假蜂蜜放白酒为什么会变颜色，蜂蜜有股白酒味这是怎么回事 是不是买到假蜂蜜了

发酵了，未必是假蜜，可能不是好蜜

肯定呀 一般蜂蜜会有一股甜味，而这个蜂蜜却有一股白酒味

你好！有可能。希望对你有所帮助，望采纳。

肯定是假的，我家的蜂蜜没有白酒味!

是的

如你买的是加工蜜，四季不结晶，颜色会随时间的增加而变化；如你买的的是养蜂场的原蜂蜜，它是随温度而变化的，温度高了颜色会变深，温度低了，颜色会变浅，13度以下会逐渐结晶。 你可闻一闻没酸味，尝一尝没有异味就可喝，也没副作用，否则就别喝了。

是不是由黄变白？蜂蜜天热时呈黄色，天气变冷，蜂蜜容易结晶，由黄色变成白色。（变成酱色你说？应该是变质了）

1.靠您的描述不好判断。2.蜂胶液制作不是简单的把蜂胶泡到酒里就行的。3.制作工艺很复杂，有些工艺个人没法做。4.就是溶剂也是95度以上的酒精才行，用60度白酒，只能溶出少量有效成分。外用还凑合，不宜内服，量小没用，量大等于喝酒啦。5.自己做，费时费力，花钱不说，主要没什么效果。有需要就去买成品蜂胶液（巴西原装进口的最好）。6.有些东西是不能DIY的。

加入蜂胶酒变色和出现沉淀是必然的，但由此来判断蜂胶的质量，是不好判断的

正常的。再看看别人怎么说的。

目前相对靠谱的蜂蜜真假辨别方法： 槐花蜜与凉开水（凉水也可）按照1:4的比例混合后密封用力摇晃。例如取蜂蜜30毫升，凉水120毫升，混合用力上下摇动。真蜜会有大量泡沫且泡沫层厚，泡沫丰富且持续时间很长，我做实验用的成熟洋槐蜜30小时后泡沫还没完全消失。 纯糖浆勾兑假蜜泡沫少，消失快，2分钟就基本上消失完。一半真蜜，一半糖浆的蜂蜜有泡沫，但没有真蜂蜜的泡沫多，而且泡沫只持续4小时左右就基本散去了。 网上的很多方法在新型果葡糖浆造假面前，大多无用，有的鉴定方法存在很大的误导性，比如以下几种方法都是不可取的： 1、筷子拉丝尝郸佰肝脂菲拌十饱姜法 完全用白糖熬制，不添加任何增稠剂的假蜜也可以拉出漂亮很长的丝，且丝断能自动回缩呈球状。 2、纸巾实验法 这个方法只能辨别蜂蜜中含水量的多少，与蜂蜜真假没有半点关系。 3、铁丝检测法 可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质。这种方法经过实验也没什么用，假蜜同样可以得出跟真蜜一样的结果。

搜一下：典酒滴在蜂蜜上的反应，現在的蜂蜜假貨太多了求怎么简单測试真假了？

真的蜂蜜是会发酵的，如果你长时间没有开盖就会有酒的味道，有时候都能把瓶子撑坏。你兑水喝有酸味，是否太久没喝过的缘故，比如你放在那边很久才喝一次，我碰到过，把一个塑料桶胀得鼓鼓的。如果是这样的话，开盖放一段时间，把气发一下就好了。反之可能就是你的蜜有问题了。至于你说你跟你同事的蜜不一样，这里面会有很多种情况的，不好乱说，真的蜂蜜加绿茶不会变色，假的有时候会有不同程度的变黑，你试试看。

是不是你同事喝的比较浓稠，你喝的比较稀。你同事真不地道，天然成熟的好蜜自己喝，把不成熟的低等蜜给你。从你的描述中，我大致断定出，是你同事带的散养的蜂。有酒味就很正常了，你的蜜稀，不成熟，水分含量高，劣等，易发酵，易变质，当然不一个味了。好蜜跟孬蜜一个味，那谁还喝好蜜？变质了，发酵了。有酒味，还有泡沫吧？你同事的泡沫应该比你的少。 刚看了楼上的回答，很想说：什么叫越甜的越假

建议兑凉开水喝试试，如果还有酒的味道就可能是蜂蜜有问题。

纯天然蜂蜜都有少许酒味的，但是酒味很浓的话就不太好了。一般保存好的蜂蜜两年时间，大家都以为蜂蜜就是甜的，这是不对的，建议用开水冲泡 越甜越假 越酸越纯

我有每天早上起来喝蜂蜜的习惯，一般是不会有酒的味道的，可能是坏了或者是蜂蜜的品质不好。另外蜂蜜水要用温开水或者冷开水泡，如果用开水的话会改变一些味道而且会破坏原有的营养成分。

您好！鉴于现在市场上的假蜂蜜过多，您应当到大型商场购买。因为假蜂蜜是用陈年大米进行加工并且用化学等手段制作的。我们很难辨别。象您所说的是由于蜂蜜纯度不高、掺杂了白糖水或其它物体造成的。

是什么季节的蜜？

无法根据这个来判断。现在假的蜂蜜可以做到和真的蜂蜜的主要成分一样，只是缺少天然蜂蜜中的一些微量成分。蜂蜜的主要成分是果糖，假的蜂蜜也可以用真的果糖而不是砂糖来勾兑，这样和真蜂蜜的性状可以做到一模一样。要想判别真伪，除非去测那些微量成分，但测试的成本很高，我上次看过一个节目，连一些监管部门都因为检测成本的原因，难以判断蜂蜜真伪，就不用说我们用肉眼来判断了。

蜂蜜，在5摄氏度下，自然会结晶，你买得不一定是假得，我家是养蜂得，教你怎么让蜂蜜不结晶，把它放在冰箱保鲜里，就不会结晶再看看别人怎么说的。

重点批一下一楼的：1、大型商场假蜜更多，反而专卖店没假蜜，或者很少。家乐福和沃尔玛，假蜜的比例超过70%。2、这是结晶，不是掺了白糖水造成的。一楼对蜂蜜完全是一无所知，回答的问题，完全是误导，。回楼主，你买的这个蜂蜜基本上是真的，但好不好不好说，因为假蜜很难结晶的。结晶是蜂蜜的特性。你还是看看我写的关于蜂蜜结晶的文章吧——

蜂蜜一般13-15度以下就要结晶了，你买的不一定是假的。鉴别 的方法就是取一点结晶物质在手指上搓一下，很快融化且感觉细腻的，就是蜂蜜，如果结晶不容易化开，且有细小颗粒感觉，就很有可能是有白糖等物质勾兑过了。

蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化，假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化。真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。倒出蜂蜜等它稍为凝固后，如果是真的蜂蜜会形成如蜂巢状的六边形结构，假的没有。 　　总之，鉴定蜂蜜的真假，单用一种方法有可能出现某些误差，你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜，一般情况下，便可断定蜂蜜的真假。真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡。

一看光泽及颜色：真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色。另外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富，但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜；浅色蜜一般气味清香，如荔枝蜜、槐树蜜。 二含杂质鉴别：可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品。 三含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。 四含重金属鉴别：取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重。 五含淀粉鉴别：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。 六含糖鉴别：掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓，以感到粘腻为好，有颗粒感的则含糖。 七口感鉴别：真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。 八闻味道鉴别：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。 九结晶鉴别：假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。 这里面随便一条都可以辨认出你买的蜂蜜质量是真是假。 我建议用第一条 ，比较容易。

一看光泽及颜色：真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色。另外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富，但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜；浅色蜜一般气味清香，如荔枝蜜、槐树蜜。 二含杂质鉴别：可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品。 三含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。 四含重金属鉴别：取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重。 五含淀粉鉴别：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质

是真的

对了，我前几天也是买了假货。以后记得要去超市买，比较正规一点