白酒有什么酒精，哪些酒酒精含量高

高度白酒

在之前的视频中，我们了解了葡萄酒中的糖分、单宁和酸，那么除了这些，葡萄酒中还有什么其他成分呢？本期学红酒视频就来谈谈葡萄酒的主要成分。 00:00 / 02:1370% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

酒精与白酒的区别：1、乙醇含量：无水酒精含乙醇达99.8%，常用酒精含乙醇也达96%，而白酒乙醇含量一般在29~60%之间较多，白酒绝不会出现含乙醇高达80%的商品。2、贮存方面：白酒越贮越好，酒精越贮越差。白酒贮存过程中要发生氧化酯化缔合反应才好质量才变高。3、饮用方面：白酒能直接饮用，酒精不能。质量好的白酒，一般很怕和酒精扯上关系，优质白酒一般是纯粮酿造，而常常冒充纯粮白酒的就是酒精酒，成本低，而且很少有企业用粮食来生产食用酒精，而薯类和糖蜜酒精成本就低多了，因为品质也要差一些。这也是白酒和酒精比较隐晦的区别之一。

纯粮食酒是用粮食作为原料的纯粮固态发酵白酒.

山西白酒厂为了使大家更多的了解白酒的成份，下面对白酒的重要成分进行讲解，使更多爱酒的朋友可以了解酒。　　酒精：白酒的主要成分是酒精(乙醇)和水.其他物质含量都很低。酒精不是酒的主要营养成分，但是酒精含有较高热量，相当于人体脂肪的供热量，明显高于棱类和蛋白质的产热量。酒精含量的高低，决定了酒的度数。酒精含量越高，酒度越高，酒性越强烈。　　酸：酸是白酒中的重要呈味物质，它与其他香味物质共同构成白酒所特有的芳香。台酸量小的酒，酒味寡淡，后味短;含酸量大的酒，则酒味粗糙。适量的酸在酒中能起到缓冲的作用，可消除饮后上头和口味不谐调等现象。酸可促进酒质的甜味感，但过酸的酒甜味却会减少.也影响口感。一般名优白酒的酸含量较高，超过普通液态白酒的两倍。乙酸和乳酸是白酒中含量最大的两种酸，多数白酒的乙酸超过乳酸，优质白酒的乳酸含量较高。酯：酯是白酒中的香味物质，对酒的气味影响最大。一般优质白酒的酯类含量都比较高，为o.2%o.6%。普通固态白酒比液态白酒的酯含量高一倍，优质白酒又比普通固态白酒的酯含量高一倍，所以优质白酒的香味浓郁。

有很大区别

酒精都一样，只是度数高低差别

一般喝的有33度，38度，43度，50度，52度，53度，55度，60度，67度，68度

白酒的酒精度一般有33度、37度、38度、39度、42度、45度、50度、52度、55度、60度、67度。

酒精度代表的就是酒精百分比含量。如100ml的33度酒精度的酒就含33ml的酒精，假设这100ml的酒重93.4克（酒精密度为0.8，水密度为1），那就含30.8克酒精。

纯酒精含量百分比。

酒精的体积分数，50％即100ml酒中含有50ml的酒精v是体积的意思，v/v是酒精体积/酒的体积

白酒和酒精有什么区别酒精的乙醇浓度高，白酒的乙醇浓度低，酒精浓度在75-98%，白酒的浓度一般在50%左右。拓展：纯粮食白酒和酒精勾兑酒有什么区别纯粮食白酒中有一种成分叫做“乙酸乙酯”，酒精勾兑酒没有“乙酸乙酯”纯粮食白酒加水会出现淡乳白色，酒精勾兑酒加水不会出现淡乳白色。原因：纯粮食白酒中的“乙酸乙酯”不溶于水，加水酒的透明度降低，故出现淡乳白色，酒精勾兑酒没有“乙酸乙酯”，透明度不变，不会出现淡乳白色。淡乳白色象什么样子，就有点象淡“淘米水”样。加水鉴别酒是否纯粮食酿造，是鉴别方法中比较简单易行的一种方法，你可以试试看。

医用酒精与工业酒精不是一回事。医用酒精是乙醇工业酒精是甲醇。医用酒精加水降度后只有酒精味没有白酒味最好不喝。 补充： 中国特有的一种蒸馏酒。世界八大蒸馏酒（白兰地brandy、威士忌whisky、伏特加vodka、金酒gin、朗姆酒rum、龙舌兰酒tequila、日本清酒sake、中国白酒spirit）之一。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为白酒。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

没有这样高度的白酒，国家标准：白酒最高酒度是68度。96.5度的白酒是没有的，生产白酒过程中也达不到这样高的酒度，食用酒精可以实现这样的酒度。

根据个人体质不同所以没有准确数值，一般人应该就会没事儿。这是2011年5月武汉某报纸做的酒驾测试，提供一下供你参考：　　今年5月1日，“醉驾入刑”的规定出台后，我市至今查获3名醉酒驾驶的司机，“酒后不开车，开车不喝酒”的理念日益深入人心。但是，仍有不少读者好奇询问，究竟喝多少酒才会达到“醉驾”标准？甚至有读者认为，自己酒量不错，夏天喝两瓶啤酒“一点感觉都没有，应该可以开车”。昨日，本报特邀武昌大队民警，召集10名志愿者，用4种酒做了试验，并进行了长达5个小时的跟踪。　　啤酒组：　　 雪花啤酒，清纯型，8度，500ml　　 喝两瓶啤酒后漱漱口　　 达一酒驾标准　　 实验者：唐先生，男，43岁，身高1.73米，体重77公斤。　　 酒量：平时酒量一般在3两左右，喝完酒一般不上脸。　　 测试结果——　　 第一次：12时35分，喝完两瓶啤酒后进行测试，60.1mg/100ml，达酒驾标准。　　 第二次：下午16时再次测试，结果为0。　　 喝两瓶啤酒就头晕　　 测试结果接近醉酒标准　　 实验者：刘先生，男，35岁，身高1.70米，体重70公斤。　　 酒量：喝酒上脸，平时一般最多喝两瓶啤酒。　　 测试结果——　　 第一次：12时26分，喝完两瓶啤酒后进行测试，结果为70mg/100ml，非常接近醉驾标准。　　 第二次：下午17时11分，再次测试，结果为0。　　白酒组：　　 稻花香金珍品二号，42%vol　　 3两白酒喝下肚　　 体内酒精含量达到132　　 实验者：黄先生，男，40岁，身高1.70米，体重78公斤。　　 酒量：酒量不错，平时可喝半斤白酒。　　 测试结果——　　 第一次：12时38分，喝完3两白酒后进行测试，132.6mg/100ml，达到醉酒驾车标准。　　 第二次：下午16时测试，结果为36.7mg/100ml，仍超过酒驾标准。　　 平时半斤白酒不醉　　 实测3两白酒就超醉驾标准　　 实验者：赵先生，男，48岁，身高1.75米，体重82公斤。　　 酒量：酒量不错，平时一般可以喝半斤白酒，喝完酒上脸。　　 测试结果——　　 第一次：12时30分，喝完3两白酒后进行测试，111.1mg/100ml，达到醉酒驾车标准。　　 第二次：16时测试，结果为27.9mg/100ml，仍超酒驾标准。　　 酒后过3个小时再测　　 仍超酒后驾车标准　　 实验者：张先生，男，49岁，身高1.80米，体重100公斤。　　 酒量：酒量不错，平时可喝半斤白酒。　　 测试结果——　　 第一次：12时50分，喝完4两白酒后进行测试，93.3mg/100ml，达到醉酒驾车标准。　　 第二次：下午15时35分再次检测，结果为44.9mg/100ml，仍超酒后驾标准。　　 “千杯不醉”壮汉喝了4两酒　　 4小时后仍超饮酒驾驶标准　　 实验者：匡先生，男，30岁，身高1.75米，体重85公斤。　　 酒量：体格健壮，酒量很好，经常喝酒。　　 测试结果——　　 第一次：12时44分，喝完4两白酒后进行测试，94.4mg/100ml，达到醉酒驾车标准。　　 第二次：下午16时30分测试，结果为20.1mg/100ml，仍超酒驾标准。　　红酒组：　　长城干红葡萄酒，11.5%vol　　 175毫升红酒没漱口就测　　 严重超过醉酒标准　　 实验者：李女士，女，41岁，身高1.60米，体重50公斤。　　 酒量：自己觉得酒量不错，曾经喝过一瓶红酒都没有醉酒的感觉，面色如常。　　 测试结果——　　 第一次：12时33分，喝完175ml红酒后立刻测试，结果为165.9mg/100ml，严重超过醉酒驾车标准。　　 第二次：下午16时再次测试，结果为0。　　 体内酒精含量超　　 “饮酒驾车”标准　　 实验者：林小姐，女，27岁，身高1.60米，体重50公斤。　　 酒量：对酒精过敏，很容易上脸。　　 测试结果——　　 第一次：12时33分，喝175ml红酒，测试结果为45.3mg/100ml，达到酒驾标准。　　 第二次：下午16时再次测试，结果为14.5mg/100ml。　　腐乳、喝米酒组：　　 吃腐乳、喝米酒也测得出　　 网上有不少“吃腐乳喝米酒”后也能测得出酒精含量的传言，昨日，本报特别针对此进行了试验。　　 29岁的高先生吃了3块腐乳后，酒精测试仪测出结果49.7mg/100ml，超过酒驾标准；用水漱口后过了10分钟再次测试，结果为0。　　 35岁的张先生喝完两碗米酒后测试，结果为24.2mg/100ml，超过酒驾标准，但漱口后，测试结果为0。