为什么自酿的白酒浑浊了，自己酿的高度酒为什么浑浊

酿酒的时候混进了杂质。

由于水果中含有大量的果肉、纤维，自酿过程中由于未添加任何辅助澄清剂，所以看起来酒体会不那么清澈，属于正常现象，不影响饮用。我最近在用LEASY领致的果酒机，酿出来的酒没有加任何添加剂也是浑浊的，这是正常现象，不影响口感，果酒放在冰箱里面储存两天，酒体就会边得很清澈。

以后度数高一点，45度以下气温太低所以是浑浊的，不过没事的一二个月后慢慢就清晰了，反正也要三个月后口感才会慢慢变好的ヾ ^_^?

一般来讲，白酒酒做成后，在适宜的温度下静置会缓慢自然澄清的。但由于一般自酿的白酒，通常会因为发酵不良（靠自然发酵，无外加酵母）而导致还有大量的糖不能发酵完。此种白酒喝起来是甜的，因为糖会跟白酒的其他成分发生作用，导致不能自然澄清。这样做出来的白酒当然一直是浑浊的，另外就是自制的白酒都比较浑浊，因为没有专业的过滤设备进行过滤，所以很浑浊，喝的白酒都是经过很多道过滤程序的，才是这样清澈透明。扩展资料：准备材料：酒糟适量、木桶一个、百大碗一个、铝锅一口、毛巾适量、水适量。1、首先准备一个干净无水的木桶，然后倒入适量的酒糟都压平。2、酒糟放完后，再放入一个干净知无水无油的大碗。3、把装酒糟的木桶放到锅中道，然后用毛巾把木桶口围起来。4、在毛巾上放一口干内净无水的铝锅，注意要让木桶内部密封不透气，不能漏气了。5、在铝锅中倒入适量的清水，然后大火烧开，水有点烫手时换水。6、换水后再次烧至烫手，容然后取出木桶里的大碗，这样白酒就做好了。

自己酿制的白酒，没有经过蒸馏，提纯，过滤，里面含有其他的细小物质和悬浮物。冬天温度低，物质的溶解度降低，就析出了低熔点的物质。

自酿得嘛，纯度低点，冬天天冷时一些原料就会凝结，就显得浑浊了。谢谢！

白酒中除乙醇和水外，还有1-2%的其它醇、酸、酯、醛等香味物质，大都易溶于乙醇，在水中溶解度较低，随着酒精度降低，溶解度降低而析出，就出现了混浊现象。

白色沉淀：主要是因为白酒加浆调度的用水硬度过高，将钙镁等离子带入酒中，致使在乙醇中的溶解度下降而逐渐析出，生成钙镁的盐类白色沉淀。

天气太冷，白酒有些浑浊是正常的，因为天气冷了酒中的香气香味物质含量降低。

我也是自己酿酒的 我的酒才做出来和你说的一样，有点浑浊。但是放进瓷缸里过了一年以后，再打开瓷缸。哇。那个酒就变得很清澈，还稠乎乎的。好喝得很啊。

有杂质，没事的，可以虑一下

有杂质再看看别人怎么说的。

口味没事，过滤一下不就行了。

你有酒度计？接酒时量不量酒度？当流酒的酒度低于30度时，转到另一个酒桶，这种酒尾（酒梢子）下锅再重新蒸馏。酒尾中含有大量的高级脂肪酸等微溶物质，当酒度低，溶解度降低，酒发混，酒度高，则透明。具体操作要根据你的实际情况掌握酒度。

白酒蒸馏时，你加入的酒尾太多了，酒尾有酒味，酒度很低，酸味大。白酒讲究断花摘酒， 这里的“花” 酒花。白酒发酵时候，香味物质有很多种，一般都是醇溶性的，酒度低，溶解度会降低，白色的物质就会析出。所以酒厂，断花摘酒。 油花满面 这一词也用于摘酒。 蒸馏后期，酒尾段出现后当酒度掉20~0之间时候 会出现油花。漂在酒桶上面。白酒厂称：油花满面。这段酒水一般都回蒸。若出现了白色物质的酒，单独贮存，用点（酒用）活性炭吸附一下吧。活性炭吸附方法：一般加入万分之5左右， 放置12~24小时之间，期间搅拌2~3次，之后用硅藻土过滤机过滤。酒水变得清亮了。

自酿白酒浑浊，多数原因是蒸馏问题，没有掌握好蒸馏机巧，就会造成蒸馏出的白酒不久变得浑浊不清。你可以用0.1-0.15%量的活性炭对白酒进行处理，加入后搅拌30分钟，静止40小时候过滤，或放更长时间取上清液即可。

蒸馏时白酒浑浊主要原因是：1、流酒温度过低。一般情况应该控制在20-30℃范围内，但是温度在25-26℃时其酒质最佳，因为此温度条件下，与乙醇一起蒸馏出的香味成分较多。2、入甑糟醅水分过大，导致在蒸馏时浓缩效果不佳，导致浑浊。3、蒸馏器未洗净，前一甑的尾子带入初溜组分中，导致浑浊。

中国最早的酒属于发酵酒，从历史上可以追溯到公元前5000年左右。“古时酿造工艺还未完全定型，但基本都是采用以曲蘖作为糖化发酵剂进行酿制的。酒精度一般在5%左右。在中国存在历史较长的发酵酒主要是黄酒、葡萄酒，而米酒属于黄酒的一种。蒸馏酒与发酵酒的本质差异就是蒸馏酒多了一道蒸馏的工序。”由于早期酿酒技术落后，酿造的酒酒精度较低，这也是古人饮酒量较大的原因。而且古人喝酒的酒器与现在相比差异很大，这与社会文明发展密切相关“。过去有半斤八两的说法，是十六进制，过去的和现在的‘两’相比要小。”米酒是古人最主要的酒精饮品，而作为蒸馏酒的白酒在中国的酿酒史上，则没有米酒的历史久远。李时珍的《本草纲目》中，一句“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承滴露”证明了白酒的酿造史可以至少追溯至元代，而考古界发现早在辽金时期，北方就已经有了蒸馏酒的酿造作坊，并且与李时珍记载的酿造方式一致。对于白酒记载最多的还是清朝。这说明还是在清朝时期，白酒的名气才开始变大。所以说，古人（尤其是清朝之前）能喝酒，是因为他们喝的米酒度数低，而白酒最低不能低于38度，低于38度就会出现浑浊。”