白酒为什么叫柔和酱香型，衡水老白干为什么叫柔和酒

衡水老白干分好多系列，丰柔 淡雅 什么的只是其中的一个。

付费内容限时免费查看 回答 亲主要口感不同柔和酱香主要是为了迎合刚进入酱香酒圈的消费者,确切说是一款口感偏柔和的酱香酒,对于喝浓香酒的酒友而言，柔和型的酱香就是比较淡，只能作为一个过渡。

酒舵主是茅台镇出产的柔和酱香白酒，味道很好。

也许是的。

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千元左右的酱香白酒选圣窖原浆柔雅酱香型就对了，在同类价格产品里面，这款产品确实是性价比很高的，可以选择的。

尝着还不错

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各种白酒的风格主要取决于微量芳香成分的种类、数量及配比，乙酯类物质是白酒香气的主体部分，各种乙酯具有各自的香气特征，乙酸乙酯的香气较清纯优雅，含乙酸乙酯较多而其他酯类较少时，白酒则呈现清香优雅的风格，习惯称为“凤香型”；若白酒中各种酯类较多，特别是乙酸乙酯、乳酸乙酯、已酸乙酯，香气浓郁纯厚，回味悠长，这类白酒称为“浓香型”；蒸馏型白酒因制备过程不同，基本上不含芳香酯类成分。

白酒所合的乙酯类物质以乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯的量为最多，被誉为白酒的三大酯类

以前我对白酒的香型也不了解，后来随着喜好就渐渐研究起来，白酒香型有很多种，最出名的就是以茅台为首的酱香型白酒，不过年轻人喝酒可能喝不太惯酱香型白酒，而茅台醇在传统的茅台酱酒酿造工艺上面进行创新，开创了新的白酒标准叫柔和酱香型。最后使呈现在大家面前的酒口感更柔和，好上口，喝后不头疼，也更符合现在年轻人的需求，可以买来品尝一下。

喝酱香型白酒的八大好处 ：一、易挥发物质少、对人体刺激小；二、酸度高，有利于健康；三、富含有益健康的有效成分；四、纯粮酿造，不添加外来物质；五、酱香酒的浓度科学合理；六、酱香酒的酚类化合物多；七、酱香型酒不准“加料”；八、酱香酒越陈越香，而其它香型的白酒越陈品质反而还下降。酱香型酒中的宋显凯大师品鉴酒比较有品质，它有天然山洞洞藏，水用的赤水河的水，放的时间比较长酒比较香甜，入口柔和就是这个道理，人们都说喝了不怎么上头，不辣嗓子，入口满嘴生津，喝了感觉比较舒服，头脑清明，我爸喝了好多年了，他说不伤胃，后劲不大，我比较放心

香柔酱香型白酒是种大曲酒。其酱香突出，略有焦香，香味细腻、复杂、柔顺含泸香不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中，酒度低而不变，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。扩展资料：酱香型白酒国家标准(GB/T 26760-2011)由国家标准委正式发，2011年12月1日起正式实施，为行业推荐性标准。这是我国酱香型白酒首份国家标准。酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。参考资料来源：百度百科——酱香型白酒百度百科——白酒香型

因为白酒中的酱香型喝起来味道醇厚香甜，例如茅台飞天就是酱香型白酒的代表。

"九暹酒，幽雅酱香型白酒的典范：色泽微黄透明；酱香幽雅、香味细腻，酯香柔雅谐调；酒体醇厚，入口香滑，落口甘甜；回味悠长，空杯留香舒适；“扣杯隔日香” 。"

酱酒酸甜苦辣涩的味道只有中年人才能品出这其中人生的味道。当我们从懵懂无知的少年，逐渐喜爱上酱酒，这其实是一种阅历、一种心境，只有有经历的人，才能品味出酱酒的五味。喝酱酒是一种高品质的选择酱香型白酒口感与啤酒、果酒形成鲜明对比，是很多年轻人不爱酱酒的原因，甚至觉得高度数酒伤身。事实上，醇熟的口感更彰显人生之味。中年人有了一定社会地位，更倾向有品质、同时也需彰显品位。真正好的酱酒是粮食精华，通过九次蒸煮、三年窖藏，除了水份、大分子酒精，和酯类、酚类等，其它能对身体造成伤害的物质，基本完全挥发了，可以算得上是纯天然的发酵饮料。

白酒够尽头呀，很多中年人和白酒都是比较厉害的，喜欢喝酱香型的话，那么就是个人的洗好问题吧，我这边我父亲这里都比较喜欢喝红酒这样，他们就喝个氛围这样。

可能是年龄段的关系，或社会习惯，一般年轻人喝啤酒，中年人喜欢酱香型白洒，岁数大的爱喝清香型白酒，但都不是绝对的，因人而异。

酱香型大家都比较熟悉，又叫茅香型，以茅台、郎酒、国台等为代表， 主要特点是酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香等。 这两年，茅台技术开发公司连续出了几款OEM产品，都叫柔和酱香型， 号称“绵柔醇和、优雅细腻、酱香显著、尾净味长、空杯留香”。 有些朋友比较好奇，这是酱香酒酿酒技术层面的创新吗？ 这酒是不是用来争夺喝浓香型白酒的客户的？ 据了解，作为茅台技开首创的53%vol柔和酱香型白酒， 它在工艺上秉承传统酱香型白酒工艺，不仅具有传统酱香白酒的典型特征， 而且在酒体风格、酒体组成分含量上区别于传统酱香。 具体来说，这类酒提高了优质酒产量，七个轮次的出酒率更加均衡； 同时适度减小了一、二轮次酒的酸涩味与六、七轮次酒的焦糊味； 较之普通酱香酒含有较少的易挥发的醇类和醛类化合物， 且糠醛、苯甲醛等酱香型特征组分含量相对较低； 以绵甜柔和为主体，兼容绵、爽、净的独特风格特点。 这酒的定位在笔者看来，走了个捷径，迎合了现在市场的年轻群体， 也迎合了浓香型白酒市场，从销量表现来看，是一次对市场的成功妥协。 这两部分消费者的口感恰恰都是偏好绵甜柔和， 而和正宗酱香酒五子粱酱的特点差别就很明显了。 这种做法提高了出酒率，缩短生产周期，降低了成本， 短期来看利润也很可观，当然酒体的后味也会变得很短， 也喝不出传统坤沙的那种口感，老酒鬼们还是会独爱传统酱香。 客观来说，这类探索有利于酱香多品类、差异化格局的形成， 对推动整个酱香型白酒的发展不无裨益。 年轻消费者饮用口感往往偏柔和、绵雅像五子粱酱这样。 酱香型白酒这一大类也因此得到了更广泛的口碑传播。 有了这一层过渡，随着时间的积累， 预计会有部分酒友从柔和酱香专为更为经典的传统五子粱酱。

．酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。2．浓香型，又称泸香型以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型自酒中的优秀代表。3．清香型，又称汾香型以山西杏花村汾酒为主要代表，清香型白酒酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味纯正，醇厚绵软。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。4．米香型米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历山悠久的传统酒种。米香型酒蜜香清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感，米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。 5．兼香型，通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而戍。兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。兼香型酒以董酒为代表，董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。以上几种香型只是中国白酒中比较明显的香型，但是，有时即使是同一香型白酒香气也不一定完全一样，就拿同属于浓香型的五粮液、泸州老窖特曲、古井贡酒等来说，它们的香气和风味也有显著的区别，其香韵也不相同，因为各种名酒的独特风味除取决于其主体香含量的多寡外，还受各种香味成分的相互烘托、缀冲和平衡作用的影响。酒品香型风格的形成原因涉及很多方面的因素，有的至今对人类来说还是个谜，有待于进一步的研究和挖掘，随着我国酿造科学的发展，我国白酒将会涌现出更多的独特风格。

共五大香型，浓香型、酱香型、清香型、米香型、复香型