用手搓白酒为什么没有粮食味，什么酒越放越香白酒都是用粮食做的怎么差那么多自己做的酒酿能

酒粮和白酒制作方法是不一样的，酒粮做不出白酒的味道

不明白啊 = =！

火开大了

豆腐有糊味是你煮豆浆里结底了，而结底后还没开，你还在烧，以至于糊味进到了豆浆里，这样做出来的豆腐才会有糊味！

做米酒不出汁黏黏糊糊的也不甜吃起来还多少有点苦味？这是因为你做米酒的时候没有密封材料变质了

应该是发酵过程中，没有完全好。还有就是酒曲有问题。

米发生氧化，所以发生苦味。

可以吃要甜米酒+红糖+姜+鸡蛋一起煮对身体有帮助

1 品尝，酒精勾兑的酒一般而言有刺鼻的酒精味，而纯粮食酿制酒喝起来粮食风味十足。2 手感，滴几滴酒在手上，用手搓下，一般而言，粮食酒搓起来会有粘粘的感觉，酒精勾兑的酒就不会有，而且蒸发的更快。3 粮食酒喝多了，头不痛，口不干。酒精勾兑酒喝后，剧烈头痛，口渴，上头厉害。

误别纯粮酒最简单的方法1:半斤酒加半斤干净的水，放在相对低温环境下，第二天观察，发现酒水浑浊，失光等现象，则为粮食酒，不浑浊不失光则为酒精勾兑酒(液态法白酒)方法2:取50克酒样倒入试管，加入氢氧化钠1~2克摇均，然后加热至五六十度，若酒体变浑浊则为粮食酒，反之为酒精勾兑，方法3:手搓法、将白酒倒入手心双手来回搓至手心发烫，然后闻，粮食酒有粮食香味，酒精勾兑白酒有制激性味道！

浓香型白酒，如果是单粮香的话，就只有高粱了；如果是多粮香的话，就有高粱、玉米、大米等多种粮食。因为白酒固态发酵法是需要通过蒸馏器蒸馏提取酒分、再经过冷却器冷却得到酒液的，这样蒸馏出来的白酒是没有生料味的。

csj_suse | 四级 很多种，一般有高粱、大米、玉米、小麦、大麦等，酒不会有生粮食味，酿酒过程中粮食还需蒸粮，发酵等环节。 赞同0| 评论 补充：浓香型白酒使用的粮粉是什么?——以上粮食粉碎后即粮粉！

很多种，一般有高粱、大米、玉米、小麦、大麦等，酒不会有生粮食味，酿酒过程中粮食还需蒸粮，发酵等环节。

不大清楚，应该没有吧...再看看别人怎么说的。

好的白酒是喝不出原料的味道的。你反其道而行之，不是可取之处。清蒸混入酿酒操作可以减轻粮食的味道，混蒸混入增加粮食的味道。混蒸混入，指的是粮食、酒醅、稻壳掺合到一起，蒸酒同时也就蒸粮了。蒸好之后调整水份、温度、发酵剂等入池发酵。清蒸混入，指的是酒醅单独蒸酒，蒸酒之后用热糟与粮食、稻壳翻拌均匀，再次蒸粮，蒸好之后调整水份、温度、发酵剂等入池发酵。

玉米熟吃比生吃好。尽管烹调使玉米损失了部分维生素c，却获得了更有营养价值的抗氧化剂。不论油炸还是水煮，玉米都会释放出更多的营养物质。同时，烹饪过的玉米还释放一种酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定疗效。高温烹调后，玉米抗氧自由基的活性升高了，而氧自由基会引起机体氧化损伤，增加患病的风险。 欧洲人总结出了不少科学吃玉米的方法，主要有3种：一是玉米饼。将蒜粉、黑胡椒、芹菜等掺在玉米面中，用西红柿汤调和，据说可以降低胆固醇。二是玉米粥。三是用玉米粒做成羹汤、沙拉，既美味又有营养。

发酵两周聊不酸吗？一斤粮食出多少酒？下窖温度，发酵温度，发酵时间都有相当关系。

你好！想做白酒味米酒我教你，我用四杯大米蒸熟，放到温度刚刚跟手温差不多就可以到酒曲了，我用的安琪甜味型的，倒了一包，搅拌几下再倒凉白开，我用的容器是电饭煲内胆，倒水不超过饭的一半，然后用两个朔料袋子套两层系紧，因为现在是秋天，急着吃，之前夏天我用三天做成米酒，感觉天冷时间会更久，就直接用家里暖宝宝放在系了袋子的米酒上面，在周围围好，暖宝宝直接插着电，放着不管，后来五个小时过了想起来了，伸手一摸，尼玛好热，有点担心菌死了不能发酵就那样放着看看，结果第二天发现上面有一层白毛，酒味很淡，以为菌死了，就又加了两勺酒曲，包好放了一天酸酸甜甜的，甜味较淡，做多了没吃完继续放着，因为懒以为多放一天没关系，结果晚上一直冒泡，第二天白天也没管，到晚上吃时发现跟以前喝的白酒一个味，那个苦苦的酒味，感觉吃一口都受不了的酒味太浓了。鬼知道我不想弄那么多酒味的，现在都没法吃，听说煮煮能把酒味煮淡，明天试试，不想浪费打字不易，采纳哦！

米酒的制作过程，米浸泡8-12小时，蒸熟，放凉后加水拌曲，入缸发酵，温度在35-45直接，发酵至12度（酒精度数）后，等半天，蒸酒。我也是个爱好者希望和你多交流。QQ498610930