炖排骨没有料酒和白酒怎么办，红烧排骨不放料酒和花椒可以吗

可以，但关键要怎么做。

可以放啊

可以

在家自制糖醋排骨，但没料酒了可以拿什么代替呢？做糖醋排骨得话，并没有料酒得话，你能用可口可乐。替代，还可以用啤洒替代料酒，还能够用纯粮酒替代料酒，也有的人非常喜爱用这类料酒来做这一筒骨，因此这个是因人有所不同的的。哦，并没有米酒得话还可以用别的食物来替代。只需合适自身的口感儿就没有问题。简易找其他杀腥的物品替代料酒就可以了。料洒的首要功能是杀腥吗，葱姜蒜杀腥的功效就很非常好，我便用些葱姜水就可以了;纯粮酒杀腥就更厉害了，少来个纯粮酒再加少量水我觉得还可以。稠酒也可以还有点儿清甜味是否，或用北方人常见的米酒也好，再不好加一点啤洒多炖一会肉会更烂的先锅内放冷水，把洗干净的筒骨加水里，再放些姜和葱一起烧下，等白的末发生，就把筒骨捞出来，用冷水洗下，再锅内放煎炸下，那样筒骨很香，没放洒也无所为，再把调味品倒到锅内，到煎好的筒骨放入收湿，再放些醋，装盆加一点葱。【用纯粮酒还可以，仅仅会影响食材的营养成分。一般台湾香港等应用酒酿，也就是轻度的纯粮酒，类似于内地甜酒酿类的。也有欧美国家全是用红葡萄酒（葡桃酒，也就是纯粮白酒和中国白酒类似过油煎制一下，又做到除腥提鲜的目地，糖和醋的占比依照3:2是没错的，醋的加盟可以依照白米醋和老陈醋混和应用，味儿会更好。现在有许多店添加的有果汁，水果汁之类的，味儿会更好。烧菜吗，要熟练掌握，不可以死搬软套，要敢于尝试，勇于创新，才可以发展。有的餐馆应用黑色素比较多，这儿我不是倡导我们应用黑色素的。在这儿我讲得话好多人很有可能并不会允许。有的色彩尤其好看，尤其艳丽的菜肴，很有可能添加了有色素

广东那边从来不用这两个东西配在排骨汤里，一样能做好。料酒去腥可以用姜丝代替，胡椒粉更是完全没有必要

搜一下：做排骨汤没有料酒和才胡椒粉怎么办

虽然糖醋排骨是一道常见的菜，但很多朋友做糖醋排骨，不是太酸就是太甜，很难做到酸甜、咸香的平衡。那么，如何让糖醋排骨好吃呢？今天，小表用1分钟时间教大家糖醋排骨的做法，学会了这个方法，不放油的糖醋排骨又有味道，还很下饭，爱吃糖醋排骨的朋友一定要学会。制作糖醋排骨需要的材料，排骨（500克），黄米酒（1汤匙，没有黄米酒也可以用料酒），淡酱油（2汤匙），醋 (3汤匙)，红糖（4汤匙，没有红糖也可以用白糖）对于白芝麻酱，将黄米酒、生抽、醋和红糖按照下面的比例倒入碗中，并搅拌均匀。洗净排骨，然后在热水中浸泡10分钟，去除排骨上的血水。用纸巾擦干浸泡过的排骨。将一锅水烧开，放在一边。取出炒锅，不需要在炒锅里放油等。炒锅烧热后，加入干排骨，进行翻炒。转为中火，将排骨翻炒10分钟左右，直到出油。排骨炒出油后，将开水倒入锅中，直到水的量与排骨相等。将开水倒入锅中后，将酱汁倒入锅中，搅拌均匀。然后盖上锅盖，转为小火炖40分钟。炖煮40分钟后，去掉锅盖，转大火，减少酱汁。逐渐勾芡，撒上白芝麻即可食用。这样，酸甜适度、咸淡适中的糖醋排骨就做好了。排骨泡好后，要先擦干水分，再放入锅中炒，这样排骨中的油才能很快炒出来。炒排骨时，我们要注意翻炒。喜欢肉质较硬的朋友可以多炒一会儿，喜欢肉质较嫩的朋友可以少炒一会儿。小火炖排骨时，要记得偶尔打开锅盖观察，防止锅里的汤汁煮干。以上就是小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。

如果没有料酒，可以用啤酒、白酒或醋代替

黄酒，啤酒、或白酒都可以的，但白酒不易过多还有就是主要看你做什么，如果是鱼的话用黄酒也是蛮不错的

白酒

排骨汤没有料酒也没事，就是味道稍微差点。排骨怎么做汤材料：肋排、甜玉米、胡萝卜、盐、料酒、小葱。做法：1.首先将肋排切断以后，放入到清水中清洗干净，锅内加入适量的清水，将排骨放入到冷水中，大火煮开以后可以取出沥干水分。2、砂锅内放入适量的清水、料酒以及排骨，大火煮开，在用砂锅煮排骨的时候，尽量不要中途加冷水。这样排骨中的营养元素就煮不出来。3、将玉米清洗干净，切成玉米段，再将胡萝卜去皮后切成滚刀块。4、大约1个小时以后，将玉米和胡萝卜块放入到锅内继续煮，同时加上少量的盐。5、大约20分钟以后，加上适量的葱花以后，就可以直接食用了。排骨汤里可以放什么排骨的营养价值是很高的，搭配上合适的食材，可以更大的发挥出排骨的价值，如玉米、胡萝卜、山药、莲藕、冬瓜、海带、黄豆等都是非常不错的选择。因为排骨的脂肪含量是非常高的，为了去除掉油腻，不让身体嘌呤大量的升高，需要添加一些可以缓解油腻的清淡食物，那么营养价值搞得玉米或者胡萝卜就是不错的选择，不仅可以让汤更加的鲜美清爽，同时还可以让汤发挥出更多的营养价值。排骨汤的营养价值1、补中益气：无论是哪种烹饪方法，排骨都可以发挥出补中益气的效果。2、滋养脾胃：合理食用排骨的情况下，可以将排骨中的营养价值发挥出来，起到保健脾胃的效果。3、改善贫血：排骨具有可以帮助身体提供血红素以及半胱氨酸的效果，尤其是在帮助改善缺铁性贫血方面效果非常好。4、延缓衰老：排骨中含量较高的就是钙质了，这些钙质不仅可以帮助延缓毛发的老化，在帮助人体抵抗衰老方面效果也是很好的。5、预防骨质疏松：排骨可以为身体提供大量的钙质、胶原蛋白以及其他的营养物质，因此经常吃排骨，可以起到预防骨质疏松的症状。6、滋养脾胃：排骨中的成分在体内可以起到滋养脾胃的效果，因此像脾胃较弱的人，可以适量的多吃一些排骨汤。同时排骨中的优质蛋白，还可以有效地帮助身体提高免疫能力。同时排骨中丰富的氨基酸可以时刻使身体充满活力。

可以。但是不要多放。白酒和料酒不同，虽然也有解腥去膻的功效，但是白酒的特殊味道比料酒强烈的多。如果有料酒或黄酒绍兴酒最好不用白酒。炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。

有没有花雕、加饭之类的酒卖呀？没有料酒的时候， 用这两种就代替是最好的。 如果这也没有的话， 也只能用其他的酒代替了，如啤酒、葡萄酒、白酒。 用白酒的时候要注意，一定不要放多了，否则的话会发苦。

清汤

放料酒的目的主要是去腥气，所以一般也不需要很多。常常是汤开后加1~2汤匙（似汤的多少还可以多加点）料酒，搅在汤里煮几分钟后，敞锅盖，让腥气随汤的水蒸汽飘走后，再盖锅盖接着焖煮汤。 有的食材气味重，可以煮一段时间后再加料酒一次去去腥。一般炖汤加1次料酒就足够了（酒加多了汤里有酒味并不好喝哟）。

加一点点白酒好了，什么也不加也OK

材料排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、2113草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量做法1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯5261一下，除去血水，捞起待用。2、生姜切片；葱洗净后，去掉两4102头，打成一个葱结。3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化1653变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料专酒和酱油，再略翻炒一下。6、加入适量热水，放入盐和葱结。7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。8、捞去锅中的葱、姜和其属他大块调味料。9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

排骨

加料酒主要是为了去腥，如果怕腥的话，建议加料酒，如果不怕腥，当然不用加料酒，或者可以生姜来代替的。

可以。玉米炖排骨的做法如下：食材：排骨500克、玉米3个、干红枣10颗、葱2根、姜5克、盐5克、料酒10毫升、醋10毫升。1、将排骨用清水多洗几次直至将血水洗净，沥干水份后放入盘子中，加入盐、料酒和醋，充分拌匀后腌制10分钟以上。2、干红枣提前放入碗中，清水浸泡半小时左右，如果没有时间，红枣也可以不用清水浸泡。3、将玉米须摘干净，玉米洗净后用刀将每个玉米切成3块，共切了9块、葱切成段、姜切成片。4、将腌制好的排骨放入高压锅中，然后将玉米、红枣、葱段和生姜都加入其中。5、将所有食材放入高压锅后，加入适量清水，喜欢喝汤的话可以多加点水，盖上锅盖通电。6、将高压锅按键拨到“排骨汤”处，时间大约加压15分钟左右，等时间到，将高压锅解压后打开锅盖即可食用。