白酒都有什么寓意，酒酒有什么含义

喝少了壮胆，喝多了会醉。呵呵。。。

酒在春节的时候可是非常的好啊，要知道合家团圆的时候，大家都要喝酒的呀。一家人在一起品尝美酒，吃着自己做的饭菜，那可是非常快乐的。在人们的心里，他就是琼浆玉液呀。

水的形状，火的性格这是某位诗人说的，很贴切

因为其颜色呈无色透明状，故称白酒。与带颜色的药酒、黄酒等有所区分。

1、送礼送白酒一般都是送双。中国讲究的是好事成双，如果只拿一瓶除了寓意不好之外，还显得比较小气。送礼的白酒品质不能太差，最好挑一些大牌子或者知名产地的正宗白酒。2、送红酒送礼送红酒一般是送单的。品质好一点的红酒价格都不会太低，价格从几百到几千不等，红酒基本上都是单瓶包装，并且包装礼盒看上去也有档次。比如我们常见的拉菲、拉图、柏图斯这些红酒，单瓶就看起来典雅最贵。注意事项1、品牌选择。并不是所有的酒都适合送礼，也并不是所有的贵的酒都是送礼佳品。推荐选择的是大品牌的白酒，这样的白酒有知名度和品牌溢价。2、价位选择。可以参考当地普遍的消费水平，心中明确自己的预算。太便宜、太贵都不好。不要显得太低端、不重视对方，也不要价格高咬牙买。大品牌基本都有自己的低、中、高价位，按自己的预算来。

白酒，专指中国出产的烈酒，主要以粮食酿造（高粱、稻米、青稞等）世界白大烈酒之一

白酒执行标准表示白酒香型、工艺，体现白酒质量达到什么样的一个质量情况。还有一些标准体现白酒地域方面的内容。

付费内容限时免费查看 回答 您好，酒是九的谐音，送酒代表着吉祥，幸福的意思，朋友之间送酒是在祝愿友谊长长久久，同事上司之间送酒代表对上司的敬仰之情，也是拉近关系的桥梁，家人，给老人送酒代表祝愿老人身体健康，长命百岁的意思，总的来说送酒是在表达一种尊敬，是过年过节的必备礼品。希望我的回答能够帮助到您。 提问 如果一个女生过生日男生送给女生酒是什么意思啊 回答 您好，男生送女生酒也可以代表你们的关系长长久久的哦。 提问 好的 如果是你喜欢的人送你酒 回答 您好，如果是喜欢的人送的酒，寓意你们两个人的关系像酒一样越来越浓烈哦。 更多4条 

市面上有很多，像今世缘，幸福美满的寓意特别适合婚宴，还有金六福的福文化。最近又出来一个“女儿颂”，广告语“父爱润无声，藏爱女儿颂”，讲的是“藏爱”、父母对儿女的爱，主张“以情颂扬，为爱封藏”，家有儿女的父母可以入手一批。

有的

送酒的寓意有吉祥如意、福满、喜气、浪漫、鸿运长久。送酒代表朋友之间的感情随着时间越长越深，因为酒随着时间越长越香。从酒种类和档次看，酒显出客人的身份。酒也就是9，这个数字在中国是吉祥、福满的意思如友谊长久等。红酒代表的是喜气、浪漫，鸿运长久，其一般都是送给长辈、领导、情人，并且多数都是在红喜事、节日中赠送。在中国的文化中，一直有着“好事成双”的说法，送两瓶这样寓意好。而且一次送两瓶，这样更能代表自己的心意。送酒注意事项送酒的讲究其实并不是很多，主要应该学会因人而异，但是一定要记住好事成双，送礼没有送一瓶的，如果购买单瓶的酒，就应该买两瓶或者四瓶，反正就是双数依次类推。如果是购买礼盒，正常都不会遇到单数的问题，因为礼盒里面的酒都是双数。其实送酒的忌讳除了送双不送单之外，还有就是不能送假酒，只要打算送人，就尽量不要通过一些不正规的渠道购买真假不明的酒。一旦送了假酒被人看出来，丢了面子不说，还会导致彼此情谊受到伤害，如果对方已经喝下假酒，还有可能对身体健康造成很大影响。送酒的时候要因人而异，老年人尽量不要送度数过高的白酒，可以送葡萄酒，既能养护血管和心脏，也不容易醉人。送朋友可以选择红星二锅头或者白兰地，看对方喜好，送领导可以送档次高一些的白酒。

Suze 苏兹 产自法国 酒液呈橘黄色，口味微苦、甘润，糖分含量20%，酒度16度，一种龙胆酒 Gimlet 螺丝锥子/琴蕾 烈性杜松子酒和（伏尔加和）酸橙汁调出的鸡尾酒 这种鸡尾酒因为私家侦探菲利普．马罗的一句台词「喝螺丝锥子现在还太早了点」一跃成为闻名的鸡尾酒。另外，它配方中的莱姆到底该使用新鲜的莱姆或现成的莱姆汁，到现在也还意见纷云。具说这种鸡尾酒是前往南洋赴任的英国人发明的。近来，不少美国人喜欢把琴酒换成伏特加。 martini 马丁尼 由杜松子酒（gin）和苦艾酒（Vermout）调出的酒 在所有鸡尾酒中，就数马丁尼的调法最多。人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成，但是口感却非常锐利、深奥。有人说光是马丁尼的配方就有268种之多。据说丘吉尔非常喜欢喝超辛辣口味，所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒，一边看着苦艾酒瓶。 关于这种酒的起源的最古老的传说之一把我们带回到19世纪末期，在旧金山的西方酒店（Occidental Hotel），一位赶往Martinez（加利福尼亚）的旅行者，要求酒店的调酒师为他准备一些特别的东西，他不知道这位调酒师就是传奇人物Jerry Thomas，他因其所进行的鸡尾酒的创新而鼎鼎大名。在1872年出版了他为调酒师们编写的Martinez调制手册，这被公认为业内的权威之作。 pousse-cafe style 普斯咖啡/彩虹酒 19世纪，美国伊利诺州的许多女舞蹈家到法国演出，以罕见的舞步 征服了法国的绅士淑女们，巴黎弟子看过之后总是在眼前浮现色彩斑斓的舞衣和浪漫的舞姿。于是得到灵感创作了彩虹鸡尾酒。在这种不同的色彩中包含了“美国女子光看外表就十分迷人”的意境。 liqueur 利口酒 以蒸馏酒为基底，再加入水果、香料、药草或其它植物、食材等等共同调配而成的酒，种类多元多样，是鸡尾酒领域里除了基酒之外的最重要柱石。而除了与其它基酒混合调制成鸡尾酒外，Liqueur由于口感多半香醇甜美，许多还十分适合作为餐后酒或日常纯饮之用。 有人这么说，如果没有Liqueur的话，世界上就没有那么多鸡尾酒了 GrassHopper 绿色蚱蜢 绿薄荷甜酒+白可可甜酒+鲜奶油(或炼乳)等量调出 一种香味很浓的鸡尾酒,杯中散发着薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鲜奶油,入喉香浓、滑溜,非常可口。GRASSHOPPER是指蚱蜢,因其酒色呈淡绿色,故名为绿色蚱蜢。此酒口味很甜,可以当甜点饮用 Sidecar 边车/侧车 白兰地＋利口酒＋柠檬汁等量调出 侧车在第一次世界大战的军队里十分常见，军官们时常坐在摩托车旁边的座位里到处巡查和下酒馆饮酒。于是，Holy Mike专门为这些军官们调制了这款鸡尾酒，并给它取名为侧车（Sidecar）。 水割り/加冰威士忌（搀水酒） 威士忌＋冰＋水 一般表示加冰的酒。这里特指加水加冰的鸡尾酒。而与之对应的是“お汤割り（加热的酒）” Gin Tonic 金汤尼 dry gin（干杜松子酒） 45ml ＋cut lime（酸橙片） 1个＋Tonic Water（汤尼水） 适量 Tonic Water是在热带殖民地工作的英国人和的健康饮料。把它和杜松子酒混合后却倍受好评，二战后在世界范围内广为流传。如今已成为标准鸡尾酒的一种。 Gin和Tonic Water混合后的甜中微苦的口味，受到很多人的喜爱，是最受欢迎的Long Drinks（长时间饮用）的一种。Tonic Water的Tonic有“强壮，提神”的意思，Tonic Water特有的苦味原是出自其含有的奎宁（奎宁树的树皮的提取物，是强壮剂和治疗疟疾的特效药），其名字Tonic也出自这里。如今用柑桔类的皮来代替了奎宁，名字却保留了下来。Gin Tonic也不只作为餐前酒，也是常用的宴会用酒。 Spumorni 斯普莫尼 Campari（堪培利开胃酒） 30ml＋Tonic Water（汤尼水）适量＋Grapefruits（葡萄柚汁） 45ml 该酒名字的出自于意大利语的「泡沫」。在Campari的原产地意大利也作为餐前酒引用的。 它和Campari Orange都在意大利倍受喜爱。Campari Orange还有一个变种Campari Grapefruits，Spumorni则是在里面再加入了Tonic Water。Spumorni的名字就是从Tonic Water冒泡的样子中得来的。由Campari、Tonic Water、Grapefruits三种不同苦味饮料的溶合，给人以飒爽提神的爽快感。

酒:是一种酒精加水的饮料,喝多了伤身,少喝有益.

其实只需要在乎个人感好.你给它起什么名字都可以,如果开心的时候就起开心一点的、伤心的时候就起伤感一点的等等,自己随心一点就好,不需要在乎酒的好坏和它的叫法,那只不过是一个称号....

1952年9月，金秋的北京，中国专卖实业总公司主持的全国第一届评酒会拉开帷幕。这是中国有史以来第一次全国性的评酒会，全国数以万计的酒厂、公司选送了产品酒样。截止评酒会正式开始前，已经筛选确立了酒样103种供会议品评。来自全国的酿造专家、评酒专家和学者从这些酒样中评选出八种国家级名酒(茅台酒、汾酒、西凤酒、泸州老窖特曲酒、绍兴加饭酒、红玫瑰葡萄酒、味美思酒、金奖白兰地酒)，其中白酒四种依次为茅台酒、汾酒、泸州老窖特曲酒、西凤酒。这四款产品也被酒友称为“四大名酒”。这四大名酒分别成为中国白酒最先确立的四大基本香型的典型代表。贵州茅台酒代表的是酱香型，山西汾酒代表的是清香型，四川泸州老窖代表的是浓香型，而陕西西凤酒则代表着凤香型。四大香型立即在这些企业不断的技术升华中得到进一步的确立和发展，茅台酒的生产标准被定为专门的国家标准，泸州老窖的浓香型酒工艺传播到川内川外大江南北，催生众多的浓香型白酒企业，清香型的汾酒则曾在上世纪九十年代最初三年雄踞中国白酒市场第一的宝座，产销量重又创历史同期最好水平，西凤酒独特的香型后来被国家评酒机构专门将其香型单独明确为凤香型。此后在1963年、1978年、1983年和1988年，又先后举行了第二、三、四、五届全国评酒会，越来越多的中国名酒从评酒会上诞生，但首届中国四大名白酒始终傲立酒界。时至今日白酒品牌多种多样，商标五花八门。下面就让我们一起来了解下他们商标背后的寓意吧！一、茅台商标茅台酒的商标有两个标志，一个专属使用的标志，一个共同使用的标志。1、左边是专属使用标志：只能贵州茅台酒股份有限公司和贵州茅台酒销售有限公司的独家使用标识：酒标拆解：利用红蓝两色对比、反白成一抽象的鹰形象征企业似雄鹰腾飞，同时隐喻集团公司的英文缩写字母“M”标志两边共八根流动的线条寓意厂徽是茅台酒荣获巴拿马国际金奖80周年之际推出标志的色彩为红、蓝、白分别象征茅台酒的酱香、醇甜、窖底标志上方红色部分分布一大四小五颗星星寓意茅台酒的国酒地位和国际荣誉茅台”缩写注入海洋茅台”缩写注入海洋象征国酒茅台屹立于世界2、右边为共同使用标志：茅台集团内部除前两个以外的其他成员单位使用的：酒标拆解：由GJMT字母组合代表“贵州茅台集团”。其中，G 代表“贵州”，J 代表“集团”，MT 代表“茅台”。整个图案外圈是红色象征团结、开拓、奋进图案内部是“MT”两个字母构成的蓝色酒樽造型蓝色代表茅台博大精深的国酒文化，酒樽造型象征着茅台集团的主业是白酒，同时也寓意着茅台始终处于集团的核心位置，所有集团成员紧密团结在茅台周围。二、泸州老窖商标酒标拆解：用红蓝“太极”式标志作为整个泸州老窖企业形象，也是原‘泸州’牌商标拼音Lu Zhou首字母L、Z变形。同时，亦可看做‘国窖’商标二字拼音Guo Jiao首字母G、J变形。综合两种解读，泸州老窖‘双驰名商标’殊荣，‘双品牌’战略的核心理念在新标志中也得到体现。不过，此标不会作为具体产品品牌来使用，主要用于泸州老窖的企业整体形象宣传。企业旗下的产品标志还是原来的“泸州”牌标志。三、汾酒商标酒标拆解：标志以杏花村驰名商标图案为基本元素，紧扣杏花茂盛、环境优美、酒坊古朴、汾酒清香这一意境展开设计，饱满充盈，生动传神。杏花状外框由五个杏花瓣组成象征着"汾酒"企业之魂--五种理念:"传承国宝，清香久远"的精神理念，"心心相印，点点渐进"的管理理念，"清香扬帆，同舟共济"的经营理念，"一心一意，专业得体"的服务理念"逆流行舟，六力勇进"的发展理念。四、西凤酒商标酒标拆解：西凤酒标志有一个凤凰图案和西凤酒三个字组成。

酒是粮之作!

硬饮~~含有酒精

酒是一种文化，有酒的地方就会有不同的人文风俗习惯！ 酒代表一种人的思绪，可以借酒浇愁，也可以借酒庆恭！ 酒一种人间的美味！有了酒才会有那么多描写酒的诗歌，有了酒才会有酒文化的交融。

情意

洋酒的种类 比较出名的洋酒有法国的白兰地（Brandy）、苏格兰的威士忌（Whisky）、荷兰的金酒（Gin）、中美洲的朗姆酒（Run）、俄罗斯的伏特加（Vodka）和墨西哥的特其拉酒（Tequla）。 1、白兰地 白兰地应该是为大家所熟悉的，我们也经常听人家说“干邑”，那么它们有区别吗？其实所谓的“干邑”来自于“Cognac”的音译，法国南部Cognac出产的白兰地储藏年份的级别，他们不是红酒年份的级别，这点很多人容易搞混。 品牌：大卫杜夫、路易，十三（人头马）、马爹利、轩尼诗等都是大家耳熟能详的。 2、威士忌 经常泡吧的几乎没有不喝威士忌的，可见他在群众中扎根之深！苏格兰威士忌和波本（美国）威士忌几乎占据了威士忌的全部，他们两个就好像皇室血统和武将世家，当然还有浓情似火的爱尔兰威士忌和加拿大威士忌等种种，他们在这两个巨人的缝隙中游弋着，每种威士忌几科都有自己独特的制作程序，也因此决定了他们各自的特色；苏格兰的浓郁、波本的芬芳、爱尔兰的柔和等。 品牌：芝华士（Chivas）、Johnnie Walker（尊尼获加）、Jack Daniel’s（杰克丹尼）、Jim Beam（占边）等 3、金酒（琴酒） 很多人熟悉的杜松子酒就是金酒，台湾翻译作琴酒。金酒中比较常见的是英国干金，市面上流行的“Gin&Tonic”（一种鸡尾酒），用的基酒就是干金（Dry Gin）。干金的品牌上一直会写“London Dry Gin”，其实是干金品牌地位的一种分类，他们依次从Dry Gin、Extra Dry Gin、Very Dry Gin、London Dry Gin到English Dry Gin，代表从低到高的品质。另外喜欢纯喝金酒的一般就会选荷兰金酒了，这也是区别英国金酒和荷兰金酒的一个方式。 品牌：Gordon’s（歌顿金）、Bols（波尔斯）、Old Tom（老汤姆）等。 4、朗姆酒 说到朗姆酒大家都会觉得它有一点点甜，其实它本身就是制糖汪的一个副产品，所以它的产地多为热带海岛，而且更多的是被用于调制鸡尾酒。 品牌：Bacardi（白卡迪）、Captain Morgan（摩根船长）等。 5、伏特加 国内纯喝伏特加的朋友不多，毕竟老外的烧酒喝起来怪怪的，所以稀奇古怪的伏特加喝法就流行了起来。不用说“俄罗斯造”是伏特加的第一选择，但国内的酒吧卖的多是外国的。 品牌：比如Absolute来自瑞典，芬兰著名的Finlandia，就连最著名的Smirnoff现在都是美国造了，有意思的是一个著名品牌名叫“戈尔巴乔夫”。 6、特其拉酒 它有一个中文名叫龙舌兰酒，“藤野先生”中的物以稀为贵？它的兴起绝对应该归功于鸡尾酒的推波助澜，经常听见的什么“Tequila 嘭”就是以龙舌兰酒为基酒调制的。Tequila一般都在40度以上，口味比较辛辣。 啤酒的种类（根据生产方法分类） 比尔森啤酒（Pelsen）原产于捷克斯落伐克，是目前世界上饮用人数最多的一种啤酒，是世界上啤酒的主导产品。中国目前绝大多数的啤酒均为此种啤酒。它为一种下面发酵的淡色啤酒，特点为色泽浅，泡沫丰富，酒花香味浓，苦味重但不长，口味纯爽。 多特蒙德啤酒（Dortmunder beer）是一种淡色的下面发酵啤酒，原产于德国的多特蒙德。该啤酒颜色较浅，苦味较轻，酒精含量较高，口味甘淡。 慕尼黑啤酒（Mumich dark beer）是一种下面发酵的浓色啤酒，原产于德国的慕尼黑。色泽较深，有浓郁的麦芽焦香味，口味浓醇而不甜，苦味较轻。 博克啤酒（Bock beer）是一种下面发酵的烈性啤酒，棕红色，原产地也为德国。发酵度极低，有醇厚的麦芽香气，口感柔和醇厚，泡沫持久。 英国棕色爱尔啤酒（English Brown Ale）是英国最畅销的爱尔啤酒。色泽呈琥珀色，麦芽香味浓，口感甜而醇厚，爽口微酸。 司陶特（Stout）黑啤酒是一种爱尔兰生产的上面发酵黑啤酒。都布林Guinmess生产的的司陶特是世界上最受欢迎的品牌之一。特点为色泽深厚，酒花苦味重，有明显的焦香麦芽味，口感干而醇，泡沫好。 小麦啤酒 为在啤酒制作过程中添加部分小麦所生产的啤酒。此种酒的特点为色泽较浅，口感淡爽，苦味轻。 喝啤酒有讲究 夜店里的年轻人都爱叫上一两瓶啤酒，感觉假日里的休闲。然而，真正会喝啤酒的却不多。喝啤酒其实颇有学问。怎么才叫懂喝啤酒呢？行内人士称一看二闻三尝。一看，要看酒体色泽，普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色；再看透明度，酒液应清亮透明，无悬浮物或沉淀物；后看泡沫，啤酒注入无油腻的玻璃杯中时，泡沫应迅速升起，泡沫高度应占杯子的三分之一，当啤酒温度在8-15°C时，5分钟内泡沫不会消失，同时泡沫还应细腻洁白，散落杯壁后仍留有泡沫的痕迹。二闻，即闻香气。在酒杯上方，用鼻子轻轻吸气，应有明显的酒花香气，新鲜，无老化气味及生酒花味，黑啤酒还应有焦麦芽的香气。三尝，品尝味道。靓啤酒入口纯正，没有酵母味或其他怪味杂味，口感清爽，协调，柔和，无明显的涩味。 夜店中的小姐斟啤酒时，习惯慢斟，怕啤酒泡沫四溢，但行内人士认为，啤酒的泡沫含有营养成分，喝没有泡沫的啤酒不叫喝酒。喝啤酒前，还应将啤酒杯洗干净，切忌有油腻，斟酒前用凉水把杯子涮一遍，讲究的话还得将洗干净的玻璃杯放在冰箱里降降温。斟酒时啤酒瓶与酒杯要呈直角，酒斟向杯正中，一直斟到泡沫上升到杯口为止，稍候片刻，待泡沫消退一些后，再次向杯子正中斟酒，直至泡沫呈冠状，高出杯口。 中国的白酒种类（按酒的香型分） 这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。（1）酱香型白酒 以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 （2）浓香型白酒 以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料,以高梁为主,发酵采用混蒸续渣工艺.发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖.在名优酒中,浓香型白酒的产量最大.四川,江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 (3)清香型白酒 以汾酒为代表,其特点是清香纯正,采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。 （5）其它香型白酒 这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。 明明白白喝白酒 第一招：眼观 将酒瓶慢慢倒置过来，对着阳光或灯光观察瓶的底部，如有下沉物或悬浮物，说明酒中含有较多杂质。 第二招：鼻闻 白酒的香气可分为溢香、喷香、留香三种，溢香是指当鼻腔靠近酒杯口时，很容易闻到白酒的香气，一般白酒都应有溢香。喷香是指当酒液进入口腔后，香气即充满口腔，优质酒和名酒均应有喷香。留香是指酒咽下后，口腔中还留有香气，优质酒和名酒均应有这种留香。白酒中不应有焦糊味、腐臭味、泥味、糖味、糟味等异味。 第三招：口尝 白酒的滋味要纯正、无强烈的刺激性，各味应协调，优质酒和名酒还要求滋味醇厚、浓郁、绵柔、回甜，入口有愉快舒适的感觉，回味悠长等。 第四招：手搓 取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力磨擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜则为中档；气味苦臭，则为劣质酒。 第五招：试验 将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散、下沉速度变化明显则为劣质酒、反之则酒质尚优

桑落酒:不知桑落酒，今岁谁与倾。色比凉浆犹嫩，香同甘露永春。十千提携一斗，远送潇湘故人。 不醉郎中桑落酒，教人无奈别离情。 新丰酒:清歌弦古曲，美酒沽新丰。新丰有酒为我饮，消取故园伤别情。心断新丰酒，销愁斗几千。新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年。 菊花酒:他乡共酌金菊酒，万里同悲鸿雁天。今日登高樽酒里，金菊清香满手传。 茱萸酒:茱萸酒法大家同，好是盛来白碗中。暖腹辟恶消百病，延年胜过枸杞羹。 竹叶青:金盆盛酒竹叶香，十杯五杯不解意。百杯之后始颠狂，一颠一狂多意气。 蓝尾酒:岁盏后推蓝尾酒，春盘先劝胶牙饧。李白醉去无醉客，可怜神采吊残阳。 法酒:法酒调神气，清琴入性灵。引来陶彭泽，醉去阮步兵。 松醪酒:松醪酒好昭潭静，闲过中流一吊君。十分满盏黄金液，一尺中庭白玉尘。对此欲留君便宿，诗情酒分合相亲。 长安酒:高歌长安酒，忠坟不可吞。劝君多买长安酒，南陌东城占取春。 圣酒、刘郎酒:圣酒山河润，仙文象纬舒。莫辞更送刘郎酒，百斛明珠异日酬。 屠苏酒:书名荟萃才偏逸，酒号屠苏味更熟。懒向门前题郁垒，喜从人后饮屠苏。 七尹酒:杯尝七尹酒，树看十年花。欲知多暇日，樽酒渍澄霞。 南烛酒:饱闻南烛酒，仍及拨醅时。开瓶泻尊中，玉液黄金脂。持玩已可悦，欢赏有余滋。 元正酒:十载元正酒，相欢意转深。谢将清酒寄愁人，澄澈甘香气味真。 松花酒、松叶酒:闲检仙方试，松花酒自和。松叶堪为酒，春来酿几多。时招山下叟，共酌林间月。尽醉两忘言，谁能作天舌。 乳酒:山瓶乳酒下青云，气味浓香幸见分。莫笑田家老瓦盆，自从盛酒长儿孙。 尧酒:湛露浮尧酒，熏风起舞歌。熏到路行人，也醉凭栏客。若问何处有?江南一路酒旗多。 声闻酒:何事文星与酒星，一时钟在李先生。高吟大醉三千百，留着人间伴月明。何年饮着声闻酒，直到如今酒未醒。 三味酒:只树夕阳亭，共倾三味酒。吟抛芍药栽诗圃，醉下茱萸饮酒楼。惟有日斜溪上思，酒旗风影落春流。 般若酒:般若酒冷冷，饮多人易醒，万古醇酎气，结而成晶莹。降为嵇阮徒，动与尊叠并。不独祭天庙，亦应邀客星。 琥珀酒:北堂珍重琥珀酒，庭前列肆茱萸席。闪闪酒帘招醉客，深深绿树隐琉璃。 黄酷酒:世间好物黄酷酒，天下闲人白侍郎。不负风光向酒杯，乱逐明月醉扶墙。 柏叶酒:瓶开柏叶酒，牌发九枝花。夜深无睡意，收席醉搓麻。 羊酒、芦酒:壮色排榻席，别座夸羊酒。黄羊饮不膻，芦酒多盈斗。千杯不倒下，污物醉煞狗。 腊酒: 晰晰燎火光，氲氲腊酒香 腊酒击泥封，罗列总新味。 王瓶素蚁腊酒香，金鞭白马紫游缠。 文君酒、曹参酒:始酌文君酒，再饮曹参杯，祢衡酒醒春瓶倒，恰似娇娥玉颜回。 仙酒:仙酒不醉人，益我俗人身。酒味既冷冽，酒气又氛氲。眼前舞凌乱，送我上青云。 菖蒲酒、乌程酒:千种紫酒荐菖蒲，松岛兰舟潋滟居。金勰几醉乌程酒，鹤舫把蟹闲吹嘘。 延枚酒、蛮酒:预约延枚酒，虚乘访戴船。蚁泛羽觞蛮酒腻，凤衔瑶句蜀笺新。 黄封酒、临洛酒:新年已赐黄封酒，旧老仍分赧鱼尾。北人争劝临洛酒，云有棚头得兔归。 罗浮春、葡萄春、芳春酒、春酒:一杯罗浮春，远饷采薇客。九酿葡萄春，朱门金叵罗。月照芳春酒，无忘酒共持。一尊春酒甘若饴，丈人此乐无人知。 白玉腴酒、赤泥印酒:往时看曝石渠书，白酒须饮白玉腴。滑公井泉酿最美，赤泥印酒香寰宇。 扶头酒、玉卮醪酒:一壶扶头酒，泓澄泻玉壶。不如且置之，饮我玉卮醪。美酒浓香客要沽，门深谁敢强提壶。 余杭酒、青田酒:十千兑得余杭酒，二月春城长命杯。忘情好醉青田酒，日落西山客忘归。 鲁酒、蜀酒、户县酒、浔阳酒:鲁酒若琥珀，汶鱼紫锦鳞。蜀酒浓无敌，玉液出蜀门。瓶中户县酒，墙上终南云。浔阳酒甚浓，气味时时熏。 中山酒、成都酒:闻道中山酒，一杯千日晕。岂无成都酒，还须细细品。美酒成都堪送老，当垆仍是卓文君。 临邛酒、崔家酒:不知一盏临邛酒，救得相如渴病无。武陵城里崔家酒，地上应无天上有。南游道士饮一斗，卧向云深洞口。 桂酒:大夫芝兰士蕙蘅，桂君独立冬鲜荣。无所慑畏时靡争，酿为我醪淳而清。甘终不坏醉不酲，辅安五神伐三彭。谁其传者疑方平，教我常作醉中醒。 蜜酒:真珠为浆玉为醴，六月田夫汗流沘。不如春瓮自生香，蜂为耕耘花作禾。一日小沸鱼吐沫，二日眩转清光活。三日开瓮香满城，快泻银瓶不须拨。侍婢金勰泻春酒，春酒盛来琥珀光。 杜康酒:沃以一石杜康酒，醉心还与愁碰面;街头酒价常苦贵，方外酒徒稀醉眠 中国名酒谱 中国名酒是经过国家有关部门组织的评酒机构，间隔一定时期，经过严格的评定程序确定的。中国名酒代表了我国酿酒行业酒类产品的精华。中国名酒按酒的种类分别评定。在全部名酒中，白酒类名酒数量最多。下面根据酒的种类重点介绍黄酒类和白酒类的国家名酒。 一 黄酒类名酒 黄酒是中华民族的瑰宝，历史悠久，品种繁多。历史上，黄酒名品数不胜数。由于蒸馏白酒的发展，黄酒产地逐渐缩小到江南一带，产量也大大低于白酒。但是，酿酒技术精华非但没有被遗弃，在新的历史时期反而得到了长足的发展。黄酒魅力依旧，黄酒中的名品仍然家喻户晓，黄酒中的姣姣者仍然像一颗颗璀灿的东方明珠，闪闪发光。 1 绍兴加饭酒 绍兴黄酒可谓是我国黄酒的姣姣者。绍兴酒在历史上久负盛名，在历代文献中均有记载。宋代以来，江南黄酒的发展进入了全盛时期，尤其是南宋政权建都于杭州，绍兴与杭州相距相近，绍兴酒有较在的发展，当时的绍酒名酒中，首推"蓬莱春"为珍品。南宋诗人陆游的诗句中，不少都流露出对家乡黄酒的赞美之情。清代是绍兴酒的全盛时期。酿酒规模在全国堪称第一。绍酒行销全国，甚至还出口到国外。绍酒几乎成了黄酒的代名词。目前，绍兴黄酒在出口酒中所占的比例最大。产品远销到世界各国。绍兴酒酿酒总公司所生产的品种很多，现代国家标准中的黄酒分类方法，基本上都是以绍兴酒的品种及质量指标为依据制定的。其中绍兴加饭酒在历届名酒评选中都榜上有名。加饭酒，顾名思义，是在酿酒过程中，增加酿酒用米饭的数量，相对来说，用水量较少。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒质醇厚。气郁芳香。此外，还有元红酒、善酿酒、香雪酒等酒都具有很高的品质，远销国外三十多个国家和地区。 2 福建龙岩沉缸酒 龙岩沉缸酒，历史悠久。在清代的一些笔记文学中，多有记载。现在为福建省龙岩酒厂所产。这是一种特甜型酒。酒度在14-16%，总糖可达22。5-25%。内销酒一般储存两年，外销酒需储存三年。该酒在1963，1979，1983年三次荣茯国家名酒称号。龙岩沉缸酒的酿法集我国黄酒酿造的各项传统精堪技术于一体。比如说，龙岩酒用曲多达4种，有当地祖传的药曲，其中加入30多味中药村;有散曲，这是我国最为传统的散曲，作为糖化用曲。此外还有白曲，这是南方所特有的米曲。红曲更是龙岩酒酿造必加之曲。酿造时，先加入药曲，散曲和白曲，先酿成甜酒娘，再分别投入著名的古田红曲及特制的米白酒。长期陈酿。龙岩酒有不加糖而甜，不着色而艳红，不调香而芬芳三大特点。酒质呈琥珀光泽，甘甜醇厚，风格独特。 二 白酒 白酒中的名酒是按香型评定的。现分为酱香型，米香型，清香型，浓香型，其它香型(董香型，凤香型，芝麻香型等)。 1 贵州名白酒:茅台酒，董酒 酱香型名白酒有贵州茅台酒，四川郎酒等酒。贵州茅台酒和四川郎酒虽产于两个不同的省，但是茅台酒的产地贵州仁怀和郎酒的产地四川古蔺在地理位置上却是非常接近的。这两地都分布在赤水河畔，前者位于黔北，后者位于川南。赤水河经贵州仁怀，习水，再流经四川古蔺等县，至四川合江县汇入长江。酱香型名白酒中以贵州茅台酒最为著名，有国酒之美称。 在清代，由于川盐入黔，赤水河是川盐从长江经泸州，合江等地的一条水上通道。清代诗人郑珍曾写道:"酒冠黔人国，盐登赤虺河"。正是频繁的盐业运输，促进了赤水河两岸经济的繁荣，也带来了当地酿酒业的发展与兴旺。贵州茅台酒的美名开始流传开来。 茅台酒具有"酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长"的特殊风格，酒液清亮，醇香馥郁，香而不艳，低而不淡，闻之沁人心脾，入口荡气回肠，饮后余香绵绵。茅台酒最大的特点是"空杯留香好"，即酒尽杯空后，酒杯内仍余香绵绵，经久不散。茅台酒在历次国家名酒评选中，都荣获名酒称号。茅台酒还是许多重大的外事活动的见证人，因而被誉为"国酒"，"外交酒"。美国前总统尼克松说茅台酒能治百病，日本前首相也称茅台酒是美酒。茅台酒的独特风味，除了独特的酿造技术外，在很大程度上，还与产地的独特地理环境有密切关系。茅台酒厂在赤水河之畔，该水系受国家有关政策的严格保护，周围不允许建有污染源的工厂。更为独特的是，川黔这一带的湿润，闷热的气候，形成了独特的微生物菌群。这些微生物在酒曲和原料上的繁殖，其复杂的生物代谢机理，使茅台酒的风味成份更加复杂，协调。这是其它地方所无法模拟的。在贵州茅台以外的地区建厂，即使严格按茅台酒的生产工艺技术生产，也无法酿制出真正的茅台酒。 董酒产于贵州省遵义市董酒厂，1929年至1930年由程氏酿酒作坊酿出董公寺窖酒，1942年定名为"董酒"。1957年建立遵义董酒厂，1963年第一被评为国家名酒，1979年后都被评为国家名酒，董酒的香型既不同于浓香型，也不同于酱香型，而属于其它香型。该酒的生产方法独特，将大曲酒和小曲酒的生产工艺融合在一起。 2 汾酒 汾酒产于山西省境内吕梁山东岳，晋中盆地西沿的汾阳县杏花村汾酒(集团)公司。作为我国白酒类的名酒，山西汾酒可以说是我国历史上最早的名酒。清代成书的<<镜花缘>>中所列的数十种全国名地名酒，汾酒名列第一。清代名士的笔记文学中，曾多次盛赞山西汾酒。汾酒属清香型白酒。 3 四川名白酒:五粮液，泸州老窖特曲，剑南春，全兴大曲，郎酒和沱牌曲酒 我国的各省名白酒中，四川所产的占的数量最多。原有五种国家名酒，素有"五朵金花"之美称，后又增加到六个。在第五次全国名白酒评比中，有五粮液，泸州老窖特曲，剑南春，全兴大曲，郎酒，四川沱牌曲酒荣获国家名酒称号。除郎酒属酱香型白酒外，其余都属于浓香型白酒。 五粮液，原名为"杂粮酒"，产于四川省宜宾五粮液酒厂，该酒由高梁，大米，糯米，小麦和玉米五种谷物为原料酿制而成，相传创始于明代。现在该厂还有明代一直留传下来的酿酒老窖，宜宾市博物馆还保存着一张"杂粮酒"的技术秘方。1929年定名为"五粮液。五粮液酒具有"香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处"。被认为在大曲酒中，以酒味全面著称。该酒四次被评为国家名酒。 泸州老窖特曲酒，作为浓香型大曲酒的典型代表，以"醇香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长"的独特风格闻名于世。1915年曾获巴拿马国际博览会金质奖，历届国家评酒均获"国家名酒"的称号。 剑南春产于四川省绵竹县。其前身当推唐代名酒剑南烧春。唐宪宗后期李肇在<<唐国史补>>中，就将剑南之烧春列入当时天下的十三种名酒之中。当然，当时所指的剑南，是指剑门关之南，唐代所谓的"剑南道"之省称，绵竹作为当时剑南道属下的一个县。现今酒厂建于1951年4月。剑南春酒问世后，质量不断提高，1979年第三次全国评酒会上，首次被评为国家名酒。 4 古井贡酒 该酒产于安徽省亳县古井酒厂。魏王曹操在东汉末年曾向汉献帝上表献过该县已故县令家传的"九酿春酒法"。据当地史志记载，该地酿酒取用的水，来自南北朝时遗存的一口古井，明代万历年间，当地的美酒又曾贡献皇帝，因而就有了"古井贡酒"这一美称。古井贡酒属于浓香型白酒，具有"色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息"的特点。