为什么蒸鸡蛋要用白酒洗，白酒泡鸡蛋有什么作用

酒泡的鸡蛋，取鸡蛋的蛋白，涂脸。一般在临睡前涂，一夜之后用清水洗去，这种方法以及醋泡鸡蛋（也是用蛋白涂脸）的方法都是出自《本草纲目》，都是需要长期坚持才会有效的。偶尔为止，并没有多少效果。

做咸蛋用白酒 是为了能够更好的吸收盐 因为白酒的渗透力强 鸡蛋的外面有一层膜 做咸蛋的时候 先把鸡蛋用清水洗净 然后粘上白酒 在滚上精盐 利用酒的渗透力把盐带入蛋内 这样您淹制咸蛋的周期就短了 就能够早日食用了

没有白酒就会产生臭鸡蛋！！！门口小卖店就会有白酒的。再看看别人怎么说的。

我这段时间一直在用，我一般一个鸡蛋用5天，具体的方法是用一个保鲜碗装上白酒，把鸡蛋放进去后密封5到6天，之后蛋黄和蛋清分开两个小碗装，每天洗脸后先用蛋黄像洗脸一样涂抹在脸上稍微按摩后洗净，再涂上蛋清，等干后会有紧绷的感觉的时候洗净，再涂上平时的护肤产品就可以了，我的皮肤从小就不好，黑，暗淡，用了很多东西都没什么用，无意中知道这个方法后已经连续用了一个多月了，皮肤有很大的改善，比任何产品都好。

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不担心伤害皮肤吗，护肤品里面都含有酒精呢

最好不要试，酒是有刺激的，别再把皮肤弄过敏了！要想美白可以用牛奶洗脸，或者多吃柠檬，喝柠檬汁，食补会安全些

蒸蛋嫩滑的窍门 蒸蛋一定要用沸水蒸，蛋才会嫩。先将锅中的水烧沸，将装盛蛋汁的碗置于其中，用大火去蒸，以四个蛋做成的蒸蛋而言，大约蒸十五分钟即可。预计到了蒸好的时间，可用一只筷子插进蛋中，看看有没有水从中涌出，如果有水从里面冒出来，则表示还没有熟。真正成功的蒸蛋，应该是蛋汁与水二者合为一体，没有任何汁液或气体出现。

蛋和水的比例应该是1:3-1:4, 蒸之前用保鲜膜平铺于蛋面,蛋面就会很平整.

告诉你两个诀窍：1.一定要用温水搅拌鸡蛋~2、在蒸的时候在鸡蛋碗的上面放一个盘子扣起来~

用凉开水代替冷水就不会有小孔了！

你好！则表示还没有熟，没有任何汁液或气体出现。预计到了蒸好的时间，以四个蛋做成的蒸蛋而言，大约蒸十五分钟即可，蛋才会嫩，将装盛蛋汁的碗置于其中，如果有水从里面冒出来，应该是蛋汁与水二者合为一体。真正成功的蒸蛋。先将锅中的水烧沸，用大火去蒸，看看有没有水从中涌出，可用一只筷子插进蛋中蒸蛋嫩滑的窍门 蒸蛋一定要用沸水蒸希望对你有所帮助，望采纳。

注意事项：　　1、鸡蛋与水的比例是1:1，如果想嫩些可1:1.5；　　2、至少过筛两遍，确保均匀混合；　　3、蒸前盖上保鲜膜，盖上保鲜膜更有助于鲜嫩度，水分不流失蒸发；　　4、大火加热沸腾后转小火，用小火堡上几分钟味道会更鲜美； 5、必要的葱花增加鸡蛋的鲜香；　　可以尝试如下方法来做蒸鸡蛋菜名:蒸鸡蛋材料:　　鸡蛋 2个　　温水 200克　　盐 1/4勺　　香葱 少许　　香油 少许　　生抽 少许步骤如下:　　1、鸡蛋打入碗入打散，注入温水搅匀，加入盐调味，将混合好的蛋液过筛两至三遍；　　2、盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后转为小火蒸10分钟，关火，焖几分钟；　　3、取出，撒上香葱，淋上香油、生抽，开吃。

1.鸡蛋一定要完全打散，绝对不能出现蛋清沉底或漂浮的情况，这样蒸出来蛋清就会沉到碗底形成硬硬的块，不好吃。2.水的比例一定要是蛋水为1:2。准确的方法有一个，就是用打出来的蛋壳来量水，一边2次，一共四个半壳。水最好是温水。3.尽量少浮沫。打完蛋如果没有充足时间静置，就要用筷子尽量打掉上面的浮沫。4.适量加熟油。一颗蛋一两滴就够，直接递进去，稍微搅动2圈，不用完全打散。绝对不能放多。5.蒸锅凉水的时候就把蛋放进去，开锅后火力不要太猛，中小火，否则容易表面起泡，蒸出来表面不光滑。

经验告诉我蒸鸡蛋羹的时候最好用70度左右的开水，顺着同一个方向将鸡蛋搅拌均匀，水量要适中，等蒸锅里的水烧开后将其放入，3分钟后改为慢火继续蒸到10分钟就ok。试一试吧。

鸡蛋 3.5 盐、味精、胡椒粉 白糖、面粉 各3 芝麻酱 各适量 瘦叉烧 1.5 芫荽 数株 炸香榄仁肉 1 生产工艺 （1）取食用碱少许，对清水若干，把芫荽浸泡在碱液中片刻，取出后将芫荽上的水分吸干，在芫荽叶上涂上生油，候用。 （2）把炸榄仁稍微切碎，瘦叉烧切成小薄片，与白糖少许、盐、味精、胡椒粉、芝麻酱拌匀分成200份。 （3）将鸡蛋、白糖300g、面粉分成2份。取其中1份，先把鸡蛋磕破，蛋液放进打蛋机内搅打均匀，蛋液变为乳黄色呈微眼孔的泡沫状液，加入面粉，边加入边用木勺顺时针方向柔力挑动，搅至面粉均匀地与蛋糖泡液混合为止，即成蛋糕浆液。 （4）将蛋糕浆液分盛在200个铁盏中，上蒸笼大火蒸5min出笼，便成为蛋糕，以瘦叉烧、炸榄仁等料分铺在每盏蛋糕面上。鸡蛋、白糖、面粉的另一半按同法调制成蛋糕浆液，分别加在蛋糕盏的叉烧面上，荡匀后上面放芫荽叶（连梗）1条，上蒸笼再蒸7min，出笼稍冷冻，蜕去铁盏即成。

时间不要太久

蒸鸡蛋羹的时候最好用凉开水，搅拌均匀，水量要适中，放入蒸锅后等水烧开后将火，期间用筷子扎蛋羹中部，不出水基本就好了调小

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。6.大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)鸡蛋打散，加入大约两倍于鸡蛋的开水，没有错是开水，但一定要慢慢的加，边加边快速搅拌，不然容易成蛋花汤，拌好后，将上面的沫撇去，加保鲜膜或盖盖子，上锅蒸十五分钟左右。锅盖留个缝不要盖严。这个方法我现在一直用，蒸出的鸡蛋羹那叫一个嫩，和豆腐脑一样。还有一个方法是用煮米的米汤，我还没有试过，也有些麻烦，你可以试一下。作者：主料鸡蛋液500克(去壳)，精面粉400克，砂糖500克，白纸1张。做法1、将鸡蛋液、砂糖放入洁净的蛋糕桶内，用蛋糕机打至浑身、发白，再加入已筛过的精面粉拌匀。2、将蛋液倒入已热纸的33厘米的铝盘内，放进蒸笼蒸15分钟即成。特点清甜，松软。基本都会，但要做好必须注意两点：1.水最好用凉开水这样就不会出现蜂窝状。2.水量要合适一般蛋液和水的比例为1：1.5。蒸鸡蛋糕的做法 味精1克,酱油1克,小葱15克 蒸鸡蛋的做法: 1. 将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀; 2. 然后一边加水，一边继续用筷子搅拌; 3. 水最好是隔夜的热水或是温开水，想加多少水就加多少水，可以加满小盆; 4. 只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去...[转]蒸鸡蛋糕制作方法 电饭煲蛋糕 原料: (注:大勺是指喝汤的陶瓷汤匙。少许就是一点点，没有度量工具，用手捏的。) 1、鸡蛋3个，面粉3大勺(满满像小山似的那么大勺)，糖3勺(平的三勺)，油水(可用牛奶取代)各3勺，玉米淀粉1平勺，泡打粉用手捏一小点 2、蛋黄蛋清分离，各自用无水无油的干净容器装起...

要用不是太凉的水蒸，还要撇清浮沫，如果把水换作牛奶蒸的话会更嫩。

蒸蛋的时候多放水，大概水蛋一比一的比例，放好调料，然后放在锅里蒸十分钟就可以了。

按2:1的比例加温水顺一个方向打鸡蛋，大火烧开水后再把蛋液放入蒸5分钟关火焖几分钟。撒葱花点生抽即可

用温水搅拌鸡蛋，将表面泡沫清除出去，然后上笼屉增，大火15分钟左右。

你好！打一个鸡蛋 用半碗水。然后在热水锅里蒸，等三分钟后掀开锅盖，用勺子挖出来看看，如果碗底还有液体说明没蒸好，等它没有液体了就行了希望对你有所帮助，望采纳。

需要。主料：猪肉2000g 辅料：酱油适量、料酒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量1、肉先用冷水冲洗一下，挂着把水滤干。2、做酱汁的材料。3、加些开水，烧开后冷却。4、把肉用酱汁腌起来，8天左右。5、放在阳光下晒，下面要垫上报纸，会滴油，晒至肉变硬。6、放高压锅隔水蒸，上汽后蒸7分钟左右。7、冷却后切片，装盘。

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您提供服务，酱肉腌制好了不需要清洗，直接晒即可。酱肉腌好了不要洗掉，这样在风干的时候不容易变质还能更一步入味。酱肉腌制时间根据自己的口感来，没有固定的天数。不过一般都是将猪肉和酱料一起泡三天，然后晾干即可。至于晒几天，这要看当地的气候，还有肉的大小厚薄了。一般10到15天就可以了。基本上是肉的表层已经变硬、按上去内里还有些软就可以了。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点。更多2条

在正常腌肉的程序当中，酱肉腌好后是不用洗的，可以直接进行晾晒。在现实生活中，很多人都喜欢吃腌肉，这也是一道非常美味的美食，深受大家的喜欢。那么，腌肉是如何制作的？下面，我就给大家简单地介绍一下。首先是腌制的材料，五花肉2000g，老抽350g，白酒500g，盐10g，糖100g，八角，陈皮。具体的制作方法如下：第一步，除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。值得一提的是，煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好地散发香味。第二步，倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。当然，如果是五花肉的话，其实不用洗，直接腌制，这样不容易坏，也更原汁原味，吃的时候再浸泡洗净。值得注意的是，如果一定要洗的话，在洗净之后一定要充分晾干再腌制，这样才可以长时间保存。第三步，在腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就可食用了。值得一提的是，在腌制的时候，肉一定要隔一天翻一次身，尽量保证腌制得均匀。这里必须要说一点，那就是白酒千万不能用料酒代替，用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味，别有一番风味。除此之外，对于香料，其实也可以自行增减替换，当然，香料最好还是不要盖过原本的肉味，否则就不好吃了。那么，说到这里，腌肉的过程中，是否需要清洗过后才能晾晒？事实上，腌肉的过程中是不需要清洗的，是可以直接晾晒的。简单地说，就是上酱结束后，直接将肉挂于通风蔽光处继续吹晾。当然，如果是在腌肉之前，其实还是需要洗的，因为如果不清洗的话，会有很多的细菌。

酱肉腌好后最好不要洗直接晾干就行了吃的时候再洗一下洗了容易变质

腌好的就不用洗了，晾干风干即可，腌之前注意清洗一下再腌

[原料]带皮五花肉1000克 白酒25克黄豆酱油250克 1，五花肉先改刀切成一寸宽一条的长条，再洗净控干水份； 2，盆中白酒和酱油混匀后放入五花肉排好压实压紧，腌一天第二天再翻一面如此类推每天翻个身一个星期后即可取出沥干，挂阴凉处风干。 腌酱肉做法很简单，就象灌香肠和腌咸肉一样是否好吃和经验有关，一般也是冬至过后做天快过年时就可吃了。可以直接切片蒸吃，也可以做为配菜象荷兰豆炒酱肉…… 追问： 不用酱肉料吗？ 回答： 不用，就按上面的。 追问： 可是很多人都说要用啊！ 回答： 可以没关系的，不放也行。