什么牌子白酒去腥，什么酒有腥甜味

药酒。泡了什么海马、动物的小丁丁之类的

甜味的酒只有红葡萄酒，不是干红，干红不是甜的。红葡萄酒是甜的，无论什么品牌的，都特便宜。红葡萄酒没有太贵的。切记红葡萄酒不是干红

白酒都有去腥味的作用，醋、番茄酱等等有酸味、易挥发的食品都有去除腥味作用。

料酒好。首先白酒和料酒的成分有很大差别，料酒是黄酒的一种，其中酒精含量在10%到15%之间，另外还含有丰富的酯香物质、氨基酸、一些香料和盐分，所以香味浓郁、味道醇厚，而白酒的主要成分就是酒精含量在20%到60%左右。白酒中高含量的酒精，会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，影响食物原有的风味，使菜肴留下较重的酒精异味，而料酒中酒精含量低，不会破坏肉类中蛋白质、脂类物质口感，并在加热时随酒精一起挥发掉，起到去腥的目的。相比白酒而言，料酒中大量的生香物质，不但能够去除菜肴的异味，还能使香味大增，白酒中的糖分，还有氨基酸含量都大大少于料酒，因此烹调时不建议用白酒代替料酒。俗话说：味之美在调、调之妙在料，所以各种各样的调味品的使用，是很有讲究的，美味佳肴除了高强的烹饪技术，调味方法要合理运用。

料酒的牌子很多 腌制东西去腥很重要（肉类） 像王致和 、恒顺 。。。。啥的都可以 但我一般都注意会用葱姜料酒。

不要用白酒。腌制兔肉，没有料酒用啤酒。白酒酒度高，属于蒸馏酒，啤酒与料酒都是发酵型低度酒水。

我感觉都不差，不过料酒比较好。像你说的王致和旗下就有很多料酒，比如精制料酒、葱姜料酒等。它们最大的特点就是香辛料量足味浓、醇香鲜香突出。用王致和料酒不但可以去腥解膻，还能增香提鲜，做菜更好吃。

绍兴黄酒或绍兴加饭酒

用绍兴黄酒古越龙山，或者李锦记和海天料酒

你好！绍兴黄酒或绍兴加饭酒 古越龙山 上海糯米黄酒如有疑问，请追问。

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老恒和.中华老字号“老恒和”始创于清咸丰年间，几乎是最早酿造料酒的企业。

市面上普通的白酒，其实去腥的一个效果都是非常好的。我一般用几块钱一斤的那种白酒来去腥味儿。

王致和家的料酒有好几种，葱姜料酒、精制料酒等，很多种类的，去腥解腻的效果都还不错，家里 吃的是精制料酒，不管是炒菜还是炖肉熬鱼都能用。

黄芪。

料酒一般都可以去腥，想要去腥号就选用大品牌的料酒，或者选用有添加的料酒，例如王致和的葱姜料酒和精制料酒都有很好的去腥效果。

西凤酒45°凤香型白酒。西凤酒是四种香型白酒的首个代表。它产于陕西省凤翔县。它的酒色清澈透明，圆润，清澈而不淡。它没有魅力，结合了香气和香气的优点，具有圆润的优雅，甜美和凉爽，协调的协调感以及长尾巴的风格。喝酒后，它不会在头上，不会干喉，回味宜人。

特意跑去厨房看了一眼，我老妈用的就是王致和的料酒，炒菜很香，炖肉也好吃。

王致和怎么样，这还用问嘛，王致和腐乳哪个没吃过，慈禧老佛爷都吃过，还给那臭豆腐赐名青方呢！王致和的料酒也不错，解腻去腥，红烧鱼、炖肉、炒菜的时候放点，都有去腥提味的作用，是不错的调味料。

有很多牌子都是很好的，王致和也是个老品牌，非常好

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味 美 达 绍兴精制料酒　　选用优质大米、小麦为原料，悉心酿制醇正、高品质的料酒。规格500ml。 这款料酒做出菜品，非常有味儿，好用好用太好用的一款料酒。料酒纯正清香，上色效果好，除腥除味功能强大。性价比很高，总体来说品质很好，其中去腥的作用最大，对于许多肉类如猪肉牛肉，海鲜等都可以加入料酒，可以抑制肉类中的腥味。其二可以增加香味。

鱼类、肉类、禽类等动物性原料均有一种腥臭味, 其主要成分是一种叫三甲胺的挥发性物质。在烹饪时加入料酒, 乙醇就会通过食物的毛细血管和细胞空隙进入细胞内部,而细胞内各种成分间都有表面张力, 乙醇克服了三甲胺与其他成分的表面张力, 使其溶入自身中。由于三甲胺经过这种解吸作用而溶解在乙醇中, 加大了细胞内的浓度, 于是高浓度的三甲胺沿着细胞空隙和毛细血管扩散到食物表面, 随着加热温度的提高, 三甲胺和乙醇一起挥发的速度越来越快, 这样食物中的腥臭味就被除掉了, 从而使菜肴味道更加香醇浓郁。

绍兴花雕酒

老恒和的葱姜料酒比较好。

福建老酒好

在家做饭的时候，很多人都会碰到这样的情况———家里的料酒没了，随手抓起一瓶白酒或是黄酒来代替。那么，白酒、黄酒、啤酒和料酒到底有什么不同，这种互相替代使用的方法正确吗？有专家指出，不同的酒类与料酒相比，所烹饪出来的菜肴风味相距甚远，由于料酒具有10°~15°的酒精浓度，故乙醇含量是比较合适于烹饪菜肴的，可见专物还得专用。 其实，料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。 料酒之所以能起到这种作用，一是因为酒类中乙醇具有挥发作用，能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉。黄酒、汾酒等酒类的酒精浓度比较低，一般在15°左右，在去除腥膻味道的同时，还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。二是因为黄酒中含有较多的糖分和氨基酸，它们能够起到增香、提味的作用，在烹调时，氨基酸能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，使鱼或肉更加鲜美。另外，它还能和糖相结合形成一种诱人的香气。所以说，用了料酒，您做的菜就更香了。最让人不可思议的是，做绿叶蔬菜时，加少量料酒，还能很好地保持叶绿素呢。 料酒VS白酒 纯白酒的酒精浓度一般在57°左右。较高的乙醇含量有很强的渗透性和挥发性，会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，破坏菜肴的原味，滋味当然就不好。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。 料酒VS黄酒 料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，只有在做菜的时候才可以用，价格比黄酒便宜。 料酒VS啤酒 啤酒的酒精浓度在35°左右，而且其中有很大一部分是二氧化氮气体。这种二氧化氮气体，它的挥发性是很大的，尤其是受热以后。所以说，如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了。 料酒在烹调中使用的时间，应根据菜的原料的不同而有所不同。比如：烧鱼应在鱼煎好后即放料酒；炒虾仁、炒肉丝应在主料炒熟后放料酒；做汤则应在汤开后再放入料酒。在烹调菜肴的使用量不宜过多，以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味，一般5~10ml为宜。 相关链接： 料酒 所谓料酒，顾名思义，就是专门用于烹饪调味的酒，在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。它是以30°~50°的黄酒为原料，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成，所以料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。

珍极料酒

通常用的是黄酒，白酒和啤酒也有去腥味的功能比如烧鱼去腥还可以用以下佐料：首先，要说的是葱。葱有大葱和小葱之分，大葱偏甜，小葱比较香，两种都可以作为做腌制鱼时的佐料，不论是腌鱼和烧鱼，都可以很好的去腥味，还能加入葱香味。然后，是大蒜。大蒜是最常见的去腥味的佐料，还能让鱼有蒜香，另外还有消毒作用，生鱼片必蘸的芥末里就含有大蒜成份。还有就是生姜，煎鱼的时候，先用生姜把锅擦一下，可以避免粘锅，而在烧鱼时放入少量生姜，也可以去腥味。醋也是常用来去腥味的调料，烧鱼时放些醋，可以很好的去腥，还能让鱼有醋香味。接下来是白糖，这个用的人并不多，但糖确实也能去腥味，放少量的白糖除了可以去腥味，还能起到很好的提鲜作用。再然后就是干辣椒，这个主要是以辣味盖住腥味，做香辣鱼时最好用。另外还有料酒或者是白酒，酒一向都是去腥的好调料，只不过忌酒的话就不要使用。还有紫苏，紫苏在有些地方不常见，它除了可以去鱼腥，还能去其他海鲜的腥味，除此之外还有很好的药用价值。陈皮虽然常见，但也很少人用来去鱼腥味，其实陈皮去鱼腥味特别好，除了去腥，还有清新香甜的味道。

姜是生活中常见的调味品，对身体的好处很多。生姜可以有效地促进血液循环，有助于缓解寒冷，而如果把白酒用来泡鲜姜，则有着意想不到的好处，如：1、白酒具有杀毒消菌的作用，而生姜属性温和。白酒泡生姜可以祛除寒气，消除因为吃凉的东西过多而导致的腹痛腹泻。对于一些女性来说，每个月的痛经是一件非常痛苦以及麻烦的事情。此时，可以服用一些生姜酒，以加快血液循环，缓解一些女性痛经的情况。2、平时生活中如果出现了肠胃不舒服、口腔中有异味等症状，大多是脾胃虚寒所导致的，还可能会出现恶心想吐的情况。此时，可以服用生姜酒，以缓解身体不适症状。3、如果晕车或晕船，也可以将生姜酒涂抹在内关穴上，具有防治身体不适的作用。4、生姜和酒一起制作的药酒能解毒杀菌，还有能治疗鹅掌风、甲癣等。5、如果身体出现了失眠多梦、腰酸背痛以及胃部疼痛的症状，也可以服用一些生姜酒。值得注意的是，要正确制作才能达到想要的功效。首先，把刚挖起来的生姜用清水洗干净不去皮。然后，切成薄片，接着放在竹筐上阴干一天，不要放在太阳底下暴晒，以免晒干生姜的汁。阴干的作用是将清洗的水分去掉，增加泡酒时的浓度。第二天，将水分去掉的生姜和酒放入瓶中泡两天，需要的话可以放少许的冰糖增加糖分。两天后，用布或者其他干净的东西将生姜过滤出来，将浸泡好的酒密封放阴暗处放着，避免太阳暴晒造成成分变质。如此一来，过两个星期就可以拿来喝了。除此之外，白酒和生姜都是生活中常见的物品，两者泡在一起来食用，可谓是益处良多。有需要的可以尝试下，但要注意生姜一定要新鲜的生姜，有腐烂的生姜千万不能使用。

生姜泡酒可以温手暖脚，缓解恶心呕吐的症状，降火醒神，缓解经期疼痛，杀菌抗炎症以及延缓衰老等。生姜泡酒非常简单，选择好一些的酒进行制作就可以了，纯粮食酒的效果好像是最好的，你可以购买谷养康无添加泡酒专用酒，这个是专业只做无添加纯粮食酒的品牌，在天猫购买也方便

白酒泡生姜只是个民间偏方，是用来治疗雀斑及预防冻疮的，祛暑、发汗，还能利胃肠内杀菌，抗溃疡。但是没有降低血脂血压，软化血管的功效。扩展资料：白酒除了饮用外，还有其他功能：减痛，不慎将脚扭伤后，将温白酒涂于伤处轻揉，能舒筋活血，消除疼痛。去腥，手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。除腻，在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒， 可使菜肴味道鲜美而不油腻。消苦，剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。生姜（Zingiber officinale Roscoe），是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎，高40～100cm。品种有：山东昌邑面姜、青州竹根姜 山农一号生姜 青州小黄姜。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。参考资料：姜酒-百度百科

生姜泡酒有何好处　　研究表明，姜辣素是生姜中富含的天然活性成分之一，不但具有特别芳香的姜辣风味，还能刺激皮肤血管扩张，增强局部血液循环，促使黑色素排出。它也是很强的抗氧化剂，可抑制体内过氧化脂质的产生。用生姜泡酒制成的生姜酊，可以促进皮肤对姜辣素的吸收，但由于白酒中含有酒精，对皮肤有一定的刺激性，过敏体质和毛细血管扩张的皮肤不宜使用。　　值得注意的是，生姜的作用机理源于它的刺激性，不良反应也源于此。过度的刺激会造成皮肤出现红斑、水疱等不良反应，使用时一定要慎重。

生发。

1、白酒具有杀毒消菌的作用，而生姜属性温和。白酒泡生姜可以祛除寒气，消除因为吃凉的东西过多而导致的腹痛腹泻。对于一些女性来说，每个月的痛经是一件非常痛苦以及麻烦的事情。此时，可以服用一些生姜酒，以加快血液循环，缓解一些女性痛经的情况。2、平时生活中如果出现了肠胃不舒服、口腔中有异味等症状，大多是脾胃虚寒所导致的，还可能会出现恶心想吐的情况。此时，可以服用生姜酒，以缓解身体不适症状。3、如果晕车或晕船，也可以将生姜酒涂抹在内关穴上，具有防治身体不适的作用。4、生姜和酒一起制作的药酒能解毒杀菌，还有能治疗鹅掌风、甲癣等。5、如果身体出现了失眠多梦、腰酸背痛以及胃部疼痛的症状，也可以服用一些生姜酒。扩展资料：值得注意的是，要正确制作才能达到想要的功效。首先，把刚挖起来的生姜用清水洗干净不去皮。然后，切成薄片，接着放在竹筐上阴干一天，不要放在太阳底下暴晒，以免晒干生姜的汁。阴干的作用是将清洗的水分去掉，增加泡酒时的浓度。第二天，将水分去掉的生姜和酒放入瓶中泡两天，需要的话可以放少许的冰糖增加糖分。两天后，用布或者其他干净的东西将生姜过滤出来，将浸泡好的酒密封放阴暗处放着，避免太阳暴晒造成成分变质。参考资料：姜酒-百度百科