茅台镇酒厂为什么不用晾糟机，贵州省仁怀市茅台镇黔源酒业有限公司出产茅台镇老酒这个酒吗 搜

茅台镇只要自己有酒厂的很多家都有这种年份老酒

不晓得。。。 反正基本上贵阳市所有城区都在晃。。。 要看新闻咯

区别：1、两者概念不同大家平时所说的茅台酒是指贵州茅台酒股份有限公司生产的茅台酒。传统意义上的茅台酒，泛指原产于茅台镇，按传统工艺酿造的酱香型酒，也称茅香型酒。2、生产厂家不同茅台镇是生产茅台酒的一个镇，而镇上有好多酒厂，他们都喜欢用茅台镇酒来迷混消费者以为是茅台酒厂出厂的。茅台酒是茅台酒厂出厂，也就是我们说的国酒茅台。3、品质保证不同茅台酒采用了注册商标，有完善的质量保证体系，所以，质量有所保证。茅台镇酒因为没有品牌，人人都可以生产，所以，质量参差不齐，无法得以保证。茅台酒的制作工艺，这些酒厂也无法达到。这最终导致了它们的品质，比不上正宗的茅台酒。扩展资料茅台酒以本地优糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。参考资料：百度百科 — 茅台酒的生产工艺

是一家实实在在酿酒的酒厂，酿的酒都是纯粮酿造的。

五星酒厂是仁怀市十强民营白酒品牌企业，是遵义市白酒工业一大十星企业，主推的产品是茅台镇“镇酒”，采用茅台地区的本地红高粮和大曲酱香的传统工艺精心酿造，长期窖藏、精心勾兑，酒质是很有保障的。

酿造白酒的粮食，要紧有大米、玉米、高粱等，有单一粮食酿造的，如茅台酒用高粱，五粮液则是用小麦、大米、玉米、高粱、糯米五种粮食酿造。古代白酒的酿造，无论何种香型，都有粮食拌曲，发酵，蒸酒的历程。酿酒粮食在发酵历程当中产生酒精，通过蒸酒环节，流出来即是酒液原浆，而剩下的蒸酒原料，即是酒糟。以是，酒糟是酿酒以后的残渣。茅台酒的酒糟即是高粱酒糟，五粮液的酒糟即是五粮酒糟，它们无一例外，都能发出浓郁特殊的酒酸味道，即是酒糟味。于是，有酒友就疑惑了：为什么现在酒厂都闻不到酒糟味了？没有酒糟的酒厂还在生产粮食酒吗？酒糟都去何处了？酒糟虽然再也蒸不出酒了，但它并不是废料哦！酒糟是粮食经过发酵后高温蒸煮形成的东西，富含营养和能量，另有增进食欲的成果，猪啊、牛啊都是相当喜欢。酒厂的技术人员称，烘干后的酒糟味道要小些，拿去做鸡鱼牛猪的饲料很不错。酒厂都筹办自己开酒糟深加厂家了，即可以处分酒厂的大批酒糟，又可以创造更多工作岗亭，赚更多钱。过去茅台镇开酒厂的人环保认识不强，其时用酒糟做饲料的也未几，于是酒糟就成了没用的废品，各个厂家都堆成一堆一堆的，远远都就能闻到。现在，一方面酒糟成为可以卖钱的饲料了；另一方面，环保部分执法力度增强，谁家乱堆酒糟就会被罚款，以是你就看不到酒糟了。并且茅台镇又成为了游览景点，拉酒糟的车也不会走骨干道，无数游客都看不到。当然，如果一个酒厂生产酒却没有酒糟，必然是有问题滴！

1，可以代理由茅台集团产的酒，搭上茅台的名气，在外地应该销量好的，茅台集团生产的酒很多。2，跟第一题差不多，自己考察选择。3，有茅台啤酒。是茅台集团出的，价格比一般啤酒贵。口感不错。4，我想应该是货运吧。火车物流。

你好！1、带上茅台镇三字就行2、茅台镇都是酒厂，建议你到当地看看，海了去了3、有茅台啤酒，还有高原啤酒也是茅台集团的出品，个人喜欢后者4、建议火车物流，因为黔路更比蜀道难啊，高速公路目前还没修好仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

要想看酒糟的建议这段时间来，从现在到接下来的两个月，在茅台镇见到拉酒糟的车很多，路上也是有散落的酒糟。 酱香型白酒厂里面为什么不见堆积如山的酒糟？要想了解为什么？那先要了解酱香白酒的酿造工艺，酱香型白酒是一年只投两次料，在农历的九月到十一月投料。然后这一堆粮食反复蒸馏、发酵、取酒，在发酵的时候又有阴阳发酵，就是堆在晾堂发酵一周左右，然后放在窖池发酵二十多天再取出来蒸馏酒。所以你去参观酒厂，没有见到堆积如山的酒糟，那说明这个酒糟要么在窖池里面埋着的，要么就是已经完成一年的生产，酒糟已经丢了。 不可否认，有的酒厂的确没有酒糟，因为他们根本没有酿酒。就拿两家没有酿酒的酒厂来说，第一家是装修豪横，但是只有包装车间、销售部门、产品展示区、唯独没有酒厂在酿造酒，原酒的确都是在外面拉的酒精酒回来的，请好的勾调酒师勾调了好几个不同价位的酒，以招商的方式赚钱，也是发财了。第二种情况是有酿造酒，但是自家厂房太小，酿造车间就是用开供消费者参观的，酒不够卖，靠购买基酒，一般很多打广告的网红酒厂这种情况比较多。 酒糟并不是用来衡量这个酒厂的酒是不是粮食酒的标准，因为有的酒厂外购的基酒一样是纯粮酒。也是不衡量价格的主要原因，因为有的酒厂的确有在酿酒，但是酒的卖价还是出奇的高。我们不生产酒，我们只是酒精的搬运工！ 有个词叫，勾兑 首先一斤50 的白酒，用的粮食没你说的五斤。 曾经有一起事故，拉一罐30吨泸州老窖的车在铜仁车着火被救下来的事故。你觉着他拿茅台装泸州老窖瓶里呢还是拿泸州老窖装茅台瓶了哪个划算？ 在西北干的时候旁边镇有一个酒厂，在全省有名，那个时候计划上市。用罐车从四川拉原液半夜三更进厂，天亮之前离开。你猜猜怎么出的酒 一般酒厂不酿酒，只负责勾兑包装广告销售啊！ [捂脸][捂脸] 说的好像酱油厂有在晒黄豆酿酱油似的 养殖场:我们不生产酒糟，我们只是搬运者

酒这个东西，与地理环境的关系较大，茅台酒厂也曾经搞个异地试验，想扩大再生产，用茅台酒的生产工艺操作，用茅台酒厂的技术人员，甚至在茅台河拉水去烤酒，结果都没有达到茅台酒应该有的风味，失败告终。现在的“珍酒”就是其试验失败中出的一个产品。古人有言：橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。今民生长于齐不盗，入楚则盗，得无楚之水土使民善盗耶？

你的酒不是茅台酒。只是茅台镇的一个酒厂产的酒，价格也就离茅台酒很远了。茅台的原料，工艺，窖池是其他酒厂难以望其项背的

　　楼主，情况大概是这样的。　　茅台酒与其他白酒工艺相比，在顺应茅台镇当地环境、气候、原料外，又有其独特巧妙的工艺内涵。概括茅台酒酿造工艺的特点为三高三长，季节性生产，是茅台酒酿造工艺区别于中国其他名白酒工艺的地方，也是茅台酒工艺的巧妙之作。 传统茅台酿造方法如下：　　高温堆积发酵是茅台酒作为中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。茅台酒酿造工艺中高温堆积发酵是茅台酒网络利用自然微生物，进行自然发酵生香的过程，也是形成茅台酒主要香味物质的过程，其堆积发酵温度高达 53℃ 。通过高温堆积发酵，形成茅台酒特殊芳香物，也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质。　　高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台酒酿造工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。茅台酒的蒸馏馏酒温度高达 40℃ 以上，比其他白酒高 10-20℃ ，主要目的一是分离茅台酒经发酵的有效成份；二是去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质，是茅台酒饮用不口干、不上头的一个重要原因。　　茅台酒酿造工艺中的长三主要指茅台酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七个烤酒轮次，可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。　　茅台酒大曲贮存时间长达六个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存 3-4 个月，这对提高茅台酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的 4-5 倍。　　茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质丰富，更能体现茅台酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。　　茅台酒酿造工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节；二是顺应茅台当地气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物；四是九月重阳是中国的老人节，象征天长地久，体现中华民族传统文化。　　主要设备有：窖池、晾棚、蒸馏器、酒罐、酒坛等。具体数量视规模定。　　要是一个自动化的装酒线的话，一般要五十万了，这得看你对质量的要求程度而定。　　技术人员保险来说，至少要具备以下素质：5—10年及以上酿酒行业技术及经验，有国家酿酒师资格的最好了。　　按照你的描述，这个酒厂得投资六十万至少。

酱酒部落原浆酒才更受人喜爱呢！

老字号酿酒厂位于国酒之乡——茅台镇，老字号酒厂源起明朝，兴于乾隆，荣于当今，其前身可以追溯到明万历年间，1979年“国营茅台镇酒厂”正式更名为“茅台镇老字号酿酒厂”，是茅台镇唯一一个以老字号命名的酿造企业窖泥老酒采用的是5年基酒，2年封存，一共是7年的老酒，我自己买过，真的很不错

那你觉得你用泥敷在桌上能擦掉吗？ 老字号酿酒厂位于国酒之乡——茅台镇，老字号酒厂源起明朝，兴于乾隆，荣于当今，其前身可以追溯到明万历年间，1979年“国营茅台镇酒厂”正式更名为“茅台镇老字号酿酒厂”，是茅台镇唯一一个以老字号命名的酿造企业。现有酿造车间八个，每车间年产量达100吨以上。包装车间一个，日生产达两千件。员工一百余人，是贵州省仁怀市重点扶持的白酒生产企业，也是第一批获得国家技术监督局核准颁发《生产许可证》的酒业企业之一。生产许可证编号为qs520015010035

为什么现在茅台镇越来越少用传统的本地土方法酿酒了？就这个问题我想来说说我自己的看法，供各位酒友参考，也非常期待各位能够在评论区交流讨论。 大家都知道，中国白酒的酱香攻势正在如火如荼的席卷华夏大地，这几年，喝酒要是不聊聊酱酒、不喝点酱酒，就好像是个不懂酒的边缘人似的让人看不上，对清香和浓香等其他香型的鄙视现象也是比比皆是。虽然这话有点过头，但确实也是管中窥豹、可见一斑。 我为什么能深刻理解体会问者对于“茅台镇越来越少用传统本地土法酿酒”的质疑呢？ 酱酒的头部企业火了，应该说是火大了，在资本的煽风点火下，跑马圈地、扩地盘、搞品牌、搞产量、搞升级、推概念等等一系列操作是不遗余力、废寝忘食，现在要想在茅台镇批块地挖窖池建厂，那是难上加难。 虽然我的字里行间带些揶揄的味道，但“大风起兮云飞扬”，风口的大风已经来了，别说是只猪，就是一条毛毛虫，也想借势一搏，能飞多远飞多远，万一变成蝴蝶呢？ 我非常理解问者关于酱酒酿造工艺是否沿用传统的质疑。确实，当机会来了，谁还能耐得住寂寞，受得住孤独在那独善其身呢？不趁着好时候捞一笔那不是白瞎了吗？ 大家都明白，因为如果一个酒厂沿用传统的土法工艺，势必会因酿造时间长、出酒效率低、生产管理成本高等原因落后于那些想快招、打短平快的企业，那怎么办？于是就会想办法走捷径、减工艺、降成本，多出酒、快出酒，抓紧上市赚钱。 那么，如何多快好省呢？自然会在酿造工艺上下手段，于是碎沙酒、翻沙酒、甚至串香酒比比皆是，成本低、出酒快、时间短、利润高，反正一般消费者也喝不出来，于是就这么干。 这也是我为什么理解问者的质疑。 不用传统的本地土方法酿酒，就出不来好酱酒吗？这是一个底层逻辑的问题。 我身边的一些酒友曾经问过我这个问题：酱酒非要用传统的12987工艺酿造吗？不用行不行？不用老法就不会出好酒吗？ 其实，用不用传统的本地土方法酿酒这是一个底层逻辑问题。 我觉得一款酱酒能够叫茅台镇酱酒，或是叫茅台镇好酱酒的代表，一定是在当地特有的风土环境下，沿用其传统的原料和酿造工艺酿造而成的。 老话讲：“橘生淮南则为橘、生于淮北则为枳”。茅台镇酱酒是有其特有的地理、风土、气候、文化保护和界定的。茅台离开了茅台镇，就不是茅台了，虽然他也是酱酒，但已经没有了茅台的属性，珍酒不就是活生生的例子嘛。 不用传统的本地土方法酿酒，就出不来好酱酒吗？我回答是否定的，能出好酱酒。比如： 在东北，这样四季分明的地方能出酱酒，好喝不好喝咱另说；在山东也有品质不错的酱酒，比如：山东菏泽洋湖酒庄的酱酒工艺采用的是11876的工艺，品质也非常不错；比如：湖南武陵酱酒，沿用12987工艺酿制的，品质也好。 虽然都是酱酒，但那都不是茅台镇酱酒。 传统需要继承和发扬光大，不是墨守成规。 其实对于茅台镇酱酒传统的12987工艺，有很多观点也在质疑它是否是传统工艺还是改良后的现代工艺。对于我来说，这并不矛盾。 正宗的茅台镇酱酒的酿造工艺，一定是在继承传统工艺的基础上进行科学的改良与革新的。正所谓：没有“无源之水、无本之木”一样。 祖宗的棺材板再值钱，也有花光用尽的时候，默守陈规，不思进取，那是对祖宗的辱没，是子孙的懒惰无能； 如果没有前人的智慧结晶，但靠所谓的凭空想象、发明创造，也只能落得水中捞月、昙花一现的下场。 在品牌和品质的作用下，酱酒企业一定会两极分化。 “茅台镇”，这三个字本身就是一块金子招牌，好背书。这是所有茅台镇酒企的福祉啊，是得天独厚的优越条件。但如今来看，好像茅台镇这块牌子也不那么光亮了，甚至还有污点。这就很危险了，为什么呢？大家心知肚明。 所以，对于在茅台镇的酒企来说，无论规模大小，都应该以品牌和品质为先导。大家都做好了，“茅台镇”这块牌子才光亮牛掰。 换句话说：如果“茅台镇”这块牌子毁了，臭了，势必会反噬各个茅台镇的酒企，大酒厂还好一些，小酒厂必死。 对于一个企业来说：品牌和品质是一个企业生存和发展的两条腿，哪条腿都不能断。 没品牌，再好的酒，也卖不出好价钱；有品牌，但酒做得越来越烂，最后也只有死路一条。 对于茅台镇的酒企来说：只有坚持品质如一，打造优秀品牌的企业才有未来更广阔的发展空间。 对于那些目光短浅、想赚快钱的酒企来说，吃下去的，早晚也会吐出来，可能会吐得更多。 写在最后： 老话讲：“买的没有卖的精”，这话不假，但不对。 消费者可不是傻子、消费者可以被忽悠一次、两次，但到第三次的时候，看有人还搭理你不？ 汤师爷说：“玩儿砸了！” 文|芙兰一醉，独立酒评人 芙蓉深处凭兰阅，唯有一醉敬芳华！ 芙兰一醉，略备佳酿迎迓酒友，在此鞠躬谢啦！ （因受认知局限， 以上内容仅代表个人观点供各位酒友参考，敬请指正鞭策！） 传统酿酒，工序复杂，时间久 是谁跟你说的？不要传统方式酿造，你来酿给大家看看，是否能出好酒。 说点茅台镇以外的酱酒行不行啊 土方法酿酒主要是人工成本高点，工艺复杂，流程长，时间耗费比较多。目前主打土方法酿酒的茅台镇土方曲酒，王家酒厂的王习德酒，都是茅台本地性价比高的酒。

如果是茅台服务公司或茅台酒厂集团下属的习酒厂出品的还凑合如果是茅台镇的小酒厂出品那就更糟拉(53度至尊年份珍藏)肯定才是它的本身产品名称至于她介绍时突出茅台这个字眼其实是在误导消费，这东西谈不上假因为现在大超市一般都不卖绝对的假酒只是打一些擦边球多赚些而已.普通消费者很难分辨而且你告他话他也有这个商品检验报告所以你也不必太在意。我只告诉你这个东西绝对不是人们心目中的那个国酒茅台要是的话应该在1500圆左右普通的飞天茅台现在都700多。正宗的应该是贵州茅台酒股份有限公司出品有绿色食品认证的。但是这个市面上也是假酒占多数啊。

绝对不是正品茅台,正品茅台只有40来种单品,根本就没这种单品..估计应该是茅台集团的其他企业生产的,比如茅台不老酒\茅台习酒\茅台红酒等等.......这些企业的来历只有那么两条:1.原来是垃圾酒厂,后来被茅台收购了.2.填补茅台的经营空白,是人就知道茅台是酱香型的酒,工艺要求极其严格.但是茅台也想通过酿造红酒,浓香啊,保健酒啊什么的挣点钱,于是要么收购小厂家,要么自己在茅台名下开个新的公司..于是就出现了市场上千奇百怪的各种"茅台酒",可以肯定他们其实跟真正的茅台完全不能比...

应该是假的.超市价格一般只会比其他卖酒的地方进价在低几10块而已.像最差的飞天茅台价格是500进价超市可以在480左右进到.不过不可能着么底.而且像这种名字的茅台价格最少1000多.怎么可能368就买到.

要是茅台，98年的怎么也得一千多呀！这价格！有点悬！

1：看清茅台的商标，厂址，公司名称，2：要知道茅台镇的酒厂多的很，可不是所谓的茅台酒，只是借茅台酒的名气。3：根据你提供的价格，可以断定你买的不是真茅台酒。你回家看看商标，和公司就知道了

``不值钱`

很少吧，极个别的自酿销售自喝的品质很好也不便宜，一般品质好的各家的散酒都被茅台酒厂收购了，大批的走转资金回笼快呀，品质不好的茅台酒厂肯定不要品牌价值在哪里摆着呢，你去淘宝看看茅台镇散酒都说的天花乱坠，其实都不如茅台迎宾酒，迎宾酒批发不贵

散酒？一般品牌的酒不会做散酒的，但茅台镇的散酒到处都是，最好有朋友比较好，在价格和酒质上不吃亏。呵呵

今天小六在某问答上看到一个酒友邀请小六回答：茅台镇某某酒30年与飞天茅台，哪个好喝？小六现在就跟大家分享一下我的看法吧！它是真的30 年？看数字就知道，那肯定是很虚的数字。这些虚高数字，或许给我们一看就感觉是比不上飞天茅台。由于没有我喝过他说的那个酱酒，不知道它与茅台酒差别有多大。我就不好很明确地回答他。这两年，很多浮躁的茅台镇酒厂，产任何一款酒，动不动就是上来20-30年，甚至更老的年份酒，看得眼花缭乱的。如果是有成熟的酿酒技术等实力，10年以上真实年份的优质坤沙为基酒，再加上有实力的勾调师+品酒师的团队，做出一个口感与能与飞天茅台的还是可以的。他说的这个酒是否具备，这就不清楚了，不过人家宣传它时候那肯定是具备了，这个不能作为判断依据！相信一些酒友在看到酒瓶标有“贵州茅台酒”的时候，即使是一瓶假酒，内心都是一种狂喜，入口就说好喝了，这个可能也是一个品牌效应吧，或者是先入为主吧。要是一瓶真茅台酒倒在一个矿泉水瓶，会有多少人能真正喝出来这是真的茅台酒呢？说不定一品尝就觉得那就是假酒了。小六觉得我们品酒时候，尽可能纠正心理因素的误导，避免因效应因素而影响结果的准确性。我倒是常常在想：除了茅台酒，茅台镇还是有纯粮好酒的，不管你相不相信，但它都是一个事实，反正我信了，因为我经常喝着这样的纯粮坤沙酒。那些优质纯粮坤沙酒当中，有些酒质还是真的能比飞天茅台酒的，只是这些都不是什么大酒厂产的，名气也不大，重点是不容易找到，遇到的酒友不是有关系熟悉酒家就是看缘分了。最可悲的是，即使有酒友遇到了能媲美飞天茅台酒的优质坤沙酒，他未必能真的能感受得出来，也可能认为不如飞天茅台酒。也只有懂酒的酱酒粉、茅台粉才能真正品尝出来。这与“世有伯乐，然后有千里马。千里马常有，而伯乐不常有。”说的是同一个道理。小六作为茅台镇酱酒人，建议酒友们品尝一款酒，更应该是去掉心中的浮躁与眼中的无视，静心地去品尝对比，说不定就能遇到一款好酒！尤其是遇到一个可靠的酒家，其他能拿出自己的好酒出来给大家品尝的时候，更应该认真去品尝了。那时候，就不要只盯着人家的牌子、名气的大小，包装漂亮与否而定论，一切都要用酒质来说话。最后，希望大家都能有缘喝上适合的自己口感的茅台镇坤沙酒！作者：小六（deyujiuye666）明明白白消费，安安心心喝酒，适量喝酒，喝好酒！

一样的工艺 一样的原材料 一样的产地 一样的环境 你说酒 区别有多大？ 18年的飞天又有多少人喝得习惯？ 为什么茅台镇本地人基本不喝茅台 是没钱喝吗？ 自己想一下吧君莫优酒业就有口感接近飞天的散酒 很多酒友都很喜欢

永远不可能，飞天的品质茅台镇肯定是第一，散酒只是说存放的时间长，口感要好一点，也要看你存的散酒是坤沙酒，碎沙酒还是翻沙酒了，坤沙酒的品质越存越好，其他的不咋滴！飞天放的时间越长越好，两者不能相提并论！