为什么白酒要用酒缸，酒厂存放用酒缸存放酒的过程中缸盖如何封

用麦克和泥巴做出来的盖最好。

可以

陶瓷酒缸隔光，比较有利于白酒的储存；陶瓷酒缸还防挥发，光照也影响它的陈化反应。越久越香，味道更醇。而且中国的瓷器历史悠久，另外，陶瓷酒缸能提高酒的档次，更有收藏的价值。

陶瓷酒缸隔光，比较有利于白酒的储存；陶瓷酒缸还防挥发，光照也影响它的陈化反应。越久越香，味道更醇。而且中国的瓷器历史悠久，另外，陶瓷酒缸能提高酒的档次，更有收藏的价值。

酒当然是酿出来的。至于用什么这很广泛。如小麦=== 酒是怎么来的呢 。就是这样：中国的文字首先是从象形文字演化而来的，酒用水做的所有有三点水，旁边是个酒缸加两个打酒的瓢所以酒字是这样演化的

长治市壶关县太行陶瓷有限公司生产的2000斤容量大型陶瓷储酒缸，具有不渗漏，强度高，里外不上釉的特点，是国内很多知名酒企（汾酒、白云边）的储酒缸供应商。也是华北地区规模最大的酒缸生产企业。

具体的我也不是很清楚 你可以打18716333970这个电话`我在他们公司窖藏了20坛高粱酒 给我的感觉还不错

3种方法，1、买一个红酒橡木桶，大约50-100一个，用橡木桶陈酿，放入地下2米以下埋起来，10-20年后，能值好多钱。2、用酒缸，这个很多白酒厂有卖，同上埋起来，不过味道不如橡木桶的好。3、存酒罐，玻璃的，很多泡药酒用的酒罐，20来块一个，能放10-20斤，同上埋起来，不如酒缸的好。

为什么用陶缸储存白酒最好？ 无论是大中小型酒厂，还是家庭自酿，生产出来的白酒都是用陶缸来储存的，大家肯定在想，这到底是为什么呢？今天，就由唐三镜黄丽娜老师带领大家走进陶缸的世界，感受一下用陶缸储酒的妙处。 陶坛一般采用黏土烧结而成，坛的内部和外部都要涂上一层釉质。在制作过程中形成了许多大小不一的孔隙，正是由于这各孔隙具有网状结构和极大的表面积，使陶坛、陶缸具有氧化作用和吸附作用。 酒液贮存于坛内，并非与空气完全隔绝，坛内会渗入微量空气，与酒液中的多种化学物质发生缓慢的氧化还原反应。正是陶坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，促使酒在贮存过程中不断陈化老熟，越陈越香。 陶缸特有的透气性及富含多种金属离子，使得新酒经过长期贮存，低沸点物质挥发、白酒中各种微量成分之间、乙醇和水分子之间的缔合加快，香和味达到一种新的平衡，酒体更加醇和、绵柔。另外，也可将酒中含有的醛等氧化成酸，并吸附掉酒中的异杂味，使酒的口感更协合。 其实，可用来储存白酒的容器很多，塑料桶、不锈钢储酒罐、玻璃缸、陶缸。塑料桶可用于接酒，临时性存酒，但不能用于较长时间的存酒。不锈钢储酒罐结实，耐用，但因为其透气性差，用它来储酒，不利于白酒的陈酿和老熟，可做为中转储酒容器和较短时间存酒时使用。用玻璃缸存酒仅次于陶缸，但一般大型酒厂都不用玻璃存酒，市面上大容量玻璃储酒缸也很少见。 陶缸虽好，但是在第一次使用的时候一定要进行处理。可以用新坛来灌装成品酒，但最好先灌装“带糟”(半成品)，而后再灌装成品酒。原因在于新坛疵点比较多，容易渗漏，对酒的陈化不利，也易导致酒质变坏。此外，由于新坛刚刚烧制好，坛壁的毛细孔较多，直接盛酒损耗较大。 用陶缸存酒时，为了能充分利用陶坛、陶缸促进老熟的作用，每个周期贮存结束后，不应立即再次装酒，而应打开缸盖，通过通风干燥一段时间让其进行自然活化，恢复其氧化吸附能力，以提高贮酒效果。 白酒在陶坛里存放几十年不变质，而酒珍贵的品质、精致的韵味、幽雅的意境，也只有在品味陈酒时才能得到淋漓尽致的体现。

所谓的酒量大小主要根据先天的生理因素和后天的身体素质决定。先天是指人体内存在着对酒精分解的化学成分，这种成分的多少因人而异，因此导致了人们酒量大小的差异。典型的例子就是有人千杯不醉，有人一杯就倒。后天身体素质是指每个人的循环能力，吸收能力，和抗氧化和抗疲劳能力等等也对酒精的分解吸收快慢等起到一定作用。明显的例子就是身体和心情好时往往比不好时能多喝点。不过虽有先天后天条件制约，但正所谓“世上无难事，只怕有心人。”还有话说“人定胜天。”天都胜得，何况凡夫俗事乎？所以酒随不宜多喝，但君若有心于此道，可以依下所述尝试，可以有所收获。 首先要找到适合自己的量：就是有点上头上脸的感觉了，但是能够在控制范围内，头脑还清醒，有点醉，但是不难受，有点神仙的感觉。 然后每天喝点，每天都让自己有点醉意，但是不痛苦，过个一两周习惯了，就加点量。头晕的大点和微微的头痛也不要紧，关键是自己能控制和忍受。如果刚加了量，不习惯，可以歇一天，再喝一次。过个半个月，反映小点了，就再加量，如此循环，不需数月，酒量就能大增。如继续用功，一年之后，必有所成。关键是用功要循序渐进，并且不要间断。每次的量因人而异，因自己感觉而定。此功法的理论基础就是俗话说的：“用进废退。”人是不断适应环境和进化的，人体的功能亦复如是。经常有适量的酒精在血液中，人体内就会慢慢对其适应，即便体内缺乏某种化学物质，也会随着时间的推移和科学的方法发生变化。这就是适者生存。提高的关键就是不断的接近自己的极限，或适当的超越一点极限。那么极限就会逐渐的提高。试想一下，我们可以从以前的原始生物变成现在的人，水里的可以长出翅膀，地上的可以在海底遨游。所以，还有什么事情是你做不成的呢？不用怀疑理论和历史的正确性，只要你能找到适合自己的方法，就会有进步。当然也跟你的运气有关，运气好点的话加上方法得当，会进展很快。如果真的天资有限，再加上方法不当，进展就慢。不过只要能精诚所至，即便此生不能如愿，你的后代或是来生也必然有所不同。至于这个论断，只有拭目以待了。。。。。。

白酒的生产有两种方式：1、配置型白酒：就是用食用酒精经过降度和使用正常的勾兑技术进行调兑而成，这种方式生产的白酒安全对身体没有什么太大的伤害，喝后的感觉就是头疼，口干。此法一定要注意：千万要使用食用酒精（乙醇），切记不要使用工业酒精（甲醇），全国经常被报道的假酒就是甲醇所致，该产品伤害人的中枢神经，饮用5ml就会出现头晕、恶心和呕吐，10ml就会失明，以上就会危及生命。2、酿造型白酒，生产工艺相对比较复杂，同时还需要一定的专业知识，现简单的介绍如下：原料处理－－－泡粮－－－初蒸－－－闷水－－－复蒸－－－摊凉－－－下曲培菌－－－发酵－－－蒸馏原料：主要以淀粉类原料为主，例如：大米、高梁、玉米、红薯等等皆可泡粮和蒸粮的过程主要是将淀粉的链破坏掉，利于后期的培菌糖化下曲培菌：此过程主要由根酶和糖化酶来完成，就是将淀粉转化成糖的过程。根酶主要使用Q303，糖化酶的用量一般为120u/g原料，目前国内最好的要属：无锡雪梅和苏宏达发酵：就是将糖类转化成酒精的过程，利用酵母的代谢产物来生产酒精，国内最好的酵母为：湖北产的安琪耐高温酵母酒酵母，用量为0.1％左右，根据季节的不同自由调整，掌握冬季用量大，夏季用量少的原则

酒有多种，就说说米酒吧！何谓三白酒？《乌青镇志》上说：“以白米、白面、白水成之，故有是名”。此酒醇厚清纯、香甜可口，男女老少皆宜饮用。以往农村过春节，就用它来招待客人，在乌镇民间，此酒还有一个别名叫“杜搭酒”。民间有谣“猫屎芋艿杜搭酒，客人吃了不肯走”。 三白酒以糯米为主要原料，酿制时，首先将糯米蒸煮成饭，盛在淘箩里以冷水淋凉。再将酒曲饼捣碎，均匀地拌入饭中。而后将饭料倒入酒缸，压平，在中间挖一个小潭，然后将酒缸加盖密封，并用稻草或棉絮捂实保温。数日后，若缸中间的小谭已积满酒浆，即可将凉开水倒入缸中，以淹没饭料为准，再封好缸盖捂实。一周后开盖，放入蒸桶进行蒸馏，如此二蒸二酿后，酒便酿成了。已习惯喝瓶装酒的现代人很少能再看到过这样"土气"的酿酒方法了。 在公生糟坊，你可在观赏酿酒过程之余，亲口品尝一下“三白酒”的醇香美味，还可以购一些回家，把乌镇的风情、美酒连同美好的回忆带回家中，留待日后细细品味。 呵呵&