糯米酒不用放白酒吗为什么，做糯米酒要放酒吗

不需要的了

不需要

米酒一般残余淀粉和糖分，残留的酶活和酵母菌等，将淀粉和糖转化为乙醇，所以，喝起来酒度高，无甜味，柔和度也不明显，有“白酒”的刺激性。可以与新酿的米酒混合起来喝。

那不一定，因为很多都是佐料关系，除腥

米酒不能放太久，老了就不好吃，不放酒也没关系，可以用一点点醋再看看别人怎么说的。

客家酿酒不加酒精的,只是加了些白酒!白酒的度数在40-50度之间!酿出来的酒在10-30度之间!后劲足! 很少人直接用纯糯米酿!

15度左右

都是酒，只是酒精度较低

LZ: 只要是精酒度的液体，都是属于酒类。

坐月子可以吃甜酒放荷包蛋，不过要放红糖哦。

是放酒曲的！一般化学制剂店里有卖。我是南方人家里年龄大的长辈们喜欢喝自己做的米酒。比较醇香，喝了不上头还有一点甜味。

是放酒药。

放酒糟

不可以。米酒发酵是微生物在发挥作用。加入白酒就是加入酒精，会抑制微生物活性。

不会有 太大的问题，知道清明酒不，就是这样兑出来的具体就是米酒妥善存放一年以后，按比例加入高度白酒，再密封存放基本上就是你的那么比例兑法时间越长越好喝，市面上5年的要10几块一斤那

白酒是以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒。是供人们直接饮用的食品，适量饮用不会对人体健康产生危害。任何类别的白酒，不论原料、工艺、香型如何不同，也不论执行国标、行标或企业标准，只要是白酒，都必须符合强制性国家标准GB2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》的要求。 白酒是我国传统的饮料酒，工艺独特，历史悠久、享誉中外。从古至今白酒在酒类消费者心目中都占有十分重要的位置，是社交、喜庆等活动中不可缺少的特殊饮品。 米酒是酒酿``` 米酒味甜醇香，风味独特，很受男女老幼的喜爱。它的制作非常简单，很容易掌握。 将筛选干净的糯米，用水洗净，放入锅中用猛火蒸1小时左右，待熟透后取出。然后把蒸好的米，倒入一盆温开水中，进行搓洗（这样避免糯米相互粘连）再捞起滤干。待温度降至40℃左右，把一定量（一般甜酒曲每袋做米酒10斤）的甜酒曲研细，将80％的曲倒入米中，拌匀。装入盆中或罐中，再将余下的20％的曲均匀地撒在上面。取35℃的温开水，慢慢倒入盆中加盖封好放在坑或锅中，要求温度保持30℃左右两天即可。

当然不一样了，，味道就不一样了~~

纯白酒的酒精浓度一般在57°左右。较高的乙醇含量有很强的渗透性和挥发性，会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，破坏菜肴的原味，滋味当然就不好。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。 米酒的品种之多也令人称奇。首先，米酒有不同的等级，最纯的米酒只用水、精白米和清酒曲（混合了发酵酶的蒸过的米）酿造而成。内行会告诉您最好的米酒是把稻米磨到原始大小的 30% 后酿造而成的，并且不添加任何人工原料。但是，大约 95% 的米酒是由未磨到此程度的米酿造而成，并且单独添加了纯酒精和糖，这样酿成的米酒闻起来一般不会很香。

不一樣，一個姓白，一個姓米

白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。 自古以来，县内各地都有自酿粮食白酒的习惯，农民用大麦、稻谷、高梁；红薯等为原料，配以自制的酒曲，经发酵后，上甑蒸制而成。所产粮食白酒，多为自己饮用，也有专门出售或兑换粮食的。在自制的粮食白酒中，四姑、刘集一带的米酒最为出名。所谓米酒，就是由大米蒸熟后配酒曲酿制而成，好的是糯米酒。米酒，性平和，味香微甜，酒精含量不高，不辣口、不伤头，人口时似乎没有什么酒力，但后劲较大，如不知其性情，很容易喝醉，当地有顺口溜“米酒好喝谨慎喝，再好再爱莫喝多，莫道进口甜又香，一旦喝醉尚不觉”，说明了米酒的特点。 农家米酒，具有活血、祛风湿等功效，每天饮用适量，对身体大有裨益。1993年，刘集人孙剑宇利用米酒的药用价值，配以防病治病的养生秘方，创制出一种神奇的药米酒，名“左右逢源酒”。经国家有关专家鉴定。此酒含有19种氨基酸、18种不饱和脂肪酸和多种芳香油成份，特别是芳香油，在医学上被称为“软黄金”，有极其珍贵的医疗价值；还含有镁、钙、铜、铁、锌等微量元素，有效成分之高，在同类产品中绝无仅有。专家还指出，“左右逢源酒”具有补肾壮阳、活血化瘀的功用，对预防动脉硬化、治疗心脑血管疾病、类风湿关节炎、哮喘等有显著疗效。该酒的医疗作用，已在全国不少地方屡试屡验，不仅医好了初发病的患者，而且还医好了有几十年顽疾、近乎绝症的病人，被广大病患者称之为“神酒”。