一．奶酪如何地道配酒
1． 重配重，轻配轻 重口味的食物搭配味道重且浓烈的酒，但凡比较油腻的食物，更适合选择单宁较重的酒来搭配，这可以起到一个清除油腻感和平衡的作用；而味道偏清爽、温和的酒则更适合口味轻的食物。
2． 对于奶酪配酒，人们往往会有一个错误的认识，即奶酪一定要配红葡萄酒。我个人认为，白葡萄酒更适合搭配奶酪。
3．有一些红葡萄搭配奶酪后会在口腔中留下金属的味道，白葡萄酒则不会。 需要强调的是，带有很重奶油酱汁的食物不适合搭配酸度很高的葡萄酒，这和把柠檬汁放入牛奶中是一个道理。
4． 我个人比较喜欢用相同地区的酒来搭配这个地区的食物。它们在同样的地域里，经历同样的天气，在同样的泥土中生长……非常协调。
5． 5款奶酪，从轻到重……Scamorza Scamorza 大多数Scamorza 是用牛奶制成。
6．通常Scamorza 有两种，一种是烟熏过的，一种是新鲜的。新鲜的Scamorza大多用于意大利南部的料理。
7． 配酒建议 Scamorza味道较轻，适合搭配口感同样较轻和具有水果味的葡萄酒。太重口味的酒会盖过scamorza 温和的特质。
8．Cakebread Cellars from Napa Valley White: Cakebread Cellars from Napa Valley 产地：美国， 纳柏谷 年份：2008 品种：Chardonny 推荐理由：口感有活力，具有柑橘、梨和黄苹果等水果的清爽感，适合味道温和的scamorza。
9．Antinori Santa Cristina IGT fromTuscany Red ：Antinori Santa Cristina IGT fromTuscany 产地：意大利，托斯卡纳 年份：2008 品种：Sangiovese 推荐理由：Sangiovese 这种葡萄品种以高酸度闻名，它含有丰富水果味道，高酸度和清爽、清脆的特质适合搭配特性同样温和的Scamorza。
10．Mozzarella Mozzarella 新鲜的Mozzarella奶酪表面像瓷器般洁白光滑，柔软、富有层次，它有极其薄的外皮和精美的口感，细腻柔软的奶味，带一点酸味和咸味。
11．初切开时，流出的液体带着牛奶的芬芳。 配酒建议 Mozzarells 是一种非常单口味的奶酪，因此适合搭配比较清淡的葡萄酒，要避免重口味的葡萄酒，以免酒的味道盖过奶酪本身。
12．AloisLageder DOC， Pinot Grigio White: AloisLageder DOC， Pinot Grigio 产地：意大利，特伦蒂诺-上阿杰 年份： 品种：Pinot Grigio 推荐理由：这是一款具有丰富意大利花香，并带有淡淡烟熏味和清爽口感的葡萄酒。
二．红酒如何搭配奶酪
1．红酒怎么搭配奶酪。红酒在中国已经越来越普遍了。各种各样的红酒搭配也出现在人们视线中了。很多人都会尝试各种各样不同搭配方法。
2．你知道红酒其实可以和奶酪搭配。它们能搭配出意想不到的味道。奶酪与红酒的搭配，可从滋味的浓淡相近上入手：例如较清淡的新鲜奶酪与半硬奶酪可配口味清淡、带有果香的红酒或是干白，口感黏稠醇厚的山羊奶酪与白霉奶酪可搭配浓郁的红酒，个性十足的蓝纹奶酪可配强红酒或Muscat、Sauternes等甜白酒。
3．此外，咸度高的奶酪与略酸的红酒、脂肪含量多的奶酪与干白，由于彼此具有中和协调的作用，同样十分相配。奶酪与红酒都具有极强的地域特性与风格，尤其法国的奶酪产区几乎与红酒产区分布呈现大致重叠状况。
三．红酒搭配什么奶酪
1．埃曼塔奶酪Emmental 埃曼塔奶酪Emmental 奶酪质感和外皮都比较坚硬，它的外形最大的特点就是有气孔，这是发酵过程中气泡造成的变化。
四．红酒应该配什么奶酪
1．根据研究显示，每天摄取固定的钙质可有效的减肥，所以含高热量的奶酪，竟然也变成减肥圣品。由于奶酪成分与母乳比例接近，外加不含乳糖而且钙质易被人体吸收，且蛋白质经过发酵而产生的短链氨基酸，可提升代谢率。
2．睡觉前喝一小杯红酒，是小茶杯的量，再配上一片至两片的奶酪。全脂高钙奶酪配红酒减肥法，可以提高代谢率，有利于燃烧脂肪。
3．只要3餐正常吃，在睡前30分内，吃1－2片奶酪或50g乳酪，再喝1杯50－100ml的红酒，3周可瘦7公斤。
4．材料:奶酪1－2片或50g乳酪，奶酪含脂肪酸、蛋白质及钙质等，能有效促进新陈代谢，提高甲状腺功能，以达到燃烧脂肪效用。
5．红酒50－100ml，红酒含酒精、酪胺酸等成分，产热效果好，能促进新陈代谢，且热量不会被人体储存。仅供参考，谢谢。
