为什么白酒都用高粱米做，什么酒越放越香白酒都是用粮食做的怎么差那么多自己做的酒酿能

酒粮和白酒制作方法是不一样的，酒粮做不出白酒的味道

不明白啊 = =！

你好，用高粱米做白酒，这个不粉碎的话，可以的，也可以做出来非常好的白酒，而且很好喝

现在的酒基本都是勾兑的，专家都大言不惭的说，酒就是勾兑的。所以里面有酒精和香料就很正常了，至于比例是多少，这个酒厂肯定不会对外公布的。

白酒可以用液态法，原料也可以选择小麦、高粱。酒精酿造也是粮食，原料选择要多些。白酒使用食用酒精，为了口感提高，可以选择白酒糟串蒸等手段，赋予白酒固态感提高。标签成分里面有小麦、高粱不是虚假，但一定要告知液态法白酒和白酒标准

你以为白酒都是用粮食酿的吗.60年前中国的白酒都是粮食酿的，后来引进西方“科学技术”，采用化学方法生产出一种叫“酒精”的东西，这个东西后来在白酒行业广泛推广使用，推广方认为这样做可以节约许多粮食。致使当前市场销售的白酒，多数已经不是传统意义上的白酒了。

所有的酒都是用粮食酿的，因为酒是淀粉和糖隔绝空气发酵后产生的。现在酿出那么多酒是因为粮食多了吃不完了，所以多的可以用来酿酒。

五粮液是浓香型白酒代表，所以不仅仅高粱可以酿造浓香型白酒。其它粮食也是可以的，但是多选择高粱作为酿酒的主要原料是因为高粱酿酒香。浓香型白酒是因发酵的窖池是泥窖，泥窖能够附集己酸菌，己酸菌产生的己酸与酒精酯化产生己酸乙酯，己酸乙酯是浓香型白酒的主体香。

技术成熟，发酵季节好，酿造浓香白酒100斤粮食可以出酒40斤（65度）以上。 若是清香白酒，能出45斤以上（65度）白酒。 夏季要出酒少一些，气温高，入池发酵温度控制不住。 这个看你的酿酒师傅水平。

我觉得这个是可以把它放在一起，然后他在制作的过程中，可以把这个样物质添加得更加的清楚，所以对他来说是非常有好处的，然后你可以把这个白酒里面添加一些东西，这样能够让它的口感更香。

你好，用高粱米做白酒，这个不粉碎的话，可以的，也可以做出来非常好的白酒，而且很好喝

你好，高粱泡米酒不用粉碎的，然后泡发的时间得长一些，久一些，你看看有没有人泡过？如果有的话，你可以请教比较会的人，一般跑泡酒的话，时间得长，也有酒越放越香放越香

现在用高粱米做白酒，其实不用粉粹也可以的，因为现在都是生物发酵

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这不一定的，酒的度数高低和是不是纯粮酿造没有必然的关系，想喝纯粮食酒选择对的品牌就好了，我购买谷养康粮食酒这款酒觉得很不错，专业做无添加粮食酒的品牌，在京东就有售卖

纯粮酿造的酒喝起来感觉不一样，纯粮酒一般度数较高，但口味纯正，够劲，勾兑酒口味香浓，爽口。勾兑酒是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点。至于酒精+水+香精香料制成的饮料实在是不应该称呼为酒。

先要搞清纯粮的概念，只要是粮食2113酿造的酒，就是纯粮酒。粮食包括高粱、玉米5261、大米、小麦、薯干等这些都是。糖蜜、甘蔗这些才不算纯粮。所以，4102高度酒并1653不一定全是纯粮酒。比如，它是用部分固态白酒和糖蜜酒精勾调的，就不应版该归为纯粮酒；而全用玉米酒精勾调的白酒就应该归为纯权粮酒。

现在市面上很多勾兑酒都当成纯粮食酒在售卖，我推荐你可以购买谷养康粮食酒， 在京东购买也比较放心

高度酒并不一定全是纯粮酒。我现在喝酒只买谷养康粮食酒了，因为这个保证是真正的纯粮食酒，他们是只做纯粮食酒的品牌，喝多了也不上头，厂家承诺如果喝了头疼无条件退货，在京东购买就可以了

煮得那是粥

高粱酒 高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。 在我国，以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史，正如俗语所说，“好酒离不开红粮”，驰名中外的中国名酒多是以高粱做主料或做辅料配制而成。高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的单宁。适量的单宁对发酵过程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，又能增加白酒的芳香风味。因此，含有适量单宁的高粱品种是酿制优质酒的佳料。 "清蒸清(米查)"、"清蒸混(米查)"、"混蒸混(米查)"是白酒酿造的3个重要的配料工艺。"清蒸清(米查)"主要用于清香型曲酒的生产，浓香型大曲酒生产采用"混蒸混(米查)、续糟发酵法"工艺。 酿制浓香型大曲酒的原料，必须粉碎，有利于淀粉颗粒的吸水膨胀、糊化，为糖化发酵创造良好条件。生产浓香型大曲酒的主要原料是高粱、小麦、大米、糯米、大麦、玉米、豌豆等。制曲原料均以小麦为主，亦有添加部分大麦、豌豆的。 酿酒原料配比分两种，一种是用纯高粱(最好是糯高粱)，现习惯称之"单粮型"；另一种是以适当配比，传统为"杂粮"酒，现习惯称之"多粮型"。"单粮型"和"多粮型"因原料及配比上的显著不同，造成酒质和风格上的差异。 闻名中外的贵州茅台、四川剑南春、泸州老窖、五粮液、山西汾酒等名酒无一不是以高粱作主料或佐料酿造而成，形成了我国独特的酿酒业。 近年来，随着人民生活水平的提高，酿酒工业发展迅速，对原料的需求量日益增多，酿酒原料是高粱的一个主要去向。据统计，国内大型酒厂在百家以上，年需高粱100-150×104t，再加上各地众多的中小型酒厂，需高粱在100×104t左右，导致高粱需求量逐年上扬。初步统计，国内所有酒厂年需高粱250-280×104t。 高梁酒的酿造过程分为制曲、酿酒及包装三大部分 制曲：原料采用本地所产的小麦，经研磨→搅和→制曲块→培曲→堆曲→磨渠→加入高梁发酵 完成制曲工作。 酿酒：原料采用金门种植高梁为主，经浸泡→蒸煮→冷却→扮曲→发酵→蒸馏(第一道酒)→再扮曲→再发酵→再蒸馏(第二道酒)完成酿酒生产作业。 包装：将蒸馏的第一、二道酒调配酒度融合后再存入地窖，经六个月以上时间除去糟味，再经品质品鉴，达到出厂水准再灌装为成品应市。