为什么吃凉菜要配白酒呢，烧酒配什么菜

为什么喝酒要吃凉菜呢。其实喝酒不一定非要吃凉菜，喝酒一般是就这小菜吃。这些小菜共同的特点是香，清爽。啤酒因为是苦中略带清香，所以喝着啤酒然后再吃小菜，能让味蕾不产生味觉疲劳。味道转换之间，又能体会到菜的香和啤酒的清爽。就是这样啦。

1花生米。喝酒时，很多人会选择吃花生米，这是一种绝配。白酒的少许辛辣，加上花生米中淡淡幽香，那滋味，别提多么让人难忘。2鸡肉（鸡块）。选择荤菜，是很多白酒爱好者的首选。那么就来上一盘鸡块吧~~~熏鸡、卤鸡，都是很棒的搭配。3一盘毛豆。夏天想喝一杯白酒，那么怎么少的了毛豆呢？毛豆清清爽爽，再加上白酒在口齿间醇香。4鸡爪。无论是泡酒凤爪，还是卤鸡爪，都是很棒的下酒菜。一杯白酒，几个鸡爪，平平淡淡中的幸福模样。5凉拌菜。如果想保持好身材，那么就来一份新鲜的凉拌菜吧~~~一口白酒，一口蔬菜，苗条的你，最好看！6猪头肉（猪耳朵）。这道下酒菜，同样是很多人喜欢的搭配方式。将猪头肉用各色调料处理一下，步骤简约，但是味道可不简单。

为什么喝白酒需要下酒菜？ 反正我是喝不惯白酒的，我觉得比之其他的啤酒、葡萄酒，白酒太辣，一定是需要点下酒菜的。不过从理论上来说，这不仅仅是习惯问题，而是因为下酒菜确实搭配着白酒对身体比较好。 比如有些人喝酒喜欢吃的甜口的糖炒花生、糖醋鱼等，糖对人体肝脏具有保护作用，喝下去的酒是需要肝脏代谢的，喝酒时适当的吃点甜口的菜，可以缓解肝脏的压力，间接的保护肝脏。 还有些蛋白质含量丰富的菜，比如说豆腐、鸡肉，因为在酒精进入小肠后影响人的代谢，人体容易出现蛋白质缺乏的现象，及时的补充蛋白质可以减少小肠不适感觉产生的几率。 再比如花生米配白酒，堪称绝配，花生米有一股淡淡的脆香味，可以弥补酒香的不足，而且花生米吃起来很脆，配上好酒别有一番滋味。 总的来说下酒菜的作用，主要有2点： 1.酒中的酒精对肠胃粘膜伤害很大，喝酒时吃点下酒菜，垫垫肚子，可以保护我们的肠胃。 2.白酒的味道无非是苦、涩、酸、辣、甜，空口喝白酒会有难以下咽的感觉，配点下酒菜无疑能让喝酒时感觉更加的舒适惬意。 不过还是要提醒，再好的酒、再好的下酒菜都只能适当的饮用。