本文目录一览
1，烤包谷酒出酒少是为什么
发酵没有发好，酒曲放少了，发酵时间不够长
{0}
2，为什么感觉现在的青年喝白酒的越来越少了
因为交际方式变多，和朋友之间不需要再靠喝酒去交流感情，二来是低度酒更符合年轻人的口味和追求。不知道从何时开始，年轻人喜欢喝白酒的越来越少，相比较酒桌文化，他们似乎更喜欢拿着手机互动聊天，用低度酒代替高度数白酒，这也是一种时代的改变。随着生活水平不断增高，越来越多的家庭有私家车，就连小学生都知道喝酒之后不能开车，所以很多年轻人情愿喝点茶，也不愿意酒后开车给自己找麻烦。除此之外，年轻人的交际方式变多了，他们总是喜欢抱着手机玩个不停，即便不见面也可以通过多种多样的方式联系，不喝酒依然可以玩的不亦乐乎。要知道以前的人交流感情大多是在酒桌上，凑在一起打牌喝酒，久而久之就会养成这种习惯。年轻人的健康意识越来越强，大家都知道酒喝多了容易损害自身健康，就其实高度数的白酒。再加上娱乐方式增多，根本就没有必要喝白酒，例如很多90后00后喜欢玩剧本杀，难道不比喝白酒香吗？除此之外，白酒对于很多年轻人来说具有局限性。通常适合在酒桌酒席，商务宴请，家庭聚餐上出现，而年轻人恰恰不喜欢这些场合，他们喜欢更加自由的聚会方式。相比较辛辣的白酒，度数较低的鸡尾酒受到了不少年轻人的青睐，因为这种酒更加多元化，可以制作成其他好喝的饮品，不仅味道好，也不会对身体造成太大的伤害，那种微醺的感觉，介于清醒和不清醒之间。对于那些不能喝酒的人来说，可能喝几口高度白酒就会完全喝醉，但是喝低度鸡尾酒是一种享受，这也是年轻人喜欢追求的生活方式。
{1}
3，自家烧酒200斤投料玉米酒烧几次了出高度酒很少是什么原
没有发酵好吧如果是固态蒸馏的话，也可能是装甑不好。
{2}
4，现在的年轻人基本上已远离了白酒根本原因是什么
现在的白酒市场，全指望着60后、70后、以及少量80后这一帮子人在给撑着场面，90、00后，大家可以看看，还有几个是在喝白酒的？一目了然，年轻人谁还喝白酒啊。长此以往，说不准哪一天，白酒真就有可能会消失，这绝不是危言耸听。现在的年轻人，基本上已远离了白酒，逐利资本的介入，是根本原因。勾兑酒搅乱了白酒市场，让年轻人闻“勾兑”而色变勾兑酒这个词儿大家都不陌生，其实它的诞生已经是好几十年前的事儿了，但是勾兑酒当初的出现，是有历史原因的，建国初期粮食紧缺，当时不得已引进了苏联的伏特加制酒工艺，这个工艺最大的特点就是，便宜的薯类可以用来酿酒，因为这个工艺当时在烟台试验成功，所以也被称为“烟台酿酒操作法”。但是这个工艺做出来的酒，不如中国传统白酒的酒味浓，说白了就是没有什么酒味，国人喝不习惯，后期就在这个酒里添加了一些香精，这就是勾兑酒的起源，但是后期粮食产量上来了，勾兑酒基本上就见不到了。然而，勾兑酒在20多年前又重新死灰复燃，这不得不归功于白酒市场背后的资本。勾兑酒最大的特点就是，成本极低，生产周期极短，就相当于大规模养殖的猪和鸡，大家想想，这样速成的东西，味道会是怎样？当时不仅小酒厂，很多大酒厂也纷纷加入勾兑酒制作的行列，为什么？勾兑酒给资本带来的是暴利啊。但是，这还不是关键，关键是有些黑心酒厂和小作坊，为了酒味更浓、更香，人为在酒里添加了太多的香精，在勾兑酒最盛行的10多年前，曾经有过这样一个报道，一个酒厂的勾兑酒里，竟然被查出来添加了20多种香精，这个量，想想就可怕，他对人体的损害，简直是不敢想象。说到这，大家明白了吧？别说年轻人了，就是喝了很多年酒的酒腻子，都害怕这个勾兑酒，更加看重健康的年轻人，更是对它避而远之，再加上年轻人也不会去辨别什么样的酒是勾兑酒，于是，干脆就不喝了。低、中端白酒质量堪忧，失去传统口味，年轻人根本“享受”不了除了上面说到的勾兑酒，还有市面上的大部分低、中端白酒，这个更是一言难尽。先说低端酒，即使这个低端酒不是那种勾兑酒，但是工艺过于简单，发酵、用曲等等工艺简化再简化，最终做出来的酒，那个味道，辛辣无比，哪还有传统白酒那种绵软、回甜的味道？这样的低端酒，连老酒友都喝不下去，更别说是年轻人了，那有人问了，为什么这种低端酒反而卖得还不错呢？原因很简单，这种低端酒便宜啊，没得选择了，有些酒瘾大的人，还真就得喝这种酒，这是没办法的办法。所有这些，还是拜那些资本所赐，这玩意儿利润太大了啊。接下来就是中端酒，何谓中端酒？就是价格不算便宜的贴牌酒，那什么又是贴牌酒呢？就是一些名牌酒厂，打个太极，把自己的牌子借给中间商，用以牟利的，中间商借着这些所谓的名牌自己造酒，这就是贴牌酒。贴牌酒因为贴上所谓的名牌了，身价倍增。这个贴牌酒，性质要比其他的低端酒更加恶劣，质量差点就算了，价格反而虚高得离谱，很多年轻人对白酒不了解，以为这是真正的名牌酒呢，钱没少花，买回来送人，后来才知道是贴牌酒，那是什么心情？这个乱像，就是白酒市场背后的逐利资本在作怪，酒厂得了好处，做贴牌酒的中间商赚得盆满钵满，受伤害的，却是这些老实的消费者，年轻人哪能受得了这个委屈，既然里面的水这么深，那好说，坚决不喝了就是。总结最后说一下高档酒的价格为什么高得如此离谱？这当然也要拜各种逐利资本所赐。这些酒本身的成本确实高一点，但这么高的价位，那肯定是不正常的。成本也就是几十块钱的白酒，卖到了千元以上甚至更高，这背后就是各种资本的炒作，说白了，高档白酒就是个噱头。勾兑酒、低中档酒、高档酒，里面无不充斥着各种资本贪婪的逐利，大家仔细想想，这些酒基本上就囊括了所有的白酒，就这个状况，你让年轻人怎么去喝，你让年轻人如何能爱上白酒？资本，硬生生将传统口味的、物美价廉的白酒，折腾成现在这个模样，让众多酒友、爱酒之人痛心不已，然而资本是逐利的，酒友们在痛心之余，剩下的也只能是无奈了，不然还能怎么办？中国的白酒市场，现在还能靠着60后、70后这帮人在支撑，现在的年轻人，活得都还算是挺通透的，现在不喝白酒，以后更不会喝白酒了，中国白酒，最终会不会走到消亡那一步，谁也不好说。
5，酿白酒发酵不好出酒率低没有开烧的原液有什么救方法
没开烧的酒窖没办法补救。
只有把它取出，蒸馏一下，达到灭菌，补充点稻壳，起到疏松作用，然后加入曲药，加量水，控制好温度，然后入池继续发酵等待下次。我是来看评论的
6，青梅煮酒论英雄 为什么现在的中国人不喜欢煮酒 喝酒也不放青梅说
时代不同，人们生活习惯自然不同，三国时人还用铜鼎煮肉呢，现在谁没事这样做饭，这跟弘扬传统文化有什么关系，重点不在要与古人行为保持一致，而是要学习发扬他们好的精神和品质。煮的是盐渍梅再看看别人怎么说的。这是传统文化？我读书少。好象小说的一个故事。
7，白酒行业当月烧出的酒很少造成了亏损会计应该怎样做账求指教
首先别急没事别急着找第进货发票取销售收入账税务局没证据核定实际销售收入哪怕没进货发票没事税务局掌握收入进货没发票问题烟草专卖进货利润基本固定白酒市场价格合理本税务局能乱说税务局谈找懂行别给诈罚款超2000单位超10000权要求听证行政复议行政诉讼税务局说点困难非要罚程序要点瑕疵比没告知听证权利取证手段合程序处罚依据充没听取相申辩等等站住脚要要求听证怕麻烦事能化我不会~~~但还是要微笑~~~：）
8，刚烧出锅的50度酒放置10天为什么度数降低了
酒的度数是以酒中的酒精含量为标准。酒中含有酒精，具有挥发性。如果酒在空气中放置时间长点，酒中的酒精挥发到空气中了，酒里的酒精含量就少了，所以刚烧出锅的50度酒放置10天后度数就降低了，你说这样能够理解吗？发点尝尝白酒放的时间越长度数越低，因为酒在存放过程中，密封的再好，也会有一些酒精挥发，无论什么酒放的时间长了，酒度都会有所降低，所以刚烧出锅的50度酒放置10天度数会降低。
9，白酒酿造有哪些问题会出现头酒出的少
我把“头酒”理解为分质接酒中的“头等酒”。1.如果出酒率低，那么头酒肯定少。原因曲子占主要，表现要么残淀粉高、要么酸度高；原料是否合格、糊化是否彻底等等。2.出酒率不低，但“恋稍子”（酒尾多）。装甑技术有问题，或气压不稳。3.酒窖问题。像浓香型白酒的老窖头酒多，新窖少。4.工艺问题。如曲子参拌不均、水分分布不均或不合理、窖泥封闭不严产生霉菌带来邪杂味、等等。5.压窖等影响。一般要 用锅炉 火的问题 还有装甑 甑子 粮食的多少 的比例 糠壳的多少 总的来说 各方面都要恰到好处如选用玉米作为酿酒的原料，首先应将玉米粉碎成小的颗粒状，用筛子筛除玉米面在拌入相应的稻壳后均匀洒水（潮湿度以握在手掌中不散为佳），然后将烧锅内的水烧到80°时，层层撒匀。开锅后晾凉在35°，再放入加有酒类发酵剂的水中，用朔料封号。按现在的季节一周内就可发酵。淘之压干，发酵水倒入蒸锅中，烧再按照蒸料的过程操作。大致就这样。。。。。 。