为什么白酒的价格差距这么大，白酒的价格高低怎么就有这么大的差距呢

在酱香白酒中，许多葡萄酒爱好者转向了酱香白酒。随着人们对酱香白酒的了解越来越多。也是白酒的旺季，很多朋友在购买酱香型白酒时，都会发现问题。目前，在市场上，酱香酒的价格越来越混乱，酱香酒的价格参差不齐。这主要与酱香酒的工艺等因素有关。酱香白酒生产技术不是茅台酒历时一年的坤沙工艺，还包括碎沙工艺、翻沙 工艺和串沙工艺。由于投入成本不同，也影响了酱香白酒的价格。坤沙酒工艺是严格按照传统酱酒工艺进行生产的，整个生产周期长达一年。一年两次下沙，煮九次，发酵八次，酒七次。最后的基酒必须在出厂前存放三年以上。这个过程需要大量的原材料。首先，高粱必须完整，破碎率小于20%的红高粱;其次，高粱必须是当地自然生长的无污染的贵州红绸高粱种。这样我们可以完成7轮的采酒。这是来自其他地方的高粱，经过3-4轮后，可能就不会将粮食精华转化到酒水了。这样的工艺，相当于是层层叠叠的谷精成酒，不追求快，只追求水。我们可以了解简化版的成坤沙工艺，目的是提高出酒率，加快生产效率。碎沙的粉碎过程使高粱完全粉碎，酒的量自然增加，所以酿造过程也需要经过两次喂料，但不需要七次拿酒也没那么复杂，只要两三次就够了。与坤沙工艺生产的毛泰香型白酒进行对比，这种方式的白酒进入较容易，但也较轻。所谓翻沙酒，是在坤沙九次烹饪的基础上，在用过的酒里加入一些新的酒曲和原料酿制而成的酒。因此，这类酒的生产周期短，产量高，质量相对较差。市场上许多低端品牌的葡萄酒都在使用这种生产工艺。窜沙工艺白酒，又称窜香酒，是在坤沙工艺白酒中，经九次蒸煮后添加可食用酒精，调制而成。这类酒没有太多的技术要求，有酒糟原则上是可以生产的，相应酒的质量相对较差。这种酒质量差，成本低，不符合酱香酒的标准，所以被市场淘汰。市场上最贵的酱香酒必须有其品牌价值和优良的酿造技术。物美价廉的酱香 酒，与廉价的品牌价值和制造技术是分不开的。价格便宜得离谱的酱香酒将以其自身的成本和利润来定价，因此价格昂贵是有原因的，而价格低廉也是有原因的。俗话说:“好酒不便宜”，但不便宜的酒不一定是好酒。

酿造用的原料,酿造的工艺有差别, 贮藏的时间:低档白酒一般贮藏时间为半年到一年;高档白酒三五年甚至更长;贮藏条件不同:很多优质白酒都是贮藏在地窖甚至天然洞里的,如酒鬼酒,桂林三花酒,郎酒等 另外高价酒的出现很多是品牌的原因,比如老牌的名酒茅台和五粮液,新炒作出来的国窖1573和水井坊.其实这些酒和一般几十元的中档酒差别不是很大的,卖的就是牌子.有钱人喝的就是它的高价. 最明显的卖牌子的就是金六福,金六福是贴牌五粮液的,十几元价位的金六福品质与低价的尖庄没有本质的不同.

1、从酿造工艺来说：高端白酒：高端白酒普遍都是纯粮酿造，严格古法酿造工艺，长期发酵、多次蒸馏，因此酿造时间较为长久，无论是时间成本还是价值成本都相对要高，出酒率也较低。一般来说固态纯梁的发酵时间在70~90天之间，通过充分发酵，不仅产生了更多微量元素，也去除了酒的杂味与火气，使酒质更丰满、口感更悠长。以酱香型白酒为例，整个生产周期需要一年，“12987”工艺繁琐复杂，出酒之后还有要储存三年或者三年以上，时间成本和人工成本都是比较高的。低端白酒：大多数低端白酒都是没有经过酿造，直接用食用性酒精经过精湛的勾兑技术进行调兑，这种勾兑方法成本低、出酒效率高。2、从包装成本来说：高端白酒：高端白酒的包装经由专业人士精心开发设计，还有一些名酒为了防止买家买到假酒，还会设计防伪标识和一些隐藏的防伪标识。低端白酒：低端白酒大多数都是裸瓶装或者简易包装。3、从贮存时间来说：高端白酒：高端白酒基酒的储存时间相对较长。在储存过程中，白酒会有酒精挥发，使基酒变少，甚至会有碎坛现象，为了保证品质，花费在其中的时间与成本也就可想而知。刚出甑的原酿美酒经过特定时间的窖藏逐渐理清原本杂乱的酒分子链，为酒体的醇厚奠定了基础，老熟的原酿美酒启坛后，经酿酒大师的潜心调味，再经过第二重原度窖藏，保留醇厚口感的同时，突出陈香，使酒体更加和顺。浓香型白酒适合长期储存。一般储存时间为4-5年左右，3年以内是最佳饮用时间，不然酒质就会发生变化，降低口感。储存前要根据白酒的种类具体分析，比如五粮液的存放时间大概在七年左右，剑南春的存放时间大概在5年左右，泸州老窖一般也在六七年左右。浓香型白酒的出厂原酒基本都在60度或者65度，酒精度是非常高的。然后一般都采用陶坛贮存，密封良好；而且酒厂都有自己的窖池，窖池一定是符合避光、恒温、恒湿的条件。因此，如果是这样的原酒在酒厂陈放可以达到数十年，而且大部分情况下都不会出现酸化。低端白酒：低端白酒都是用食用性酒精进行勾兑的没有陈酿的价值，在贮存过后会变得更加不好喝。4、从口感来说：高端白酒：高端白酒喝的时候感觉醇厚谐调，舒适度高，在饮用后一般都不会出现上头、头痛、口干等之类的现象。因为在储存过程中产生了许多有益身体的微生物，乙醛等有害物质基本挥发掉了，饮后一般不会出现头痛、非常苦或者非常辣等状况。低端白酒：低端白酒一般都是通过很多酒精、香精勾兑后的，饮用后容易出现头疼、呕吐等现象。5、从收藏价值来说：高端白酒：高端白酒价格堪比众多品牌价格。其收藏价值也堪比古董及字画。白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓，愈久愈香醇，价值也会越来越高。专家们把储藏达二十年以上的好酒比做液体黄金，由此可见其价值潜能。低端白酒：低端白酒不具有收藏价值。收藏白酒是要有时间和空间成本的，便宜的白酒即便真的陈放了其品质提升也是微乎其微，而且如果不是粮食酒反而会放坏，到时候得不偿失，所以大多数便宜的白酒是不值得收藏的。