锦州收藏什么白酒，道光廿五四大文人之王羲之39度500ml酒带图有无收藏价值 搜

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据广州嘉德方面介绍，“道光廿五年贡酒”限量专场拍卖会是广州首次贡酒专场拍卖，是继1999年中国嘉德在北京成功拍卖该酒后，第二次上拍场。　　据说该酒1996年在辽宁省锦州市发现时香气怡人，箱内为宣纸裱糊，并有满、汉文字标识，依稀可辨“大清道光已已年”字样，并记载有酒坊合伙人姓名、作坊号“同盛金”等内容。“道光廿五年贡酒”经国家文物局等单位鉴定属清代道光年间“同盛金”烧锅遗迹、遗物。　　而史料记载，建于清代嘉庆六年的“同盛金”烧锅属皇封作坊，曾为贡品。　　1998年，这个穴藏一个半世纪的贡酒被英国伦敦基尼斯总部认定为世界上目前发现的窖贮时间最长的穴藏贡酒，被列入世界基尼斯大全。本专场公开拍卖“道光廿五年贡酒”100公斤，每500克估价在1.8万—2.5万元人民币之间。

现在锦州最有名的白酒肯定要数“道光廿五”了，“道光廿五”不是说酒厂创立于道光二十五年，指的是在1996年，酒厂搬迁时发现了在道光二十五年（1845年）生产的原酒，这一下就厉害了，被国家确定为液体文物，而且是唯一的。 在这之前，沈阳的卖店里，锦州那边的酒有印象的是两种，一种的凌河，一种是凌川。道光二十五就是凌川这个酒厂的产品了。 与以前的凌川酒相比，新出的“道光廿五”还是不一样的，虽然是白酒，但是道光廿五的酒液发黄，新的配方就是根据出土的老酒研制出来的。虽然说酒挂不挂杯的意义不是很大，不过“道光廿五”的酒液确实粘稠，实实在在地能看着挂杯。味道上很醇厚，闻着就香味十足，喝下去的感觉口感不算柔和，但也不辣嗓子，确实是北方酒的劲儿，好这口的人应该会喜欢。不过个人还是比较喜欢2000年前后买的那种三角形瓶的“原浆”酒，老人很喜欢，可能是因为入口不烈，回口略有甜味。但是后来去过几次再也木有买到。 说起 历史 的话，“道光廿五”的酒厂是在1801年就成立了，最初叫“同盛金”。 因为酒厂就开在皇帝们东巡的必经之路上，又加上酒厂老板本身就是当地的满族上层，酒也确实不错，于是就成了“贡酒”。 1926年，张学良到地方，当地人呈上了“同盛金”的酒，张少帅提了字“酒中仙”。 新中国成立后更名为锦州制酒厂，生产的凌川白酒被国家指定为“十年大庆”献礼酒进京。 深藏地下150年的原酒被发现后，1999年，86公斤的原酒拍出了350万元。 被毁的＂凌川＂。锦州凌川酒厂搬迁及道光廿五的出世最大的＂功绩＂就是毁掉了凌川品牌。上了一些年龄的人都知道，凌川酒作为酱香型白酒的典范，在锦州地区乃至全国都是出名的，有位大人物曾说过：南有茅台，北有凌川。凌川酒微黄的酒色、浓郁的香味给人们留下了深刻的印象。上世纪六七十年代，普通老百姓过年过节才能买一瓶凌川酒，人们把凌川酒称为＂大凌川＂。那时候，一进烧?大炕，就能闻到一股淡淡酒香的酒糟味。酒厂搬迁之后，据说是根据出土的老酒成份研制了新酒，取名为道光廿五，弃用了凌川品牌。现在的道光廿五是不是真正蒸溜酒都很难说，反正人在酒厂附近再也闻不到酒糟味了，再也看不到酒厂的烟囱冒烟了，至于酒是怎生产的，内行人一看便知。我没考证凌川品牌有多少年了，但作为一个酿酒行业的老企业，轻率地改变延续多年的酿造工艺，放弃享有盛誉的老品牌是不明智的，实践证明道光廿五一直也没达到凌川的知名度。这是锦州轻工业的败笔，也是全锦州人的损失。 在酒厂工作过 从不喝 现在的凌川酒厂的收益来源于房地产出租，拆院墙，改厂房，办公大楼改成写字间，还有那块地，应该值几个亿了，酒厂一年都不冒一次烟，一个月能闻次味，你说对劲不对劲。说到锦州本地的白酒，就不得不提被誉为“液体文物”的道光廿五。道光廿五产自清朝道光年间，由于其悠久的 历史 ，吉尼斯总部审核认定“道光廿五”贡酒是世界上目前发现的窖贮时间最长的穴藏贡酒，这也是我国目前唯一的液体文物。 道光廿五的原料是当地特有的大蛇眼优质红高粱、稗谷、薏米，辅料还加以谷皮，酿造用水为锦州盆地清澈甘冽的小凌河谷潜流水，除了这些不可复制的原料以外，还采用中国唯一的“清蒸混入老五甑”满族传统酿制技艺进行酿造。这些独特性，都让道光廿五不仅仅作为一款饮用的白酒，还被赋予了更高的文化价值。 凌川白酒也曾是锦州白酒的一张名片，早在上个世纪，凌川白酒就有了省级名酒的称号，此后更是被多次评为国优酒，鼎盛时期，“南茅台，北凌川”的称号享誉一时。但是，凌川白酒并没有维持它的巅峰，而今也慢慢消失在了人们的酒桌上。

道光二十五年，是公元1845年。 “道光二十五酒”，即凌川贡酒是目前世界上窖藏时间最长的白酒，它是1996年在辽宁省锦州凌川酒厂老作坊原址发掘出土的。 据考古专家和酿酒专家数次考证，认定其为清朝道光二十五年（公元1845年）埋藏于地下的，该酒同时也是目前世界上唯一可以直接饮用的液体文物。1998年8月，该贡酒被国家文物局确定为国家重点保护文物，1999年12月27日，该贡酒有部分定量原酒被中国国家博物馆收藏，从而成为20世纪最后一件封馆文物收藏。

公元1845年

公元一八四五年，乙巳年

1845年，道光是１８２１年正式使用的

1845年。

这一年是公元1845年

我是土生土长的辽宁人，对于本地的白酒品牌可以说还是比较了解的。辽宁的白酒跟北方大多数地区的白酒一样，在国内跟白酒大省是没办法可比的，不过也有不少比较受当地人所喜爱的白酒品牌。 近几年辽宁出产的白酒品牌不太景气，不像九十年代初的时候有那么多的品牌，记得当年的老龙口、酒霸王、雄蝉蛾、金州老窖、凌水老窖也红火过一段时间。 1.道光二五: 这就是以前的凌水老窖，这款白酒目前来看应该是辽宁最贵品牌的白酒，不过以前大街小巷都有售卖的，但是这几年即使在辽宁本地也变得不太多见了，不知道是什么原因？ 2.三沟酒: 这是辽宁阜新酒厂出产的白酒，不过现在市面上销售的大多是酒精勾兑的，价钱也比较低廉，属于一款销量不错的低档酒。 3.沈阳的老龙口: 在辽宁老龙口有着跟牛二差不多的地位，曾经辽宁人去饭店都喜欢点上一瓶二两装的老龙口，不过这几年好像也开始走下坡路了。 4.大连老窖: 这是大连金州酒厂出产的老牌白酒，曾经出产的酒霸王也红极一时，现在高档瓶装的售价也在300多元，可以说品质还可以。 辽宁出产的其它白酒普遍知名度不高，一般都以小酒厂居多，大多数以售卖散酒的方式销售，因此辽宁的各农贸市场里售卖散白酒的特别多，可能是辽宁的白酒生产厂家品牌意识不强吧？ 辽宁名酒，第一，道光二十五；第二，老龙口；第三，三沟酒业；第四，老村长；第五，凤城老窖；第六，铁刹山。 啤酒，第一，雪花；第二，龙山泉。 冰酒:桓仁五女山。 请恕直言辽宁近年来白酒确实差强人意。就连我原来喜欢的老龙口、凤城老窖、铁刹山口感都大不如前。个中原因只有厂家知道。 我不赞同走高档路 。以低档为主、中低档为辅的路。消费群体是低收入层，目前没有条件走高层路线，老百姓喝不起。 辽宁白酒有哪些？辽宁十大名酒 辽宁位于我国东北地区南部，距朝鲜只有一江之隔，是一个沿海地区，具有浓厚的酒文化 历史 ，那么辽宁本地都哪些特产白酒呢？一起来看下吧。 辽宁十大名酒 1.凤城老窖 凤城老窖 凤城老窖产自辽宁丹东凤凰山，是我国十大文化名酒之一，始于1905年，由溥仪之弟提名，堪称辽东第一名酒。凤城老窖以高粱为原料，经传统堆积工艺发酵而成，具有口感纯正，不上头，余味悠长等特点。 2.老龙口白酒 老龙口白酒 老龙口白酒产自辽宁沈阳大东区，始于1662年，至今已有300多年的 历史 。老龙口酒以高粱为原料，精陈酿而成，具有酱香浓稠，甜爽醇厚，回味悠长等特点。 3.凌塔白酒 凌塔白酒 凌塔白酒产自辽宁朝阳，始于1952年，因酒厂地处凤凰山下、大凌河畔，山上又有辽代古寺“凌霄塔”，故命名为凌塔白酒。凌塔白酒以高粱为原料，稻皮为辅料，经过清立清烧发酵而成，具有无色，清澈透明，纯净，甘甜醇厚，酒体平衡等特点。 4.三沟酒 三沟酒 三沟酒产自辽宁阜新，始于1962年，至今已有50多年的 历史 。三沟酒以用高粱、矿泉水为原料，经陈年泥窖发酵而成，具有香气浓郁，口味和谐，甘甜爽口等特点。 5.铁刹山牌老窖酒 铁刹山牌老窖酒 铁刹山牌老窖酒产自辽宁本溪，属于辽宁十大名酒之一，铁刹山牌老窖酒以天然露泉、优质高粱、小麦为原料，经传统工艺酿制而成，具有酒质清澈透明，酒窖香气浓郁，醇香甘甜，回味悠长等特点。 6.道光廿五 道光廿五 道光廿五产自辽宁锦州，始于清道光年间，是我国目前唯一的液体文物。道光廿五以满族制曲、发酵工艺而成，具有清香爽口，无草药苦味，芳香浓郁、微甜等特点。 7.桃山白酒 桃山白酒 桃山白酒产自辽宁沈阳，是法库桃山酒业旗下产品，直接已有千年的生产 历史 ，属于清香型白酒的一种，是清皇家贡酒之一。 8.山雁王酒 山雁王酒 山雁王酒业位于辽宁铁岭，前身昌图国营制酒一厂，始于1894年。山雁系列白酒以红高粱为主要原料，经陈年老窖发酵而成，具有口感纯净，醇厚，饮后不口干等特点。 9.望儿山酒 望儿山酒 望儿山酒业位于辽南古镇熊岳望儿山脚下，顾又名“望儿山”，始于2009年。望儿山酒以大米、玉米和吉林红高粱为原料，经低温小窖发酵而成。具有酒质清澈透明，香气如幽兰，入口醇和，浓郁甘润，回味悠长等特点。 10.千山白酒 千山白酒 千山白酒是辽宁辽阳酿酒厂旗下产品，原名为“辽阳烧酒”，直接已有300多年的 历史 。千山白酒以高粱为原料，经发酵蒸馏贮存勾兑而成，具有透明清澈，酒汁醇厚，醇厚绵软，回味悠长，余香悠长等特点。 辽宁生产白酒厂家不少，但知名品牌太少。是生产工艺落后？是品牌意识差？还是宣传不够？终究没有在全国，全省叫得响的品牌。 老龙口吃老本，一蹶不振；三沟酒虎头蛇尾，酒质太差；道光二五高档不高，低档不低；真正有一款好酒-“辽一酒”，也是墙内有花，市外无人知。 从地方酒的市场现状看，无疑是与辽宁经济发展迟缓同步！ 农贸市场里的大坛子洒，君不见很多人一买一桶，十斤八斤的，众人说好才叫好。 五里河 有名的白酒在百度都可以搜得到，但是在东北，最接近百姓生活的，还是用东北的老山参灵芝天麻枸杞泡出的酒，最适合东北百姓的口味，要用高度的粮食酒去泡 辽阳黄标千山白酒

江西景德镇的特产———瓷器--慈溪 每天回家的道路———----天天经过---天津 家里的顶梁柱————----男人---南宁 大胖子穿紧身裤————-硬穿进去---北京 长期不缴电话费的后果—保证停机-----保定 珍藏很多年的酒————陈酒---郑州 飞机撞上美国双子楼－－－撞糊-----巢湖 病人刚刚动完手术－－－－疗养---疗阳 辛苦辛苦来一杯酒－－－敬酒-----锦州 路上碰到自己的父母 －－－认识----宁德 吃坏东西肚子腹泻－－－－拉死----拉萨 救你性命的大恩人－－－－记得----建德 晨练时候用的兵器－－－－宝剑－－宝鸡 鄱阳湖里起春水 --- 一浪更比一流高 骑马上天山--回头见高低 关羽失荆州——吃亏全在大意 楚霸王被困在垓下——四面楚歌 两个胖子在一起-------合肥 夏天盖被子-----------武汉(捂汗) 通天码头——连云港 可以写船头打古——镇江 夜里搬家——宿迁 安得后羿弓——射阳 空付一书扎——高邮 鬼脸儿善变——兴化 准点到西宁——淮安 觉醒了的土地——苏州 金银铜铁——无锡 东西北三面堵塞——南通

卢沟桥的狮子——数不清。

卢沟桥的狮子——数不清。 天桥（老北京艺人集聚的地方）的把式——老手。

米高美，小包最低消费100 三个小时 阿萨迪，卡座最低消费500，晚10点开始演出，慢摇形式的，基本没歌手。 名仕二部（是我感觉在锦州音响效果最好的），唱歌按照时间段每小时收费，超市最低消费100 名仕三部，跟名仕二部的消费方法一样，这两个地方，要想玩起来，在喝第二回合去的时候，少说也得400，还得说不怎么使劲喝。 SOSNO.88酒吧，散台，没最低消费，有几个歌手，一人唱三首歌，就完事，要10点开场。挺清静的，没啥意思。 具体想去哪，有不明白的，请继续追问。

追求时尚的年轻人，大多以短信、玫瑰或书信等方式向恋人表达心意。 现在又出现了一种竹简情书，既符合年轻人追求时尚的个性， 能以巧妙的方式表达爱意，又具有收藏观赏价值。颇受年轻人喜爱。 我是一个喜欢通过送礼物来表达情感的人， 我送的礼物不计其数，通过送礼，事业一再创新高， 不能不感谢众多礼物的功劳。 让我们把心中酝酿了许久的话， 借一笺清香的竹简来表达，这就是竹简， 把你的感情表达的入木三分，古韵十足， 创意独特。可以珍藏一生一世的礼物。 方法百度搜：刻心求意 就有卖的

想想你心中的她是在某年的，某月的那天，相识相遇的， （他她）是不是快过生日了？是不是快到你们纪念日了？ 竹简可以珍藏一生一世的文字见证。 用自然的材质、质朴的爱情，把内心深处的感言化为文字， 把您想说的话利用先进的雕刻技术，刻在即有简传统文化， 又有悠久历史的竹简上吧，让竹简来见证彼此。 不用担心自己没有文采，这样一封情书并不需要花言巧语的妆点， 内心的真实就足够打动恋人的心。 如此独一无二的礼物，不怕水，比纸质情书更容易珍藏。 还有可以制成手机链，把文字微缩的袖珍版竹简， 能够把甜蜜的情话天天带在身边。 想象多年以后， 旧相片会微微地泛黄、而如今年轻的爱人也会渐渐老去， 然而这竹简上的心意仍会历久弥新， 见证着当年风花雪月的旧日时光。 在百度搜：刻心求意 就有卖的

呵呵，送礼物一定要有个性和创意才能体现出你的情意。可以送ta一张出生当天的报纸，ta会为你的创意所感动的^_^ 简单地说： 生日报就是您出生当天的原版老报纸！通过精美包装和精心设计，展现在您面前的是一份可以珍藏一辈子的生日礼物。 当您的恋人，朋友，客户，父母的生日时，如果送一份他们出生那一天的老报纸作为礼物，当他们打开精美的包装，赫然发现里面的报纸居然是和自己同一天的诞生,会有怎样的惊喜和感动哦！ 您想象一下这个场景：寿星翻开自己出生那天的原版报纸，面带笑容地寻找自己出生那天的历史，心里是多么开心与惬意！无论多少年，无论在哪里，当寿星再次打开自己出生那天的原版报纸，您给与的这份感动一定让他/她铭记一生...... (觉得有创意的加我）

锦州有大凌河、小凌河，水质优良，当然出好酒。明清酿制“烧酒”，最为驰名。尤其“东关烧锅”最是神勇。 1996年6月9日，一项令人惊叹的考古发现在辽宁锦州面世。人们搬迁锦州凌川酿酒总厂的老厂时，偶然在地下80厘米处发现了四个木制的酒海（古代酒的容器），酒海内竟然完好地保存着香气宜人的白酒。这些酒海以红桦构筑，长为2.62米、宽1.31米、深1.64米箱内裱糊以约1500层、内蘸以鹿血的宣纸。这些宣纸上用汉字，涝文书写“大清道光乙已年”“同盛金”、“大清国”等字样。通过这些记载及其他遗迹、文物考古专家确认这是“同盛金”酒坊在清道光二十五年封存的，这些酒不仅命长，而且十分好喝。 “烧酒”属陈香型，色微黄，酒精度53%，理化和卫生指标符合国家食品卫生标准规定。由于是贡酒，它用鹿血蘸宣纸封存，150多年的浸泡使鹿血渗入酒中，功效了得。 据辽宁省考古研究所和中国食品工艺协会白酒专业协会反复考证后认为：这批被命名为“道光二十五”清朝贡酒是世界上穴藏时间最长的白酒，它和盛酒器皿“木酒海”的发现，对中国酒文化的研究具有极其重要的价值。 “道光二十五”经多位全国著名评酒专家通过感官品评认为，该酒酒液呈微黄色，浓郁陈香，人口绵柔，醇厚细腻，后味悠长，风味独特，是白酒家族的稀世珍宝，具有极高的收藏价值和商品价值。 好东西谁都不放过，先是英国伦敦吉尼斯总部审核认定“道光二十五”贡酒是世界上目前发现的窖贮时间最长的穴藏贡酒，并收入吉尼斯大全。马上又在1999年十月二十六日，中国首例文物级食品专场拍卖会在京成功举行。由辽宁省锦州市国有资产管理局委托中国嘉德拍卖有限责任公司拍卖的1000公斤“道光廿五”被组成50个拍卖标的拍卖，最后成交额达350万元。 被拍卖的100公斤“道光廿五”贡酒从500克到4公斤的不同组合，参考价从1.8万元至20万元。 在拍卖过程中，价位较低的标的拍卖十分顺利，落槌价也略高于参考价，价位较高的标的拍卖相对迟缓，没卖出去的都是这一部分。一位先生花了14.1万元买了3.5公斤3瓶装的贡酒。尽管他觉得有些贵，但冲着此酒100多年的历史，想买回去给父母尝尝，同时也满足了收藏爱好。 为使穴藏贡酒价值更高，特为其定制了由香木雕刻而成的木匣和由景德镇高级工艺美术师亲手绘制的青花红龙双耳扁壶。 本次拍卖的贡酒虽属文物，但可办理出境手续，携出国外。另外余下的贡酒作为锦州市政府的国有资产，由凌川道光企业（集团）有限责任公司代为保存。 还想知道更多到中国酒水门户酒网 http://www.cntangjiu.com/

你好！！一： 国产白酒最贵：2006年5月6日，五粮液纪念酒“0009”号在深圳以88万元的天价拍卖成功，从而成为目前中国史上最贵的国产白酒。拍卖结束后，主办方将88万元全额捐赠给希望工程。二： 国际最贵白酒：美国已故总统托马斯·杰弗逊收藏的法国迪玄默城堡于1784年酿制的一瓶白酒，在伦敦拍卖，售价3．6万英镑。谢谢！

女儿红

还不错，辽宁到处都有卖。你要是外地我就不知道了，这种酒属于那种经济型的，喝口感的话，70块左右那种就很好了。要是口感相对不要求，55块的一种也还不错。记住，什么**年陈酿就不用买了，性价比不好。

1996年6月9日，一项令人惊叹的考古发现在辽宁锦州面世。人们搬迁锦州凌川酿酒总厂的老厂时，偶然在地下80厘米处发现了四个木制的酒海（古代酒的容器），酒海内竟然完好地保存着香气宜人的白酒。这些酒海以红桦构筑，长为2.62米、宽1.31米、深1.64米箱内裱糊以约1500层、内蘸以鹿血的宣纸。这些宣纸上用汉字，涝文书写"大清道光乙已年""同盛金"、"大清国"等字样。通过这些记载及其他遗迹、文物考古专家确认这是"同盛金"酒坊在清道光二十五年封存的，这些酒不仅命长，而且十分好喝。 "烧酒"属陈香型，色微黄，酒精度53%，理化和卫生指标符合国家食品卫生标准规定。由于是贡酒，它用鹿血蘸宣纸封存，150多年的浸泡使鹿血渗入酒中，功效了得。 据辽宁省考古研究所和中国食品工艺协会白酒专业协会反复考证后认为：这批被命名为"道光二十五"清朝贡酒是世界上穴藏时间最长的白酒，它和盛酒器皿"木酒海"的发现，对中国酒文化的研究具有极其重要的价值。 "道光二十五"经多位全国著名评酒专家通过感官品评认为，该酒酒液呈微黄色，浓郁陈香，人口绵柔，醇厚★腻，后味悠长，风味独特，是白酒家族的稀世珍宝，具有极高的收藏价值和商品价值。 好东西谁都不放过，先是英国伦敦吉尼斯总部审核认定"道光二十五"贡酒是世界上目前发现的窖贮时间最长的穴藏贡酒，并收入吉尼斯大全。马上又在1999年十月二十六日，中国首例文物级食品专场拍卖会在京成功举行。由辽宁省锦州市国有资产管理局委托中国嘉德拍卖有限责任公司拍卖的1000公斤"道光廿五"被组成50个拍卖标的拍卖，最后成交额达350万元。 被拍卖的100公斤"道光廿五"贡酒从500克到4公斤的不同组合，参考价从1.8万元至20万元。 在拍卖过程中，价位较低的标的拍卖十分顺利，落槌价也略高于参考价，价位较高的标的拍卖相对迟缓，没卖出去的都是这一部分。一位先生花了14.1万元买了3.5公斤3瓶装的贡酒。尽管他觉得有些贵，但冲着此酒100多年的历史，想买回去给父母尝尝，同时也满足了收藏爱好。 为使穴藏贡酒价值更高，特为其定制了由香木雕刻而成的木匣和由景德镇高级工艺美术师亲手绘制的青花红龙双耳扁壶。 本次拍卖的贡酒虽属文物，但可办理出境手续，携出国外。另外余下的贡酒作为锦州市政府的国有资产，由凌川道光企业（集团）有限责任公司代为保存。在当时，正是凌川酒的美名提升了锦州在全国的知名度。1996年，道光二十五酒的发现，为已经久负盛名的凌川酒增添了新的光彩。公元两千年九月，“同盛金烧锅”创办两百年之际，“锦州凌川酒厂”被更名为道光二十五酒业集团。

呵呵，是贡酒就好了，可惜啊。

属于兼香型白酒 有酱香型的口味和浓香型回味 我个人受不了的 如果和兼香型的酒的话 建议和金卡郎 属于郎酒系列 味道的不同应该和制作的工艺有关系

烧烤配料:1.盐 2.芝麻 3.味精 4.花椒 5.孜然6.辣椒粉 7.麻辣鲜 8.香粉 9.香油 10.辣翻天11.香葱 12.醋13.色拉油（散装油 2-3元/斤，建议买中档色拉油）14.麻辣酱1克=0.002斤=0.02两孜然祛除腥膻异味的作用很强，还能解除肉类的油腻，因此常被用在烧烤牛、羊肉中。孜然遇油或经高温加热后，香味会越来越浓烈，因此，除了烧烤以外，比较适合煎、炸、炒等烹调方式。在印度，孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。香味很浓烈, 油爆或火烤后的香气会更明显, 遇热后的孜然味道稍微会有点改变.麻辣酱的制作方法？？？烧烤食品及建议零售价：1. 馒头2. 火腿肠3. 热狗4. 豆皮子5. 贝鱼6. 鲫鱼（一个7两左右，售价8元左右 成本为 3元+1元烧烤费）7. 猪肉串（猪肉切好后用嫩肉粉漂半个小时后串起来）8. 韭菜9. 茄子10. 鸡腿11. 豆腐（臭豆腐）12. 香肠13. 虾子14. 土豆片烤制方法：1.鱼类的烤制方法：鲫鱼（重量大约0.7斤左右，售价8元 成本4元。）剖成两半，然后上烧烤架后烤熟时，刷麻辣酱，然后放入各种作料，香葱。反面的做法同上。最后出炉的时候放上醋和香油。2.肉类的烤制方法：刷油烤后放作料，然后放麻辣酱和香葱，然后再烤一下。最好放香油 打包。3.蔬菜类的烤制方法：先放入油锅炸2min左右，然后放作料，刷麻辣酱，放香葱。比如：辣椒，茄子等韭菜可炸可不炸，视情况而定。烤架上还可以刷油，然后放上所烤制的食品。冷藏方法：烧烤工具：1.放烧烤食品所需的盘子2.夹子（用于夹油锅或者烧烤架上的食品）3.刷韭菜需要用的刀子4.某些肉类食品，如鸡腿，鸡翅等需要用到的剪子5.油锅6.用于清除烧烤架上残留物的清洁球以及刷子7.雨伞，桌子，凳子。原材料的腌制方法：1.鱼类（鲫鱼）刺完后用盐和味精腌制好，放入冰箱保鲜，若当天不能全部售出，则采用冰箱冷藏。放入食盐和味精时，量如何把握？2.肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。原材料的选择方法：孜然羊肉【特点】 质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。【原料】羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。【制作过程】1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。孜然鸡翅孜然的味道很让人喜欢，无论做排骨还是鸡肉都非常美味。这次的孜然鸡翅是临时想出来的主意，做法简单，卖相和味道都很好。可惜吃了一半才想起没用相机拍下来，只好等下次再补照片了。用料：鸡翅（中段）、孜然粉、香菜做法：1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。9.大约5分钟后收汁后上碟。10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。*如果有烤箱，相信效果更好。下次也许我会试试用微波炉的烧烤功能:)油炒辣椒酱的制法：把150克红尖椒放在搅拌机中绞细，入烧至五成热的100克色拉油中中火炒4分钟,至出香味、颜色棕红即可食用。可以做味碟、直接蘸食，也可用于凉菜调味、热菜上色和调味，如“辣子肉排”：取200克净猪肉排，粘匀面包糠入烧至五成热的油中中火炸5分钟，切4厘米长的段，浇上用25克油炒辣椒酱、8克盐、3克鸡精、15克美极鲜酱油调成的汁即可。泡辣椒米的制法：取200克红尖椒，切成米粒大小，加15克盐、10克醋泡24小时即成。泡辣椒米的用途非常广泛，热菜、凉菜都可使用，如“泡椒米煎小银鱼”：取100克泡椒米和150克小银鱼拌在一起加2个鸡蛋、15克水淀粉拌匀，放5克盐、3克鸡精、2克胡椒面、10克料酒，放入烧至五成热的油中中火煎8分钟成饼状，至两面煎熟即可。复合味辣椒酱的制法:取50克野山椒米、50克泡辣椒米、50克郫县豆瓣酱、20克香水鱼料、50克干辣椒米、15克姜米放入烧至五成热的100克色拉油中，小火炒10分钟，至出香味即可。可以加蒜苗、葱、肉末做成味碟，也可以做“香水鱼”的汤料，或者做水煮菜、烧菜的调料，多用于麻辣味较重的菜肴，如“辣味烧汁鱼”：净青鱼750克切重约10克的块，放5克盐、10克料酒、3克味精码味5分钟，入烧至五成热的200克油中小火煎5分钟至一面泛黄，下30克复合味辣椒酱，中火炒2分钟，加750克清水小火烧开，去掉杂物，中火收汁即可。冷饮，早餐饮料：1． 豆浆2． 西瓜冰沙3．土豆机 黄金薯塔机豆浆机封装机自制香麻辣酱以前做“鱼香肉丝”、“麻辣豆腐”等川式菜肴的时候，我一般用一些成品辣酱，但是因为我们酒店用到辣酱的菜肴比较多，如果长期用成品辣酱的话成本比较高，后来我研制出一种香麻辣酱，味道不错，成本也降低了不少。具体做法：将5千克干红辣椒放在清水中浸泡24小时，取出和5千克郫县豆瓣酱、500克花椒、500克大蒜瓣一块入搅拌机绞碎，放入烧至四成热的2500克色拉油中，用手勺不停搅动以防粘锅，加500克盐、20克鸡精调味，小火熬10分钟，再慢慢浇入烧沸的1500克色拉油，至辣酱凉透，装入桶中，倒入200克香油，即可使用。注：熬制过程中不能加水,否则出不了香味。这种辣酱色泽红润，麻辣鲜香，久存不坏，但是每次取用的时候不能将上面的一层油打掉，因为油可以防止变质。这种辣酱除了用于川式菜肴还可以用作油炸臭豆腐的蘸料，味道非常不错。干辣椒再利用我们厨房的师傅经常用干辣椒熬制辣椒油，每次熬完剩余的干辣椒都被丢掉，我看着非常可惜，就收集起来，用麦芽糖、芝麻等做成一种调味品，效果还真不错。具体的做法：取麦芽糖100克，倒入锅中，加开水100克，搅拌成糊状，加入熬完辣椒油的干辣椒段150克，翻均匀，撒上15克熟芝麻，取出摊开晾干即可食用。口感酥脆，中辣味型，略带甜味，可以直接食用，也可以用来炒“辣子兔”、“辣子鸡”等微辣的菜肴。注：取用的干辣椒不要熬的太焦太干，否则有焦糊味。自制复合辣酱我们这边的农家妇女都会制作简单的辣椒酱，就是把鲜红辣椒用石磨磨成糊状，加入盐、绿茶水，装在小缸里，开口（上面盖网筛）放在太阳底下晒制而成。我利用这种农家自制辣椒酱加入其他的成品酱料制成一种复合辣酱，用来烧菜、蘸食油炸食品等效果都不错。具体制法：取250克黟县宏谭辣黄豆酱（可用其他品牌黄豆酱代替）剁碎，加500克祁门牯牛降牌辣椒酱（可用其他品牌辣椒酱代替）、300克胡玉美蚕豆酱、500克农家自制辣椒酱、20克香油拌匀，浇入1500克烧至六成热的熟菜子油，边加边用筷子搅动，使酱料受热均匀，拌匀即可。

锦州烧烤再看看别人怎么说的。

听朋友说美美香还可以的。