为什么假茅台打孔，新手求教如何鉴别茅台酒真假

茅台酒厂的专家，都有打眼的时候，谁要是说能鉴定那叫扯，至少别贪便宜，就会少上当。

假的不计其数！！据说，BUDUI里面直供的都是假的。。。

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假茅台在制作的过程中大多是不法分子先安装电钻针头，控制闸阀进行钻孔，然后用注射器抽出真的茅台，用1:20的比例与金质习酒进行勾兑，然后在以其他方式将劣质酒输入收回的茅台酒瓶里，最后用石膏敷在小孔上防漏。因为颜色与瓶子基本相同，所以很难被及时甄别，大多数人在喝茅台的时候也感觉真假茅台口感并无二致。社会经济发展越来越快，人们的生活质量也在不断的提升，很多人在生活中也会选择用茅台酒来招待别人，不过在喝酒的过程中却会发现，自己买到了假的茅台酒，这时候一定要学会拿起法律的武器来捍卫自己的合法权益，及时曝光出来可以更好的减低损失。这个事情是怎么回事？2022年3月8日，明道酒业向长沙酒商湖南玖品盈香酒业有限公司供应茅台散瓶酒204瓶，在2022年3月9日长沙酒商收到这批货物之后，发现其中有61瓶打孔茅台，然后将这件事情曝光了出来。目前案件仍在进一步的侦办当中，不过事情发生之后明道酒业对假酒进行了赔偿。假茅台是怎样做到无孔不入的？众所周知，茅台的防伪指数极高。但是人们在制作假茅台的过程中，也会利用专业技术，在茅台瓶身进行打孔，将里面的真酒抽出之后，再将假酒灌入，因此如果不仔细观察是发现不了假茅台的，一般来说去就打孔的位置在瓶底瓶身正背标下，还有一部分大假茅台在瓶口，瓶盖，胶帽，封膜下面，因此我们在生活中也一定要学会仔细甄别，如果买到假茅台的话，一定要保留证据及时曝光出来，这样可以更好的避免扯皮现象产生。

一般认为在1996年之前，中国白酒生产尚未全面市场化，国营酒厂还依照传统工艺，以纯粮食酿酒。转折点就在1996年，之后出现了国企改革，这些国营酒厂纷纷转制，且改为机械化生产。显然，传统工艺是老酒的价值所在。1996年后的厂家推出的各种高端品牌或年份酒，往往因为产量大、成分不明在藏家眼中大打折扣。此外，老酒必须是白酒，度数以50度以上为好，低于50度会受到口感不够好的影响。需要注意的是，老酒是一种适饮液体，储存条件非常重要，"品相完好、满瓶的老酒最具价值"。否则，如果瓶内酒只剩半瓶，收藏投资价值就会大打折扣。那么，如何去辨识老酒优劣真假呢？首先老酒鉴别最讲究的是整体感觉。一瓶假酒上手后，我们要感觉它的整体是否协调：如果是一瓶瓶身特别干净的酒，唯独封口粗劣、脏污不堪，或是一瓶全身上下都是霉迹斑斑，唯一瓶口却光滑发亮，这都有造假的嫌疑。、看瓶盖上的封膜。“辨别陈年老酒，最直接有效的办法就是看瓶盖上的封膜。”赵剑萍说，真老酒由于历经数十年的存放及氧化，其封膜的质地较脆，略显陈旧，会有自然的包浆，封口的边缘不会特别整齐新亮，而且随着时间的推移，边缘的颜色会变深。而假老酒的封膜，质地是不一样的，且封口边缘较为整齐，无岁月的包浆痕迹；2、看瓶体是否有洞眼。在购买茅台等昂贵的老酒时，一定要用温水将商标泡下来，看瓶体是否有洞眼。“有些人为卖高价，将瓶盖上的商标揭开，然后用微型钻孔技术把新酒增灌进去，再贴上商标当成没有挥发的老酒来卖。对茅台等不透明的瓷瓶，用强光手电筒照射瓶体，可清晰地看到瓶内还剩多少酒，是否为打孔造假。”3、看酒花判断度数高低。一瓶好的老酒还要根据摇晃出的酒花来判断度数的高低。几位圈中藏友传授了一个“绝招”：65度的老酒摇晃时，酒花很大，消散很快。54度左右的老酒酒花最持久，一般30秒以上才会消散。38度左右的老酒，酒花一般很小，消散快。“40度以下的老酒很容易水解，并产生酸味，不适合收藏。”

打孔茅台就是假酒。茅台是一种非常昂贵的酒，一瓶的售价通常在几千元到几万元不等，年份高的酒价格更贵。可能也正是看中了其中的暴利，有不少不法分子会利用特殊工具将里面真实的酒液抽取出来，然后再填充进去假冒酒液，很多不懂酒的人即便是品尝过后也难以分辨。湖南一家公司向明道酒业购买了204瓶飞天茅台，并且支付了不菲的费用。收到货后检查发现，在这200多瓶茅台当中还掺杂了61瓶假酒，随后向相关部门报告此事，并且将这些发现的假酒送往派出所封存。涉事的明道酒业的负责人前来协商处理此事的，将假酒的费用退还回来，并且希望可以把这些打孔茅台退还回去，这样自己才能向商家索要说法。而且这家酒业的负责人明确表示，自己绝对没有做出出售假酒、制造假酒的违法行为。他们说的是真是假我们无法判断，只能等相关部门调查之后才能得出结果。不过随着造假技术逐渐提高，打孔茅台确实难以分辨。例如之前的打过茅台通常可以看到明显的针孔，但现如今的不法分子使用的都是零点零几毫米的针孔，如果不是放在强光下照射，单纯凭借肉眼是看不出来的。而且他们打孔的地方通常较为隐秘，例如标签后面、瓶底、瓶盖处等等，很难让人发现。要知道茅台酒价格不菲，一旦买到假酒损失很大，所以在购买时一定要注意这一点。我们可以在开启之前对瓶身做一个仔细的检查，发现异常黑孔要立刻向相关部门报告，同时是要保留好证据以便后续检查。不管如何，出售制造假酒都属于违法行为，必须要受到法律的严惩。

在酒市场上的“乱象”分为两大块：一类是假冒产品，一般为以次充好的酒；另一类就是以商标侵权，或仿冒正规产品外观及包装等为主要特征的“山寨酒”。假酒在酒业市场中屡禁不止，除了法律应该严格规定、严格惩罚之外，消费者也应对假酒销售渠道及手段有所了解。一、不符合常理的低价购入很多人都喜欢捡漏，有些人明知道那款酒的价格远远低于市价，却依旧抱着侥幸心理，认为低价是超级大漏，是店老板脑袋发热，犯傻，结果验真后才知道谁是真正的傻。二、托朋友找人拿的这种假货最多，因为中间转了好几道，朋友也可能被骗了，朋友的朋友有可能就是假酒贩子，卖给熟人的朋友是他们常用的手法，拿了几十箱的假酒的大有人在，低仿酒很多。三、朋友送的我们也遇到过很多要找我们买高仿酒的，都被我们拉黑了，这些人都明确说明买高仿酒是送礼，关于朋友送的酒你要衡量下你们的关系，他会不会送这么贵重的一些礼品给你。四、找人在酒厂，或者某镇拿的一个正规的大厂，是不可能随随便便谁都能进厂里拿货的，是需要批条的，这个批条不是一般的关系能批到的。不说从厂里拿的你能相信么，这个说法主要是用来骗骗警惕性不高的人。五、某宝拍卖的，某鱼捡漏的这里面就有真有假了，看水平和运气了，但是远低于市场行价的假的比重挺大的，很多人不相信，是因为没有深入接触到，有时候外观真并不一定真！打孔，拔头，换标，一般小白是看不出来的！图片也很难看不出来！六、正规渠道购入的正规渠道也偶有因为入库和渠道问题出现极少比例的假货，前不久就有酒友在大商超和京东买到假茅台就是属于这种，这个除了渠道外，对于这一点，自己具备简单的防伪小知识，到货还是要仔细检测发现疑问很关键。七、其他有些电视、电台广告推销卖得酒也是假的离谱，另外还某些大网站广告推送的，包过芯片什么的，那些也是假的。以上就是各种假酒比较常见的销售渠道，再次强调，买品牌酒特别是名酒时定要注意渠道为王，切勿贪图小便宜！

搜一下：假酒销售的几种渠道，请谨记以防被骗

因为目前造假分子的微型钻孔机技术得到了日益升级，钻孔越来越小，且越来越难以察觉。凭借现有的打孔酒侦查手段很难进行相应的检测和处理。此次湖南的酒类公司因为购买了204瓶散装茅台酒，发现61瓶遭到打孔，意味着他们的送货渠道有造假分子进行了假酒运输。由于茅台酒的售价较高，因此许多假酒分子会尝试利用打孔酒的方法来获取巨额的非法利润。希望有关部门能够尽快寻找这类违法分子，将其进行逮捕和处理。由于茅台酒在酒类市场上价值较高，成为了许多违法分子，进行打孔酒的不二选择。由于茅台酒在酒类市场上的高价值和高口碑，因此许多违法分子便会选择在茅台酒上进行假酒的制作和贩卖。但很显然，茅台酒制作方也思考到了这一问题，因此给茅台酒制作了特殊的瓶口设计，一方面可以降低因为瓶口过大的问题而导致的酒精溅出，另一方面也阻止了造假分子利用假酒向瓶内进行灌溉的问题。由于茅台酒瓶口设计独特，造假分子便会使用钻孔机，选择一些不易察觉的酒瓶部位注射假酒。正因为茅台酒的独特设计，因此造假分子才想出了打孔酒的制作方法。他们会使用一种可以在瓷器上打孔的微型钻孔机，选择不同的瓶口部位。打孔的位置一般会选择瓶口的丝带处、、标签边缘、 标签的深色部位、瓶底等隐秘的地方。这样当人们进行酒品购买时，也不会很容易的发现打孔酒的孔内位置。达到了他们贩卖假酒的目的。虽然市面上有很多鉴别打孔酒的手段，但现有的造假分子钻孔机技术也在不断升级。不过由于以前的打孔机技术粗糙。在检验酒瓶是否打孔时，可以使用高亮手电筒来进行鉴别。尤其是那些深色或有遮挡的位置，更要详加检查。不过随着造假分子钻孔机技术不断升级，现在很多打孔就都会选择在酒标后面进行打孔。因为酒标撕破后不容易进行保修，因此一般人很难对酒标进行相应的检查和清除。同时酒标的颜色更深，在打孔后进行遮盖，也不容易被检查者发现。

臭豆腐乳怎么做材料臭豆腐4块，高丽菜1/3个，红辣椒1根，1.酱油1又1/2大匙，红辣椒末1大匙，蒜末1大匙，2.盐2/3大匙，糖2大匙，白醋1/3杯做法(1)高丽菜剥成一叶一叶后洗净沥干水分，红辣椒洗净切丝备用。(2)将高丽菜叶用手剥成片状，加盐腌1小时，使其软化后将盐水倒掉。(3)加入糖、白醋与红辣椒丝拌匀，腌泡30分钟入味即为泡菜。(4)将臭豆腐放入热油锅中以170℃油温油炸6～8分钟。(5)外皮酥脆膨胀呈金黄色即可捞起沥干油份。(6)将臭豆腐对角切块放入盘中，淋上拌匀的调味料1，搭配少许泡菜即可食用。

长沙臭豆腐　　长沙臭豆腐特点：焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。 　　长沙臭豆腐制作方法 　　原料及配方： 　　黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 　　生产工艺： 　　（1）制豆腐 将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。 　　（2）油炸臭豆腐 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。 　　（3）卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。 　　产品特点 　　色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。 　　小知识：湖南长沙臭豆腐的卤水配料，系采用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐、茅台酒等共同煮制成。 　　用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。 　　另外一种长沙油炸臭豆腐比较麻烦，收集腌芥菜余下的汁水、臭苋菜的苋臭水、废弃的豆豉水、煮腊八豆的汤水，以及厨房里不用的香菇脚、冬笋老兜、虾壳等，共纳一锅，先用武火烧沸，再转文火熬，随后弃渣取水，再加10%的绍酒和10%的老卤水，装入广口大肚的陶缸内，用一沙袋盖严，任其自然发酵，到了第二年春分时（一般是冬至以后熬制底料），底料便有了一种臭香味，水也变成了墨绿色。 　　这时，把若干块水豆腐用纱布包好，放入缸内底料中浸泡10天，至水豆腐里外均呈浅绿色时，取出弃之不用，再取新鲜水豆腐包好泡入底料中，每隔10天一换，用此方法一直泡至立夏时，底料便会生出一股浓郁的臭香。随之加入2%的青矾，这制作臭豆腐的底料才算制成了。 　　据行家介绍，长沙街头现炸现卖的都不是正宗臭豆腐。正宗臭豆腐制作的关键就在于发酵水，是由冬菇、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆豉特制成的活水（其他地方都是死水），老嫩适宜的豆腐坯经过这种发酵水的浸泡以后，用小油锅慢火炸熟，然后钻孔滴入辣椒末、味精、酱油、芝麻油等佐料，即成焦脆而不糊、细嫩而不腻、风味独特的臭豆腐。这种臭豆腐的特点是初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。正宗臭豆腐的制作工艺从来没有外传，因而街头小摊的臭豆腐有相当一部分是粗制滥造，不但卫生条件极差，臭豆腐的表面还染上了有害人体健康的色素，广大食客们决不能被"臭"味和廉价冲昏了头脑。 　　油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝 。先用黄豆等制成豆腐片（白豆腐），再酝酿制卤水，用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15分钟。炸要炸透，表面炸焦，里面却是白白嫩嫩的。淋辣椒浆吃。

什么叫太偏激了 黑色经典就是一个黑色的公司 你们坑了我们这么多钱你们良心上面也过得去 你们怎么会如此踏实的过日子 http://v.ifeng.com/news/society/201201/1f597816-25ac-4b3f-8ec2-ac183ac19e59.shtml 黑色经典的黑作坊网站 你们去看看

这位朋友说的太偏激了，我也是加盟商来着，现在在广州这边做这个项目，做的还可以，虽然你说的某些情况是客观存在的，但是也没有你说的那样，这个公司只要在售后这块再做好一点就行了，这个项目确实是个好项目！

我被黑色经典骗了 3980元 什么也没有学会 原料他们都是用那种纯白色的袋子装着 然后告诉你里边装的是什么 你去百度 随便哪里 都搜不到他们说的名字 没有办法只能买他们的 65一公斤加上运费快100了 最多用4天就没有了 还要买他们的 卤水也不教怎么做 就是要买他们的豆腐 离他们近的还可以 远的话豆腐运过来 都已经涨袋了 打开豆腐在里边都软了 轻轻一碰就碎 而且说的多少片 根本不够 碎的都厉害 尤其是夏天根本没有办法运输 买他们的 卤水500一桶 买来的都是洗豆腐水 用不 了几天就没有主要成分了 还要再买 无论是自己买卤水卤还是买现成的豆腐 我算了下我们根本赚不了什么钱狠小的 利润 都说臭豆腐利润最大了 如果按他们公司制定的价格 我们真的一分也赚不到 我在这特意提示大家 你要在去上那个当 别看他们在 每日农经 做的宣传片那么诱人 根本没有那么好的 而且他们还被当地曝光了 大家可以去 百度搜 （作坊恶心的臭豆腐）视频 报道就是他们公司 说什么不添加青凡 他们花了不少钱 才没有把他们店名说出来 不过电视上直播的时候 说的很清楚 渔湾市鸿翔天马店黑色经典臭豆腐 大家可以注意这短视频 明显是给做了手脚

长沙臭豆腐　　长沙臭豆腐特点：焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。 　　长沙臭豆腐制作方法 　　原料及配方： 　　黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 　　生产工艺： 　　（1）制豆腐 将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。 　　（2）油炸臭豆腐 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。 　　（3）卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。 　　产品特点 　　色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。 　　小知识：湖南长沙臭豆腐的卤水配料，系采用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐、茅台酒等共同煮制成。 　　用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。 　　另外一种长沙油炸臭豆腐比较麻烦，收集腌芥菜余下的汁水、臭苋菜的苋臭水、废弃的豆豉水、煮腊八豆的汤水，以及厨房里不用的香菇脚、冬笋老兜、虾壳等，共纳一锅，先用武火烧沸，再转文火熬，随后弃渣取水，再加10%的绍酒和10%的老卤水，装入广口大肚的陶缸内，用一沙袋盖严，任其自然发酵，到了第二年春分时（一般是冬至以后熬制底料），底料便有了一种臭香味，水也变成了墨绿色。 　　这时，把若干块水豆腐用纱布包好，放入缸内底料中浸泡10天，至水豆腐里外均呈浅绿色时，取出弃之不用，再取新鲜水豆腐包好泡入底料中，每隔10天一换，用此方法一直泡至立夏时，底料便会生出一股浓郁的臭香。随之加入2%的青矾，这制作臭豆腐的底料才算制成了。 　　据行家介绍，长沙街头现炸现卖的都不是正宗臭豆腐。正宗臭豆腐制作的关键就在于发酵水，是由冬菇、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆豉特制成的活水（其他地方都是死水），老嫩适宜的豆腐坯经过这种发酵水的浸泡以后，用小油锅慢火炸熟，然后钻孔滴入辣椒末、味精、酱油、芝麻油等佐料，即成焦脆而不糊、细嫩而不腻、风味独特的臭豆腐。这种臭豆腐的特点是初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。正宗臭豆腐的制作工艺从来没有外传，因而街头小摊的臭豆腐有相当一部分是粗制滥造，不但卫生条件极差，臭豆腐的表面还染上了有害人体健康的色素，广大食客们决不能被"臭"味和廉价冲昏了头脑。 　　油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝 。先用黄豆等制成豆腐片（白豆腐），再酝酿制卤水，用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15分钟。炸要炸透，表面炸焦，里面却是白白嫩嫩的。淋辣椒浆吃。