一．冬天黄酒该怎样煮才好
1．黄酒只能烫，不能煮，老的烫酒方法是将黄酒倒在薄铁皮制的容器中，放到热水中烫。现在加温器具多了，加热方法当然也可改进，但还是以适当加热为好，不能煮太久，不然酒味会淡掉。
二．沂水黄酒的做法
1．材料糯米 (5000克)、酒饼丸 (8个)、冷开水(1500ml)做法糯米若干，浸泡5小时。把水滤去，把浸泡后的糯米倒入饭甑。
2．把饭甑盖好，放到大镬中，大镬底部放水。镬底生火，蒸上2~3个小时，直致米变成软熟的饭粒。 把蒸好的饭粒扒松，倒进非常干净的大水缸。
3．水缸内加入干净水。加入酒饼，，不同酒药可酿出不同的酒。有的甜，有的浓。甜酒酒药少，浓酒酒药多。把酒缸盖好，冬天等6-8天，夏天等3-4天，香淳的黄酒就出来了。
三．黑豆泡黄酒怎么做, 比例为多少
黑豆炒后，黄酒一斤，黑豆二两即可。
四．20斤糯米饭加35斤水做黄酒需要多大酒坛
需要50斤的坛子
