为什么白酒一定要用小苏打，普通的酒为什么要勾兑

所有的酒都是要勾兑才能喝的。刚酿出来的原酒是很难喝的，需要勾兑才能让酒的各个味道和谐。而我们一般认为勾兑的酒是不好的，是拿酒精勾兑的。这两种意义的勾兑是不同的

苏打不是能分解酒精吗？浪费了。再看看别人怎么说的。

白酒有可以兑苏打水喝，这样可以让白酒的度数变低一些，也比较容易入口，但是很多人不喜欢这样，还是喜欢直接喝白酒。

白酒可以兑苏打水喝。

1、酒中有很少量的乙酸（乙醇不与NaHCO3反应)，而食醋中与NaHCO3反应的物质也是CH3COOH。化学反应方程式：CH3COOH+NaHCO3==CH3COONa+H2O+CO2↑离子反应方程式：CH3COOH+HCO3-==CH3COO- +H2O+CO2↑2、乙醇和乙酸是不与CH3COONa反应的总之就是白酒不会与醋酸钠发生反应。还有什么不清楚就继续问我，我恭候着。

从化学角度讲，没有绝对不产生化学反应的两种物质。平常概念上的反应是指在一般情况下能用肉眼观察到化学变化的过程。 食醋：主要成分是醋酸和水，醋酸也叫乙酸。化学式 CH3COOH，乙酸具有明显的酸性，是一种弱酸。 白酒，主要成分是食用酒精和水，食用酒精也叫乙醇，化学式 CH3CH2OH，乙醇的酸性很弱。 碳酸氢钠：也叫小苏打，“碱面儿”，化学式 NaHCO3，弱碱性物质。 1.碳酸氢钠与乙酸反应，化学方程式 NaHCO3 + CH3COOH = H2O + CH3COONa + CO2 碳酸氢钠与乙醇不反应 乙酸钠与乙醇不反应

这是一种鸡尾酒的引用方法，苏打水跟雪碧口感差不多，现在KTV用洋酒兑红茶、绿茶、脉动、苏打水、汤力水，雪碧、可乐，等等，勾兑方法一般是1杯酒（威士忌杯）加1瓶半或2瓶饮料，加适量冰。各种洋酒搭配不一样，你准备用什么洋酒？

说！ 喝最忌讳的就是绿茶和红茶混合酒！ 一般肯定教推广和销售你的！因为绿茶的成本是比较便宜的软饮料。葡萄酒一般被送到汽水。商家为了节省成本，建议喝绿茶！一般的声音，葡萄酒，绿茶应该是很好的，其实，错了，饮料酒勾兑绿茶，很伤胃！酒勾兑和苏打水是最好的比较养胃。但成本高的汽水！因此，推广和销售的人瞎说！

一般不推荐红酒参杂任何其他饮料。洋酒是因为度数太高，问道太冲，参入其他饮料可起到稀释缓解的作用。

这个不是所有的酒都要加的，苏打水主要是起到稀释酒的度数的作用。　　洋酒度数比较低的朗姆酒、葡萄酒是不需要稀释的，加入了苏打水稀释会使得酒的味道变淡，而主要添加苏打水的是威士忌，因为威士忌的酒精度数很高，如果直接饮用会使得人受不了，所以加入苏打水稀释，苏打使酒产生出大量二氧化碳气体，喝下去，冰凉的酒气从鼻腔里冲出来。与喝饱了冰镇啤酒后打嗝的感觉有些近似，特别舒服。

洋酒太烈，兑苏打水一来时可以稀释，二来是口感也不错，若同时加上不同口味的糖浆，味道百变。

小杯究竟起源于历史的何时，我们现在无法考究，但从历史的记载中，在唐朝的各种宫廷宴会和商务宴请中，小杯已经风靡全国，从唐代贵妃醉酒的画中，即可看到小杯的身影。那时的小酒杯是陶瓷烧制而成，精致而考究，酒杯容量大概在四钱左右。后来，一直到宋代、明代、清代，再到现代，小酒杯一直传承至今，成为了一种历史的延续和见证。从古至今，小杯饮酒已经成为了一种习惯和文化，小杯喝让饮酒者在酒桌上更加优雅、自信，也给饮酒者带去健康。小杯喝不仅是一种历史的传承，更是一种饮酒文化的升华，彰显的是对饮酒者及社会的人文关怀。饮酒作为一种饮食文化，在古代就形成了丰富的酒桌礼仪，喝酒讲究文明。酒逢知己千杯少，酒宴上经常会看到这种亢奋热烈的场面，因此古人饮酒，倡导“温克”，即是说虽然多饮，也要能自持。小杯喝，让喝酒方式更讲究，更加文明，保证不失言、不失态，让整个饮酒环境变得更和谐。品酒是一个观其色、闻其香、品其味的过程。小杯能更好的观察到酒体是否色泽微黄明澈，圆润通透；小杯可以很好的聚拢酒的香气，浅闻酒香是否馥郁醇厚，酱香突出，优雅细腻；小杯能更直观的看到酒花是否细腻丰满，挂杯效果如何；小杯喝，小口品才使得酒入喉缓慢，停留在味蕾的时间长，能够品出酒的醇香味。白酒度数较高，一次喝得太多或喝的频次太快，容易加快酒精的吸收，导致快速醉酒。用小杯喝可以控制喝酒的节奏，控制每次喝酒的量，即使喝酒的总量一样，用小杯喝明显更不容易醉，因为可以少量多次，中间有更多的时间和机会吃菜、喝水，加快酒精的稀释和分解。酒是生活的调味剂，是享受人生的一块引玉。用小杯喝，让喝酒不再成为生活的压力，饮酒者可以卸掉所有的心理包袱，沉浸在真情实感的流露当中，用心交流，如此一来，不仅是对自己身心健康的呵护，也是对家人和朋友的一种担当，更是一种幸福的享受和快乐的分享。

都可以用。品酒，。

“勾兑”一词只能在《发酵工业词典》中查到其释义，是指将具有不同香味的白酒按一定比例相互混合的一道工序，而在一般的辞书中是对找不到的。后来有人将不同葡萄酒或不同黄酒之间的相互混合也称为勾兑，这似乎在本国范围内也未尝不可，但是如果往酒中加入别的东西或是白兰地等酒之间的混合，还是以称之为“调配”或“调和”为好，以免有违“勾兑”的原意和不利于与国际术语的接轨。酒为什么要勾兑或调配呢?这是因为在酿酒过程中，不但有各种物理作用和化学反应，更主要的是存在着由许多微生物和酶参与的生理、生化反应，情况很复杂。可以说，即使是原料相同。也不可能使每批酒的原酒质量对相同，但为了保持每批产品的质量相对稳定，就必须借助于“勾兑”或“调配”的手段。过去，有的人认为法国老酒庄的橡树具有“神奇”的力量，用它制成的木桶在贮酒时，也会产生“神奇”的效果，这种莫名的“神秘感”是不必有的。同样，有人将“勾兑”或“调配”也说得很玄妙，其实这类“神乎其神”的说法也是站不住脚的。那些不切实际的渲染，也只能对“外行”人起作用。何况现在的白酒勾兑，早已借助于“电脑”的辅助作用。当然，酒的勾兑和调配，与做其他事情一样，也离不开操作者的知识程度、经验、智慧及创造能力。可以说，每个酿酒工作者在这方面均有自己的一套。当然，有些配方是相对甚至是对保密的，但如果将那层窗户纸捅破，完全说出来，也许会有人认为只是“不过如此”而已，甚至是“嗨、嗨”两声或“不屑一看”的。法国白兰地，有的是以老龄酒、中龄酒、幼龄酒按不同比例调配而成的。据说“佛尼威士忌”，是由专门的酒商将40个不同的威士忌调配而成的。当然，白兰地酒商等不会将实际配方如实告诉我们，但即使说了又有多大实际意义呢?总之，每个人对每种香味成分的感知，均有其一定的阈值，即该成分在酒中被人感知的低含量。人对各种成分混合而成的酒液，在色、香、味的感知上，也有综合的要求。而勾兑和调配的目的，正是为了找到这个“谐调”之点。因此，操作者不仅要掌握一定的理论知识，更需细心、不断地实践、总结以提高水平。

因为白酒出产之后，每一次的酒的口感和味道都不一样，需要调整，也就是所谓的勾兑 用来满足各个地区的饮酒习惯，北方喜烈性，但是南方比较喜欢淡雅，这个同样的酒是不能同时满足的，所以必须经过勾兑，而调配，我就孤陋寡闻了，没见过这个词