一．国外名酒都有哪些?
1．Martell（马利） Hennessy（） Remy Martin（人头马） Augier（爱之喜） Bisquit（百事吉） Camus（金花） F。
2．O。V（长颈） Hine（御鹿） Louis（路易斯） Otard（奥塔尔） 苏格兰威士忌Pure Malt（纯麦威士忌） Grain Scotch Whisky or Patent Still Whisky（谷物威士忌）Blended Scotch Whisky（对和威士忌）Glenliret（格兰利非特） Chivas Regal（皇家芝华，骑士王国） Haig Dimple（高级海格）Johnn ie Wulker Black Label（黑方） Johnn ie Wulker Black Label（红方）Royal Salute（皇家礼炮） Old Parr（老佰威） White House（白马） Highlanl Park（高地派克）John Jameson ang Son（约翰·詹姆森父子） John Power and Sons（约翰·波威尔父子）马克） American Rye Whiskey（美国黑麦威士忌） Four Roses（四玫瑰）Jack Daniel（杰克·丹尼） I。
3．W。Harper（哈帕） Wild Turkey（野火鸡）Old Grand Dad（老爷爷）加拿大威士忌（Canadian Whiskey）Seagram's Crown Royal（皇冠）Seagram's V。
4．O。（特醇）Canadian Club（加拿大俱乐部）Canadian Mist（加拿大之雾）（三）金酒（Gin） 又称琴酒或杜松子酒荷兰金酒（Hollands） 不宜作基酒 40%左右Bols（波尔斯） Bokma（波克马） Bomsma（邦斯马） Hasekamp（哈瑟坎坡）Henkes（亨克斯） De。
5．Kuper（戴·库帕）美国金酒（Dry Gin） 宜作基酒 50%左右Beefeater（御林军） Tanqueray（探戈雷） Booth's（博士） Gordon's（戈登斯）Plymouth（普利茅斯）（四）伏特加（Vodka） 80-100proof名品：Stolichnaya（斯刁利西那亚） Blauer Bison（兰牛） Moskovskaya（莫斯科卡亚）Cossack（哥萨克） Smirnoff（斯米诺夫） Finlandis（芬兰地亚）樱正宗，大关白鹰，松竹梅及秀兰。
6．Martini（马提尼）（"干"白红） cinzano（仙山露）（"干"白红）Carpano（卡帕诺）（"都"灵） Chanbe'ry（香百丽） Dural（杜法尔）比特酒（Bitter） 16%-40%之间名品：Campari（金巴利） Dubonnet（杜林标）Amer Picon（亚马·匹康） Argostura（红必打士）茴香酒（Anise） 25%左右名品：Pernod（培诺） Pustis（巴斯的斯） Berger Blanc（白羊倌）（二）甜食酒（Dessert）石本酒（Port）红白两种，红石本酒响誉世界，它香气十分富有特色，浓郁芬芳，果香和酒香相宜；口味醇厚，鲜美、圆正，有甜微甜"干"三种。
7．雪利酒（Sherry） 10-20年可分为Fino（菲奴）和Oloroso（奥格洛素），其它都是两大类的变形酒品。
二．国外的名酒都有哪些？
1．龙舌兰酒（TEQUILA） 龙舌兰酒的制造原料是用生长在墨西哥的TEQUILANA WEBER植物，这种植物在墨西哥境内约有 400多种，但能被称之为TEQUILA的酿酒最佳品种是蓝色的龙舌兰（BLUEAGAVE）。
2．这是采收成长8年以上的 龙舌兰植物，切其埋在土里的球PINA，将球茎熬煮后再经发酵及蒸馏成酒。龙舌兰酒在蒸馏后即装瓶出售味道较呛，而经木桶陈年过的金黄色龙舌兰酒风味柔顺且又不失其粗狼特色，非常受饮者喜爱。
3． 伏特加酒（VODKA） 伏特加酒最早起源于苏俄，其VODKA一词即是从俄文VODA的字音所衍生的。
4．伏特加酒主要制造原料为马铃薯，玉米，或各种谷物所蒸馏而成的。世界上虽然有很能多国家在生产伏特加酒，但较受好评的伏特加仍然来自独联体诸国。
5． 利乔酒（LIQUEUR） 利乔酒LIQUEUR亦称利口酒，因大多为浓稠甜腻，所以也可称为香甜酒、 甜露酒 。
6．其制造方法是采用酿制或蒸饮馏类原酒作为基酒，再添混必所需材料 而形成所 添混物之特色的酒。利乔酒约可分为（果实）和（药物）两种类型， 前者如可可酒、樱桃酒、咖啡酒等等。
7．后者则属饮疗保健用途，且多为世传独门 秘方，很能 多以家族名称命名，如蜂蜜酒、爱尔兰迷雾、君度、金巴利、班尼 迪克汀，加里安奴等等。
8． 朗姆酒（RUM） 朗姆酒起源于17世纪初的西印度群RUM字源自当地称兴历为RUMBULLION。朗姆酒的制法是将甘蔗糖渣 或称糖蜜即是生产蔗糖时的残馀品，朗姆酒依储藏年期长短分为两种类型：淡朗姆酒为白朗姆酒，是直接将 蒸馏好的酒调配装瓶，而深黑色朗姆酒其朗姆酒蒸制出后需再经过橡木桶的储放以令酒色更深，味道口感更 醇，因而有甘庶白兰地之美誉。
9．但深色的朗姆酒并非都称为DARK，亦有标示为GOLD即是储藏年期较短而色泽 金黄的朗姆酒。 啤酒（BEER） 啤酒的主要原料是大麦、蛇麻草（啤酒花又称忽布HOPS）、淀粉（台湾啤酒使用 米）、水。
10．大致 上来说发酵方法可分上酵和下酵，现在各国都采用下酵法，也就是发酵时，温度较低，在发酵后期，酵母 沉淀，所产生的啤酒呈淡金色，口味较重，富有蛇麻草的香味，例如日本的温度较高，酵母不沉而上浮， 啤酒因搀入烧焦的麦芽，色泽较深，酒精含量较高，如英国的产品。
11． 主要分类如下： PORTOR：黑啤酒（波打酒）。STOUT：烈性啤酒。ALE：麦酒。酒精成分比LAGER强，比PORTOR弱。
12．BEER：啤酒的总称。在美国及日本的BEER指的是LAGER BEER。 LAGER：淡味啤酒。 BOCK：烈性黑啤酒（多为德国产）。
13． 威士忌酒（WHISKY） 前较受欢迎的威士忌酒约有下列五款： 爱尔兰威士忌（IRISHWHISKY） 威士忌 酒的发源地，酒味含带浓郁的大麦香味。
14． 苏格兰威士SCOTCHWHISKY） ：原料大 多为麦和各种谷物混合，但也有纯粹采用麦芽酿制的。由于在制酒前 使用草炭熏过麦 芽，因此酒味里都带有厚重的烟熏味为其特色。
15．波旁威士忌（ BOURBON WHISKY）：是美国最具代表的威士忌酒类型，于肯德基州的波旁镇所 生产，其酿酒原料需用51% 以上的玉米来混合麦或其他谷物。
16．美国威士忌酒类 型中又有以黑麦为主要原料称为 RYEWHISKY，麦和多种谷物混合的BLENDED WHISKY，以及在酿法上独创一格的 TENNESSEESTRAIGHT，即田纳西州以采用焦 炭的枫木滤过后再装于橡木桶内熟成的威士忌酒。
17．加拿大威士忌（CANADIAN WHISKY）：较其他威士忌酒轻 爽，芳香的特 色来自于裸麦和玉米连续蒸馏后再经调混合而成。
18．加拿大 于1920年开始大量生产威士忌酒。 日本威士忌（JAPANESE WHISKY）： 款式很多，其酒味近似苏格兰威士忌酒 ，只是少了草熏味。
19．日本威士忌 酒起源于公元1871年，明治4年是维新运动的成果之 一，而最早量产威 真正忌酒的厂商SUNTORY三多利即是最具代表的品牌。
20． 葡萄酒（WINE） 葡萄酒主要分为以下几类： 不起泡的葡萄酒度 平常人所说的 TABLEWINE即是指这一类型，即把葡萄压榨为果汁再加上酵母来发酵 ， 使其葡萄中的糖分分解为二氧化碳和酒精，然后把二氧化碳挥发掉 即 为WINE，酒精浓度9度-17度，分红，白，玫瑰三种。
21． 红酒（RED W INE）：把黑葡萄压榨连同果皮一起来发醇，由于果皮所含色素会渗 入 酒中，故成为红葡萄酒，但依其品种的不同而有紫红色，鲜红色， 淡 红色等等。
22． 白酒（WHITE WINE）：以白葡萄（黄、绿系）为主，如用 黑葡萄来做也可，去掉果柄、果皮再加以压榨，取其果汁来做， 颜色有无色透明、青、淡 黄、琥珀、黄金色等等。
23． 玫瑰色葡萄洒 （ROSE WINE）：把红葡萄连果皮一起拿来发酵， 发酵时再竖果皮， 或把红，白混合发酵，或把已做好的白酒用红葡萄皮来浸。
24． 起泡的葡萄酒（SPARKLING WINE） 其制造方式和WINE大致相同 ，WPARKLING WINE是在 起泡沿未完全终止时即拿来装瓶，使其在瓶 中发酵第二次，所以会朦胧 一些残存的二氧化 碳，因此开瓶之后会剧 烈的起泡，其酒精浓度为9度-14度。
25．只有在法国香槟区所产的才可 称为香槟酒CHAMPAGNE。 强化性酒精葡萄酒（FORTIRIED WINE） 把压榨后的果汁加酵母 等其 发酵时再添加白兰地，使其停止发酵，如此可使葡萄的糖分保留 在酒中， 因此是含有甜味的葡萄酒，酒精浓度14度-24度。
26．西班牙雪莉酒SHERRY最有名。 混合型葡萄酒-加香料（MIXED WINEAROMATIZED） 这种是把 WINE加上药草，香料，色素等配合而成，例如意大利和法国所产的苦 艾酒（即威末酒VERMOUTH），即先把艾草，基纳树皮浸在酒里。
27． 白兰地酒（BRANDY） 虽然BRANDY白兰地一词可泛称所有的水果蒸馏酒，但市面上所卖的白兰地酒大多数是用葡萄蒸 馏成的。
28．目前世界上有很能多地方生产白兰地酒，但最负盛名 的两大白兰地酒产地干邑区（COGNAC） 和雅玛邑区（ARMAGNAC）却都位于法国的西南边，因此法国可谓目前公认最优秀的白兰地王国。
29．白兰地 酒（亦有称作拔兰地酒）的优劣、价格的高低大都依酒的储藏长短而定，即是指酒水装于橡木桶内 作长时间窖藏。
30．以法国干邑区为例，其陈年等级可概分为三星级：最少 需窖藏三年以上 V S O P级：需窖藏五年以上 NAPOLEON级：需窖藏六 年以上XO级：需窖藏七年以上甚至更久另外，还有些采用特别调配方式 酿制或标榜有窖藏数十年的超龄白兰地酒，这类白兰地酒的年份是属于 非制式的独家纪念等级酒龄，例如人头马牌（REMYMARTIN）的路易十三 （LOUISXIII）等级，或轩尼斯牌（HENNESSY）的天堂鸟PARADIS）等级等。
三．西方的名酒有哪些？
1．法国“白兰地”，酒度一般40度左右，色泽金黄，具有香甜醇和风味。 英国“威士忌”，酒度一般为40度左右，呈琥珀色，符合大众口味。
2． 苏联的“伏特加酒”，酒度一般30度－40度左右，无色、无味，是配制鸡 尾酒的最好酒种之一。 法国的“香槟酒”，香槟原是法国一个古老的地名，该地所产的葡萄酒因起泡 泡而闻名，故叫它“香槟酒”。
3． 荷兰的“杜松子酒”，酒度约38度－40度，酒色透明有特殊的杜松子香气。 意大利的“苦艾酒 ”，即“味美思”，酒度一般在12度－17度， 因以草 药为香料，而有一定药用价值。
4． 牙买加的“劳姆酒”（一译“兰姆酒”），酒度一般在42度－52度，通 常是透明的，也有长期贮存积酿而呈琥珀色或加蔗糖染出颜色的。
四．各国名酒
1．bordeaux 波尔多葡萄酒 （法国波尔多产）法国拔兰地 Brandy苏格兰威士己 Whisky俄罗斯伏尔加 Volka加拿大冰酒 Ice Wine古巴夏湾拿雪茄 Cuban Cigar法国香宾 Champagne爱尔兰威士己 Southern Comfort（一）白兰地（Brandy） 43度白兰地品质等级E-Especial（特别的，特级的） F-Fine（好） V-Very（很好） O-Old（陈年）S-Superior（高级） P-Pale（浅色） X-Extra（特醇） C-Coganc（干邑）V。
2．O。-多年陈醇（10年左右） V。S。O。-高级，远年陈酿（15年左右）V。S。O。P。-高级，远年，浅色陈酿（20年以上） X。
3．O。-远年特醇（40年以上）著名干邑品牌Martell（马利） Hennessy（） Remy Martin（人头马） Augier（爱之喜）Bisquit（百事吉） Camus（金花） F。
4．O。V（长颈） Hine（御鹿）Louis（路易斯） Otard（奥塔尔） Courvoisier（康福喜）（二）威士忌（Whisk(e)y）苏格兰威士忌（Scotch Whisky） 5-20年 80-86proof按原料和酿造方法不同可分为：Pure Malt（纯麦威士忌） Grain Scotch Whisky or Patent Still Whisky（谷物威士忌）Blended Scotch Whisky（对和威士忌）名牌有：Glenliret（格兰利非特） Chivas Regal（皇家芝华，骑士王国） Haig Dimple（高级海格）Johnn ie Wulker Black Label（黑方） Johnn ie Wulker Black Label（红方）Royal Salute（皇家礼炮） Old Parr（老佰威） White House（白马）Highlanl Park（高地派克）爱尔兰威士忌（Irish Whiskey） 8-15年 86proof左右名牌：John Jameson ang Son（约翰·詹姆森父子） John Power and Sons（约翰·波威尔父子）Old Bush Mills（沃特布什米尔斯） Tallamore Dew（特拉莫尔露）美国威士忌（American Whiskey） 2（至少）-4（一般）-8（最多）年名品：Bench Mark（椅马克） American Rye Whiskey（美国黑麦威士忌） Four Roses（四玫瑰）Jack Daniel（杰克·丹尼） I。
5．W。Harper（哈帕） Wild Turkey（野火鸡）Old Grand Dad（老爷爷）加拿大威士忌（Canadian Whiskey）名品：Seagram's Crown Royal（皇冠）Seagram's V。
6．O。（特醇）Canadian Club（加拿大俱乐部）Canadian Mist（加拿大之雾）（三）金酒（Gin） 又称琴酒或杜松子酒荷兰金酒（Hollands） 不宜作基酒 40%左右名品：Bols（波尔斯） Bokma（波克马） Bomsma（邦斯马） Hasekamp（哈瑟坎坡）Henkes（亨克斯） De。
7．Kuper（戴·库帕）美国金酒（Dry Gin） 宜作基酒 50%左右名品：Beefeater（御林军） Tanqueray（探戈雷） Booth's（博士） Gordon's（戈登斯）Plymouth（普利茅斯）（四）伏特加（Vodka） 80-100proof名品：Stolichnaya（斯刁利西那亚） Blauer Bison（兰牛） Moskovskaya（莫斯科卡亚）Cossack（哥萨克） Smirnoff（斯米诺夫） Finlandis（芬兰地亚）（五）朗姆酒（Rum） 40%-75%按原料和酿制方法可分为：White Rum（朗姆白酒） Light Rum（淡朗姆酒） Great Aroma Rum（强香朗姆酒）Traditional Rum（传统朗姆酒） Old Rum（老朗姆酒）名品：Bacardi（百家地） Myers's（麦而斯） Ronrico（龙里可）Coptain Margan（摩根船长）（六）特吉拉酒（Tequlia） 100%-50%是一种以龙舌兰（Agare）为原料的蒸馏酒。
8．它必须经过两次蒸馏，并且陈酿贮陈。由于贮陈的工具不同，酒的颜色也不同。特吉拉有两种颜色，一种呈无色透明，一种呈橡木色。
9．它香气奇异，口味凶烈，酒精含量为40%-50%。特吉拉酒是墨西哥喜爱的酒品。每当饮酒时，墨西哥人总先在手背上倒些细盐末吸食，有时也用柠檬角和辣椒佐酒，以具有咸、酸、辣等强烈味感的东西下酒，恰似火上浇油，极尽强刺激之功能。
10．据说，这种十分独特的饮酒方式以畅快淋漓之感美不胜言。名品：Cuerro（凯尔弗） Ole'（欧雷） EL Toro（斗牛士） Mari achi（玛利亚西）Herradura（海拉杜拉） Sanza（索查）酿造酒又称发酵酒，可分两大类：佐餐酒和葡萄汽酒。
11．（一）葡萄酒红葡萄酒（Red Wine） 4-10年品位上分强烈，味浓和清淡，在室温下饮用。法国波尔多地区（）生产的红葡萄酒，优雅甜润，被称为"葡萄酒之女王"。
12．白葡萄酒（White Wine） 2-5年品位上分甜酸"干"三种，最佳饮用温度7-10℃法国勃恳地（Bourgandy）地区出产的白葡萄酒，清冽爽口，被誉为"葡萄酒之王"。
13．玫瑰葡萄酒（Rose Wine） 2-3年不甜而粗烈，在低温下饮用。（二）香槟（Champagne） 6-8年时间 11%宜在低温下饮用。
14．在法国只有香槟省出品的葡萄汽酒才能叫香槟。（三）日本清酒 15度以上名品：樱正宗，大关白鹰，松竹梅及秀兰。
15．配制酒（一）开胃酒味美思（Vermouth）：意大利生产甜型最为出名，法国以生产"干"型最为出名。名品：Martini（马提尼）（"干"白红） cinzano（仙山露）（"干"白红）Carpano（卡帕诺）（"都"灵） Chanbe'ry（香百丽） Dural（杜法尔）比特酒（Bitter） 16%-40%之间名品：Campari（金巴利） Dubonnet（杜林标）Amer Picon（亚马·匹康） Argostura（红必打士）茴香酒（Anise） 25%左右名品：Pernod（培诺） Pustis（巴斯的斯） Berger Blanc（白羊倌）（二）甜食酒（Dessert）石本酒（Port）红白两种，红石本酒响誉世界，它香气十分富有特色，浓郁芬芳，果香和酒香相宜；口味醇厚，鲜美、圆正，有甜微甜"干"三种。
16．雪利酒（Sherry） 10-20年可分为Fino（菲奴）和Oloroso（奥格洛素），其它都是两大类的变形酒品。
17．玛德拉酒（Maderira）（三）利口酒。也称烈性甜酒。颜娇美，气味芬芳，酒味甜蜜，是最好的餐后酒，也是调酒时常用的辅助酒。
18．名品：Be'ne'dictine（本尼狄克丁） Chartrense（沙特勒兹） Drambuie（确姆必）Peppermint（薄荷酒） Creme de Rose（玫瑰甜酒） Cre`me` de Vivolette（紫罗兰甜酒）Advocaat（蛋黄酒） Tia Maria（蒂亚·玛利咖啡酒） Kahlua（克胃咖啡酒）Grand Marnier（高级马尼尔） Cacao Chouao（朱敖可可酒） Afrikoko（亚非可可酒）AAmuretto（阿玛雷托杏仁酒） Maraschino（马士坚樱桃酒） Sloe Gin（野梅琴酒）鸡尾酒欧式以英国为主。
19．英国式以短饮为多，酒精含量较多。如"马蒂尼""曼哈顿""士天架"。美国式以长饮为主，酒精含量少。如"柯林斯""蛋诺""菲兹""宾取"。
20．常用鸡尾酒杯。鸡尾酒杯（Cocktail Glass）英式呈三角形，容量一般为60毫升，美式呈半圆型，容量一般为90毫升。
21．香槟型（Champagne Glass）常用阔口型香槟杯，容量为120毫升。古典杯（Old Fashion Glass）又称老式杯，容量为180-240毫升。
22．酸酒杯（Sour Glass）常用来盛载加入柠檬汁的混合后的酒，容量为120-150毫升。考林思杯（Collins Glass）杯口窄象烟囱那样成细长型，容量为240-360毫升。
23．水杯（Tumbler）是无脚平底玻璃杯，容量为300毫升。法国的干邑白兰地有轩尼诗，人头马，拿破仑马爹利。
24．俄罗斯的烈酒伏特加有瑞典伏特加，芬兰伏特加，苏格兰的威士忌有黑牌，芝华士。爱尔兰的甜酒有百利，法国的红酒有波尔多。
25．德国有黑啤酒有黑啤。当然还有我们中国的编辑本段茅台酒尊为中国国酒，以独特的色、香、味为世人称颂。以清亮透明、醇香回甜而名甲天下。
26． 茅台酒一般52~54度，产于贵州省仁还县茅台镇，因产地而得名。该厂位于赤水河畔，有270余年的历史。
27．相传公元1704年，有一贾姓山西盐商从山西汾阳杏花村请酿酒大师在茅台镇酿制山西汾酒。但依古老的汾酒制法。
28．高粱作料，小麦制曲，赤水河之水作引，酿的醇香美酒风味却与汾酒不同，故称“华茅”。即杏花茅台。1873年设立的荣和酒坊，后为贵州财阀赖永初所有，是为“赖茅”。
29．编辑本段汾酒该酒产于山西省汾阳市杏花村，是我国名酒的鼻祖，距今已有1500多年的历史。我国最负盛名的八大名酒，都和汾酒有着十分亲近的血缘。
30．汾酒的原料，用产于汾阳一带晋中平原的“一把抓”高粱，甘露如醇的“古井佳泉水”，与传统的酿造工艺。使汾酒清亮透明，气味芳香，入口绵绵，落口甘甜，回味生津的特色，一直被推崇为“甘泉佳酿”和“液体宝石”。
31．汾酒酿造有一套独特的工艺，“人必得其精，粮必得其实，水必得其甘，曲必得其明，器必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓。
32．”形成了独特的品质风味。虽为60度高度酒，却无强烈刺激的感觉，有色、香、味“三绝”的美称，为我国清香型酒的典范编辑本段泸州老窖特曲产于四川泸州，明末清初以“温永盛”和“天成生”两家酒厂最为著名。
33．“温永盛”创于清雍正七年，最老的窖已有370多年的历史，筑窖时对泥质要求必须粘性好，磷、氮丰富的肥沃土壤，适宜细菌的繁殖。
34．窖愈老，菌越多，采用老窖发酵续槽配料因之酒香很浓。泸州老窖特曲具有“浓香、醇和、味甜、回味长”的特色，饮后苹果回香，心神愉快。
35．已成为浓香型白酒的典型。分为60度和55度两种。喝时无辛辣感，只觉回肠转气、香沁肌骨。编辑本段五粮液产于四川宜宾市五粮液酒厂，因以五种粮食（高粮、大米、糯米、玉米、小麦）为原料而得名。
36．水取自泯江江心，质地纯净，发酵剂用纯小麦制的“包包曲”，香气独特。五粮液酒液清澈透明，开瓶时喷香突起，浓郁扑鼻。
37．饮后余香不尽，属浓香型酒。柔和甘美，酒味醇厚。香醇甜净。风格独特。洋河大曲 现产于江苏省泗洋县洋河镇洋河酒厂。
38．清初已闻名于世。 “闻香下马，知味停车；酒味冲天，飞鸟闻香化凤；糟粕入水，游鱼得味成龙；福泉酒海清香美，味占江南第一家。
39．洋河大曲酒度分64度和62度和55度。酒液无色透明，醇香浓郁，余味爽净，回味悠长，是浓香型大曲酒，有“色、香、鲜、浓、醇”的独特风格。
40．编辑本段剑南春现产于四川省绵竹县酒厂，是我国有悠久历史的名酒之一。唐代以“春”命酒，绵竹是当年剑南道上一大县，由此得名。
41．相传唐代李白曾在绵竹“解貂续酒”，有“士解金貂，价重洛阳”的佳话。以高粮、大米、糯米、玉米、小麦五种谷物为原料，经精心酿制而成，属浓香型。
42．酒度有62度和52度两种。特点为芳香浓郁，醇和回甜，清洌净爽，余香悠长。编辑本段古井贡酒产于安徽亳县古井贡酒厂。
43．厂内一口古井已有1400年历史。当地多盐碱，水味苦涩。独此井之水清澈甜美，用以酿酒，酒香浓郁，甘美醇和，该井被称为“天下名井”。
44．自明万历年间就为进贡之酒。古井贡酒酒液清澈透明，香如幽兰，粘绸挂杯，余香悠长。属浓香型酒。其酒度为60~62度。
45．编辑本段董酒产于贵州省遵义市董酒厂，酒度60度，因厂址座落在北郊董公寺而得名。董酒是我国白酒中酿造工艺最为特殊的一种酒品。
46．它采用优质粘高粮为原料，以“水口寺”地下泉水为酿造用水，小曲、小窖制取酒醅，大曲、大窖制取香醅，酒醅香醅串烧而成。