉的时候放啤酒其具体原理类似于炒鸡肉的时候放料酒。主要用啤酒来去除鸡肉的腥味，使炒出的鸡肉更加鲜嫩可口。具体做法就不再重复，大家可以根据自己做鸡肉的方法去做。主要在腌制鸡肉时放入少许啤酒，另外在炒的时候可以淋入少许啤酒去除腥味。啤酒辣子鸡今天主要为大家分享一下啤酒辣子鸡所用原材料及其具体做法。所需原材料：鸡腿两块，绿线椒十根，生姜一块，大蒜一个，大葱一根，花椒5克，干辣椒十克，豆瓣酱，火锅料，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，啤酒，玉米淀粉，食用油。具体做法：鸡块洗净剁成边长约两厘米的正方形块。倒入锅里汆水后捞出，用凉水冲进表面浮沫。绿线椒洗净切成长约1.5cm地段。生姜切成片，大蒜剥去皮去掉两头大葱，切成段。锅烧热，倒入50克油。加入豆瓣酱7克，火锅料5克，姜片，大蒜，葱段，花椒5克，干辣椒10克，炒出香味后倒入鸡块翻炒几下加入200ml啤酒，适量水。（注，汁子以刚好淹没鸡块表面为宜。）向锅中加入味精5克，鸡精3克，白糖3克，胡椒粉1克。使用小火烧至汁子剩1/3时下入绿线椒段。再次烧至汁子即将干时勾入少许水芡粉，淋入少许红油即可装盘。综上所说，炒鸡肉或者烧鸡肉的时候都可以放入啤酒，而且味道相当不错，大家赶快去试试吧。