为什么有48度酱香型白酒，94年武陵48酱香型白酒值多少钱

1000元左右

1100左右

白酒48度有酱香型的。

泻药 白酒度数的高低取决于食用酒精(乙醇)含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。我国现行标准白酒的度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度，48度、50度、52度、53度、56度等。 至于为何白酒52、53度居多，还得从一个经典实验说起： 53.94ml的纯酒精加49.83ml的水，混合物体积不是103.77ml而是100ml，减少了3.77ml。 即：53.94 + 49.83 = 100，而≠103.77。 这个公式能证明什么呢？原来，蒸馏酒在53％vol，即53°时，水分子和酒精分子缔合得最紧密，而此时酒的口味最醇和。 茅台酱香型酒经过发酵蒸馏得出的第三、四、五轮次的酒是最好的酒，大约是53度左右，所以定为53度还是有一定道理的。 还有段趣闻，历史上茅台也曾有过54°和53±1°的茅台酒，后来随着生产工艺的稳定和客户对茅台酒口感认可，最后确定高度茅台酒的度数为53°。

贵州茅台生产的都是酱香型白酒53℃的

53度，茅台镇生产的酱香型白酒都是53度再看看别人怎么说的。

48度酱香酒是没有兑水的，只是他烧的度数没有那么高，可以根据自己的喜好来选择度数

酱香型白酒又称为茅香型，以贵州茅台酒、四川郎酒为代表。这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。目前，存在六种类型的酱香型白酒，包括传统大曲酱香坤籽酒、麸曲酱香酒、碎沙酱香酒、翻沙酱香酒、回沙酱香酒和串蒸酱香酒等等。

空杯留香

酱香型的白酒应该没有48度的吧，都应该在53度以上才称之为酱香型，我理解是这个意思。

在所有白酒中在，只有纯梁酿造的酱香型53°白酒喝了对身体有益处，我家人朋友都只喝这类白酒，并且特别值得一提的是酱香型酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病

酱香型白酒是纯粮天然高温固态发酵的产物，对人体几乎无伤害，酱香型白酒经历高温发酵，长期贮存，易挥发物质少，有利于健康，酱香酒的酒精浓度科学合理，对身体的刺激小。茅台镇古酿坊酒业的酒就挺不错的，偶然的机会喝过一次，希望对你有帮助，

其实主要从酿造工艺上面看，易挥发物质少、酸度高，而且是天然发酵的产品，还存在sod等物质，所以比较有保健作用，当然过量饮酒一定伤身的，还有就是一定要选择质量好的高级白酒，比如习水的洞酿君酒

付费内容限时免费查看 回答 你好52到54度之间口感好熟知的很多名酒都在53度左右，比如说52度茅台，习酒，郎酒，52度五粮液，54度董酒等等。现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、 50度左右的白酒是最好喝的，口感浓烈，回味悠长 像53度茅台这个酒就很贵，口感特别好，收藏价值也很高 纯粮固态发酵，这个度数的白酒口感最和谐，度数太低的话达不到那个口感，味道会变淡，度数太高的话又太冲，喝着口感不佳。 更多2条 

因为白酒中的酱香型喝起来味道醇厚香甜，例如茅台飞天就是酱香型白酒的代表。

"九暹酒，幽雅酱香型白酒的典范：色泽微黄透明；酱香幽雅、香味细腻，酯香柔雅谐调；酒体醇厚，入口香滑，落口甘甜；回味悠长，空杯留香舒适；“扣杯隔日香” 。"

酱酒酸甜苦辣涩的味道只有中年人才能品出这其中人生的味道。当我们从懵懂无知的少年，逐渐喜爱上酱酒，这其实是一种阅历、一种心境，只有有经历的人，才能品味出酱酒的五味。喝酱酒是一种高品质的选择酱香型白酒口感与啤酒、果酒形成鲜明对比，是很多年轻人不爱酱酒的原因，甚至觉得高度数酒伤身。事实上，醇熟的口感更彰显人生之味。中年人有了一定社会地位，更倾向有品质、同时也需彰显品位。真正好的酱酒是粮食精华，通过九次蒸煮、三年窖藏，除了水份、大分子酒精，和酯类、酚类等，其它能对身体造成伤害的物质，基本完全挥发了，可以算得上是纯天然的发酵饮料。

白酒够尽头呀，很多中年人和白酒都是比较厉害的，喜欢喝酱香型的话，那么就是个人的洗好问题吧，我这边我父亲这里都比较喜欢喝红酒这样，他们就喝个氛围这样。

可能是年龄段的关系，或社会习惯，一般年轻人喝啤酒，中年人喜欢酱香型白洒，岁数大的爱喝清香型白酒，但都不是绝对的，因人而异。

白酒只有在53°左右时酒的分子结构才最为合理，酒才会最香。所以就造成了我们见到的好的白酒都是53度。而且就低度酒而言。在市面上流通的很多白酒，厂家为了节约成本增加产量，很多都是高度白酒进行勾兑的。这样就造成了很多低度酒的口感欠佳！而且里面乙醇很容易挥发，无法长期保存。好的白酒在酿造的过程中需要进行窖藏，最好是埋在地下不通气的地方，当然，地窖里面还是有空气流通，但是空气环境也比外面好。而且在窖藏的过程中，高度酒里面的乙醇逐渐向酯类转化，乙醇含量降低，酯类含量上升，喝的时候会有一种果香或者酱香味道。这时候，乙醇含量一般下降到52度53度左右，所以才会造成了好酒的酒精度含量都在这个范围。中国这样的白酒还是有很多的，像茅台，五粮液，家大业大酒，好酒需要慢品。一般纯粮食酒都在48度至53度之间才刚好，如果纯粮酒低于48度以后，陈酿时间长那就太柔和就失去了酒的味道，52度以上的纯粮酒喝着舒服，但后劲很足，超量以后几个小时都醉熏熏的，但头不会疼。想要了解更多关于酒的相关信息，推荐咨询家大业大酒。家大业大酒是2022胡润全球富豪榜独家冠名商，空闲时光里,不妨就为自己准备一场悠闲小酌,桌上也不必复杂,三两碟下酒小菜,一小盅家大业大酒即可。从斟酒的过程中观察许久才消散的酒花开始,细品细酌,不仅无伤健康,反而舒缓身心,十分怡情,让你轻松享受高品质生活之美。

在外地，很多习惯了喝浓香型白酒的人刚开始喝酱酒时，会有点不习惯，入口干裂，仿佛一线喉的灼烧；这就像刚谈恋爱追女孩时，总要面对美女的百般刁难，酱酒的口感因人因时因地时刻都在变化，美女的性格也是像夏天的天气，说变就变。这种感觉像是富家的公主脾气一般，一开始总是接受不了，但是随时时间的加成，你会发现你的口味，你的生活因此更加丰富多彩，你会愈加喜欢并且迷恋其中。当你哪天再拿起酒杯喝起其他香型白酒，你会发现，一种食之无味清淡如水的感觉，仿佛习惯了公主的刁蛮，再也对胭脂俗粉的温柔提不起兴趣了。那么，酱酒和美女又为何都如此多变呢？早晚味道迥异早上品酒人的味觉比较灵敏，53度的酱酒就会感觉刺激比较大，甚至难以下咽，但经过一天饮食的洗礼，晚上喝起来就特别顺，爱喝酒的人都是晚上喝酒，至于美女早晚一不一样，各位看官请自行分辨。配菜决定口感酱酒的香气物质高达三百多种，有酸甜苦咸鲜水果花等各种味道，配不同的菜会喝出不同的味道，且酒中的味道会与食物的味道相互反应、增强、抵消、平衡，就像用不同装扮不同香水的美女总会给你带来不一样的感觉。不同地域不同口味众所周知，酱酒是有生命的酒，在不同温度、气候、湿度的情况下，喝出的味道也不同，如同地大物博的中国各地美女亦各有千秋。比如在茅台本地喝酱酒，会有一种强大的心里暗示我能喝我喝的是好酒，但如果离开茅台镇，会有另一番风味。对于想要喝酱酒的人来说，酱酒就好比美女,要想驯服她它,必得用“333法则”。即品三口,饮三杯,喝三次。初次接触,小杯细品三口,三口以后就相对适应了酱酒；然后小杯豪饮三杯,三杯以后就会觉得酒特别好；如果连着喝三次,你就食髓知味，爱得欲罢不能了啦！品三口:第一小口需快速入口,酱香虽爆但不掩其味；第二小口需中速入口,酱香虽爆但不掩其香；第三小口需慢速入口,酱香虽爆但不掩其格。饮三杯:第一小杯需流过舌尖,酱酒盘旋入喉；第二小杯需平铺舌中,酱酒回味入喉；第三小杯需倒入舌根,酱酒一线入喉。每一杯都会体会出完全不同的感觉。喝三次:如果连续三天都能喝酱酒，你就会体会到酱酒的妙处了！第一次如男女初恋；第二次如男女热恋；第三次如男女新婚。注意哦，这里的小杯是茅台小酒杯。读懂“333法则”,就好像掌握了美女的驯服技巧,可以端起酱酒，优雅的品鉴,豪爽的品味，你会爱上她。

要看年份，酱酒是年份也长也好喝。

53度的一般都是酱香型白酒，而且基本产自贵州； 52度的大多是浓香型白酒，基本是出自四川。 同样是浓香型的苏酒则大多是42度，试图营造“绵柔浓香”的概念。 我国白酒有12种香型，每种香型白酒的度数都有某个固定值，一般称为白酒的经典度数。 经研究，经典度数的酒，乙醇与水结合较为紧密，达到了水酒交融的较佳状态，造就了醇厚的酒体和柔绵的口感，比如53度飞天茅台、52度的五粮液和泸州老窖、42度的洋河蓝色经典、67度的老白干等。 白酒度数的高低取决于食用酒精(乙醇)含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。一般来说，40度以上是高度白酒，40度以下是低度白酒。 现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。 某种酒如果不在经典度数，其口感就会大打折扣，价值也会相应下降。比如53度的飞天茅台和43度飞天对比，同样是500ml，53度飞天一般卖1499甚至更高，但43度基本就在1000上下，常买茅台的酒鬼一般也只认53度。 更多白酒知识，咨询cxjiushi 茅台酒或者酱香型白酒为什么是53 ，是怎么得来的： 茅台酒酱香型大曲坤沙酒都严格按照12987，也就是1年一个生产周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。 第三次蒸馏，取第1轮次酒，出酒率控制在5%左右，1轮次酒酒精度57 左右，特点如下： 第四次蒸馏，取第2轮次酒，出酒率控制在大约9%，2轮次酒酒精度54.5 左右，特点如下： 第5次蒸馏，取第3轮次酒，出酒率大约23%，3轮次酒酒精度53.5 左右，特点如下： 第6次蒸馏，取第4轮次酒，出酒率大约22%，4轮次酒酒精度52.5 左右，特点如下： 第7次蒸馏，取第5轮次酒，出酒率大约18%，5轮次酒酒精度大约52.5 左右，特点如下： 第8次蒸馏，取第6轮次酒，出酒率大约13%，6轮次酒酒精度52 左右，特点如下： 第9次蒸馏，取第7轮次酒，出酒率大约10%，7轮次酒酒精度52 左右，特点如下： 以上讲的就是酱香型工艺中的7次取酒，这7个轮次酒会单独存放到第二年的农历3月份进行大盘勾。大盘勾的意思就是酒师根据每个轮次的风格特点，再依据消费者的口感喜好，每个轮次酒按不同的比例组合成基酒。一般情况是第3456轮次酒会全部用完，第127轮次酒有剩余，1，2次酒的酸度和涩味儿重，7轮次糊香味儿重，这几个轮次酒如果拿捏的不好，就会导致基酒酸度超标，涩味儿，糊香味儿过头 经过大盘勾组合的基酒现在的酒精度一般都在54-54.5 左右，然后基酒要继续窖藏3年，窖藏这三年因为酒体自然陈化，老熟，挥发，会自然降度到53 左右，这个时候就会拿不同年份的老酒来进行细盘勾，细盘勾后再存放几个月，酒体稳定以后就可以罐装上市了。 这就是为什么酱香型白酒几乎都是53 的原因，由工艺周期决定的，如果茅台不是遵循5年出厂，如果是十年，那肯定就不是53 ，基酒存放十年，还会继续降度，只是不太明显了，也许就是52 ，50 都有可能。 我是阿杜，少喝酒，喝好酒，阿杜只做纯粮酒欢迎大家交流 你说的53度是指茅台系列吧，特别是飞天茅台吧。 其实名酒并不只是53度为代表，例如五粮液，剑南春是就52度为代表。董酒是以54度为代表。 先说茅台酒为何以53度为代表。是因为茅台酿造过程中3、4、5轮次出来的原浆就是53度，1、2轮次出来的酒高于53度，6、7轮次出来的酒低于53度。经过存放和勾兑，生产出53度的酒。这是茅台酒。 其它的酒，咱就以五粮液来说吧，其实解放前并不是以52度为代表。它的度数非常高，60到70度。基本上属于原浆。意思是蒸馏出来稍微处理一下就卖了。后来国家开始倡导低度酒，五粮液也开始降度，降度并不是加水这么简单。怎么办，只有掐头去尾调中间。 所以后来的好酒度数都大约高于50度，53度并不是唯一。只不过茅台在中国太出名了，所以在人们的印象中好酒就要53度，其实并非如此。 名酒当中的茅台，汾酒的主流品种几乎都是53度白酒，而浓香型白酒的高端酒五粮液，泸州老窖，剑南春等大多数都是52度白酒，在整个白酒江湖中最被推崇的一定是高度白酒。 52度至55度白酒之所以被收藏界，品酒界，老酒友们喜爱，主要有以下几点。 1：价位不同，当53度飞天茅台价格接近3000元大关的时候，43度飞天茅台始终徘徊在1000元左右，而且大量供应，像山西汾酒53度青花20卖400元左右，42度青花只卖200元左右，同是一家产品，同一款酒，高度和低度之间的价格差还是很大的，特别是茅台，古井贡年份原浆，五粮液等名牌产品。 2：有人说酱香型茅台酒之所以为53度，是因为酒分子和水分子结合得最紧密，最牢靠，口感最好，不容易酒损等等，这些只是原因之一。解放前茅台酒的前身为赖茅，华茅，王茅。这三家私人烧坊酿造的产品，酒精度数一直保持在55度至60度之间，解放后这三家烧坊成为国有企业以后的茅台酒厂，参加了第一届全国评酒会，所选送的茅台酒是55度白酒。因茅台酒是出口创汇产品，外国友人适应不了中国的高度白酒，应外交部和商务部的要求，1958年出口型的贵州茅台酒的酒精度降为52度至53度，从1988年起无论是出口的飞天茅台还是内销的五星牌茅台统一为53度，一直延续至今。 3：从茅台酒”12978“工艺上的7轮次取酒来说，3，4，5轮次取酒度数在52至56度之间，优质酱香酒的降度方法，是以酒调酒的方式，高度酒勾兑低度酒，不掺入一滴水和外来香气，香味物质，反复调和达到53度为止，所以酱香酒的度数为53度也是它的工艺所决定的。53度酱香型白酒，不仅口感好，酒越陈越香，而且有很好的收藏价值。 其他香型的白酒度数以前都是很高的，在第一次评酒会上汾酒，泸州老窖，西凤酒所选送的参赛产品都是65度白酒，白酒的度数越高，酒中精华越丰富，越被老酒友们认可，因茅台酒太过于出名，茅台酒的率先降度，其它酒企纷纷效仿，跟随降到目前的度数。 53度白酒仅局限于酱香型酒，这也是由生产工艺所决定的。酱香型酒多轮次发酵，多轮蒸馏，高温取酒，多轮储存，捏头去尾，勾兑时各轮次酒混合在一起，基本在53度~55度左右，所以酒度定在53度减少加浆，可以保证酒的质量，是最科学的。 首先你的提问就是错误的，中国在上个世纪共评出十七大名酒，中国名酒不只有一家，除了茅台酒，还有十六家中国名酒，它们是 五粮液、董酒、剑南春、泸州老窖、沱牌酒、全兴大曲、郎酒、山西汾酒、西凤酒、宋河粮液、宝丰酒、古井贡酒、双沟酒、洋河大曲、黄鹤楼、武陵酒。 你说的53度白酒使用最多的是酱香酒，其中茅台酒是最杰出的代表，52度使用最多的是浓香型白酒，其中五粮液是最杰出的代表。在中国十七大名酒中，也只有茅台酒是53度，其余的中国名酒使用度数最多的是52度，可以说中国名酒中获奖最多的就是浓香型白酒，几乎都是52度。想个别名酒董酒是54度，汾酒有55度也有53度，不只是名酒都是53度，还有一些像古井贡酒、洋河酒是42度的。 2020年，在国内白酒市场，销量最好的白酒都是高度酒。比方说，中国白酒单品销量金额超过百亿的四大天王分别是：飞天茅台（53度）、五粮液普五（52度）、剑南春水晶剑（52度）、泸州老窖1573（52度）。 一款名酒所使用的度数是在长期生产和销售过程中慢慢形成的，上个世纪，中国第一届和第二届评酒会茅台酒获得金奖都是（55度）。茅台酒在1958年之前，酒精度数最低是55度，高的达到60度，当时茅台酒的主要任务是出口创外汇。后来外贸部门反馈说茅台酒的酒精度数太高，外国人喝不惯，希望茅台酒降低度数。在这种情况下，1958年茅台酒由55度降低至53度，一直保持到今天。 到了八十年代，中国与外国的交往越来越频繁，茅台酒为了和国际市场接轨，降低度数势在必行。因为国际上知名的烈酒，度数都在40度左右。1986年，茅台首次推出39度低度酒，后来也推出38度，最后稳定在43度，除了丰富产品种类，最主要的是符合出口国对度数的要求。 43 酱香酒和53 酱香酒的区别就是否是纯天然的。传统的酱香型酒酿造出来的时候，基酒度数基本在50度以上，43 酱香酒是通过降度处理而来。而53 酱香酒是自然酿造的最佳结合度数，没有任何添加。 到了上世纪七十年代中期，为了节约酿酒粮食、提高企业经济效益、有利于身体 健康 和促进白酒行业的 科技 进步，国家提出发展低度酒。传统白酒蒸馏出来通常是60度到70度左右。降低白酒度数说直接点，就是添加水，不过降度是一件技术活，不是简简单单的直接加水就完事了，里面有一些 科技 含量。为了鼓励企业开发低度酒，引导消费，1979年第三届全国评酒会将质量上乘的39度双沟特液率先命名为国家优质酒，从此低度酒进入消费者的视野，走进百姓家庭。 即使在这种情况下，茅台酒依然是53度，五粮液是52度，当然其他名酒的主打产品也有低度酒。 因此说，名酒并不只是53度，很多名酒还有其他度数，这样更有利于消费者根据自己的饮酒习惯提供更多的选择。 看了别人的回答，没一个说到点上，竟然还有人说只有酱香酒是五十三度。其实酒精度数酒厂可以调，最高可达七十度甚至更高。那么为什么好酒多为五十三度呢，因为酒精和水的最佳融合点就是五十三度，这个度数是最能体现口感的度数。那为什么大多好酒不是五十三度呢，第一，有些酒为了迎合喜欢低度数的，把酒精度调低，最常见的是三十八度和四十二度，和两个度数在低度数，也是口感的一个点，这个点可以更好的体现出酒香。而好酒调到最佳高度数，五十三度，至于有些好酒是五十二度，那是酒厂想体现出自己的特色而已，因为五十二度虽然不如五十三度那样最佳，但是差别也很小，一般人分不出的。 酱香型白酒中的典型酒一般度数53%vol，浓香型白酒中的典型酒一般度数52%vol，经科学分析，白酒度数在52-54%vol时，水分子和乙醇分子缔合度最好（缔合得最牢固），酒口感最佳最饱满，香味也最浓郁，对人体的刺激和副作用最小。 乙醇分子和水分子都是极性分子，易形成氢键，氢键之间的作用力是分子间的一种弱作用力，小分子群在贮藏过程中逐渐缔合成大的分子群，酒精分子被包围，被束缚，喝起来就不那么辛辣刺激，更柔和顺爽一些。 这种缔合作用就存在于白酒贮藏期间的后熟过程中，对酒体口感起着很关键的作用。因此，酒是存的香！ 一些不常喝酒的人会想当然的认为飞天茅台为53度，所以认为只有53度白酒才是高档名酒，其实是认识上的误区，就比如绵柔型代表梦9，市场价格已经超过1500元，是名副其实的名酒，它的度数是52度，五粮液和剑南春均是52度，不过很多名酒都是超过50度的高度酒，所以不用53度还是52度。

这里说的酒越陈越香，主要指的是酱香型白酒，酱香酒经过一段时间的贮存，通过一系列的物理和化学变化，辛辣感和刺激感减轻，口味变得醇和，香气香味物质更加突出，从而促进酒体品质的提高，这个过程被称为“老熟”。通常来说，酱香白酒要经过3年以上时间的存储，也就是陈酿过程。从化学方面来讲，陈酒中甲酸乙酯及乙酸乙酯的含量明显提高 ,甲醇及乙醇含量明显降低 ,而对调味起特别作用的醛类含量明显提高 ,这样酒体变得醇和甘润 ,绵软柔和 ,香味协调 ,回味悠长。扩展资料陈酒的鉴别一、观酒色.陈酒一般略呈黄色,而且存放的时间越久,则色泽越深.而新酒则色泽清亮。二、看瓶塞.一般会根据酒的品质进行分类,安以塑料塞,碎软木塞,软木塞等不同的瓶塞.塑料的品质最低,而纯软木的品质最好。三、闻酒香.陈酒之香纯厚绵长,令人心醉,非常柔和,而新酒虽香则香矣,却有一些冲鼻。四、品酒味.陈酒香甜纯正,后劲绵长,不易上头.而新酒相比较而言则较易上头。参考资料：搜狗百科－陈酒

具体分析如下：因为白酒储存时间过长会发生化学变化，主要是氧化、还原、酯化等综合变化。白酒中所含的酯类物质是酒中主要香味成分之一。酒中的乙醇会氧化成乙醛，乙醛氧化成乙酸。而乙酸进一步与酒精作用生成醋酸乙酯和高级酯。由于酯类物质具特殊的香气，所以经一定时间储存的酒，大都变得格外香醇，并且减少酒体辛辣味。扩展资料：储存酒时注意事项：低度酒不宜久存我国相关规定，酒精度大于或等于10vol%的饮料，可以免除标示保质期。因为微生物即使在10%的酒精溶液里，也不能生长繁殖，不能产生有害物质，白酒酒精度数相对较高。而在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题，所以可以不用标示保质期。但是如果酒精度数很低，酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味，因此低度酒不宜久存。储存酒的小技巧：1、一般来说，相对湿度在70％左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂。温度0度至20度之间，严禁烟火。容器封口要严，防止漏酒和降低酒精度。2、贮存在避光，湿度、温度都适宜的环境效果更好，贮存过程中要多看少动。并且要选择适合长期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏。参考资料来源：人民网：酒香不怕巷子深——为什么酒越陈越香醇参考资料来源：人民网：白酒真的会“越陈越香”吗 该如何贮存？

由于酯类物质具特殊的香气，所以经一定时间储存的酒，大都变得格外香醇，并且减少酒体辛辣味。白酒在自然老熟中的化学变化，主要是氧化、还原、酯化等综合变化。由于年份白酒口感香醇，同时，由于年份白酒在我国白酒文化中具有重要地位，因此消费者把追求年份白酒看作是一种生活品味。扩展资料：白酒储存条件：1、容器，陶罐或瓷罐材质的容器是最佳选择。这些材质致密不漏但是有略带微孔，小分子能渗透。2、湿度，需要适当的温度，以维持酒中微生物的活性。冬天得冰点以上，夏天千万不能暴晒。3-25℃为宜。3、避光，直射的阳光有杀菌的作用。紫外线会杀死酒中的活性成分，令其不能继续发酵。4、干燥通风，湿漉漉的环境不仅会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛。时间久了酒就会废掉。参考资料：人民网 酒香不怕巷子深——为什么酒越陈越香醇

只有高度白酒会越陈越香，因为白酒自然窖藏陈酿后，白酒里的醛不断的氧化为羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香。酒的主要成分是乙醇，除乙醇外，酿造白酒还有人为加入的香料、药材及蒸馏过程残留的微生物、甲醇、乙醛等。微生物即使在10%的酒精溶液里，也不能生长繁殖，不能产生有害物质。白酒酒精度数相对较高，而在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题，所以可以不用标示保质期。但是如果酒精度数很低，酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味，因此低度酒不宜久存。因此就有了“酒是陈的香”的说法，但这还要满足密封、温度适宜等比较严格的保存条件。扩展资料：贮藏白酒的方法：1、相对湿度在70％左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂；温度0度至20度之间，严禁烟火。2、容器封口要严，防止漏酒和降低酒精度。3、贮存在避光，湿度、温度都适宜的环境效果更好，贮存过程中要“多看少动”。4、要选择适合长期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏。参考资料：人民网-白酒真的会“越陈越香”吗 该如何贮存？

为什么酒越陈越香?酒越陈越香，这对白酒和黄酒来说，是有道理的。但对低度酒，如啤酒、葡萄酒来说，就未必如此了。因为白酒在存贮的过程中，可使酒中的杂醇逐渐的氧化，生成芳香酯，并使酒中的乙醛挥发。同时，酒分子和水分子产生聚合作用，使酒醇香，辛辣感减少或消失，所以酒是越陈越香。但啤酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质，产生酸味。因此，啤酒之类的低度酒不宜久存。